无忧范文网小编为你整理了多篇《自助餐厅员工岗位职责(优秀范文二篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《自助餐厅员工岗位职责(优秀范文二篇)》。
第一篇：员工岗位职责
项目部人员岗位职责
一、工程部部长岗位职责
1、组织主管工程师对工程项目进行管理，做好“四控两管一协调”，达到公司确定的预期目标；依据公司确定的项目总进度计划、年度计划，编制本部门的年度、季度、月度计划。
2、负责项目的质量、安全文明施工督查，定期将项目存在的质量、安全问题上报公司。每月开展质量专项检查工作，并将检查情况上报公司。审核经监理单位审批的质量管理方案，负责日常监督管理。
3、审查工程进度款（含工程预付款）支付，及时、合法地办理工程支付。
4、主持工程变更管理，做好重大工程变更的技术经济评价工作。
5、明确工程竣工验收流程和达到验收标准的必要条件；主持竣工验收工作，按要求将结算资料汇总后提交风控中心。配合风控中心开展政府结算审计工作。
6、总结本部门在项目全过程管理获得的经验和教训，形成合理化建议。
7、负责与规建局、质监站、安监站、园林局、乡镇等相关职能部门对接，建立日常工作联系。收集、熟悉项目建设过程中存在的问题，对存在的问题进行加工整理后及时协调处理，重大问题及时上报公司。
8、完成公司领导交办的其他事项。
二、工程部副部长岗位责任
1、对现场工程师报送的项目月形象进度、工程进度款、问题台账、设计变更单、技术核定单、图纸会审等资料进行初审，报工程部部长审查后逐级上报。
2、组织工程部各专业工程师及时解决工程中出现的质量、安全、技术问题，提供必要的技术支持
3、主持项目工程的分部工程预验收；参加部门各项专题会议，参加单位工程的竣工验收及竣工综合验收。安排和督促各主管工程师及时收集、整理工程档案资料，做好工程部各种报表的初审工作。根据需要组织各专业工程师配合公司其它部门参与增量踏勘、维保方案确定、设计图深化等工作。
4、定期对监理单位履约能力进行逐项检查，并形成简报。协助工程部部长执行公司质量安全管理制度，认真执行公司在建项目的质量安全技术“周、月、季”检查制度。随时组织人员对在建项目的质量安全情况进行检查、收集、整理、总结、反馈、指导、监控、整改。
5、组织检查公司项目 “样板引路”制度、“结构闭水制度”等制度的执行情况，并形成书面材料。
6、收集整理在建项目质量监督及质量验收的工作内容清单交工程部及公司领导审核后推广执行。并随时检查执行情况。
7、协助工程部部长认真执行公司关于在建项目质量、安全、技术问题台账及相关资料管理制度。
8、完成公司领导临时安排的其他任务。
三、项目组组长岗位责任
1、按照施工合同、招投标文件相关约定组织项目实施；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求；
2、负责项目进度、质量、安全文明施工日常管理工作，参与项目的成本管理；组织工程验收，参与竣工结算等。
3、严格按照项目固化工期组织项目实施，确保项目按期交付安置。在项目实施过程中，对计划执行情况进行跟踪、检查、纠偏，每月月底将进度计划执行情况上报公司。
4、熟悉有关建筑规范、标准和强制性条文，熟悉施工图纸，严格按合同、按施工图纸、设计变更、技术核定等文件组织施工，确保工程施工质量符合合同约定标准。严格执行公司下发的质量方面的有关制度。
5、严格执行“先审批后实施”制度，未经公司审批，一律不得实施。按时报送月度资金计划，不得出现漏报、误报、超报等情况。审核项目月形象进度，经审核签认的形象进度应符合实际形象进度；建立本项目工程进度款支付台账、工程变更管理台账。
6、督促监理、施工单位做好深基坑、塔吊、临时用电等重大危险源的监督管理工作。定期组织现场参建单位进行安全文明施工专项检查，针对现场存在的安全隐患，及时制定整改措施，督促参建单位限期消除安全隐患；负责做好迎检工作。
7、按时完成公司领导交办的其它任务
四、主管工程师岗位责任
1、按照施工合同、招投标文件相关约定组织项目实施；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求；
2、严格按照项目固化工期组织项目实施,配合项目负责人开展进度管理工作。在项目实施过程中，对计划执行情况进行跟踪、检查、纠偏，每月月底将进度计划执行情况上报公司。
3、熟悉有关建筑规范、标准和强制性条文，熟悉施工图纸，严格按合同、按施工图纸、设计变更、技术核定等文件组织施工，确保工程施工质量符合合同约定标准。
4、严格执行公司下发的质量方面的有关制度，包括结构闭水制度、样板引路制度、大宗材料报备制度等。严格执行质量管理清单，按照下发的质量监督管理清单认真进行质量检查，并将检查情况按月上报公司。
5、严格执行“先审批后实施”制度，未经公司审批，一律不得实施。按时报送月度资金计划，不得出现漏报、误报、超报等情况。
