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第一篇：KTV各岗位职责
总经理岗位职责
在公司董事会的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高公司的服务质量和管理水平，不断提高公司的经济效益和社会收益。 1.确立公司的经营计划（月、季、年）、发展规划及经营方针，制定公司的经营管理目标，并指挥实施。 2.主持制定和完善公司各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 3.研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
4.全面负责公司的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作。 5.负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内、外形象。 6.负责中层以上管理人员的培养和使用，督导公司的培训工作。 7.发动广大员工群策群力、搞好民主管理工作，关心员工生活，不断改善员工的工作条件。
8.主持召开每周一员工例会或部门经理会议及每月一次的员工大会。 9.完成董事会交给的各项任务。
店长岗位职责
负责整家分店的运营管理工作（对内营销策划、对外宣传推广、现场指导管理等工作）
1、在总公司指导下围绕上级总目标开展工作。
2、全权负责处理店内的一切事物，带领员工努力工作，完成公 司所指定的目标。
3、确定本店经营方向并制定管理目标，根据总部建立的规章制 度、操作规程、监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的 敏感性。指定市场拓展计划，审核分析每月各部门报表，检 查营业进度与营业计划完成情况，采取对策，保证本店经营 业务顺利进行。
4、主持每周管理人员会议，和每月员工大会，认真听取消防安 全和质量检查情况的汇报，针对问题做出讲评和指示，传达 公司的有关指示、文件通知和精神，处理好各部门之间的关 系，保持高效的工作系统。
5、有重点的巡视公共场所及属下各部门工作情况，检查服务质 量，及时发现问题并解决问题。
6、加强本店安全管理工作，重视设施设备的维修保养。
7、注重保持良好的公共关系，树立本店品牌意识和形象，代表 业主方出面接待重要顾客。
8、指导、训导培养和吸纳人才，提高本店内的服务质 量和员工 素质。
9、认真做好中层干部以上的任免、选聘。决定机构设置，员工 编制和重要人事任免，负责店内管理人员的录用。考核、奖 惩和晋升工作。
10、以身作则，关心员工思想生活，有条件的解决实际问题，奖 惩分明，使公司具有高度的凝聚力，要求员工高度热情和具 有责任感的去努力完成本职工作
店主任岗位职责
1、负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈。
2、协调与当地政府部门的公共关系；与政府职能部门联系、协调， 保证店面的正常运作。
3、严格规范员工，控制人事成本，对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议。
4、制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取 纠正措施并将异常情况反馈店长。
5、在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店 内事务。
6、审查各部门员工业绩考评记录，并报店长，检查各部门“营运规 范”的执行情况并组织辅导、考评。
7、起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；制度审批后，负责 向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况。
8、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作。
9、做好消防安全，及时处理各项突发事件；
10、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；
11、协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；
12、了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。 辅助工作：
13、检查店内清洁卫生，员工餐的质量，宿舍卫生、安全情况，做好后勤保障工作；
14、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作
一、营运部
营运经理岗位职责
负责员工的培训、监督、客诉的处理，协助店长完成店内所有工作。
1、在店长的领导下，负责本部门的日常管理工作。
2、拟定本部门的培训计划并实施。
3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。
4、抓好本部门员工的思想教育，通过组织本部门员工活动，增 强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
5、主持每日工作例会，认真做好本部门的一切文档，当日的工 作安排。
6、巡视和监察本部门的工作和任务执行情况。
7、与店内各部门建立良好的联系合作关系，使本部门的各项需 求第一时间得到解决。
8、注意仪容仪表、仪态、树立良好的个人形象。以身作则以便 严格要求下属。
9、及时处理紧急以外事件，防止事态蔓延，把事情处理在萌芽 状态。
10、总结员工个人工作表现，提供奖惩意见，安排调节好部门内 部工作。
11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见和建 议，汇报上级，鼓励和表扬下属员工，并如实上报。
