无忧范文网小编为你整理了多篇《后厨员工的岗位职责》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《后厨员工的岗位职责》。
第一篇：后厨员工的岗位职责
导语：每个岗位都有其应有的职责，后厨员工也不例外的，下面小编为你整理的后厨员工的岗位职责，希望对你有所帮助！
后厨员工的岗位职责
1.按照门店管理组（运营经理、运营主管）安排，认真做好后厨日常、开档及收档卫生，准备好各种原材料及加工机具，确保营业期间正常出品；
2.学习后厨工作站各项工具、设备、大型机械的规范使用流程和方法，确保安全、整洁；
3.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格遵守公司的各项规章制度；
4.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情；
5.配合领班工作，服从主管或以上领导指挥，团结及善于帮助同事；
6.积极参加公司组织的各项技能培训并参与相关考核，不断提高服务技能及水平；
7.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
8.运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；
9.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特*菜点。
厨房工作的小细节
1、颈椎最怕吹
夏天的厨房，堪比桑拿房，为了降温，一般会开大马力风扇。需要指出的是，如果一直对着颈椎吹，周围的软组织会产生病变，形成肌肉和皮下组织的慢*炎症，造成颈部持续痉挛、后背*痛等后果。建议肩背部不要直对着空调，如果温度不能自行调节，可以在肩上搭个披肩，晚上洗个热水澡。
2、喝水最怕快
由于气温高，身体缺水速度也会加快，很多厨师工作中，习惯大口大口地喝水。如果喝水太快，水分会快速进入血液，在肠内被吸收，使血液变稀、血量增加，心脏不好，尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状，严重的可能导致心肌梗死。
因此，夏天喝水不能喝太快，要少量多次。每次只喝100—150毫升，身体吸收得更好，也不能贪凉，10度以上的温水对身体最好。
3、炒锅最危险
有些厨房降温设施不是很好，厨房整天处于高温状态，这时炒锅厨师尤其要直接面对熊熊大火，以及高温水汽，这时候尤其要*惕中暑危险。
4、厨房最怕灰
夏天闷热、湿度大，使得本来油*就大的厨房，灰尘更容易附着在空气里，进入人的皮肤和体内。由于肉眼很难发现，人们常常疏于清理，它们长期漂浮在空气中，并大量附在物品表面，成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地。这些脏东西会趁机进入呼吸系统，进而引发哮喘、鼻炎等多种疾病。
建议夏天应增加清洁的次数，两三天打扫一次。
5、肠胃最怕凉
夏天是肠道疾病的高发期，专家建议，这个季节少吃太凉的东西，尤其早晨起床时和晚上临睡前。为了及时给“肠胃”保暖，吃凉拌食物时，不妨加点姜或芥末，可以暖胃、杀菌。
第二篇：个人年终总结
至学年度，我们迎来了支教生活的第二年，在这一年中，通过与孩子们的接触，和本校老师的共同学习，我在思想上有了新的理解，在教学工作计划上有了新的认识，在对待自身的要求上有了更高的觉悟。感慨颇多，现将一年来的支教情况做一下具体的汇报：
一、思想认识更加深刻，明白了更多的道理
我作为一名支教老师，万分幸运地来到了中心小学。和第一年相比，我们心里也更加成熟，也逐渐爱上了这片沃土。爱上了她的人杰地灵，爱上了她的憨厚朴实，爱上了她的每一个黎明和黄昏。从我周围的同事身上，看到了他们在以身作则地忠于党的教育事业；从上级领导的细致要求上，看到了教育事业生生不息，蒸蒸日上的源泉；从孩子们朗朗的读书声中，我看到了未来和希望。在这里，有一种无形的精神在陶冶着我的心灵，有一种无形的动力在鞭策着自己前进。在这里我明白了奥斯特洛夫斯基关于生命的名言，明白了事无具细的道理，更懂得了要将党和国家教育事业的忠诚融入奉献中去。
二、业务水平的改进与提高
在本学年，乘着国家对农村基础教育加大投入的春风，我们小学业也增添了许多硬件设备，为教学水平的提高配置了必备条件。我有幸成为一名农远工程的受益者，享受了国家对学校的细致入微的关怀。在这一年中，我和更多的同事，学习了很多有关电脑和卫星接收的知识，并将所学知识转化为对学生教育的水平提高。我们将所用材料实现自动化，无纸化，大大提高了教育教学效率。同时，根据农远所学知识，我们的业务水平也有了较大的提高，如结合第三轮继续教育，我们学习了新的教学方法，并应用于广大教学实践中去。
三、以身作责，给学生树立良好的榜样
