无忧范文网小编为你整理了多篇《客房吧台主管岗位职责(范文5篇)》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《客房吧台主管岗位职责(范文5篇)》。
第一篇:吧台经理岗位职责
一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的`工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。
第二篇:酒店主管岗位职责
1、按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。
2、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。
3、开餐前,布置任务,进行分工,做好各项准备工作。
4、熟悉菜单,与备餐间协调合作。
5、搞好现场培训,带领员工严格按服务规程进行接待服务。
6、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人特殊要求或习惯,同宾客建立良好关系。
7、处理一般投诉,及时解决问题,并将情况向上级报告,不断积累经验。
8、及时落实每天的清洁工作,保持餐厅整洁卫生。
9、餐厅营业时间结束后,检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭,做好节能和安全工作。
10、加强餐厅财产管理,控制好物品使用情况,根据经营需要拟定更新计划。
11、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作,负责餐厅设备设施的维护保养工作。
12、做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。
13、收餐时,回收各种用具并做好安全检查、
14、安排班次,确保宴会厅各业务环节的顺利进行。
15、全面负责宴会的整理、计划、实施步骤,处理各种问题和客人投诉。
16、负责宴会厅与厨房的衔接工作。
17,全面负责宴会厅硬件设备的'清洁、维护、保养、更新。
18、负责与其他部门的沟通、协调、合作。
19、负责员工饭堂的全面工作,包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。
第三篇:吧台经理岗位职责
1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作,确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗,负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本,励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。