12、时段业绩，环境、个人行为。
13、加强节约意识，控管好物料、水电等。
14、对出品的质量监督和控管。
15、对店内的公共财物的维修和保养。
营运主管岗位职责 1.配合经理做好日常营运工作，认真落实经理下达的各项工作任务， 检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 2.负责本部门员工的考勤，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一 些事务，确保部门运作所需人手充足。 3.准时检查部门卫生情况，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用 品用具是否摆放规范。
4.检查杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具 是否准备充足。 5.安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗篇2：ktv各岗位工作职责 ktv各个工作岗位职责
区域工作职掌
1、参加例会，仪容仪表符合公司标准，遵守公司制度，并如实执行公司政策。
2、接待客人语气亲切，遇客人询问应耐心听取并合理解决。礼仪动作标准，礼貌用语规范。
3、保持工作区域内环境卫生干净，清包流程操作。
4、标准带客流程和送客流程。
①顶单
②消费确认单，说明先生、小姐、欢迎您的光临，为确保您的消费，服务人员特此为您做消费状况的确认，谢谢！提交收银
③带客
5、超市的促销。
6、区域的巡回：
①、查看房间内的人数及性别，避免客人跑单。
②、房间内的温度，查看空调和新风口的飘带，客人在房间有无不适。 ③、注意包房内桌面是否需要清理，空酒瓶的回收。
④、客人过生日，有无乱扔蛋糕或弄脏房间。
⑤、注意包厢内放歌情况，有无跳片，蓝屏，不放歌情况。
⑥、注意通道内，大堂内，音乐环境，注意通道内卫生。
⑦、客人进出房间的指引。
⑧、注意包厢内灯光是否调制最佳，使客人眼睛疲劳。
7、各类机具的了解，维护，简易故障的处理。
8、协助各岗位工作。
9、包厢物品的盘存记录交接。
10、对讲机的使用。
11、消防安全知识的了解。
底楼工作职掌
1、参加早晚例会,仪容仪表标准到位,遵守公司制度,如实执行公司政策制度。
2、接待客人语言亲切，遇客人询问，需耐心听取并及时解决。礼仪动作标准，礼貌用语规范。
3、维护底楼工作区域清洁卫生，保证底楼通道畅通无阻，包括公司周围。
4、维护底楼公司财产，宣传品安全（例牌、雨伞、宣传灯箱、电梯内镜面、宣传画和电梯内设备）。
5、注意底楼灯光和外部灯箱的适当开启和关闭。时段性天气预报。
6、主动派报，寻求客人，主动向客人介绍现时段折扣和优惠情况。
7、观察来客层次和交通工具，接待客人，送客离场维护底楼电梯秩序。
8、等候客多时底楼留下联系方式，提交前台。
9、过滤酒多异常客人，注意底楼异常状况发生。
10、对讲机的使用
（1）.插播前台，现场客李先生9位，请接待。
（2）.插播前台，现场客刘先生7位先行3。
（3）.插播前台，现场n位，需特别招待，谢。
（4）.插播前台，现在已下小雨，请通知客人，谢。 （5）.插播前台，xx房间访客2位，谢。
11、注意底楼物品进出，如果是公司物品到达，及时通知相关部门签收。
12、交接班注意事项（1.对讲机2.雨伞3.财产4.异况5.外出客资料）。
13、相关部门来访的接待、应对、处理和报备。（一问三不知，回答态度婉转，态度谦虚。）
大堂副接工作职掌
1、参加会议，仪容仪表标准到位。遵守公司规章制度，并执行公司政策，服从安排。
2、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。
3、大堂区域环境卫生的维护。
4、公司财产和宣传品的维护。
5、空挡时进出电梯客人的指引，协助各岗位的不足，协助区域待客。
6、忙挡时现场等候牌的发放，客人到场时的敲钟，安抚等待客。
7、派发店卡和客人寒暄提醒现场客人下次预约。
①了解客人的层次
②有方向的购物
③促销说辞要有技巧性
④老客人的姓氏
⑤掌握超市商品及商场的活动
⑥注意自身形象
9、相关部门的来访接待和处理。 10、对讲机的使用。 11、交接班的注意事项。
12、危机处理
①预约客迟到
②酒多客危机
③发毛客
前台工作职掌
1、参加会议，仪容仪表标准到位。遵守公司规章制度，并执行公司政策，服从安排。
2、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。
3、前台的区域内，环境卫生的清洁整理，各类印制品宣传品的整理，维护，保养。
4、前台各种机具的使用清洁，维护，保养。
5、前台物品的盘存和使用（星期一领用）。
6、各类表格盘存，使用上交。主管工作日志张贴回馈及上呈。
7、各类证件的保管，追踪，登记。
8、登记本的登记，追踪，反馈，上呈。
9、各类信件的传真，处理，公报，接收处理和外传。
10、大堂，公视cd片的播放，维护和盘存。
11、接待客人流程，买单流程报前台报收银。
12、对讲机的使用配合全场兴奋度的提高，环境清洁的整理提醒。
13、业绩的追踪解决记录反馈。
14、服务铃的追踪提醒（超市，ktv，活动数字）。
15、电话的接听传接记录。
16、交接流程的操作。
17、相关单位来访的接待通知协助。
18、危机处理。 收银工作职掌
1、保守公司商业秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的财务信息，坚持原则，爱岗敬业。责任心强。
2、参加会议，仪容仪表标准到位。遵守公司规章制度，并执行公司政策，佩带公司指定透明包和物品。
3、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。礼仪动作标准 礼貌用语规范。
4、收银台工作区域清洁整理干净物品摆放整齐 包括周边环境。
5、标准进出房买单流程操作 唱票三步曲和注意事项。