6、督促监理、施工单位做好深基坑、塔吊、临时用电等重大危险源的监督管理工作。定期组织现场参建单位进行安全文明施工专项检查，针对现场存在的安全隐患，及时制定整改
7、按时完成公司领导交办的其它任务
质安部人员工作职责
一、质安部部长
1、认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求，按时完成公司下达的各项工作任务。
2、全面负责本部门的管理工作。负责本部门所管项目的质量安全管理工作措施的制定审核。统筹制定本部门人员的工作任务分解、目标考核、分工协作。负责安排、组织本部门各专业工程师检查项目安全、质量、环保、监理履约等具体工作并及时解决出现的问题，提供可行的解决方案。
3、针对置业公司项目负责安排、组织本部门各专业工程师在项目前期对照《设计指导手册》及《施工图设计审核要点》核对施工图存在问题并提出书面修改意见。
4、负责按周向公司领导反馈部门工作计划落实情况情况。
5、负责总体协调施工图会审过程管理，审核施工过程中设计变更的合理性。
6、牵头负责编制项目前期针对措施项目的专项施工方案。
7、做好公司交办其他临时任务。
二、质安部副部长
1、认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求，按时完成公司下达的各项工作任务。
2、协助部长做好部门日常工作，跟踪督办本部门人员工作任务落实情况。
3、牵头针对置业公司项目组织本部门各专业工程师在项目施工设计图定稿前对照《设计指导手册》及《施工设计图审核要点》核对施工图存在问题并提出书面修改意见。
4、负责检查考核公司在建项目的安全文明施工、扬尘治理、环境污染等落实情况，发现问题及时跟踪处置，负责扬尘治理台账的审核。
5、负责牵头抽查项目的建筑材料认样封样工作、开工条件审查工作和在建项目的防汛度汛、现场安全、防暑降温、极端天气、重污染天气应对、职业健康等工作的落实情况。
6、参与检查施工单位工程实体质量和工程资料。负责对照检查简报定期对接工程部了解督促整改。参与在建项目监理单位的履约能力考核 。
7、受部门委派参加在建工程工序检查、隐蔽验收、阶段节点验收等工作。
8、做好公司交办其他临时任务。
三、技术工程师
1、认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求；按时完成公司下达的各项工作任务。
2、协助部门负责人拟订部门阶段工作计划，保证工作正常推进。
3、负责施工图质量的审查工作。负责施工图变更合理性审核、督促设计单位出图等方面工作。参加图纸会审，督促设计单位对会审内容进行修改、补充，完成图纸会审资料整理，归档。
4、负责对置业公司项目施工设计图定稿前对照《设计指导手册》及《施工设计图审核要点》核对施工图存在问题并提出书面修改意见。
5、负责收集审查过程中出现的各项问题，汇总整理形成设计管理工作清单。
6、负责编制项目前期针对措施项目的专项施工方案。
7、负责在建项目质量问题的整改核实和维保质量问题提出专业处理建议。协助质量工程师对项目施工质量、原材料使用进行检查（含内业资料完成情况），做好检查记录，责成整改，组织复查。
8、做好公司交办其他临时任务。
四、质量工程师
1、认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求；按时完成公司下达的各项工作任务。
2、按专业起草项目的质量预控计划，受部门委派参与施工方案审核、工程预验收、质安事故处理。
3、按专业草拟完善工程质量管理（检查）清单，按月对照清单对在建项目进行检查评价，形成书面检查汇报材料。
4、负责对项目施工质量、原材料使用进行检查（含内业资料完成情况），做好检查记录，责成整改，组织复查。
5、参与制定各项目的样板引路（样板段）计划，负责监督、检查。
6、负责在建项目进场材料封样及工序样板的确认工作。
7、负责在建项目质量问题的处理、整改核实工作及在建项目监理单位的履约能力考核 ，提出专业处理建议。
8、受部门委派参加在建工程工序检查、隐蔽验收、阶段节点验收等工作。
9、做好公司交办其他临时任务。
五、安全工程师
1、认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求；按时完成公司下达的各项工作任务。
2、受部门委派，负责在建项目开工条件审查，参与工地第一次例会，代表公司向各方责任主体单位传达公司的安全文明管理制度。
3、负责协助部长制定部门质量安全、文明施工、扬尘治理、“三大战役”相关制度。
4、负责公司在建项目安全文明施工、扬尘治理的落实情况进行定期检查，并对项目组、施工单位、监理单位就上述问题落实情况进行考核评价。
5、建立在建项目安全检查台账，对存在问题发公司质量群，并跟踪监督施工单位整改，形成闭合，做到有迹可查。
6、负责在建项目防汛度汛、现场安全、防暑降温、极端天气、重污染天气应对、职业健康等方案的审批。
