酒店收银员岗位职责(合集)

时间:2022-10-20 23:47:34 作者:网友上传 字数:5888字

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第一篇:酒店收银岗位职责

1、检查各收银岗的收银员是否准时到岗、是否做好每天的收款准备工作,认真处理工作中出现的问题,并及时向上汇报;

2、建立收银员的个人档案,将每位收银平时的各方面表现记录下来,每月进行评估,奖勤罚懒;

3、不定期突击检查收银员的备用金,并将抽查结果记录下来,月底进行汇总作为评估的参考;

4、合理安排员工上下班时间和班次,以便于在缺人的情况下灵活调动,不至于影响工作。

5、开展培训工作,针对平时工作上出现的问题,及时处理方法和收银工作程序等进行详细讲评,并定期进行检查和考核;

第二篇:饭店收银员的岗位职责

餐厅收银员岗位职责:

1.当班收银员必须注重仪容仪表,言谈举止,并提前做好岗前准备,确保设备正常运作,班前班后备足单据、零钞、发票等。

2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策,为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户,必须核对预留签名模式;转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。

3.负责营业日报表的编制,认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款,如实汇报,并切实执行“长缴短补”的规定,备用金必须班班核对,做好上下班的交接工作。4.积极与客人沟通,了解、收集客人意见,并及时汇报,提出建议。

5.负责收银台的安全、卫生清洁,爱护及正确操作使用的各种机器设备,确保物品摆放整齐有序。

6.积极参与酒店或财务部组织的培训,执行酒店制定的优惠政策,财务规章制度和操作流程,抵制并揭发内部舞弊。

7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。

8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。

1.负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。

2.负责客人消费的入账工作,准确、快捷地打印收费账单,及时完成客人的消费结算。3.按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。4.完成当班营业日报表。

5.保管好账单、发票并按规定使用、登记,账单要联号使用。

6.认真解答客人提出的有关结账方面的问题,如自己不清楚或不能令客人满意时,应及时向上级主管报告处理。

7.小心操作收银设备,并做好清洁保养工作。

9.每班工作结束后,应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处,并做好书面的交接。篇2:酒店收银员岗位职责

酒店收银员岗位职责

1.服从部门领导及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 3.作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。

4.掌握房间预定情况,积极热情地推销房间,了解当天预定、宴会通知,确认其付款方式,以保证准确无误

5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。

6.准确熟练地收点客人现金、支票,打印客人各项收费帐单,及时,准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

7.熟练掌握酒店的相关知识,严格遵守各项制度和操作程序。

8.根据房务部送来的房间状况报告,仔细核对,保持最准确的房态。 9.制作、呈报各种报表报告。

10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定,不得以长补短。

11 切实执行外汇管理制度,不得套取外汇,也不得私自兑换外汇,并负责监督员工遵守外汇管理制度。

12.为宾客提供所需要的信息,热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。

13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符,并按不同币种,不同票据分别填写在缴款袋上。

14.妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。 15.备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金,但应办理相关手续。)16.协调好同事之间的关系,更好的作好对客服务工作。

17.在授理信用卡和支票结帐业务时,必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。 18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排,认真完成任务。19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同,特别是折扣和挂帐协议。20.正确处理客人的留言、电传等。

21.每天整理“离店帐未平”客人帐务,对非正常情况进行汇报。 22.正确处理钥匙的发放。

23.严格遵守现金和票据管理制度。

24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。 25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

26.密切注意大堂的情况,如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 27.做好本岗位的清洁卫生。

28.电脑密码妥善保管,一人一口,不许共用。

餐饮部服务员的岗位职责 1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

3.正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

5.客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

6.服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点

菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

7.当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

9.操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

10.如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须勤换香巾,特别是食用海鲜,香巾必须干净整洁。

12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。

13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要主动告知客人,询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍。

14.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要经客人同意及时撤掉,以保台面的整洁。 15.如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。16.送客意识加强落实,客人离店时主动将客人送至餐厅门口,并及时询问客人对菜品,服务的宝贵意见,最后向客人礼貌到别,后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。17.收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。

19.出现客人多时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,无论客人是谁,都要保持良好心态,接待好每一批客人。20.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。

21.积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。 餐厅领班的岗位职责

1、协助餐饮部部门经理做好日常管理工作。

2、召开班前早,晚例会,掌握订餐情况,布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态,进行现场指挥,遇有重要

客人亲自服务,确保提供高水准的服务。

3、负责检查服务员的仪容仪表,带领督促服务员做好餐前准备,了解当天的特别介绍、估清和特价,掌握所有菜点的构成,并通知当班服务员。

4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,每日11:00点检查卫生。

5、及时向经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议,不断提高服务质量。

6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,并及时向经理汇报。

7、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象,协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,不断提高服务员的服务技能。