一走进我们中心小学，就会被她浓浓的学习气氛所感染。在一年来，教育局领导多次来我校检查指导工作，予以很多的关怀。中心校领导更是严格要求，从制度上给予我们更高的进步台阶，而更多的老师早来晚走，更给了我们学生良好的榜样。而我作为一名支教老师，有着其他老师不具备的条件。我们生活在学校，有了更多的与孩子朝夕相处的环境。每天早晨，我第一个走进教室，迎接孩子们的到来，晚上，送走所有的孩子，再关上教室的门。在给孩子良好榜样的同时，也对学生的安全提供了切实的保障，对此，我无愿无悔。
四、一年来的成绩与经验
在这一年来，我通过不断地学习、研究、反思各种教学方法，使自己在新课改的春风下，以新的姿态来融入教育教学中去。努力实现素质教育和科学发展的精神，教育学生做人与学习并重，知识与技能等会值，在有限的时间里提高自己的学习成绩，让自己养成习惯，并影响着孩子的今后的更长远的路。在上级严格要求与细心关怀下，我们龙小这片沃土上的学生也取得也相应的成绩，在上学期全区期末各中心校四年级语文抽考中，我们班取得了全区第一名的好成绩，但我们仍不能满足。今后还要继续努力，服从上级的安排，为党和国家教育事业多做贡献。
第三篇：岗位职责及任职条件
各级各类人员
总经理
一、岗位职责
岗位职责及任职条件
1、贯彻执行国家各项政策、法律和法规、顾客要求以及公司的决策；
2、负责企业的全面经营和管理，主管财务和营销工作；
3、主持制定公司的质量方针和目标，负责公司质量管理体系的设计确定，批准公司的《质量手册》，督察公司各项制度的落实情况； 4、根据企业需求确定组织机构，配备具有相应能力的人员，明确规定其责任和权限；为企业配备必要的资源(包括设备、设施、资金和经过培训的人员)；5、主持管理评审，确保质量管理体系的适宜性、充分性和有效性； 6、任命公司管理者代表及顾客代表，并明确其职责； 组织制定企业发展规划和年度业务计划；
7、对最终产品质量负责，主持重大质量工作会议； 8、提高全员满足顾客、法律法规要求的意识。 二、任职条件
1、高中以上文化。
2、三年以上企业高层经营管理经验。
3、具有较强的责任心及现代企业管理和必要的财务管理知识。 4、了解ISO/TS16949技术规范。
管理者代表 一、岗位职责 1、按照 ISO/TS169492002 标准要求组织建立、实施和保持质量管理体系；
2、向总经理汇报质量管理体系运行情况，包括所需要进行的改进，并与有关的管理层就质量管理体系运行情况进行沟通；
3、确保整个公司范围内所有员工做到一切工作行为以满足顾客要求为基本标准。 4、负责就公司质量管理体系事宜与外部联络。 5、负责质量管理体系的每一环节执行到位。 二、任职条件
1、高中以上学历。
2、三年以上质量管理工作经验。
3、有较强的敬业精神和原则性以及必要的质量管理体系的综合管理能力。 4、熟悉ISO/TS16949技术规范。
常务副总 一、岗位职责
1、协助总经理做好公司的日常管理工作。 2、负责建立组织机构管理模块。 3、负责公司重大外事协调。
4、主持周例会，协调产、供、销关系，对较大事项实施决策，布置各部门工作。 5、对主材以外的物品采购实施审批控制。 6在总经理授权的范围内做好财务管理工作。 二任职条件 1、高中以上学历。 2、三年以上企业管理经验，了解国家与企业经营相关的法律法规，熟悉现代企业管理知识，具有先进的管理理念以及较强的战略制定与实施能力。 3、了解ISO/TS16949技术规范。
副总经理 一、岗位职责
1、协助总经理做好生产、技术、设备、质量管理工作；
2、贯彻与生产、技术、质量工作相关的国家有关法律、法规和标准； 3、负责技术管理工作，主持制定公司技术发展规划； 4、负责产品实现的全过程管理,确保 100%按时交付； 5、负责设备、设施、工艺装备的管理；
6、责生产计划、生产现场管理和安全生产管理； 7、负责过程质量的监视、测量、审核和改进。 二、任职条件
1、大专以上学历。
2、三年以上企业管理工作经验，了解国家相关法律法规和行业标准，熟悉行业内技术、加工水平，具有较强的项目管理能力。 3、了解ISO/TS16949技术规范。
内部审核员 一、岗位职责 1、按照 ISO/TS16949技术规范的要求， 策划、组织、实施公司内部质量管理体系审核、制造过程审核、产品审核；
2、编制审核报告，并验证纠正措施的有效性； 3、收存和保护与审核有关的文件。 二、任职条件
1、高中以上学历。
2、接受过内审员资格培训并取得相应证书或在培训教师指导下进行过内部审核。
3、具有一定的组织能力、交流能力、善于上下沟通、办事公正，能够熟练应用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析。
4、体系内审员应了解PDCA管理模式，掌握 APQP、FMEA、SPC、MSA、PPAP五大核心工具的运用技术；过程内审员应熟悉产品的生产过程、工艺要求等；产品内审员应熟悉产品、图纸、工艺、检验和试验要求。 5、熟悉ISO/TS16949技术规范.
