自助餐厅员工岗位职责(推荐6篇)

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第一篇:员工岗位职责

门店营业员岗位职责规章制度

根据我公司职责分工,我公司各门店营业员负责本店面商品的日常销售工作,主要履行以下岗位职责。 一

销售职责

1了解公司下达的销售任务指标,协助店长进行销售任务分解。 2营业中应随时保持货架上摆放的商品充足和整齐,不得出现展示商品不足和摆放零乱的现象,如发现商品不足应及时告知店长及时补货 3店面到货须配合配货员认真清点验收,及时上柜, 店面营业员对其负责的货区商品的盈亏负责,做好防盗工作。

4、努力提高自身业务水平,做到对所负责的每种商品的价格、产地、

规格及特性都了如指掌。

5营业员必须坚守工作岗位,不得无故串岗、离岗、不得聊天拉呱,

不得依靠货架注意站姿,在卖场内不得使用手机,有事离岗须向店长或值班店长请假并向其他员工做好委托。 6做好商品整理、保管和补充

7配合收银员做好销售收银工作和顾客信息采集工作。

8微笑服务,掌握所售商品的专业知识,要用规范专业的语言同顾客交谈,避免同顾客产生冲突。

9积极响应、配合公司在各个店面进行的促销活动。 二 其他职责

1必须按公司的要求着装上岗,按公司要求化工作妆,头发保持干净整

齐.长发者需扎起 刘海不宜过长

2营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生,达到干净、整洁、

玻璃明亮。

3随时注意、保持适宜的仪容仪表,给顾客整洁、清新的形象。 4发现柜台等设备损坏及时向店长或值班店长汇报。 5听从店长的安排,做好店长临时交办的工作。

以上要求必须严格实施 如有违反按公司奖惩制度做相应处罚

第二篇:食堂核算员岗位职责

食堂核算员岗位职责

【篇1:食堂员工岗位职责】

食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责

① 负责食堂所有员工的管理工作,抓好员工的劳动纪律及思想教育工作,经常组织员工学习《食品卫生法》;

②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作;

③掌握每天的食品用量,严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用,抓好成本核算,严格管理,减少浪费,及时平衡盈亏;

④做到全程质量管理,把握各道工序质量关;

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作,督促全体食堂员工办好健康证;

⑥以身作则,严以律己,要经常征求就餐者意见,并积极改进; ⑦完成公司领导交待的其它事情。 2 核算员岗位职责

①做好仓库保管工作,材料出入库要认真及时做好记录,要做到帐物相符;

②严格管理流动资金,现金收支要票据齐全并及时登记,不得挪用资金;

③严格验收。各种原材料购进后,应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收,要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核,对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、

保质期等,质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收,不得入库。

④每日清理、核对当天就餐人员的餐券数量、餐券销售额和食堂现金帐,数据要及时反馈给食堂负责人,更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格,并及时保存到共享文档。每周进行一次自查,根据各项开支进行结算,以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作(财务人员、食堂负责人同时参加),并根据各项收支数据和实际库存进行核算,并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。 ⑤做好食堂员工的考勤记录工作,协助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责

①严格遵守劳动纪律和各项规章制度,带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

②协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作,经常了解就餐职工意见,不断改进饮食质量;

③负责制定菜单,核定菜、料等的投放数量,把握原料质量,保证菜肴的供应品种和数量,做到不浪费;

④负责根据菜单及数量加工切配(变质食品应拒绝切配和烹饪),努 力 增 加 花 色品种;

⑤负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养,负责厨房的安全工作和卫生工作,及时消除厨房安全陷患,协助负责人及时处理突发事件;

⑥食堂负责人安排的其他工作。 4 厨师岗位职责

①遵守公司各项规章制度,服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必须工作服穿戴整齐,工作时间严禁吸烟;

②确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下,尽量做到“色、香、味”俱全;

③变质食品拒绝切配和烹饪,收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜

的整理工作,做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作;

④爱护公物,保管好用具,节约用水、用电、用燃料,保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁;

⑤加工食品必须生、熟分开,熟食品必须盛放在专用容器内,保证不出售变质肉菜,严防食物中毒;

⑥协助组长一起做好安全防范工作,完成组长临时交办的其它任务。 5 食堂辅助工岗位职责

①上遵守公司规章制度,服从食堂负责人和厨师组长的管理;

