自助餐厅岗位职责

时间:2022-06-23 00:39:38 作者:网友上传 字数:1406字

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自助餐厅领班岗位职责

1、自助餐厅领班岗位职责

督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。

1.检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务,进行合理分工,并督导服务员的工作。

2.开餐前,带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。

(1)摆台并检查台面是否标准,即洁净、美观、规范,包房整体氛围要好。

(2)督导并完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损,桌椅、转盘及其它用具干净、完好。

(3)补充服务台内的餐具及用具。

(4)按预订要求摆好宴会餐台。

3.了解当日厨师长推荐及厨房供应情况,与备餐间、厨房密切合作。

4.对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人的问询。

5.确保服务员按照服务程序与标准为客人服务,督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。

6.严格要求自己,以身作则,营业繁忙时带头为客人服务。

7.面控制本服务区域的客人用情况,及时解决客人所提出的问题,妥善处理客人投诉,并记录在案,如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。

8.了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好的关系,争取回头客。

9.餐厅营业时间结束后,做好收尾工作,全面检查餐厅摆台是否标准,卫生是否达标,是否存在安全隐患,认真填写交班本。

10.负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。 11.严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》,杜绝一切事故的发生。

12.加强与下属员工的沟通,了解员工的思想动态。

13.带领员工搞好培训,并对员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议

14.努力学习餐饮服务与管理知识,不断提高个人的业务水平和工作能力。

15.完成经理交办的其他工作。

2、自助餐厅领班岗位职责

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

3、自助餐厅领班岗位职责

1、按照领班安排认真做好本部门工作,准备好各种用品,确保正常营业使用;

3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务;

4、善于向顾客介绍和推销本店外卖品;

5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

4、自助餐厅领班岗位职责

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准; 2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。

5、自助餐厅领班岗位职责

1、协助经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处理餐厅宾客投诉。

3、负责餐厅各种信息传递,协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施,开展应急演练,查找安全隐患,发现问题及时处理和上报。

7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

8、根据客情需求,做好餐厅餐前摆台及指导工作。

9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。

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