7、代表公司加入区大气办、扬尘办电子互动工作群，及时按要求汇报我司上述工作开展情况，建立有效的工作沟通。按月草拟公司在建项目的“安全生产运行月报”，上报区安监站。
8、按周收集工程部报送的在建工程环保“三大战役”治理台账，成都市工地扬尘专项整治行动问题台账。
9、做好公司交办其他临时任务。 要素保障部人员岗位职责
一、要素保障部部长
1.全面负责要素保障部工作，履行一岗双责职责。 2.组织建立健全部门的规章制度和工作流程。负责部门工作分配与管理工作及部门合规性手续方面的管理工作。
3.负责能源类项目（迁改和新建）目标计划制定、成本控制、实施管理（质量和进度）、竣工验收及移交等工作。
4.负责能源类项目（水、电、气、通信等）部门的协调工作。
5.负责公司部门之间工作上的协调工作。 6.参与项目竣工验收。
7.负责制订部门工作计划，进行部门员工考核。 8.做好公司交办其他临时任务。
二、拆迁工程师
1.负责分片区开展项目征地拆迁工作。
2.负责在项目立项后，协助取得征地红线并与项目施工单位共同组织现场踏勘。
3.积极督促设计单位及时提供项目征地拆迁设计文件、图纸。
4.协调签订征地拆迁有关协议，掌握征地拆迁工作的进展情况，按照分工推进并督促落实征地拆迁工作。
5.根据有关建设项目用地征地拆迁政策、法规，按照公司的征地拆迁管理办法，组织协调地方有关部门和责任片区的施工单位办理相关手续。
6.负责建立与施工单位保持联系沟通机制，协调项目施工单位抓好责任片区内征地拆迁组织工作；配合组织协调部队、学校等单位的重大拆迁工作。
7.负责协调做好征地、拆迁、安置、补偿工作。
8、做好公司交办其他临时任务。
三、迁改工程师
1.负责分片区开展项目迁改工作。
2.负责本部门能源迁改项目的安全、质量、进度、文明施工、工地扬尘治理等工作及本部门新建项目的现场情况包括但不限于场地水、电、气、道路等搜集，协调完成勘察测绘的现场作业。组织解决本部门新建项目中存在问题，负责项目进度管理及时汇总报送计划管理部（组），主导项目过程中设计变更的发起工作。
3.组织区规建局、行业主管部门、管线产权单位（或委托单位）现场踏勘，制定管线迁改方案。
4.协助完成勘察、设计、预算编制、图纸行业主管部门备案。
5.组织各部门进行谈判，配合完成迁改协议。
6.迁改完成后，组织区规建局、管线产权单位（或委托单位）及勘察、设计单位依据迁改协议，组织竣工验收，办理结算。
7.在收方工作中，对施工单位进行监管。
8.在建设过程中及时发现存在的问题，并及时上报。 9.参与施工单位合同履约能力评价，以及审计结算等配合工作。
10、做好公司交办其他临时任务。
四、内业
1.负责部门内部档案管理工作，建立与设计、施工单位和公司内部相关部门工作人员之间的工作关系。
2.负责部门图纸、文件档案的收集、整理、保管、统计工作，做好档案的移交、保管和统计报表工作。
3.不擅自提供、翻印、复制、抄录、携带、销毁档案。 4.负责办理图纸、文件档案借阅登记手续。
5.指导和督促相关部门和人员把应归档的文件材料及时移交。
6.督促设计单位及时提供征地拆迁设计文件、图纸。 7.做好公司交办其他临时任务
五、综合专员
1．协助迁改（拆迁）工程师完成相关工作，主要包括能源类项目目标计划拟定、项目管理、确定迁改方案、谈判签订协议、进度计划报送等。
2．配合完成部门文件报送、流转等。
3．配合完成资金的支付手续，建立公司工程项目的资金台账。
4．负责完成领导交办的任务。
5．负责办件，统计表报送等处理工作。 6.做好公司交办其他临时任务
维保部人员岗位职责
一、维保部长职责
1、负责组织维保工程师在建设过程中提前介入，同项目部、质安部一起梳理移交前的工程质量问题和使用功能缺陷，与使用方建立良好协作关系，遇到维保投诉及时受理沟通解决。
2、发展协调相关单位做好竣工项目移交工作；完善项目移交后与乡镇街道移交手续。
3、统筹安排维保工作维修保养、回访、投诉响应、建立维保工作台账。
4、负责对接公司其他相关部门做好维保工作的必要的人员、机械组织、资料、文件等流转、签审、存档等工作。
6、定期总结维保质量共性（施工质量、设计缺陷）等问题，对后期易出现的共性问题上报分管领导，并及时书面反馈给公司相关部门。
7、参与项目竣工初验，督促施工单位整改。
8、负责现场突发事故的紧急应变及处理。
9、对已移交项目质保到期前两个月组织施工、监理对项目进行检查，对检查发现的问题及时督促施工单位整改。
10、做好公司交办其他临时任务。
二、维保工程师
1、竣工验收后组织施工单位完善移交清单及资料准备工作。
2、对接街办完成房源验收工作。
3、协助完成项目移交，对接街办、社区确认设施完好，设备运行正常。
4、按照公司制定的移交工作流程，对竣工项目及时与乡镇对接，并对乡镇安排的物业公司进行培训，确保项目整体移交的顺利进行。完善项目移交后与乡镇街道移交手续。
5、项目移交完成后组织施工单位、监理单位召开项目维保启动会议。