②岗时劳保用品穿戴齐全,讲究个人卫生,头发要放在帽子里面,不穿工作服上卫生间;

③按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关,腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净,没有砂粒才能进蒸柜;

④生熟食品要分开,熟食必须使用专一工具,不得直接用手拿放; ⑤上班时要认真工作,特别是使用机械设备、切菜时思想要集中,不得交谈, 以防安全事故发生;

⑥负责售饭、售菜工作,出售饭菜只可以刷卡或收取饭票,严禁收取现金;对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务,但必须严格按照菜单价格,严禁出现人情饭菜;

⑦负责食堂所有卫生工作,及时清洁桌面、台凳、餐具,每周一次大扫除,包括餐厅、厨房、仓库、冰柜(箱)等,定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等,保持下水管道通畅。

【篇2:食堂仓库保管员岗位职责】

食堂仓库保管员岗位职责

1、负责食堂主副食原料,半成品及其它物资的接收、保管、发放工作。

2、严格执行各项规章制度和出入库手续。入库物资必须验质计量;出库物资必须如实填写出库单。购入的主副食发票及质检单要及时登记保存,做到票、单、物相符。

3、库内物资要分类保管,堆放整齐,保持库内清洁卫生。要做到库内物资不霉变,不损坏,不丢失。注意通风,做好灭鼠、防蟑、防蝇虫,防潮和安全防范工作。发现问题及时向主管领导汇报,并及时采取措施。

4、认真记好保管帐目,做到帐目字迹清楚,数字准确,格式规范。要经常清点库内物资,做到帐物相符,盘点准确。

6、对不合质量、数量与卫生要求的物资,保管员有权拒绝验收。对饭后的剩菜饭与半成品,要认真检查,妥善保管,发现异味或变质,要及时处理 。

7、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前认真检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保库房安全。

8、认真执行学校财务室对保管员的财务规定,作好月末盘点和月结帐工作,配合会计、核算员、食堂主任及时结算当月帐目,做到日清月结,按时上报盘点报表。

【篇3:核算岗位职责】

内部核算员的岗位职责

1、在财务部门经理的领导下,按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定,

负责拟订公司成本核算实施细则,在董事会批准后组织执行。 2、负责整个公司的内部核算,并及时提供其相关的数据分析;对销售人员的工资提成进

行考核并计算,对相关的数据指标进行经济核算,并将核算后的数据准确、及时提供给公司

相关部门。

3、解读和精通公司现行预算和提成核算的全部内容及相关的标准和文件,掌握员工人数

及其工种、工资等级、工资标准等与工资相关的情况;负责公司成本和销售的核算工作。制

定和实施成本控制措施,进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核。

4、复核或审核考勤表和工资表、奖金表;办理代扣款项,计算实发工资额;组织工资、

奖金的发放。

5、主动为有关人员对公司重大项目、产品等进行成本预算、编制项目成本计划,提供有

关的成本资料和财务分析报表,分析公司各部门资金占用情况,提出资金管理方案建议。

6、当公司推行全面新的成本核算管理和内部核算等制度时,协助有关主管制定总体方案

助各部门的核算员数据的及时上报和核对

其数据。

7、学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作,提出降低成本的控制措施

和建议。

8、负责组织存货的定期清查,盘点工作,按会计制度规定,对所发生的盘盈、盘亏、过

时变质、毁损需要报废的货物,要组织相关专业人员,要认真查明原因,进行鉴定后,分别

情况进行处理。

9、做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作,不断监督、调查各

部门执行成本计划情况,并就出现问题及时上报。篇2:核算员岗位职责 核算员岗位职责 为了加强岗位价值管理的精细化,确保岗位价值核算员每项工作内容有章可循,做到公

平、公正、公开,恪尽职守,特制定核算员岗位职责。

一、核算员岗位职责

1、熟悉岗位价值的一整套流程,热爱本岗位,对核算工作能够熟练操作,认真贯彻执行

岗位价值制度,做好本队职工的岗位核算工作。

2、每日及时整理班组工作量得分、各岗位岗位绩效考核、职工个人行为考核表、班组奖

罚分,并将分数输入岗位价值软件。 3、每日及时的填写,做到公正公开。

4、核算员应对职工关于自己的岗位价值核算疑问给予解释。 5、核算员不得徇私,随意增减职工分数。

6、做好数据的备案整理工作,做到每项数据都有案可查。 7、核算员有责任对岗位价值的进一步完善提供合理的建议。 8、岗位价值核算员由办事员兼任。

二、核算员工作流程:

