中餐吧台主管岗位职责

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1、负责以最快的速度将厨房加工好的产品准确无误的递送到顾客餐桌上

2、负责在顾客结束就餐后按要求迅速进行餐具收理

3、负责及时补充前厅所需餐用具.

（一）传菜员岗位职责

岗位名称：传菜员

直接上级:传菜组长

工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作.

岗位职责：

1、服从领导，听从指挥,严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。

2、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作。

3、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌.

4、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并及时向厨房汇报客人对菜品的要求。

5、熟记餐桌号,传递菜品迅速准确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘.

6、协助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后收尾工作.

7、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务.

（二）、划单员岗位职责

岗位名称：划单员

直接上级：传菜组长

工作范围：负责厨房出菜的核对、记录工作。

岗位职责:

1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范.

2、负责餐厅传菜与厨房之间的联系衔接工作。

3、根据点菜单核对厨房交付的`菜品是否正确，台号是否正确。负责保证菜品的传送准确无误及时.

4、随时将估清产品通知前厅领班。

5、负责规定区域的清洁卫生工作，完成上级交办的其他工作任务。

6、当天的所有单据在次日上午11点之前整理好上交财务部门。