（1.进场时间 2.结帐时间 3.时段价格）
6、客人结帐时实行“唱收唱付”制，正确识别假钞。如误收由收银全额赔偿。发现问题及时上报有关部门，查找原因，分担责任。如不上报，一经查实，严惩不怠。
7、结算单的正确操作和注意事项。
8、离开岗位必须和当班同事交接后才可离开 不可擅自离岗 且离去后速去速回。
9、电梯口客人进出次序维护及环境的整治。
10、公开各类活动的协助 推广和正确操作。
11、熟记包房各时段分钟价格 公开各类活动的配合。
12、收银pos机（刷卡机）的操作和清洁维护。
13、收银台各类物品的盘存 耗料物品的领用 发放 登记 盘存 交接。
14、对讲机的使用和与外场配合。
15、各类表格的正确操作 填写 核对。
16、交接班注意事项
（1）班别之间交接要清楚 房间数与消费确认单要核对好
（2）预买单的交接
（3）有欢唱券的交接
（4）有会员卡房间的交接
（5）盘存物品交接
（6）特殊情况的交接并做好提醒工作
17、危机事项处理。
18、每日收银工作终了，必须及时打印交班明细表和交班存单，然后马上清点收银库况，清点过程中一点要认真仔细；点核现金实际库存，数量是否一致；当班收银现金、票据不得停留挪用，现金核点无误后除掉零备用金，用坚实密封袋封存起来，并在信封上写明票面类别、金额合计并立即上交财务部门或投入保险箱。
19、备足零钞，领取备用金。
客服工作职掌
1、参加会议，仪容仪表标准到位。遵守公司规章制度，并执行公司政策，服从安排。
2、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。礼仪动作标准 礼貌用语规范。
3、会员卡的办理和使用，会员促销活动的全力配合，积极向客人解说。
4、接待客人咨询重要问题做好记录，接待客人投诉，如实上呈，回收客户意见评分表并上呈。
5、客人遗留物品的登记和保管 ，客人领取时必须检查正确。
6、客服站的物品整理干净，医药箱针线盒内物品储备齐全，准备好一次性杯子和袋装茶叶。
7、整理回收店家各类通 公告，传真的通知，并按类分档。
8、客服站各类表格的操作，定期整合会议的召开。篇3：ktv各岗位职责
音豪俱乐部各岗位职责
主管的岗位职责：
1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求和标准。
2、负责本部门的员工考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、矿工等一些事物，确保露面运作所需人手充足。
3、准时检查整个露面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好每天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时的反应给经理。
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要做记录并要跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。
10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
服务员的岗位职责：
1、热爱公司、爱岗尽职，准手公司的各项规章制度，按规定时间上下班，服从安排，不得随便请假。
2、每日参见班前例会，做好各项准备工作，保持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。
3、负责进行自己管辖区域的清洁工作，保持房间干净整洁，沙发、茶几、茶具、门窗、电视柜、电脑柜各项用具等物品数量整齐，摆放规范并擦拭干净。
4、每天准时站位，姿态端正，背不靠脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。
5、
6、熟悉场所内经营的品种及价格，随时向客人推销提高销售额。 熟悉场所内房间的结构及分布情况，消费方式，保持迅速回答客人。
7、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间的消费形式，并按服务流程进行服务。
8、
9、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结账。 服务员不可以座台，不可以在规定外向客人强索小费，注意控制调解自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自己令人满意愉快易接近的随和性格。
10、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清除烟蒂等易燃之物，检查完毕通告上司复查后方可下班。
1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类莱式、酒水的单据、编号输入收银机。
2、负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3、按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客账及衔账单请保留此标记，并与报表、账单保持一致。
4、完成当班营业日报表、账务报告表及更正表。
5、保管好账单、发票并按规定使用、登记。
6、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
8、开市前、收市后，必须做好收银处的清洁卫生工作。
9、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及时交收银部专管员
1、
2、完成队长（值班）分派工作，确保所管区域内的安全。 认真完成站岗、值勤巡逻任务，认真填写当班记录（值勤巡逻时禁止吸烟）。
3、维持好ktv场所的治安秩序，防止场内起哄，争吵、斗殴和无理取闹。若有上述事件发生，要将肇事的双方带到场所出或保安部妥善处理。避免造成坏的影响和妨碍客人进行正常娱乐活动。