6、项目移交安置完成后，及时和乡镇、社区、物管对接，对反映出的问题及时建立台账和合理的组织、安排施工单位进行整改，整改完成后及时进行销单。
7、建立项目维保档案资料（主体竣工验收报告、总平竣工验收报告、消防验收备案表、工程回访记录、质量保修单、往来函件、较大维修启动会议纪要、缺陷责任期满确认证书）。
8、做好公司交办其他临时任务。 计划综合部人员岗位职责
一、计划综合部部长
1.认真执行国家、省市及双流区有关建设的政策、法律及法规；严格执行公司有关制度、规定和部门工作要求。
2.负责中心建设项目涉及的各类请示、报告、会议材料、函件、报表的报送文字审查和数据复核。
3.负责中心信息管理，对收集的信息进行分辨分类，督促及时做好更新、维护工作。
4.负责检查中心项目建设过程中工程资料的收集、分类、留存、管理情况，针对出现的异常情况分析产生原因和解决预防措施。
5.负责中心文件收文办件分类，督促做好文件的呈送、流转、发放、督办、闭合工作。
6.负责中心项目的各类平台系统的进度和投资等情况报送审查。
7.负责审查总经理办公会和安置房工作例会会议资料的搜集、整理、提交，对会议议定事项落实督办、跟进。
8.检查中心工程项目的支付、变更、问题等各类台账记录的完整性、真实性，做到数据材料收集齐全，查阅方便。
9.负责按公司的管理要求，定期完成中心工作目标的内部检查和督促工作。
10.及时与中心各部门对接沟通，做好信息互通工作。 11.配合各部门负责人做好项目进度、质量、安全文明施工信息收集管理工作。
12.完成公司下达的各项目标任务。 13.负责完成公司交办的其它工作。
二、综合管理工程师
1.负责项目信息管理、数据处理，并准确及时更新。 2.负责项目各类的材料等数据化处理。
3.负责项目例会议的资料搜集，整理等，并对会议议定事项进行督促跟进。
4.负责收集项目各类检查简报，负责转发通知工程部项目组长进行排查整改。
5.收集整理项目隐患排查及整改回复的书面材料，供部门对外报送。
6.负责对接总公司各部门完成质安部相关通知、工作联系函、情况说明、报告等文件、对外报表的草拟工作。
7.完成领导交办的其他工作。
三、档案管理工程师
1.负责公司各在建项目、质量安全技术资料的收集整理归档工作，负责部门对外报表的收集、汇总的初拟工作。
2.负责党政网文件签收上级文件的收集整理，及时做好与本部门有关工作的上传下达。
3.负责各类档案资料的登记，做好各类档案资料的接收、整理、保管。
4.负责档案资料的借阅，根据需要编制必要的检索工具和参考资料，为公司各个部门的档案查阅提供方便，认真做好借阅记录。
5.即使收集各类档案，定期收集各项目的各类文件材料，并做好整理、修复及归档工作。
6.定期清查档案，及时催讨借出的档案及相关资料，做好档案资料的与档案目录相符。
7.对于清查中损坏的档案，应及时进行补充和复制。 8.及时向领导汇报档案情况，认真完成领导交办的其他工作。
四、计划管理工程师
1.负责汇总部门参与处理的项目质量问题台账、变更审核台账、方案审核台账、质量预控交底台账、验收台账的催办、收集、汇总、整理。
2.负责收集项目各类周例会材料、月报等，做到事后可溯、信息共享。
3.负责收集项目资金支付计划，汇总整理上报，对项目完成产值进行纠偏整理。
4.负责项目进度和领导视察、检查工作的相关照片、摄像等影像资料的收集、汇总，做到随取随用。
5.参与建设中心相关会议，做好会议记录和会议纪要的整理工作。
6.对领导拟定的事项进行督促及完善，每天向领导汇报督办事项的完成进度。
7.完成领导交办的其他任务。
五、统计管理工程师
1.负责整理工程师流转的文件，初步核查资料的完整性、正确性、真实性、合理性。
2.对接收的资料进行流转，记录资料流转进度及流转台账。
3.及时了解各类资料的签审情况，催办紧急资料的审批。 4.针对资料流转过程中出现的问题，信息收集准确，及时向领导汇报，请求领导协调解决。
5.流转过程中的各类文件、资料、支付严格注重保密性原则，不向任何无关人员透露。
6.负责督促项目工程师及时上报统计数据。
7.项目固定资产投资统计数据、资料、图片进行收集整理、汇总、报送。
8.对报出的各类统计数据的统计报表的真实性、准确性进行复核。
9.完成领导交办的其他任务。
第二篇：餐饮工作计划
面对经济大环境，20××年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台“八项规定，六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、面对新形势，抢抓新机遇
1、分析市场新形势，确定新目标
20××年我们将会对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定20××年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地。
2、注重一专多能人才的培养
