无忧范文网小编为你整理了多篇《吧台主管的岗位职责有哪些(合集)》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《吧台主管的岗位职责有哪些(合集)》。
第一篇:吧台经理岗位职责
1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面事项。
2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。
3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。
4、根据店的营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。
5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。
6、保证产品质量的前提下,根据产品的销售,对原材料制定进、领货计划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。
7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。
8、提高吧台人员素质,知人善用。
9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。
第二篇:餐饮主管的岗位职责
1、负责乐园2―4家门店日常管理工作,做好餐饮点位前场日常的运营管理工作,确保经营目标的实现。
2、对销售数据进行分析,不断调整改进运营状况,提高游客的满意度。
3、发展良好的.客户关系,亲自督导或参与重要接待活动,积极征求宾客意见和建议,处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。
4、做好餐厅的排班工作,带头执行乐园各项规章制度。
5、控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制,加强物品原材料的管理,降低费用,增加盈利。
6、执行分配的培训工作,定期评估下属工作表现。
7、对所辖区域业务范围内的安全管理负全责,及时消除安全隐患,防止安全事件/事故发生。
8、做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划,并安排执行。
9、组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查,发现安全隐患及时整改,避免安全事件/事故发生。
第三篇:餐饮主管的岗位职责
1、有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2、与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3、礼貌回答顾客之询问,包括饮食服务及酒店一切设施。
4、遵照餐厅订下的订台程序,订台或取消订台。
6、婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7、熟练使用礼貌语言接听电话,传唤顾客及顾客留言。
8、暂时保存顾客遗物并做好登记,收市后按酒店规定处理。
9、当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时,招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务,平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10、保证订座处的文具供应充足及订座之整洁,并做好区域的卫生。
11、按要求做好餐厅所有餐务的`预定。
第四篇:吧台的岗位职责
【工作内容】
1、全面管理部门人员,对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理;
2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
3、检查水吧台每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。
9、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。
工作流程:
1、营业前
(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;
(2)传达领导指示,做到不遗漏;
(3)安排每日工作,听取下级意见,做到正确、认真、耐心;
(4)做好营业前的最后检查工作,认真仔细。
2、营业中
(1)巡视检查水吧台工作,合理安排检查顺序并按照要求及时出品,达到相关的出品标准;
(2)检查员工有无贪污、作弊、浪费现象,杜绝一切违犯制度事件发生;
(3)处理客人与同事投诉,处理恰当,态度要诚恳;
(4)解决员工之间矛盾,客观正确。
3、营业后
(1)检查水吧台报表,仔细认真。
(2)召开班后例会,提出当日问题。
第五篇:餐饮主管的岗位职责
岗位描述:
协助餐饮部经理负责服务运转与管理,确保向宾客提供优质服务和优质产品。
具体职责:
1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。
2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查,并带领员工学习《员工守则》,加强员工对本酒店的'荣誉自豪感。
3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。
4、抓好员工的思想教育及业务培训工作,组织员工进行学习,拟订对员工进行定期培训,每月定期考核,逐步提高员工素质。
5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排,并监督领班惊醒实施。
6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。
7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工,须及时向经理报告和提出奖惩建议。
8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作,报于经理处。
9、不断学习与专业知识相关的文化知识,提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。
10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。
11、抓好防火、防盗及其它安全工作,做到无事故发生。