4、密切注意门店场内动向，防止门店和客人的物品被盗和遭受损害。若发现可疑的人要注意监视，发现违法犯罪行为要及时制止并擒拿罪犯，保护酒店和客人生命财产安全。
5、场内若发生事故，如火警、爆炸等，要稳定客人，及时抢救并组织疏散客人离开现场，防止事态扩大。
6、当天营业结束，请客人有秩序的离开场地，并协同服务员清理场地，检查有否客人遗留物品，危险品、火种等，关闭音响、灯光并锁门。
7、
8、
向接岗人员交代清楚岗上情况。 完成上级交派的其他工作。 ktv前台接待岗位职责: 1.服从前台接待主管的领导，按规定的程序与标准向客人提供一流的接待服务 2.负责访客、来宾的登记、接待、引见，对无关人员应阻挡在外或协助保安处理 3.熟练掌握公司概况，能够回答客人提出的一般性问题，提供常规的非保密信息 4.负责电话、邮件、信函的收转发工作，做好工作信息的记录、整理、建档 5.负责公司文件、通知的分发，做好分发记录并保存 6.配合接待主管完成部分文件的打印、复印、文字工作 7.负责管理前台办公用品及办公设备的清洁保养 8.维护前台区域内的整洁，进行该区域内的报刊杂志、盆景植物的日常维护和保养 9.执行公司考勤制度，负责员工的考勤记录汇总、外出登记，监督员工刷卡 10.负责员工出差预订机票、火车票、客房等，差旅人员行程及联络登记 11.对工作中出现的各种问题及时汇报，提出工作改进意见 12.完成领导交办的其他或临时工作篇4：ktv各部门员工岗位职责划分 ktv各部门员工岗位职责
目 录
总经理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...3 采购兼后勤兼司机岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„...4 娱乐部经理兼客户投诉岗位职责„„„„„„„„„„„„„...5 营运主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...6 收银主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...6 大堂副理岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„...7 ktv领班岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..7 主管会计岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„8 工程部长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„9 人事主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„.9 人事专员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„...„10 秘书岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..10 保安队长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„.„.....11 出品主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„.„„„.11 pa主管岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12 企划兼美工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„..12 ktv服务员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„.13 收银员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..14 超市理货员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„..15 pa岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„15 清房员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..15 客服文员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..16 领位员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..16 水吧员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..16 出纳岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„17 统计岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..18 库房保管员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„..„19 维修工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„19 电工岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„..„„„20 保安队长岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„20 保安员岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„..„„„„„21 食堂厨师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..21 主食间岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..21 音响师岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..22 电脑维护岗位职责„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..22 ktv各部门员工岗位职责