办公室主任 一、岗位职责
1、负责人力资源管理，做好员工招聘、培训、考勤、考核、激励、工资、劳保、人事档案、保险等工作；
2、负责办公用品管理，做好办公用品的申购、保管、发放、使用等过程的监督管理工作； 3、负责后勤管理，做好安全保卫、环境卫生、职工餐厅、职工宿舍的监督管理工作； 4、负责文档管理，做好文件的起草、收发、编号、传阅、归档及公司证照、印章的管理和使用工作；
5、负责车辆管理，做好出车安排、油耗考核、维护保养、车辆保险等工作； 6、负责安排公司会议，做好会议记录的整理和传达工作； 7、负责ISO/TS16949技术规范的运作及持续改进； 二、任职条件
1、中专以上学历。 2、三年以上办公室工作经验，能够熟练使用办公软件，熟悉人力资源管理工作流程，了解国家及地方相关的劳动法律法规。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
财务部长 一、岗位职责
1、负责资金管理，做好货币资金、应收帐款的对帐与催收，确保资金安全；
2、负责固定资产管理，及时进行资产盘存，及时清理积压物品、废品和废料，确保资产完好；
3、负责财务结算，做好合同审核、发票确认，付款申请、付款登记的监督管理工作，确保结算无误
4、负责财务报表，及时分析各项财务指标为控制成本和领导决算提供准确信息。 二、任职条件
1、大专以上学历、财会专业。
2、三年以上财务工作经，中级及以上会计从业资格，具有必要的财务专业知识和账务处理及财务管理能力。熟悉国家财税法律规范和会计准则。 3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
采购部长 一、岗位职责
1、负责采购计划的编制，签订并跟踪采购合同或订单。
2、负责生产物资的采购，按审批后的采购计划和公司选定的合格供方进行采购，保证采购物资质量；
3、负责主材、辅料、设备、模具等采购物资的询价、比价和招标， 4、负责不合格的采购物资的退货、调换和索赔工作； 二、任职条件
1、高中以上学历。
2、三年以上采购工作经验，了解财务统计和仓储基本知识，熟悉采购供应链的管理知识及合同签订流程，具有较强的产品价格评定分析能力和独立与供应商谈判的能力。 3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
营销部长 一、岗位职责
1、负责组织产品销售、合同评审和交付工作，确保满足顾客的要求；
2、认真进行市场调查，及时、准确、清楚地传递顾客对产品质量要求，参与对产品要求的评审、合同签订和管理工作；
3、组织监测外部顾客的满意度，并采取相应改进措施；
4、负责与顾客的商务沟通和联系，及时处理顾客反映的质量问题； 5、负责产品售后服务工作。 二、任职条件
1、高中及以上学历。
2、三年以上销售工作经验，具有较强的语言表达和沟通能力、市场分析预测和开发维护能力。
3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
技术部长 一、岗位职责
1、负责编制公司产品技术发展规划和技术改进计划； 2、负责顾客信息的转化、回复及传递。 3、负责产品过程设计和开发，确保产品满足顾客要求； 4、负责产品工艺设计，编制产品作业指导书并监督执行；
5、负责工装、模具的设计、制造、验收和相关外包过程的技术管理； 6、负责产品试验室的规划和管理。 二、任职条件
1、大学本科及以上学历。
检验方法和CAD 及 APQP、2、三年以上车轮技术工作经验，熟练掌握车轮技术标准、FMEA、SPC、MSA、PPAP 五大工具的使用技术，具有一定的决策能力、组织能力与沟通能力。 3、了解ISO/TS16949技术规范。
质量部长 一、岗位职责
1、负责质量管理工作，组织公司质量策划，编制公司质量管理制度及质量工作计划； 2、负责产品质量检验工作，组织制定产品检验办法；
3、协助管理者代表，建立健全公司质量保证体系并维持质量体系的有效运行； 4、负责外采购产品的进厂检验，确保原材料品质合格；
