无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮吧台岗位职责》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《餐饮吧台岗位职责》。
第一篇：酒店餐饮吧台酒水工作职责
餐厅酒水员岗位职责
（一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
第二篇：餐饮服务员简单岗位职责
1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。
2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
4、运用礼貌语言，为客人提供服务，
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
第三篇：餐饮服务员岗位职责
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
19、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
20、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
21、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
23、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
24、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
25、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
26、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
27、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
28、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
29、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
30、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
31、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
32、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
第四篇：酒吧员工的岗位职责范本
酒吧员工同样有多个职位，如总经理、楼面经理、dj、秘书、主管、服务员等职位。他们都分别有哪些岗位职责呢？请看以下为您提供的各职位详细的酒吧员工的岗位职责资料：
1.酒吧总经理岗位职责范围
(1)制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保*酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保*厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排管理人员工作。
(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。
(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。
(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。
(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。
(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。
(18)制定各项食物和酒水的*和销售标准。
(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。
(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
2.副总经理岗位职责范围
(1)协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。
(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，向总经理给予参考意见。
(3)参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。
(4)负责酒吧的人手配置，进行招聘工作。
(5)协助制定酒吧的工作纪律和规章制度。
(6)保*酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
(7)保*厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。
(8)根据需要调动、安排员工工作。
(9)督促下属员工努力工作。
(10)协助总经理制定培训计划，培训员工业务知识。
(11)根据员工工作表现做好评估工作，并且执行各项规章和纪律。
(12)检查各部分每天的工作情况。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。
(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。
(15)检查各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便随时检查出品与库存的情况，督促定期补充货品。
(16)检查各类的员工表格，以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。
(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品，服务程序与价格。
(18)熟悉和检查食物和酒水的*和销售标准。
(19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、调班等。
(21)上传下达与上司、下级之间的联系。
(22)完成每月的营业定额、工作报告。
(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
(24)总经理缺席时代替总经理行使其各项职责。
3．办公室秘书岗位职责
(1)具备*的处理文件的能力。能根据总经理的意图打出印发所有的文件。
(2)把下达文件发到基层员工，把上传文件及时送到经理办公室，让经理及时处理。
(3)对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。
(4)参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。包括处理图片，编排文字等。
(5)熟悉酒吧的运行，了解整个酒吧的员工架构，处理、理顺酒吧的文档。
(6)把已批阅的单张及时送到使用部门。
(7)记录所有来电、电邮、传真等文件，以便经理及时处理。
(8)具有*的保密意识。不向任何的公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户的资料等等。
(9)不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。客观传达上司和公司精神。不掺和个人意见。
4．*策划主管
(1)能熟悉一切*项目，洞悉*潮流的先机。
(2)有*的创造能力，新颖的意念，能针对公司的特点进行度身定造*节目。
(3)能对对手有客观的了解，从而能立即对此做出相应的措施。
(4)反应敏捷。对一些应急的事情能马上做出反应，及时调整节目安排。
(5)了解世界的潮流和结合本地的风土人情，进行创作。
(6)能联系和熟悉各种*事业职业人员和劳动市场，以及市场的价格。
(7)对潮流能融会贯通，收放自如，而不是盲目地抄袭和模仿。
(8)不断有新概念和定期进行节目的更新。
5．人事部主管
(1)熟悉人事部门的*作。了解劳动法。
(2)对各部门的人力需求有清晰的了解。
(3)制定员工手册。
(4)制定员工的福利政策。听取员工的意见和处理投诉。
(5)负责员工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)负责办理所有员工的入职、辞职等手续。
(7)负责制定所有员工的档案。
(8)向总经理负责和汇报。
6.工程人员
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗*。对公司所有的装修和设备熟悉。
(2)定期自觉地做好公司装修和设备的维修保养工作。
(3)具备了解公司管理层意图的能力，能明白管理当局的改造或维修计划并按之实行。
(4)具*水平，了解所有设备的零部件的配置和具备设备的维修能力。
(5)有临时应急的能力。如碰到突发事件如停电等事情能做出迅速处理反应。
(6)具高质量的工作效率。
(7)了解先进的设备产品的最新潮流和动向，并在短期内能掌握其维修技巧。不断地增值和丰富自己的技术水平。
7．dj
(1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗*。
(2)对公司的音响设备功能有透彻了解，并能熟悉其*作。
(3)了解流行歌曲的潮流走势，清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍，原唱歌手的名字等。
(4)口齿伶俐，发音清晰准确。
(5)创立独特的个人形象，富幽默感，反应灵敏。
(6)每天于音响正式运行时先检查音响设备，以便保*正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题，及时做出处理意见，让工程人员及时维修。
(7)具敏感的观察能力，洞察客人的需求，以做出有效反应。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音响设备以及附件。
8.楼面部经理
(1)了解公司的经营策略。熟悉酒吧的日常*作。
(2)对公司所有的餐牌、酒水牌以及推广了如指掌。
(3)安排楼面员工的工作岗位，现场监督和控制酒吧的运作。
(4)如遇服务员不能解决的及时上前给客人解决问题。
(5)有预知可能发生的问题的能力，以防止投诉的发生。
(6)解决客人的投诉问题。
(7)反应敏捷，及时指挥员工有效地进行服务。
(8)检查楼面范围的卫生情况，以便保持环境的清洁。
(9)把好出品器具的卫生关，不合卫生要求的器皿或餐具坚决不用。
(10)定时盘点餐具用品，控制好消耗用品的成本。
(11)定时检查楼面的桌、椅、装修、装饰等情况，如发现有损坏的及时报告工程人员修理，以便保持酒吧的整齐、美观。
(12)做好服务培训。
(13)检查和控制好所有楼面开启的单据，并保留好，以便必要时检查。
(14)熟悉酒吧的常客，做好酒吧的营业销售工作。
第五篇：水吧台主管工作岗位职责
水吧台主管工作岗位职责
【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧台营运结果负责。
【工作内容】
1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 水吧台主管的工作流程：
1、营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心； （4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中
（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；
（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳； （4）解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后
(1)检查水吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
第六篇：餐饮服务员简单岗位职责
1、负责开餐前的各项准备工作。
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的`意见及投诉，并及时向领班汇报。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序。
9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。
10、负责客房的送餐服务。
11、完成上级交办的其他工作。