总经理岗位职责
直接上级：董事长
直接下级：综合办主任/娱乐部经理/主管会计/人事主管/秘书 总经理定编：2名
1、根据上级领导的经营理念与指导方针全面负责处理凯乐迪的总体事务，和全体员工共同努力，及时完成凯乐迪的各项目标。
2、制定凯乐迪的管理目标和经营战略，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。与企划部沟通：制定市场拓展计划，并全面推销。与财务部沟通：制定本店的一系列价目，如餐饮毛利。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证本店业务顺利进行。 ３、健全本店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使凯乐迪有一个高效率的工作系统。
4、健全凯乐迪的财务制度。阅读和分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等。
5、高峰期巡视凯乐迪公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
6、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考。
7、培养人才，指导各部门的工作，提高整个凯乐迪的服务质量和员工素质。
8、加强凯乐迪维修保养工作和凯乐迪安全管理工作。
9、选聘、任免部门负责人等，决定凯乐迪机构设置，员工编制及重要人事变革。负责凯乐迪管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
10、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的企业形象，并
代表企业接待重要贵宾。
11、关心员工，以身作则，使凯乐迪有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。
12、负责与凯乐迪管理系统进行业务联系与沟通。
注：为更有效的进行管理，两名总经理在筹备期与整体运营方面相互协调与配合，具体分管企业内日常管理与经营策划两方面，在确定各自职能范围内的任何工作事宜都需要在双方共同认可的情况下完成，同时在完成主要分管工作范围的同时配合对方提供相关建议与意见。
采购兼后勤兼司机兼纪检岗位职责
直接上级：总经理
直接下级：经理级以下人员
定编：1人
主管职能：采购与驾驶（店内营业用备品、消耗品、食品、酒水的购买与用车。）
兼管职能：营业前期负责对店内后勤工作的监督与检查，其中包括食堂、宿舍等。营业后负责店内的纪检工作。
1、执行总经理下达的各项工作任务。
2、营业前期负责制定ktv后勤工作的工作计划并组织完成实施。
3、与总经理、营运经理沟通各时期的促销活动，组织人员完成。
4、参加公司及ktv召开的各项例会，建立良好的公共关系。
5、对下属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
6、抓好工作质量，确保经营部门的正常营业。
7、了解和掌握所需物资的市场价格，指导进行原材料的采购。
8、指导员工食堂的食品管理，不要让食品发生霉坏变质。
9、控制员工餐的原料成本，保证员工餐出品质量。
10、加强后勤员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员素质。
11、严格遵守卫生管理制度，不定期对各岗位进行卫生检查并做出评比，保证员工的饮食安全。
12、认真组织全体员工学好消防法规，做到消防为主，防消结合，保证企业正常、安全、有序的经营。
13、负责完成批准后的采购申请单，确保低价、及时、保质、保量。
14、认真履行采购标准，对大众物品按公司供应方式采购。
15、熟悉分管采购物品的名称、型号、规格、品质、性能、产地与价格。
16、随时掌握市场行情价格变化，监督供应商报价的真实性，及时上报主管领导进行综合调控。
17、依据申购单及时准确完成物资采购，作好每日现金采购报销与结算工作。
18、随时向上级提供新货源信息。
19、负责采购车辆的日常保养与维护，每天进行清洗，合理降低耗油。 20、负责营业后店内纪检工作，确保公司制度合理执行。
娱乐部经理兼客户投诉岗位职责
直接上级：总经理
直接下级：主管级以下人员
1、负责凯乐迪ktv娱乐部兼客户投诉、及保安的所有事宜，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对娱乐部的经营状况负有重要的责任。
3、制定娱乐部的经营计划报总经理批准后方可实施。
4、主持娱乐部的会议，协调部门内部的工作，使工作能协调一致的顺利进行。
5、审阅和批示部属个人呈交的报告及各项申请。
6、参加总经理召开的各部负责人例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
7、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
8、加强营业中的管理，在一线及时发现和解决服务中出现的问题。对重大突发事件具有及时、有效的处理，避免事件的升级与恶化。
9、加强对娱乐部物品的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。篇5：量贩ktv各岗位职责