5、负责质量信息的汇总统计，对质量问题进行处理改进和跟踪， 6、负责计量器具的日常管理。 二、任职条件 1、大专以上学历
2、三年以上质量管理工作经验，熟悉公司产品及生产工艺、检验标准和检验方法，具有较强的质量意识和一定的决策能力、组织能力与沟通能力，能够运用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析，熟练掌握 SPC、MSA的使用技术。 3、熟悉ISO/TS16949技术规范。
设备部长 一、岗位职责
1、负责编制公司设备技术发展规划和技术改进计划； 2、负责制定公司设备管理制度；
3、负责生产设备及动力设施的技术管理，建立健全设备管理台帐； 4、负责设备的安全操作及保养技术培训；
5、负责设备维修、保养的管理工作，确保设备完好和满足生产能力的需要；
6、负责对维修班及电工特别组的业务进行指导和监督，做好设备运行、维修记录； 二、任职条件
1、大专以上学历，机电或相关专业。
熟练掌握CAD2、三年以上设备管理工作经验，熟悉机械、电器、液压设备维修维护知识，制图技术，、具有一定的 SPC、FMEA 知识和实际应用经验。 3、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
车间主任 一、岗位职责
1、负责制定并实施生产作业计划； 2、组织实施设备、工装维修保养计划；
3、负责落实控制计划、作业指导文件，对生产过程、特殊特性进行控制，确保制造过程稳定；
4、全面负责车间产品质量，做好工序质量分析，将异常信息及时传递至相关部门，并及时制定、落实相应的纠正和预防措施；
5、组织做好车间安全生产、文明生产和5S现场管理工作，确保各项生产管理制度的有效实施。
二、任职条件 1、高中以上学历。
2、三年以上生产管理经验。
3、熟悉车轮生产工艺和执行标准，能够应用直方图、鱼刺图、折线图进行数据统计分析，并能掌握 SPC、PPAP 的使用技术。
4、了解ISO/TS16949技术规范的相关知识。
销售员
一、岗位职责
1、及时准确、清楚地传递顾客对产品质量要求，参与对产品要求的评审、合同签订和管理工作；
2、负责与顾客的沟通，监测外部顾客的满意度，并采取相应改进措施；
3、认真进行市场调查，定期或不定期作出市场调查报告，及时向领导汇报，提出产品改进和发展建议； 4、负责售后服务工作，汇总顾客质量信息，会同有关部门及时处理顾客反映的质质量问题，确保满足顾客要求。 二、任职条件
1、高中以上学历。
2、一年以上产品销售工作经验。 3、有较强的语言表达能力。、市场开发能力和解决实际问题的能力。
检验员 一、岗位职
1、严格执行产品标准、检验规程、技术文件，对错检、漏检、错发产品合格证造成的质量问题负责。
2、严格按照检验规定要求，正确、清楚地填写检验记录，做好归档和信息反馈工作，确保产品质量的可追溯性。 二、任职条件 1、高中以上学历
2、二年以上产品生产经验。
3、熟知产品检验标准、检验规程和生产工艺，能够熟练使用各种测量仪器，有一定的沟通能力和解决实际问题的能力。
仓库保管员 一、岗位职责
1、建立健全仓储物品台帐，做到帐、物相符； 2、严格执行仓库管理制度，对入库产品标识和检验、试验状态标识的使用及保管完好负责，做到物资分类摆放，标识正确、清楚；
3、对贮存期产品的发货做到先进先出，对发货产品图号、数量的正确和质量完好负责； 4、做好日常动态盘点，年终盘点和报废处理等工作。 二、任职条件
1、初中以上学历。
2、具有一定的仓库管理技能和解决实际问题的能力。
试验员
一、岗位职责
1、严格执行《实验室管理制度》；
2、严格按批准的产品标准（图纸、实物标准）、检验规程、技术文件进行试验，对试验数据的正确性负责，对错检、漏检负责； 3、正确使用、维护、保养试验仪器和设备，不得超检定周期使用，发现异常应及时报告。 4、按规定要求正确、清楚地填写原始记录、检测报告，做好信息反馈工作，确保产品质量的可追溯性。 二、任职条件 1、高中以上学历
2、二年以上产品生产经验。
