无忧范文网小编为你整理了多篇《酒店后厨员工分工及岗位职责(范文三篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《酒店后厨员工分工及岗位职责(范文三篇)》。
第一篇：酒店后厨员工分工及岗位职责
酒店后厨部岗位职责
代理厨师长:ⅹⅹⅹ
职责:负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。 主厨:ⅹⅹⅹ
职责:负责炒锅工作及菜品质量、创新。
荷台:ⅹⅹⅹ
职责:荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。 上杂:ⅹⅹⅹ
职责:各类蒸菜的加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、*板、刨肉机、毛巾等卫生。
凉菜间:ⅹⅹⅹ
职责:主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保*各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。
面点间:ⅹⅹⅹ
职责:主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况(所有灶具、*箱、地面、毛巾)。
砧板:ⅹⅹⅹ
职责:砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，*柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。 粗加工间:ⅹⅹⅹ
职责:张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保*无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。
洗碗间:ⅹⅹⅹ
职责:各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。
第二篇：对公司的意见和建议
编号：
提议人姓名：...
所在部门：营运部
所在岗位：保费岗单证岗
提议部门：总公司保费部
提议议题：关于对续期人员进行系统培训的提议
问题及影响描述：
总公司保费部在续期组织架构上已明确设置，各职能部门也已规范，可是总公司保费部在教育培训上却是空白，各分公司仅靠机构间交流，互相参考管理方法，这样对从事保费的员工，异常是刚从事保费工作的新员工，不管在本事上或者是技巧上都不能得到提高，分公司难以提升整体团队素质和技能，建立团队核心力。
提议方案：提议总公司保费部增加对续期人员的教育培训，做个系统的培训规划：
1.优秀机构续收人员的的心得分享，从管理、团队建设等方面;
2.视频培训，以PPT或者下发资料的形式进行系统化的视频培训;
3.专题学习，比如绩优分享、工作资料及方案宣导等工作。
审批：
结果承办部门：
紧急重要程度：
承办期限：天
提议部门回复意见：
备注：
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第三篇：酒店服务员岗位职责
1.掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。
2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。
3.负责对结帐房间的查房工作。
4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。
5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。
6.负责杯具的清洁与消毒工作。
7.负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
8.完成易耗品的每期盘点工作。
