无忧范文网小编为你整理了多篇《吧台主管员岗位职责(推荐5篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网可以找到更多《吧台主管员岗位职责(推荐5篇)》。
第一篇：吧台经理岗位职责
1、吧台经理负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;
8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;
12、配合协调吧员工作。
第二篇：吧台经理岗位职责
1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。
2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。
3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。
4、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。
5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。
6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。
7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。
8、提高吧台人员素质，知人善用。
9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。
第三篇：吧台经理岗位职责
1、全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量；
2、制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；
3、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；
4、定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见；
5、组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；
6、熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验收和储存；
7、负责填写吧台原料使用报表，经常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；
8、检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；
9、定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品；
10、做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费；
11、配合楼面做好楼面用水用电管理；
12、控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；
13、督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；
14、严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；
15、月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产。
16、完成领导交办的其它工作。
第四篇：吧台的岗位职责
餐厅吧台岗位责任制
1、保持良好的`个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作，确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。
餐饮服务员岗位职责
1.仪容仪表端庄，用规范服务用语为客人点餐服务
2.作好区域内的卫生工作，保证对客的餐具用品和食物的整洁，并作好餐具的消毒工作
3.熟知各项消费价目，对酒水等有足够的了解，保持高效益的工作
4.积极配合服务台，做好客人的订台、订餐工作，并积极配合吧台做好传单，转台。配合传菜员上菜，作好服务工作
5.作好客人用餐后的清理检查工作，发现问题及时上报，并作好交接工作
6.全面掌握各种酒水的饮用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介绍并准确的推销，为公司创造更高的效益
7.严格遵守公司各项规章制度，努力学习，做合格员工
第五篇：吧台经理岗位职责
1、保持良好的个人形象、衣着整洁、自觉保护工装。
2、负责吧台区域内的卫生工作、保持台面清洁、各种用具擦拭光亮如新。
3、认真整理吧摆设物品。
4、负责一切酒水和饮料的调配工作，确保出品一致。
5、根据酒水销售情况到库房领取酒水并清退空瓶。
6、根据冰箱的储存、温度并及时清洗，负责各类水果和饮料的保鲜工作。
7、据营业情况认真填写采购单并及时送交和调整各类单据。
8、负责核点开市前、开市后、酒水质量。
9、认真完成每日的营业报表。
10、严格控制酒水成本，励行节约避免浪费。直接向财务主管负责。
