无忧范文网小编为你整理了多篇《餐饮吧台主管岗位职责》范文,希望对您的工作学习有帮助,你还可以在无忧范文网可以找到更多《餐饮吧台主管岗位职责》。
第一篇:吧台经理岗位职责
1、吧台经理负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;
8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;
12、配合协调吧员工作。
第二篇:餐饮吧台岗位职责
岗位名称:前厅主管
直接上级:前厅经理
直接下级:前厅领班
岗位职责:
1、执行上级领导的工作安排,全面负责本辖区餐厅的日常工作,合理调度餐厅人员,实行规范服务,保持优质服务水平。
2、配合前厅经理,拟订各项前厅制度、各项计划,并负责具体实施。
3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况。
4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现,了解掌握员工的思想状况,做好思想工作,特殊的'要向前厅经理汇报.
5、负责协调本部上下级关系,及其同其他部门的沟通、合作。
6、掌握市场信息,了解宾客的需求,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反映给厨房和有关领导。
7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置,确保餐厅工作的安全。
第三篇:餐饮吧台岗位职责
一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。
二、负责分管餐厅的工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。
三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的'跟踪监督制度。
四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。
五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。
六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。
七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。
八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。
第四篇:吧台经理岗位职责
1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作,确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗,负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本,励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。
第五篇:餐饮吧台岗位职责
一、吧台工作人员必须遵守酒店的各项规章制度。
二、收银员及水吧人员要各负其责,不得串岗,收银员不得让其他岗位人员代其收款。
三、自觉遵守财经纪律及财务制度。
四、不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。
五、营业收入不得拖欠,准时交到财务室。
六、工作时间不得将私人用款与公款混淆。
七、吧台人员负责其区域卫生,如有不合格按酒店卫生制度给予相应的'处理。
八、吧台上班时间为上午10:30到14:30,下午17:30到21:30。值班人员为上午10:30到酒店收市。
九、吧台工作人员每天轮流值班,值班人员不得擅自离岗。
十、营销人员打印发票必须持有财务室通知,收银员方可打印。收银员每天打印发票必须与帐单相符,否则,发票税收由当班人员支付。
十一、如有请假,需交请假条,领导批准方可。请假一天,由领导批准,三天以上由经理批准,一个星期以上由总经理批准。
第六篇:餐饮吧台岗位职责
1、为顾客提供优质的服务
2、及时发现客户合理的潜在需求并尽量满足
3、负责记录并传递客户资料,以便进行有效的客户管理.
(一)、服务员岗位职责
岗位名称:服务员
直接上级:前厅服务组长
工作范围:按照规格化、标准化,超前化的优质服务标准为宾客提供最优秀的餐间服务工作;了解宾客要求,积极推销餐饮意见。
岗位职责:
1、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序;严格按照服务规范服务;服从领导,听从指挥.
2、做好开餐前的准备工作,按规定布置餐厅、餐桌,确保餐厅用具的清洁卫生和餐厅环境优雅整洁。
3、熟练掌握液化气灶的操作规范和程序,保证液化气灶的安全使用。
4、熟悉各种酒水、饮料的'价格、规格、产地、度数;熟悉本店菜品的价格、规格,做好介绍和推销工作.
5、熟记估清菜品及急推菜品
6、客人就座后,按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单,并将单据送至相关部门岗位;细心留意宾客用餐情况,发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务;帮助用餐结束的客人核对账单确认无误后买单结账。
7、熟记客户特征,并在餐后将客户信息汇总后上报至组长.
8、积极参加岗位业务培训,努力提高业务水平.
9、做好餐后的清理工作,清洁所属卫生区域,完成上级交办其他工作任务。