1、每天上班时间必须严格根据一号煤矿规定上班时间 到岗,不迟到、不早退。

2、每天按时到岗,将各考核分值在核算中心规定时间10点半之前输入至系统,否则按

照核算中心制定有关处罚条例进行处罚。

3、核算员在输入员工作业计分时,要仔细认真,避免造成错误,否则对所造成的后果自

行承担。

4、对没有及时分分的班组,核算员要敦促班组长,对一些有疑问的分,要及时与班长沟

通,弄清之后,方可上分。

5、在操作过程中如果发现不合理的地方,要及时汇报与核算委员会。篇3:核算员职责hot 总下载排行榜

一、岗位名称:总帐核算员

二、岗位职责

1、负责长期投资相关科目的核算及管理。 2、负责所有者权益相关科目的核算及管理。 3、负责月末结转损益。 4、负责制作上报集团的各种报表(包括月报、季报和年报)。 5、负责财务分析工作。

6、负责完成领导交办的其他工作。

三、岗位职责实施细则(另附样式)

四、岗位工作业务流程(图表说明) 相 关 文 章

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饮管理面临的新挑战

保管员\\核算员的岗位职责

1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

2、保管员必须每天现场验收物资,把好物资验收过称关,对库存物资要遵循先进先出,

易受潮变质的物资要进行翻晒,防止霉烂变质,对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的

“四证”复印件以作检查,对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的

地方,防止有人投毒。、

3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐,并设有标签,防止错用。 4、保管员负责所有库房整洁卫生工作,并做好七防(防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、

防潮、防霉)工作。

5、必须严格执行中心规定的领料制度,出货、清帐要有领料单,物资入库要及时建帐、

并根据各班组当天领料单做好班组的日核算工作,结合微机收银系统打印的营业额报表,做

好营业日报表。

6、配合财务检查人员在月底盘库,并做到帐物相符,帐目清楚,并按中心规定时间交月

报表。 7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数,并提前一周向

食堂经理、厨师长提出进货计划,经批准后及时向采购供应部门交进货计划单,蔬菜等的用

量必须提前一天把计划报到采购部。

8、保管员无权出售进入食堂的库存物资,需转让和调拨的物资,必须经主管采购的经理

批准。

9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品,固定资产及家具要

建帐、建卡,领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批,同意后方可办理,并

做好财产移交登记工作,对低值易耗品要建立领用登记本,必须有领用人亲自签名。

10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作,并负责全部标价出售,每天应在售卖饭菜的

高峰期抽出时间在第一线工作。

11、保管员休息时,必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前,

要检查库存物资情况,门窗是否关好,上锁,做好防盗安全工作.财务部保管员\\核算员的岗位职责

1、严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

2、保管员必须每天现场验收物资,把好物资验收过称关,对库存物资要遵循先进先出,

易受潮变质的物资要进行翻晒,防止霉烂变质,对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的

“四证”复印件以作检查,对直接使用的原料如面粉、奶油、酱油等必须密封保管在安全的

地方,防止有人投毒。

3、仓库内各种伙食物资必须分类摆放整齐,并设有标签,防止错用。 4、保管员负责所有库房整洁卫生工作,并做好七防(防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、

