吧台主管岗位职责

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第一篇：餐饮主管的岗位职责

1．制定餐饮部规章制度及工作程序。

2、建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。

3、与总厨协力发展创新菜式。

4、准备餐饮部的年度预算。

5、经常与部门内的小组开会以协调工作。

6、负责指导餐饮部员工的培训。

8、与财务配合制定所有的财务安排。

9、与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。

10、检查、抽查并确定所有的'厨房、餐厅清洁卫生。

11、积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。

12、解决所有部门问题。

13、完成由总经理所交付的其他工作。

第二篇：吧台的岗位职责

1诚实，自信，高效，有纪律。

2有时间观念，有良好的默契

3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水

4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水

5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒

6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。

7熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法

8绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务

9了解所提供酒水的特性及饮用方式

10核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。

11严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！！

12有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系

13在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！