宣城一页量贩ktv各岗位职责
主管的岗位职责：
1、准时主持每天的班前例会，传达上级的有关吩咐和工作指示，检查监督员工的仪容仪表是否符合公司的要求和标准。
2、监督员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、矿工等一些事物，确保露面运作所需人手充足。
3、检查监督整个露面的卫生情况，不合格的地方及时作出处理。
4、安排好当天的工作计划，并编排好各部门每天的工作并随时检查工作情况。
5、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高整个店的服务质量。
6、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。
7、查看跟进所有工作，督促好营业前的一切准备工作。
8、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工；监督好员工的奖惩工作。
9、安排好收市工作。
各部门组长的岗位职责：
1、组织本部门的每日小会，安排好本部门各人员工作和负责区域。
2、协调好本部门人员之间以及与其他部门人员之间工作。
外场组长：
1、检查外场人员的仪容仪表是否符合公司的要求和标准
2、分配好外场人员的具体工作，保证各个工作环节的衔
接。
3、大力度检查外场人员工作卫生状况，对于没做到位的，及时要求外场人员改进。
4、配合上级做好管理工作，及时了解员工动态并向上级反应。
5、及时处理运营现场出现的种种问题，不能处理的则及时上报处理。
6、每日上线后全场巡查包厢，以确保所有包厢能正常待客。
7、做好营业前的一切准备工作，以及各种营业期的准备工作。
8、仔细做好员工的考勤，协调好有关请假、休假、迟到、矿工等一些事物，
9、做好员工的将惩工作，并及时上报上级。
10、营业期间，全场不间断巡场，做好对基层员工的监督工作。
前台组长：
1、协调好前台人员，做好开房工作。
2、做好表率，带领前台人员引导客人消费，积极办卡。
3、做好运营现场的灯光开关工作。
4、积极应对各种客人提出的问题，不能处理的及时上报。
5、收市前做好包厢电池的回收及充电工作。
超市组长：
1、安排好超市员工，保证超市正常运营。
2、做好表率，带领超市人员引导好顾客消费。
3、安排监督超市人员做好货架物品的摆放工作。
4、及时查看食品的安全使用期限，在使用期限之前销售完或过期食品及时处理。
5、监督好超市人员的操作工作，对于违规操作及时制止和及时上报。
6、监督好外场人员的送餐工作，保证顾客点的餐能及时完整的送到。
7、监督好水吧的操作及卫生工作。
8、安排超市人员做好超市的卫生工作。
服务员的岗位职责：
1、热爱公司、爱岗尽职，遵守公司的各项规章制度，按规定时间上下班，服从安排，不得随便请假。
2、每日参加班前例会，做好各项准备工作，保持良好的仪容仪表，以最佳的精神面貌维护公司形象。
3、负责进行自己管辖区域的清洁工作，保持房间干净整洁，沙发、茶几、茶具、门窗、电视柜、电脑柜各项用具等物品数量整齐，摆放规范并擦拭干净。
4、每天准时站位，姿态端正，背不靠脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。
5、
6、熟悉场所内经营的品种及价格，随时向客人推销提高销售额。 熟悉场所内房间的结构及分布情况，消费方式，保持迅速回答客人。
7、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间的消费形式，并按服务流程进行服务。
8、
9、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结账。 服务员不可以座台，不可以在规定外向客人强索小费，注意控制调解自我情绪，不随意发脾气，不出现粗鲁行为，塑造自己令人满意愉快易接近的随和性格。
10、营业结束后服务员应对其管辖房间进行清理打扫，并认真仔细检查房间隐蔽角落各项设施，用具是否清洁齐全，并切断电源和清除烟蒂等易燃之物，检查完毕通告上司复查后方可下班。
收银岗位职责：
1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据。
2、负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3、按规定妥善处理现金、支票、信用卡账单请保留此标记，并与报表、账单保持一致。
4、完成当班营业日报表。
5、保管好账单并按规定使用、登记。
6、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
8、开市前、收市后，必须做好收银处的清洁卫生工作。
9、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及时上交。
第二篇：物业保安员个人年终总结
20xx年即将过去，，我们将满怀信心的迎接新一年的到来。过去的一年，是保安部提升安全、服务品质的一年，也是安全工作完成较为理想的一年，为了今后工作的顺利进行，现对20xx年工作进行回顾，以总结经验，查找不足，期望在新的一年里能够扬长避短，再创佳绩。
一、发扬优势管理，狠抓基层建设。
1、人员的变动情况。佳园别墅保安部原有编制8人(主任1人，带班1人，保安员6人)，十一月份为了进一步完善编制，经领导批准，本年度先后完成了人员结构调整，人员增加为9人(主任1人，领班1人，安全员1人，保安员6人)，同时顺利完成了部门内的离职及入职人员交接和酒店的培训工作。
2、优质服务，赢得信赖。加强保安部人员管理，严格按照保安员职责要求，强化管理准则，加强现场督促和质量检查，定期培训安全工作条例及消防器材使用知识，规范要求保安部人员的礼节礼貌、着装、卫生等，同时中夜班不间断巡逻北别内重点部位及业主的车辆安全，通过方方面面的努力，逐步提升了安保岗位的窗口形象，提高了自身优质服务水准，得到了小区广大业主的信赖和好评。