防潮、防霉)工作。

5、必须严格执行中心规定的领料制度,出货、清帐要有领料单,物资入库要及时建帐、 并根据各班组当天领料单做好班组的日核算工作,结合微机收银系统打印的营业额报表,做

好营业日报表。

6、配合财务检查人员在月底盘库,并做到帐物相符,帐目清楚,并按中心规定时间交月

报表。

7、对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数,并提前一周向

食堂经理、厨师长提出进货计划,经批准后及时向采购供应部门交进货计划单,蔬菜等的用

量必须提前一天把计划报到采购部。

8、保管员无权出售进入食堂的库存物资,需转让和调拨的物资,必须经主管采购的经理

批准。

9、保管员负责保管食堂全部固定资产、厨用具、家俱、低值易耗品,固定资产及家具要

建帐、建卡,领用、调出、报废必须以书面报告形式经经理主任审批,同意后方可办理,并

做好财产移交登记工作,对低值易耗品要建立领用登记本,必须有领用人亲自签名。

10、配合厨师长做好各种菜点的定价工作,并负责全部标价出售,每天应在售卖饭菜的

高峰期抽出时间在第一线工作。

11、保管员休息时,必须指定食堂经理或专人负责当天物资进库验收工作。每天下班前,

要检查库存物资情况,门窗是否关好,上锁,做好防盗安全工作.仓库保管员岗位职责

仓库保管员岗位职责

在部长领导下,负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。提出仓库管理运行及维护改造计划、支出预算计划,在批准后贯彻执行。严格执行公司仓库保管制度及其细则规定,防止收发货物差错出现。入库要及时登帐,

手续检验不合要求不准入库;出库时手续不全不发货,特殊情况须经有关领导签批。负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作,发现事故隐患及时上报,对意外事件及时处 置。 合理安排物料在仓库内的存放次序,按物料种类、规格、等级分区堆码,不得混和乱

堆,保持库区的整洁。

负责将物料的存贮环境调节到最适条件,经常关注温度、湿度、通风、鼠害、虫害、腐

蚀等因素,并采取相应措施。负责定期对仓库物料盘点清仓,做到帐、物、卡三者相符,协助物料主管做好盘点、盘

亏的处理及调帐工作。

负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作,及时

编制 相关的统计报表,逐步应用计算机管理仓库工作。 做到以公司利益为重,爱护公司财产,不得监守自盗。 完成采购部部长临时交办的其他任务。成本核算员岗位职责

一、认真贯彻执行公司各项管理制度和方针政策,听从公司统一管理,服从公司统一领

导,认真完成本职工作。

二、精通现行定额的全部内容及相关的取费标准和文件,熟悉各项目部的施工图纸。

三、参加各项目部的图纸会审和技术交底工作。

四、整理齐全各项目部的招投标文件、图纸答疑文件、标书、技术交底文件、工程变更

资料、施工合同和工程预决算资料。

五、做出每个项目部施工图纸预算(施工预算)、材料分析。要求按分步、分项、分层和

分类计算,以备后用。

六、做出每个项目部的成本核算。分:基础、主体和内外装饰装修三大块核算。

七、审核每个项目部的每月人工工资结算单、工程量及合同承包单价和金额。

八、工程竣工后做工程决算和成本核算。 成本会计岗位是企业会计工作的一个重要岗位,该岗位的主要职责(仅供参考)是:

1.在财务部门经理的领导下,按照国家财会法规、公司财会制度和成本管理有关规定,

负责拟订公司成本核算实施细则,在董事会批准后组织执行。 2.主动为有关人员对公司重大项目、产品等进行成本预算、编制项目成本计划,提供有

关的成本资料。

3.当公司推行全面成本核算管理和内部银行等制度时,协助有关主管制定总体方案和实

施办法,确定各类成本定额、标准,并协助各部门和下属企业的推广培训。

4.不断监督、调查各部门执行成本计划情况,并就出现问题及时上报。

5.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作,提出降低成本的控制措施

和建议。

6.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。 7.完成财务部门经理临时交办的其他任务。 核算会计在中心领导下工作,在核算业务上对中心主任负责。 其主要职责:

1、严格遵守《中华人民共和国会计法》和国家统一行政事业单位会计制度的规定,进行

会计核算。熟悉掌握国家财经法律法规和兵团、师制定报销的各项规章制度。

2、按师财务局下达的年度预算录入预算数。

3、认真学习行政事业单位会计制度,不断提高自身业务素质,解释报账单位提出的有关

会计业务事项,提高会计核算效率,增强服务意识。

4、要加强与核算单位报账会计的联系与沟通,了解核算单位情况,倾听他们的意见和建

议,帮助他们解决会计核算中存在的问题,提高服务质量。

5、对已审的原始凭证认真复核,发现问题及时纠正。待审核无误时录入会计凭证。确实

保证会计核算的合理性、合法性、规范性。

6、负责向核算单位提供每月预算执行情况表,及时提供合法、真实、准确、完整 的会计信息。

7、登记账簿。每月最后一日根据会计凭证及时与结算会计对账,作出银行存款余额调节

表,并记账、结账,保证账账相符。年度账按中心统一规定打印。 8、对记账凭证、账簿等会计资料定期分类装订成册,托善保管,每年2月底前按中心规

定移交审核组归案。

9、负责完成全师票据的领购、保管、发放、年审、销毁等管理工作。 10、认真学习税务知识,每月底将当月核算单位收入与报账会计核对,准确计提应纳税

额,随时发现核算单位存在税务方面的问题。及时反映,减少核算单位的损失。

11、负责核算单位每年决算前固定资产、材料、债权、债务清理的核对、实地核实工作。

做到账实相符。

12、完成中心领导交办的其他工作。 核算员述职报告

[如果您觉得文秘114对工作有帮助,请将文秘114加入您的收藏夹] 200*即将过去,回顾过去一年,在公司领导及部门经理的正确领导下,我的工作紧紧围

绕公司的工作方针和经营目标开展,紧跟公司各项工作部署,积极参与和贯彻公司的“绩效

管理年”号召,在核算、管理方面做了一些的工作。为了总结经验,发扬成绩,克服不足,

现将200*的工作做如下简要回顾和总结。今年的工作分两个方面:

第三篇:咖啡厅经理岗位职责

一、直接上级:咖啡厅总监

二、管理对象:咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

三、基本职能:协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度,考核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加协调工作会议,定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议,负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

四、工作职责:

1、熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

2、协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

3、加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。人员工作积极性。

4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

5、负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

6、负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

7、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

9、协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。

10、负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

12、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

15、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

16、掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

17、完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

五、任职条件:

1、有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,具有坚忍不拔和开拓创新精神,为人处事公正严明。

2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。

3、具有较强的组织管理能力,能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

5、具有本科以上学历,受过酒店管理专业培训,同等岗位两年以上工作经验,外语水平达到酒店a级或国家四级。

6、良好的体质和心理素质,精力充沛,无传染疾病。

六、权力:

1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

3、有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

4、处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

第四篇:岗位职责及目标

技术员岗位职责(2013)

1、认真贯彻执行国家建设部各项施工规范,执行省、市下达的各项有关规定。 2、坚持原则,廉洁勤政,工作以身作则,深入施工现场,平衡协调施工程序,及时处理好施工中出现的各种技术问题。

3、负责管辖栋号的技术工作,参加图纸会审,参与施工设计和施工方案的制定。 4、对各个班组做好技术交底工作,指导各专业班组按图纸要求或设计要求,严格按照施工规范进行施工。

5、会同劳务班组技术员、测量员认真按设计规定的坐标、水平标高进行测量定位,完成放线等工作,对几何尺寸进行复核,并提交质检工程师复核验收。 6、负责监督钢筋班组的抽料、制作、和绑扎工作,以图纸和图集为基准检查钢筋料单是否准确,检查钢筋制作是否和料单对应,钢筋绑扎是否满足图纸设计和规范要求。在满足设计及规范要求的前提下做到最大程度的钢筋节余。 7、协助工程师解决施工中遇到的各类问题。配合质检工程师对分部、分项工程进行检查验收,把好质量关。

8、协同资料员按施工规范和验收标准做好分部、分项工程、检验批实测实量等内业资料,并及时报监理审批。

9、协助工程师做好施工现场塔吊、升降机等大型机械的检查工作,有问题及时通知有关部门维修保养。

10、负责施工现场的安全及文明施工的检查工作,对违反规定施工的要予以制止,情节严重的或不听劝阻的上报经理给予处置。

11、负责收集本工程的技术变更资料,并提供给有关人员。

12、完成领导交办的各项临时性任务,按时参加范围内的各种会议及各项集体活动。

技术员岗位职责(2014)

1、熟悉图纸、国家验收规范及图集。提前发现问题,及时解决问题,避免因技术问题造成返工。

2、进场原材做好取样复试工作;砼试块认真制作、留置准确;钢筋进场后符合规格、型号、数量是否与计划单相同,卸料时做好过称记录。

3、协同分包队伍技术、测量人员做好轴线的引线工作,并对完成后的细部线进行检查,保证线的准确度。

4、对分包队伍加强质量管理,将主体结构砼垂直、平整规范允许偏差减少2mm控制;二次结构垂直度比规范要求减少1mm控制、平整减少2mm控制。装修时在保证垂直平整满足规范要求的前提下,控制抹灰厚度。