3、熟知产品检验标准、检验规程和生产工艺，能够熟练使用各种分析测量仪器，有一定的沟通能力和解决实际问题的能力。
特殊过程操作人员任职条件 1、能熟练掌握相应操作技能，、有较强的安全、质量意识。 2、具有二年以上操作经验和解决实际问题的能力。 3、具有初中以上文化水平。
其它操作工任职条件
1、具有初中以上文化水平。
2、具有一定的操作经验和解决实际问题的能力。
3、能熟练掌握操作技能，有较强的安全、质量意识。
pa岗位职责及任职条件
竞聘岗位任职条件及岗位职责
切配间岗位职责
岗位职责 任职条件
医务科主任任职条件及岗位职责
第四篇：打荷
打荷岗位职责
一、 服从炉灶师傅、荷王的工作安排。
二、熟悉本店菜肴品种、规格、质量及价格，熟悉当日的供应品种和客人的就餐安排。
三、排菜时思想集中，按菜单顺序出菜，掌握出菜速度节奏，作到不错、不漏，对不符合数量、质量的菜肴不出厨房，认单不认人，凭单发货，发现差错及时向厨师长汇报。
四、做好菜肴的出菜装盆、围边工作及菜肴的清洁卫生。密切配合跑菜员、切配、炉灶等相关人员的工作，对客人特殊品位等要求及时告诉炉灶师，对错漏菜及时告诉厨师与切配师，以便及时联系尽快烧好，避免产生矛盾。
五、市后做好排菜台的清洁卫生工作，调味用盖盖好。将干净的餐具放入工作台。将周围环境打扫干净。
六、做好个人卫生。严格执行食品卫生法。 具体工作细则实施
一、上班时必须做好的工作：
（1）每天早上10点、下午4点半前必须做好准备工作。 （2）各类围边的花、荷兰芹、香菜、生菜要准备充足。 （3）烧菜用的汤加足。
（4）每天开市之前必须把自己负责的保管盘子搬到自己的打荷台下面。个人分管的盆子要每天清点，缺少自负。
（5）盛菜用的各种盘子等必须准备充足。
（6）搬盘子时必须要有洗碗间的人员在场，检查清楚、坏的不要拿出洗碗间。如有坏的及时向厨师长汇报。 （7）搬盘子时，把水倒干净再搬出，用消毒毛巾擦干水分。
（8）值班时必须把洗碗间的锅仔、煲仔、铁板搬到发菜
的荷台下面。
二、市中必须做好以下工作：
（1） 把配上来的菜检查一下、原料有无变质或杂物、料有无配齐，否则立即退回切配。
（2） 把师傅要烧的哪一种菜，用的哪一种盘子、哪一种料准备好。
（3） 待菜烧好后，要看清楚有无杂物、再贴上标签、把盘子擦干净，按本店统一模式装盆或围边，再夹上正确的夹子后上去。
（4） 如有要加快的菜必须先拿给师傅烧，统一条令听荷王安排。
（5）上砂锅时下面垫盘上不准有水，砂锅下面一定要垫餐巾纸。烧砂锅时不要忘记，当心溢出。如由水溢出造成损坏的照价赔偿。 （6）上汤羹、锅仔的时候问一声传菜部划单的领班，确定以后再上。
（7）周转桶只能放不锈钢配菜盘，放入时要轻放，不能放出声音。另外的一些盘子等一律自己送到洗碗间。 （8） 上班时间不能无故离开自己的工作岗位，特殊情况离开需向荷王准许，放可离开。
三、收市时必须注意以下事项：
（1）每天中午2点、晚上8点半以后才能收市。 （2）要放冰箱的料一律加盖、密封放冰箱。 （3）每天需把自己的工作蔬菜筐保持干净。 （4）灶台、排风、打荷台和各卫生地面，必须打扫干净，包括炉灶、打荷台下面。 （5）下班时必须要检查水、电、煤等。 （6）打荷下班一定要得到荷王允许才能离开。
四、卫生方面必须做到：
（1）各自负责的卫生区域必须时刻保持干净。 （2）值班的时候、必须保持厨房地面和休息室干净。 （3）值班时必须每市前烧兑好清洁用的碱水。拖地后，必须把拖把用碱水洗干净、吊起来晾干。
（4）值班时必须保持厨房无苍蝇。
（5）值班人员提前半小时上班，打扫男更衣室、休息室，保持整洁。
（6）值班人员每天清洗油桶储藏室，保持地面清洁。
五、各种原料的节省：
（1）每天做花时，胡萝卜要先刨皮再做花，不能有丝毫浪费、剩下的边角料统一交给头砧检查后放冰箱。
（2） 做好的花、荷兰芹、香菜、生菜必须保存好，用保鲜膜封好、市后立刻放到冰箱里。
（3） 自负责的冰箱、架子等里面的各种调料等各种物品必须看管好，以防变质或有人偷吃。如有变质立刻告知师傅、厨师长。
