无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮吧台主管岗位职责(大全)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网可以找到更多《餐饮吧台主管岗位职责(大全)》。
第一篇：餐饮吧台岗位职责
一、开市工作：
1、盘点物品（核对工作）
2、检查吧台机具是否能正常工作
3、及时补充物品（齐全）
4、清洁卫生(桌面,地面干净）
5、做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具）
6、水果的储存p保鲜.
ニ、营运工作：
1、出餐速度（20分钟内)
2、做单前看清单据，见单后迅速准确地出品；
3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套;
4、餐饮品质调制饮料：按配方要求完成
果汁：保证果汁新鲜、原味。
果盘：外表美观,无变质,无赃物.
5、注意控制成本、杜绝浪费；
6、催餐（催服务员出餐)
7、工作中常整顿、常清洁、常检查；
三.收市工作:
1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱；
2、工具、机器洗干净放回原位;
3、物品盘点
4、与超市收银帐核对.
5、完成吧台内帐目和盘点表
6、完成卫生清洁
7、下班前写好申购单
8、注意火灾隐患，检查吧台内电器设备
第二篇：餐饮吧台岗位职责
1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。
3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。
4、 负责去库房领足酒水。
5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。
6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。
8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。
9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。
10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。
第三篇：餐饮吧台岗位职责
1．负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。
2．负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单，及时完成客人的消费结算；
3．按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐，并与报表、帐单保持一致；
4．完成当班营业日报表，帐务报告表及更正表；
5．保管好帐单、发票并按规定使用、登记；
6．认真解答客人提出的有关结帐方面的`问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级领导报告处理；
7．小心操作收银设备，并做好清洁保养工作；
8．交接班前，必须做好收银处的清洁卫生工作；
9．每天工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。