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
3、树立餐饮全员营销理念
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
20××年我们将更好的将“行行出状元”比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉加大宣传力度，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴力量之强大。
4、借助外来力量共同完成各档接待
20××年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20××年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，帮忙学生更注重倾向于苏州理工学院学生。部门将在20××年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
5、继续实施奖金系数评当工作
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
6、增加外出频率，加大新菜肴开发力度
餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
7、卫生工作常态化
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
二、加大内部
管理力度，规范管理标准
1、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
2、20××年部门结合往年的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
3、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
4、新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆台用品，20××年摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。
三、严抓员工业务技能培训，利于服务质量的提高。
1、部门根据20××年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。
2、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工C级外语达标率100%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
3、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
4、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。
5、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。
四、加强前后台沟通协调，提高工作效益
新的一年，前后台两大岗位在实际工作中有好多方面需要进一步沟通协调，工作中存在的问题得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。20××年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们不断为广大宾客提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。
五、全员参与成本控制工作
实现20××年度营业经营指标，全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3‰之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。
积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常“四害”消杀工作，确保食品安全，餐厅布草要做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率，使利润最大化。
加强全员对物品管理与节能意识，在成本控制方面做到全员参与鼓励创新，积极配合好部门做好降本节支工作，重点做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及电器的节能工作。
总之，20××年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。
