无忧范文网小编为你整理了多篇《吧台主管的岗位职责有哪些(合集)》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《吧台主管的岗位职责有哪些(合集)》。
第一篇:餐饮主管的岗位职责
一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务,并完成指标与任务工作。
二、对日常工作及时向前厅经理汇报,月末总结工作业绩向店经理汇报。
三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。
四、做好点菜员的日常工作,理顺工作关系,维护营业秩序。
五、检查下属员工的日常工作,并予以指导。
六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。
七、培训员工的`业务技能,提高服务水平。
八、熟悉公司各部门情况,协调好各部门关系。
九、建立与客人沟通的桥梁,维护与发展生产关系。
十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化,充分使内外宾客了解企业、认可企业、赞赏企业。
十一、前厅经理休息时,主动抓好营业中的各项工作。
十二、完成上级交办的其它工作。
第二篇:餐饮主管的岗位职责
餐饮行业是一个服务行业,作为餐饮行业的管理人员餐饮主管来讲,平时的管理工作,基本工作都有哪些呢?具体的岗位职责是怎样的呢?以下详细介绍餐饮主管岗位职责:
1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的'服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
第三篇:吧台经理岗位职责
1、吧台经理负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;
8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;
12、配合协调吧员工作。
第四篇:餐饮主管的岗位职责
一、按规定着装上岗,不得迟到、早退。
二、保管好工具,不得遗失、不得据为己有。
三、在工作中注意安全,如见到客人及时提示“小心地滑”,如有违反后果自负。
四、配置用具:必须按指定的`位置放好,需清洗时不得在客用洗手盆里清洗,必须在配置用具中清洗。
五、上岗期间不准扎堆聊天,尽量留在自己分担区内,不准使用客用物品,不准在洗碗间逗留。
六、工作中要勤走、勤看、勤清洁,每日交接班后要检查物品是否遗失,有问题要及时上报。
七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。
八、储备柜要保持每天清洁,摆放整齐,做到工作有序。
九、每月底要大搞卫生,必须保持光亮。
十、交班要在下班前需干净、整齐,交接清楚,要把没做完的事情交接给下班,尽量在交班时全部完成。
十一、提高节约意识。
十二、下班时要跟当班领班打招呼,检查合格后方可下班。
第五篇:吧台经理岗位职责
1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作,平时必须跟班劳动,确保出品的按时按质按量;
2、制定吧台的操作规程及岗位责任制,确保吧台工作正常进行;
3、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排岗位;
4、定期实施对下属的技术培训,组织吧台学习新技术和先进经验,定期和不定期对下属技术进行考核,制定值班表,评估下属工作,对下属的晋升调动提出意见;
5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标;
6、熟悉各种原料类别、产地、价格,保证货源供应及时,落实货源购进的验收和储存;
7、负责填写吧台原料使用报表,经常检查原材料库存的情况,防止变质短缺;
8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况,制订采购计划;
9、定期了解市场行情,在保留公司传统饮品,保持特色不变的基础上推陈出新,原则上每季推出六个以上新饮品;
10、做好饮品的定价、定量,掌握好毛利率,控制吧台原材料成本,合理使用各种原材料,减少浪费;
11、配合楼面做好楼面用水用电管理;
12、控制吧台水电,节约成本,杜绝浪费,确保安全;
13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生,严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度,防止传染病和食品中毒事件的发生;
14、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生;
15、月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16、完成领导交办的其它工作。