5、协同工程师检查模板支撑架体的稳定性、刚度是否满足要求,控制砼梁板的下沉,考虑砼梁板砼浇筑后会有下沉量,在支模板时比规范要求标高高出5mm。 6、提前审核钢筋班组的抽料单,钢筋制作过程加强监管,长短料搭配下料减少废料。钢筋下料前先试做,制作成料的尺寸满足要求后,在成批下料,保证下料长度的准确性。

7、对分包队伍根据项目部的质量要求做切合实际的质量交底,并定出质量出现超标准后的罚款额度。施工过程中按交底的要求进行检查,对存在的问题下整改通知单,对不及时整改的进行罚款。罚款制度认真执行。

8、对入场工人做好三级教育,对各班组施工前做好安全交底,落实罚款制度,个工人分别签字。时时刻刻注意安全检查;爬架安装完成后进行检查验收,每升一层验收一次,并每天进行日常检查;每周进行全面的安全联查(包括塔吊、提升机等大型设备的检查)。对安全隐患当即落实整改。自己不能解决的上报经理。 9、负责钢筋棚、木工棚操作规程、现场标识牌的设置与保护;灭火器的配置;督促分包队伍负责区域的卫生清理工作;钢筋棚、木工棚的废料及时清理工作;现场要求工完场清。

10、负责记录现场发生签证设变的事项,并与预算、经理结合完成洽商、签证工作

技术员岗位工作目标(2014)

质量目标

1、砼试块留置及时,合格率达到80%。 2、钢筋盘点及时准确率90%。 3、放线及时准确率95%。

4、模板检查覆盖率90%,合格率95%。 5、钢筋检查覆盖率90%,合格率90%。 6、砼检查覆盖率90%,合格率90%.7、填充墙检查覆盖率90%,合格率90% 8、内外墙抹灰工程检查覆盖率90%,合格率90%。 9、外墙涂料检查覆盖率90%,合格率90%。 10、门窗安装检查覆盖率90%,合格率90%。

安全生产、文明施工目标

1、三级交底落实率90%,三级检查合格率90% 2、保证安全周检查达标率90% 3、保证安全无事故

经济目标

1、施工中严格控制质量,保证竣工后顺利验收,为竣工收款做好前期准备;保修期做好售后服务,达到业主满意,确保质保金的回收。

2、保证砼、钢筋、电线、线管等原材不浪费,做到最大限度降耗,实现降耗利润。

3、认真做好洽商、签证工作,做到有理可依、有据可查,不胡编乱造,从编写技术含量上提高造价,提高审批通过率。

第五篇:餐饮部工作计划

餐饮部工作计划

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一。管理权限:

经总经理授权负责统管公司经营工作,建立统一的经营管理方针政策,行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力,并承担执行各项规章、工作指令的义务。

二:管理职责:

1.负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划,制定标准化、规范化的工作流程,经总经理批准后监督执行。

2.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。

3.管理协调市场部和技术部工作,确保公司经营系统整体功能发挥,对重大问题上报总经理裁决。

4.负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则,按月考核评分及时公布。

5.主持公司经营系统总体设计方案,负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。

6.密切关注国际国内信息产业动向和趋势,评估重大信息技术的影响,为公司引进先进信息技术提出意见和建议。

7.负责审查部门提交的各种工作汇报,评估工作效率并对存在的问题加以处理,定期听取直接下级述职,并做出工作评定。

8.负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作,改善工作质量和服务态度,做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。

9.负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度;

10.负责组织对公司人员的业务培训;

11.完成总经理临时交办的工作。

作为一家新开酒店,营业部前期筹备工作千头万绪,尤其是有一定规模的大型酒店,在实际筹备时,涉及面广,内容多,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。为此,拟写了一份筹备工作计划,内容尽可能详实而具体。

营业部的筹备工作计划:做好营业部开业前的准备工作,对营业部开业及开业后的工作具有非常重要的意义;

一般采用倒计时的手法,将营业部开业筹备工作作为一个项目来运作。

一、营业部的工作任务:

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分,营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中,营业部员工集中,业务环节繁多,技术水平要求高,牵涉到知识面广;因此,加强营业部管理,对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

二、营业部开业筹备的任务与要求:

营业部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括:

(一)确定营业部的管辖区域及责任范围:

营业部经理一般要提前2个月到岗。

到岗后,首先要通过实地察看,熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况,确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,营业部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

