无忧范文网小编为你整理了多篇《吧台出品主管岗位职责(范文6篇)》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《吧台出品主管岗位职责(范文6篇)》。
第一篇:吧台经理岗位职责
一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的`工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。
第二篇:出品部岗位职责
出品部员工每天必须上班提前15分钟打卡、换好工衣,准时到指定位置点到,经理主管总结前一天工作情况,并安排当天的工作,员工到出品部上班。
一、做好营业前的准备工作
1、检查酒吧所有设备是否正常,冰柜、冻库是否够冻,冰块是否充足;
2、根据昨日报表记录情况,核对各吧台的酒水,烟等物料库存量是否正确;
3、搞好各吧台内外的清洁卫生;
4、根据前一日的销售状况和各吧台的酒水库存情况,填好领料单,带领酒吧员到库房领取所需酒水,物品等;
5、把酒柜,酒瓶擦亮,摆好;
6、把所有杯具擦亮,摆好,检查有无破损或缺口;
7、把酒吧的各种用具摆放好;
8、领班主管认真检查所送水果的质量,配合仓库员验收当日的水果,并分配到各吧台;
9、做好生果洗涤工作,根据预计做好营业所需的部分生果盘,并摆放到保鲜柜保鲜;
10、补充冻库、冷藏柜的酒水,保证营业中的正常出品;
11、准备好当日所用的`花签、柠檬角、柠檬片等物料。
二、营业中的工作
1、营业中要求做到礼貌吩咐传递员工作。
2、按电脑出品单及时,高效,高标出品,做到每出一单都要有传递员的签字方可出品。
3、保持营业中的酒吧卫生清洁;
4、出口完后所有物品要清洁后放回指定位置;
5、把使用过的杯具,果盘碟等清洗干净、擦亮,放回指定位置;
6、到营业中途要及时补充制作生果盘,保证正常出品;
7、到营业中途要把大销量的酒水及时补充到冻库或冰柜里,保证酒水够冻;
8、在吃宵夜前,必须把果盘,酒水备充足才能安排人员吃宵夜并保证各吧的人数能正常出品运作;
四、营业后
1、打烊后出品部所有出品用品必须归还到原位恢复到营业状态。
2、当值班人员必须细心准确做好当班的营业日报表。
3、打扫卫生,地面,桌面,酒水架,洗碗槽,必须打扫干净当班的垃圾必须当晚倒掉。
4、检查各种水吧电源是否关掉(除冰箱,冰柜,制冰机以外其他的电源必须关掉) 5最后在复查一遍确定一切无误后关关门上锁。
第三篇:出品岗位职责
1.全面负责厨房出品研发工作,组建出品部,做出标准化操作手册,对出品人员进行培训、考核,确保出品达到标准。
2.负责菜单设计及菜品开发,研制适合各类产品,做出标准化操作手册;根据市场需求变化、客人反馈的意见及菜品的`销售情况,督导出品人员及时调整更换菜单,推出特色菜,积极创造品牌菜;
3.负责制定工作规范,进午员工培训,对菜品出品质量的检查、控制,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进措施;
4.负责餐饮贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作;
5.负责定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益;检查厨房材料损耗和使用情况,控制菜品的装盘,规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本;
6.负责出品部的部门组建、人员管理及绩效考核,厨房的筹建。
第四篇:出品岗位职责
(1)根据各年级组的`项目需要,制定出品规则和工作排期;
(2)和设计部门沟通对接,定期出品教研素材,不局限于图片、音频等;
(3)对出品的内容质量负责,保证教研和设计之间沟通顺畅;
(4)根据教研需要,作创意性脚本的编写;
第五篇:出品部岗位职责
ktv出品部经理岗位:职责与任务
1、制订并执行出品部的各项管理制度,岗位流程及标准;
2、加强现场指挥和督导,领导部门员工确保出品部出品质量、出品速度及相关保障工作,与各部门保持良好的合作关系;
3、每月统计低出品率食品,向营运总经理提出创新更换建议;
4、负责部门员工的考勤管理与合理安排工作;
5、建立每日销售台帐,审核出品部的帐目与物品,确保商品和帐目的一致,无任何差错;
6、按填写的申领单检查每日商品的消费情况;
7、建立固定资产台帐,掌握各设施、设备的运转情况,做好定时、定期维修保养;
8、制订并负责对员工进行酒水知识、技能等方面的培训,对下属人员的专业技能进行考核;
9、负责所属部门范围内的消防安全工作和卫生工作;
10、制订部门成本控制措施,控制在公司制订的标准范围之内,并督促部门员工严格执行;
11、关心员工思想动态,增强部门员工凝聚力。
ktv出品部经理岗位职责:工作绩效标准
1、保证部门工作的良好运做与出品质量,无内、外部投诉;
2、管理计划达成率在95%以上;
3、出品部的帐目、商品清楚准确,无错误;
4、员工培训后合格率在95%以上;
5、部门财物保管得当,无任何遗失与损坏,设施设备、用品用具、保养措施合理,运行正常;
6、部门各项成本控制在ktv制订的标准范围内;
ktv出品部经理岗位职责:岗位工作关系
1、内部关系
所受监督:直接接受营运后台经理和各服务部门的'监督。
所施监督:对商品供应商供应的商品进行监督,对下属专业技能、考勤等实施监督,对各服务部门出现的问题进行监督。
合作关系:与财务部及相关各部门有合作关系。
2、外部关系
与物品供应商等外部单位有合作关系。
ktv出品部经理岗位职责:工作权限
1、有对下属员工工作岗位的调动权、指导权、分配权、监督考核权。
2、对员工考勤、制度的执行情况的监督权和考核权。
3、对下属人员出现的错误的纠正权或处理权,重大错误的处理意见上报及建议权。
4、有对本部门领用物品的审批权。
5、有对供应商供应的有质量问题物品的退换权。
6、有管理与服务体系完善方面的建议权,参与决定权。
第六篇:出品岗位职责
1、熟记所有商品、套餐、团购价格以及例送物品。
2、培养工作积极性,是员工对工作的热情、主动、度提高。
3、对礼仪、礼节、对讲机规范使用的要求及注意事项。
4、对理货、盘货、对账、日盘、月盘、的熟悉及注意事项。
5、红酒、洋酒的知识培训.(产地、度数、勾兑比例、搭配饮料)
6、对无声的要求及标准培训,提高所有员工的`随手清洁意识。
7、促销技巧,对员工促销、导购做合理纠正培训。
8、果盘制作,对份量、大小、美观度做合理的摆放。