3、预防为主，重点布控，措施到位，消除隐患。
在物业办倪经理的关怀指导下，制定了应急突发事件预案，贯彻落实防盗、防火的措施，在今年施工人员出现的两次不安全事故中能及时处置，妥善解决。在此基础上保安部实行群控、群防、群检、群治等措施，确保别墅内安全防范工作万无一失。
4、完善设施、设备及器材配备，做到有备无患。物业办今年内为保安部配备了强光手电、警棍、对讲机、雨衣等用具，逐步完善了别墅区内的监控设施，为安全管理工作提供了强有力的保障，但还存在不可忽视的问题：如消防栓无水、安全管理职责不明确不到位等，望能及时配备，以保障安全工作的顺利进行。
二、严格管理，提升品质，改变观念，创新方法。
1、按照年初制定的安全培训计划，参照行业规范标准，对保安员每周进行一次例会、培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼节、礼貌、专业技能、消防知识、突发事件应对等，通过讲解、点评、交流，使保安员在思想认识和日常工作水平上都有了不同程度的提升。
2、保安部按照计划对保安员进行岗位培训，做到实际工作培训分阶段分内容考评，使每个队员都能达到“四会”(会队列、会消防器材使用、会指挥手势、会拳术)。通过培训，整体思想素质、业务素质、业务技能、服务态度得到了加强与提高。
3、结合别墅区内实际情况及保安部现有状况，引导保安员提升素质、转变观念。要求大家要有紧迫感、上进心和责任心，培养团队精气神，激发保安员的主观能动性和工作积极性，同时通过树立优秀队员，激发大家学先进、争先进的工作热情。通过在工作实践中的不断摸索和总结，制定出了“物业保安员应知应会”规范准则，为更好的服务于广大业主打下了基础。
三、车辆及进出人员的管理。
1、严格按照车辆进出管理规定执行，控制小区内的车辆，保证别墅区内环境，保证井然有序、道路畅通。
2、加强保安员的手势、语言方面的培训工作。
3、为保证业主车辆的安全，对外来进出车辆实施登记制度，对带出的大件物品按照出入登记制度，严格规范，要求必须有物业办开具出的门证，查验后方可放行，在严格细致的工作下，全年未发生盗车、丢车事件。
4、严格执行外来人员及施工人员登记制度，及时办理出入证件，对留守工地人员严格按照安全工作条例要求，做好人员的登记检查，发现问题及时处理解决。
物业保安部在20xx年工作中，虽然做出了一定的成绩，但离上级的要求还有差距，需要在今后的工作中不断学习，不断积累，不断总结经验，需要更加努力，争取在新的一年里为保障业主平安做出新的贡献。
20xx年，我们将会重点做好：
1、始终贯彻落实“安全第一、预防为主”的方针，在各项预案具体实施还不够完善的情况下，保安部继续跟进落实。
2、骨干人员文化修养、专业知识和管理能力、个人素质等参差不齐，有优有劣，物业保安部项目制定的管理规范尚未全部落实，保安部将针对问题加强教育培训。
3、服务质量尚需优化和提高。个别岗位保安员服务意识不够，针对情况保安部将强化管理，达到白天与晚上、平时与周末、领导在与不在一个样的服务标准。
4、反复出现的问题：有个别岗位保安员仪容仪表不整齐，礼节礼貌不主动，服务不周到，处理问题应变不灵活，这些问题严重影响了整体服务质量，在明年的工作中，我们将下大力气狠抓落实，力争有明显提升，收到好的效果。
第三篇：咖啡厅服务员岗位职责
蓝诺咖啡厅服务员岗位职责 职责一：咖啡厅服务员职责
1：自觉遵守咖啡厅内各项规章制度，服从按班。 2：仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。 3：按要求做好责任区内环境卫生。 4：做好餐具各项补充，以使替换。 5：严格遵守咖啡厅内的服务流程。 6：熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。 7：做好收台，翻台，提高多台利用率。 8：积极参加业务培训，不断的提高服务的技能。 职责二：咖啡厅服务员职责
1：保持咖啡厅环境整洁，确保餐具清洁完好。 2：做好早，晚二班的交接工作，确保没有任何的疑问。 3：解答客人问题，收集客人意见，以及向领班汇报。 4：按工作的流程服务程序摆台，为客人服务。 职责三：咖啡厅服务员职责 1：接受领班或上级的工作按班。 2：做好开餐前的准备。
3：保持地面，服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅家私，设施，设备，物资清洁和维护。
4：按工作标准摆台，撤台，更换烟缸，清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。 5：关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并于客人保持良好关系。 6：注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
殷巷蓝诺咖啡厅：2015年8月15日
第四篇：酒店服务礼仪
酒店服务员礼仪培训指导酒店服务员提升个人素质，进而提高酒店服务质量。酒店服务员礼仪培训在酒店业竞争十分激烈的今天显得尤为重要，良好的酒店服务员礼仪可以塑造酒店精品意识，追求规范、个性、超值的服务，来满足客人多层次、多方面、多变化的服务要求。
酒店服务员服务礼仪标准
一、吸引客人，出售产品
酒店服务员要懂得如何接待客人，如何处理客人提出的意见，提供什么样的服务，怎样才能使客人高兴而来满意而归，并愿意成为酒店的常客。
二、“客人总是对的”
客人总是对的，这是酒店服务员工一条铁的原则，即竭尽全力为客人提供最愉快的服务。但是，这种客人的对并不是一味的忍让。酒店服务员要冷静、沉着、要有礼貌、不卑不亢地处理与客人之间的关系。
三、避免客人提起诉讼
酒店做为服务行业，目的在于提供能够是客人满意的服务。如果其中有任何一点细节问题没有考虑到，必然会引起客人的不满，导致投诉。因此，除了酒店要全方位考虑问题外，酒店服务员也要有能力处理客人投诉问题，有效的处理投诉问题可以避免问题进一步扩大使酒店形象受损。