（4）每天开市后的老油必须问过师傅后再做处理。 （5）各种要放仓库的料一律放到仓库里，不能放到仓库外面，仓库领料从早上10点半到11点，下午从4点半到5点，以后不能再领料。
六、 收市时炉灶清洁注意要点。
（1） 洗排风时必须把锅子反扣在灶口，以免让水进入灶内。
（2）清洗锅、油桶、漏勺要到水斗内清洗，洗完后把水斗洗净。
（3）打荷人员一律不许私自打开或使用炉灶。
七、打荷围边工作：
（1）打荷职工每天要保持四种以上围边花，总数量不少于40个。
（2）保持围边花、香菜、荷兰芹的清洁消毒，市前用湿毛巾覆盖，市后浸水保存（杨兰花不准泡在水里）。
（3）把新鲜的杨兰花放在保鲜盒里，用消毒毛巾盖在上面。
（4）使用过的杨兰花收回后用洗洁精漂洗一下，再用消毒水浸泡消毒后，晾干同新鲜的花区分保存放入冰箱。还可以夹用的话就继续使用，如果不好用的话，一定要经过厨师长或荷王的同意后才能倒掉。
八、冰箱管理
（1）个人分管冰箱要每天保持干净。
（2）冰箱里的原料每天早上清理排列好，时刻保持整洁。 （3）冰箱里的原料如有变质的，拿出来交给厨师长或管理员处理。
（4）每个星期定期冲洗一到二次，如检查下来不干净，后果自负。
九、炉灶上的调料管理
（1）每天上午9点到10点，下午4点之前必须把调料缸里的料过滤一遍，以防里面有杂物。
（2）调料缸、油缸干净后，加料时不要太多，以一半量为准，以免造成调料容易变质。
（3）收档时必须把调料缸、油缸上面加盖头，以防有杂物进入。统一放在储藏室内。
（4）第九条必须由炉灶师傅具体负责、落实。
十、个人卫生：
（1） 必须穿着酒店的工作服，时刻保持服装的整洁、干净。
（2） 不留长发，以不过衣领为准。不留胡须。不留指甲，以从掌面看不到为准。
（3） 要穿袜子上班，不穿拖鞋、凉鞋及拖着鞋上班。 注：《打荷工作制度》从即日起开始实行，违反者一律重罚。
第五篇：打荷厨师岗职责
1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
4、严把菜品质量关，确保菜品质量。
5、根句、据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏；准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。
6、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。
7、对烹制品须把握火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。
8、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。
9、发现食品质量不符合要求，、上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。
10、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开；检查设备设施及食品的存放，确保安全。
11、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。
12、完成领班交给的其他工作任务。
第六篇：切配领班岗位职责
切配领班岗位职责
切配领班带领并指导切配人员进行操作，对厨师长负责。
1．根据当日预订和客情预测，在厨师长的指示下，负责当日原材物料的计划领用。 2．具体负责并指导本组员工进行原料切配加工及综合利用。 3．负责本组员工技术考核，带领督促员工按操作规程进行操作。 4．负责本组工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。 5．检查本组员工仪容仪表及个人卫生。
6．协助厨师长制定或修改切配工作程序及规范要求。
7．对本组员工做好传帮带工作，随时根据员工技术情况进行岗上培训和业务指导。 8．把好质量关，确保各种菜品的切配质量和数量。 9．完成厨师长交派的其他工作。
