无忧范文网小编为你整理了多篇《吧台出品主管岗位职责》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网可以找到更多《吧台出品主管岗位职责》。
第一篇：出品岗位职责
一、着装整齐、守时、礼貌、服从指挥。
二、负责当日盘点,并开出领料单或请购单请经理和部长签字确认营业前负责吧台内一切准备工作。
三、负责去仓库领足出品部库存需要的物品。
四、接受出品定单,办理公司宾客出品工作。
五、负责妥善保管宾客存放在酒吧的'烈情酒。
六、负责擦净酒吧所有玻璃器皿和出品用具。
七、检查保养吧台内设备,如果损坏及时报修。
八、提醒服务员积极向宾客推销酒水。
九、记录出品的销售情况,出品员应对出品的销售情况做到心中有数,并及时对出品销售情况做到心中有数,并及时对出品销售调整提出建议。
十、与前台保持联系,以便保证在预订的特殊情况能为宾客提供良好的服务。
十一、营业结束做好日报表并交财务。
第二篇：出品岗位职责
一、着装整齐、守时、礼貌、服从指挥。
二、负责当日盘点,并开出领料单或请购单请经理和部长签字确认营业前负责吧台内一切准备工作。
三、负责去仓库领足出品部库存需要的物品。
四、接受出品定单,办理公司宾客出品工作。
五、负责妥善保管宾客存放在酒吧的烈情酒。
六、负责擦净酒吧所有玻璃器皿和出品用具。
七、检查保养吧台内设备,如果损坏及时报修。
八、提醒服务员积极向宾客推销酒水。
九、记录出品的销售情况,出品员应对出品的'销售情况做到心中有数,并及时对出品销售情况做到心中有数,并及时对出品销售调整提出建议。
十、与前台保持联系,以便保证在预订的特殊情况能为宾客提供良好的服务。
十一、营业结束做好日报表并交财务。
第三篇：出品岗位职责
1.全面负责厨房出品研发工作，组建出品部，做出标准化操作手册，对出品人员进行培训、考核，确保出品达到标准。
2.负责菜单设计及菜品开发，研制适合各类产品，做出标准化操作手册；根据市场需求变化、客人反馈的意见及菜品的销售情况，督导出品人员及时调整更换菜单，推出特色菜，积极创造品牌菜；
3.负责制定工作规范，进午员工培训，对菜品出品质量的检查、控制，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施；
4.负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作；
5.负责定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房的'生产质量和经济效益；检查厨房材料损耗和使用情况，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；
6.负责出品部的部门组建、人员管理及绩效考核，厨房的筹建。
第四篇：酒吧主管岗位职责说明书
1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并 回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时 处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、 每天早上 9:300 准时点名， 做好考勤记录， 不许弄虚作假， 一经查出按 《员 工手册》处罚。
10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、 无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的 一切准备工作必须备好。
11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置， 不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。
12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损 单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。
13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。
14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。
15、注意节能工作，每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯，如无客人进餐，最 迟 13:30 关闭楼面的灯，晚餐 16：30 打开空调，18：00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。
16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员 的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承 担。
第五篇：出品岗位职责
1、认真贯彻落实总部各项规章制度及公司会议决议事项；
2、具体对运营总监负责，行使所赋予的管理权利，并承担相应责任；
3、负责菜品研发的前期调研及分析工作，向公司提出产品研发建议，落实公司菜品研发工作决议；
4、负责组织开展菜品研发工作，制定菜品出品流程、标准、成本卡，并对菜品进行毛利分析给出建议售卖价；
5、负责菜品研发及协助市场营销部针对菜品的推广工作；
6、对各连锁店菜品销量数据进行分析，针对单品销量情况向公司提出改进建议；
7、对公司各菜品毛利分析，从厨房原材料使用率及损耗等方面提出持续改进建议；
8、组织厨房对原材料品质鉴定工作，向公司汇报鉴定评估结果；
9、组织菜品出品培训工作及各连锁店厨师技能培训的督导；
10、对各连锁店厨房管理（工作、卫生、、安全、人员、原材料成本等）方面提出合理化建议；
11、负责督导各连锁店后厨产品验收、制作、存储、售卖标准，是否按照公司统一标准执行；
12、负责督导各连锁店后厨人员工作行为规范、设备设施操作规范及菜品出品流程标准是否按照公司统一标准执行；
13、积极协助各连锁店后厨工作的'开展；
14、审核各厨房培训计划，定期开展厨师长技术培训，向公司提供各厨房厨师长工作及任职资格评估建议；
15、完成上级交办的临时工作安排。
第六篇：出品岗位职责
ktv出品部经理岗位：职责与任务
1、制订并执行出品部的各项管理制度，岗位流程及标准;
2、加强现场指挥和督导，领导部门员工确保出品部出品质量、出品速度及相关保障工作，与各部门保持良好的合作关系;
3、每月统计低出品率食品，向营运总经理提出创新更换建议;
4、负责部门员工的考勤管理与合理安排工作;
5、建立每日销售台帐，审核出品部的帐目与物品，确保商品和帐目的一致，无任何差错;
6、按填写的申领单检查每日商品的消费情况;
7、建立固定资产台帐，掌握各设施、设备的运转情况，做好定时、定期维修保养;
8、制订并负责对员工进行酒水知识、技能等方面的培训，对下属人员的专业技能进行考核;
9、负责所属部门范围内的消防安全工作和卫生工作;
10、制订部门成本控制措施，控制在公司制订的标准范围之内，并督促部门员工严格执行;
11、关心员工思想动态，增强部门员工凝聚力。
ktv出品部经理岗位职责：工作绩效标准
1、保证部门工作的良好运做与出品质量，无内、外部投诉;
2、管理计划达成率在95%以上;
3、出品部的帐目、商品清楚准确，无错误;
4、员工培训后合格率在95%以上;
5、部门财物保管得当，无任何遗失与损坏，设施设备、用品用具、保养措施合理，运行正常;
6、部门各项成本控制在ktv制订的标准范围内;
ktv出品部经理岗位职责：岗位工作关系
1、内部关系
所受监督：直接接受营运后台经理和各服务部门的监督。
所施监督：对商品供应商供应的商品进行监督，对下属专业技能、考勤等实施监督，对各服务部门出现的问题进行监督。
合作关系：与财务部及相关各部门有合作关系。
2、外部关系
与物品供应商等外部单位有合作关系。
ktv出品部经理岗位职责：工作权限
1、有对下属员工工作岗位的调动权、指导权、分配权、监督考核权。
2、对员工考勤、制度的执行情况的监督权和考核权。
3、对下属人员出现的错误的.纠正权或处理权，重大错误的处理意见上报及建议权。
4、有对本部门领用物品的审批权。
5、有对供应商供应的有质量问题物品的退换权。
6、有管理与服务体系完善方面的建议权，参与决定权。