四、酒店服务员的个人素质要求
酒店服务员要做到：殷勤周到、礼貌服务、可靠、经济头脑、诚实、知识。这些都是作为一个合格的酒店服务员所应具备的基本素质要求。
酒店服务员个人素质培训
酒店服务员个人素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在具体酒店日常工作中，可以具体化为随机应变的服务能力、丰富的酒店服务知识和热情周到的服务态度等。
一、酒店服务员随机应变的服务能力
酒店服务员与客人之间良好关系的建立主要是通过语言来完成的。语言不仅仅是交际的工具，它还可以反应一个酒店的企业文化和员工的精神状态。酒店服务员如何通过语言表现个人业务能力呢？
酒店服务员在表达意愿时，一是要注意语气的自然流畅，在语速上保持匀速表达，并且不管是在任何时候，都要心平气和，礼貌有加；二是要注意语法的运用，即语句成分结构的搭配是否准确以及词性是否合适等；三是语言要有逻辑，逻辑不清或错误的句子容易引人误解，造成不必要的麻烦；四是合理运用姿体语言，酒店服务员在进行表达时，可以适当配合姿体语言共同构造让客人感到易接受和满意的氛围。五是适时把握表达时机和表达对象，酒店服务员在表达时，要根据服务内容、客人身份、所处地点等合理进行语言表达沟通。
上述内容指酒店服务员的语言表达能力，此外，还要有牢牢吸引客人的交际能力、敏锐的观察能力、深刻的记忆能力、灵活机智的应变能力和主动热情的营销能力，这些都是酒店服务员个人业务能力。
二、酒店服务员服务知识
这是酒店服务员从事酒店业所应具备的基本能力。只有在了解了丰富知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。
酒店服务员了解丰富的服务知识能够增加服务的熟练程度，减少服务中的差错；能够增加服务的便捷性，提高酒店服务员的工作效率；减少酒店服务员在提供服务中的不确定性；减少客人对于环境状态了解的不确定性等。
酒店服务员应了解的服务知识包括酒店及酒店所处环境的基本情况以及酒店服务员应具备的文化知识和服务员岗位职责等内容。这些内容应作为规范让酒店服务员了解。
三、酒店服务员热情周到服务
酒店服务员要做到热情周到服务，首先要树立正确的从业观念。它的重要性在于不仅可以有效避免酒店服务员在工作中的消极行为，而且有助于酒店服务员的工作变得有针对性和有意义。
正确的从业观念包括大局观念、主人翁观念、商品观念、市场观念、质量观念和效益观念等。
树立正确的从业观念可以帮助酒店服务员在工作时有所参照，同时，使酒店服务员与酒店紧密的融合在一起，产生强烈的责任意识和集体意识。
酒店的发展离不开酒店员工的共同参与，酒店服务员在服务过程中，掌握正确的酒店从业观念才能真正做到热情周到的服务。在充分履行岗位职责的基础上，把那些酒店所没有想到的，规定所没有涉及的，别人所没有想到的或考虑不周的，客人所没有想到的等等，都要纳入自己的服务范围。
酒店服务员礼仪培训从酒店服务员的个人素质方面做出了相应的指导，是酒店服务礼仪重要的一部分，因为一个酒店的成功靠的不仅仅是酒店硬件设施如何完善，更重要的是酒店服务员所提供的服务质量是否能够满足客人需求这一软件条件，而服务质量的好坏是由酒店服务员的素质所决定的。
第五篇：酒店服务礼仪
酒店餐饮部服务礼仪
1.所有餐饮部员工应该按照酒店“员工仪容仪表要求”保持良好的仪表。
2.尽量称呼客人姓名尊称。
3.与客人对话时，讲究礼貌，眼睛正视客人面部三角区域，不左顾右盼，用心聆听，并做到语气温和、文雅，音量要适中，适时运用，“您好”，“谢谢”“请”，“请稍侯”“请再次光临”“再见”等礼貌用语。称呼宾客要得当，如称“先生”“太太”“小姐”等。
4.回答客人的问题是不能用“OK”，应说“是的，先生/小姐”或“当然可以，先生/小姐”。
5.与宾客交谈时不与客人抢话，不与客人争论，不强辞夺理。要尊重客人的风俗习惯。不问客人的年龄、履历、工资收入、衣物价格等。
6.要随时遵循以下原则：女士优先，长者先于幼者，除非特殊情况。
7.接听电话时要注意使用礼貌用语：“早上好/下午好/晚上好/您好，巴山夜雨。***为您服务。”应在电话铃响三声之内接听电话。如果电话铃响已超过三声，那么拿起电话后一定要先说：“对不起，让您久等了，先生/小姐。”
8.接受客人预订时一定要说：“感谢您光临****。”并且要保证在客人之后放下电话。
9.任何时候都不允许打私人电话。
10.在餐厅或其他任何公共区域，都要注意自己的形象，随时保持正确的姿势和良好的仪态，不能背对客人;走路要自然，速度要快，但不是小跑，即使是疲劳的时候也要挺直身躯，穿越餐厅时要面带微笑，保持良好的精神面貌。
11.与客人相遇必须提前三步以左侧让路并主动问好“您好，欢迎光临”，客人离开时致语“谢谢光临”等。
12.对待客人要一视同仁。态度和蔼，语言亲切。
13.尊敬上司，见面主动问好，员工之间上班见面互相问好，互相关心，互相尊重，真诚合作，解决疑难问题，不得互相推诿，不做任何有损于员工团结的事，不说任何有损于员工团结的话。
14.讲文明、讲礼貌、使用文明用语，严禁使用粗言秽语，不得对他人进行人格侮辱。
15.背靠墙站立是不允许的，尤其在客人面前或公共区域，单足站立也是不允许的。对站姿的要求：保持身体平衡，不允许摆弄钢笔、刀、叉等，应把笔放在制服的内兜，而不应插在外兜或夹克口袋里;不允许将手插入衣兜，要随时与客人保持目光接触，并要带友好而自然的微笑。如果客人招呼你，不要视而不见。避免打哈欠、挠头、整理内衣、修指甲、跷二郎腿等等。
16.不允许不文明的行为在餐厅或其他公共区域内出现，比如：挖鼻孔、剔牙、修指甲、梳头等等。
酒店餐饮部服务注意事项：
1.善于观察分清谁是主人。
2.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
3.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。
4.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。
