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第一篇：餐饮运营总监的岗位职责
一、餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
二、工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
第二篇：餐饮运营岗位职责
岗位职责
1、制定公司餐饮运营管理体系的建立并指导运行。
2、负责参与公司旗下餐饮项目的全面统筹管理、经营和重大事项的决策。
3、负责运营标准的维护,制定餐饮项目的年度、季度、月度运营计划,保证业绩达到公司要求指标。
4、负责餐饮运营营销计划的实施,并及时了解市场餐饮行业情况。
5、控制人事及营运管理成本。
6、负责店长、经理的培训、评估、晋级。
7、负责处理餐饮项目的对外关系,维护公司的良好形象。
任职要求:
1、市场营销、企业管理相关专业本科以上学历。(条件优秀者可适当放宽)
2、从事餐饮行业八年以上,并具有同岗位工作三年以上经验。(大型知名连锁企业经验优先)
3、具有餐饮运营、推广、成本控制、市场营销等专业知识及员工培训相关技能。
4、人品端正,工作乐观积极,责任心强。
5、具有创新能力,团队建设,培训能力,能承受较大工作压力。
6、具有良好的体质和心理素质,热爱餐饮服务行业