营业部管理范围较大,为综合利用所有设施,发挥最大的效能,员工餐厅由营业部统一管理。

(二)确定营业部各区域主要功能及布局:

根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细的功能定位;在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。

(三)设计营业部组织结构:

要科学、合理地设计组织机构,营业部经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(四)制定物品采购清单:

酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部,在制定营业部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1.酒店的建筑特点:

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系;例如,楼层通常需配置工作车,某些清洁设备的配置数量、收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等等。

2.行业标准:

最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

3.酒店的设计标准及目标市场定位:

餐饮管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的星级标准,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

4.行业发展趋势:

餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守;例如,餐饮部减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况:在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

(五)协助采购:

营业部经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对营业部的'开业及开业后的运营工作影响较大,因此,营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

(六)参与制服的设计与制作:

营业部的岗位较多,不同等级的服装要突出明显,特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化,给人以亲切感。

(七)编写部门运转手册《管理实务》:

运转手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(八)参与员工的招聘与筛选:

通常,营业部的员工招聘与培训,需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中,人力资源部根据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而营业部经理则负责把好录取关。

(九)抓好开业前培训工作:

开业前培训是营业部开业前的一项主要任务,营业部经理需从酒店的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员工,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求两个月前到位,经过酒店整体的半个月军训后,由部门安排培训,餐饮培训的主要内容有:餐饮的基础理论知识;基本功练习;餐饮服务规范流程的训练;酒店主菜单培训;为培训团队的凝聚力,可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束,可组织一次大型的培训成果汇报会,也可从中发现一些优秀服务人员。

(十)建立餐饮档案:

开业前,即开始建立餐饮档案,对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的营业部就因在此期间忽视该项工作,而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通,领会他们对餐饮设计的意图。

(十一)跟进酒店装饰工程进度并参与营业部各部门验收:

酒店各部门的验收,一般由基建部、工程部、营业部等部门共同参加。营业部参与验收,能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到酒店所要求的标准。营业部在参与验收前,应根据酒店的情况设计一份餐饮验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训;验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

(十二)负责开业前基建清洁工作:(开业垦荒)

开业前恳荒卫生工作的成功与否,直接影响着对酒店成品的保护。在全店的基建清洁工作中,酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。营业部应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门,展开全面的清洁工作,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由后勤部对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

(十三)部门的模拟运转:

营业部在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转;这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

三、开业准备计划:

制定营业部开业筹备计划,是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,酒店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。

(一)开业前第10周:

营业部负责人到位后,与工程承包商联系,这是工程协调者或酒店经理的职责,但营业部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。

(二)开业前第10周至第9周:

1、参与选择制服的用料和式样。

2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。

3、了解酒店等其它配套设施的配置。

4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5、了解有关的订单与现有财产的清单。

6、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。

7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物

品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。

9、确定组织结构、人员定编、运作模式。

10、确定餐饮经营的主菜系。

11、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12、落实员工招聘事宜。

(三)开业前第9周至第8周:

1、按照酒店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准。

2、制定部门的物品库存等一系列

第六篇:工作计划餐饮

时光荏苒,2XXX年即将结束,新的一年就要到来。回首过去的一年,感慨万千,很感谢xx餐饮管理企业再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会,这对我来说是一个很好的工作平台,能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回报企业领导对我的信任。十月份再次来到企业,到现在三个多月过去了,在这段时间内,我对菜品做了一次全面的调整,在企业的大力管理培训和大家的共同努力下,营运部的支持下,完成了企业下达的在年前完成现有菜品的规范化,统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述:

一 关于门店和企业

1、配合企业的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在20xx年2月底做好xx上市所有的准备工作,培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按企业规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及企业适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。

4,每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次,并每周向企业领导汇报检查工作情况

5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整

6,xx下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的`上市工作,并根据10年的流行趋势增加相应的新品种

二 关于xx店

xx店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业,鉴于xx路的特殊情况,根据企业领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以xxxxxxxxx--三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特别,我们将配合营运部把午市做好,如:推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上企业员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个计划做下安排

1,通过对一些和xxx路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报企业领导审核!

2,在10年2月底进行厨房人员组建,本着节约人员成本的角度,厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和企业现有厨房a级员工一致

3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4,了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价

5,针对xxx店,每月进行菜品试做,最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作

6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。

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