8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品,负责签署设备维修、物品领用等报告单。使餐厅处于最佳运行状态。

9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作,全面协调、管理、检查,确保

全面合格后方可闭店休息。

10.负责婚礼宴会的组织,安排,协调,结帐,收尾等工作。

11、了解和掌握员工的思想状况,做好思想工作,抓好员工文明建设。

12、完成临时交办的各项任务。

餐厅主管的职责

一、职权

1 .负责属下员工的考勤、考绩。对工作表现积极,业务熟练,贡献大者进行表扬或奖励;反之,可以进行批评和教育。根据工作需要,有权调动员工工作。

2 .对食品售价、食品质量、食品,原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。

二、职责

1 .对楼面经理负责,负责宴会的全面工作。2 .对宴会的饮食销售负有重要的责任。

3 .对宴会工作人员的业务水平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。4 .负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。

三、业务要求

1 .熟悉和掌握各种菜式的品类;各种原材料的起货成率、进价和售价;各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术;菜单的制订等工作。2 .熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点:餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况,以便向客人介绍。

3 .做好市场调查和市场分析,熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报,书写工作报告,便于进行饮食销售的决策。

四、工作内容

1 .进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,善于组织客源,稳住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象,做到生财有道。

2 了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3 .注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单、错单。4 .熟悉和掌握本餐厅、其他餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种,经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。

5 .要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到餐厅的食品丰富多彩,百吃不厌。

6 .接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人如同回到家里一样,感到亲切,有信心。

7 .对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

8 .负责宴会工作的组织和安排;注意抓紧宴会工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平 行政总监岗位职责

受总经理的委托,行使对公司行政人事日常工作监督、管理的权力,并承担执行各项规章、工作指令的义务管理责任:对所分管的工作全面负责。

1.负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能,直接处理尚未分清职能的公司事务。篇3:餐厅收银员岗位职责范本

餐厅收银员岗位职责范本

1.收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。 2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。

3.工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。4.不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。5.接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。6.每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。

7.每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交 财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。8.爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作。

9.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。

10.以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训 ,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。11.积极完成领导安排的其他临时工作。

第三篇:超市收银员工作岗位职责描述

1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况,了解当日客人抵、离店情况,核对房态,做好分房工作。

2、热情接待客人,办理各种手续,提前安排VIp客人和会议客人的入住登记。

3、接受和处理预订信息。

4、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码,保证通讯工作畅通,并做好各项记录。

5、负责为客人结帐,收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿费用。

6、将住客帐单分类并及时输入电脑,妥善保存。

7、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。

8、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况妥善处理。

第四篇:酒店收银岗位职责

1, 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作

2, 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单

3, 按照规章制度和工作流程进行业务操作

4, 保管好帐单,发票,并按规定使用,登记

5,每天核对备用周转金,不得随意挪用,发现长短款必须及时查明原 因,及时向财务汇报 。

7, 完成当班营业日报,财务报表.

第五篇:酒店收银员的岗位职责

1、服从部门领导及领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。

2、作好班前准备,认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常,并作好清洁保养工作。

3、掌握房间预订情况,积极热情的推销房间,确认其付款方式,以保证准确无误。

4、快速准确的为客人办理入住、续房、换房及退房等手续,开房时主动向客人讲清房价,避免客人误解,并需做好客人验证手续和开房登记。

5、准确熟练的收点客人现金、支票,打印客人各项收费账单,及时、准确的为客人结账并根据客人的合理要求开具支票。

6、妥善处理客人的投诉,当不能解决,及时请示上级主管。

7、备用金不得以白条抵库。未经批准,不得将营业收入现金借给任何部门和个人。

第六篇:收银员的岗位职责及管理制度

1、严格按地方法规、文件及公司规定的收费标准收取各项费用,严格执行公司的现金管理规定,当日现金收款必须全额投入监控中心指定保险柜。

2、收款应既快又准、不错收、不漏收,对于各种面额钞票须验明真伪,不得徇私舞弊,严禁将营业款挪用、截留、随身携带、公款私存、刷卡提供的相关信息制作会员卡及合同,做好会员照片的录入、会员卡签收及合同留存工作。相关资料录入系统时,必须逐一核对,确保数据准确性。

5、按实际销售情况完成会所每日业绩报表、会所累计业绩报表及公司要求的其他报表并按时提交。

6、按票据管理要求,领用、使用、保管票据。严格按印章使用及管理规定使用印章。

7、未有文件依据及相关领导审批,不得进行预收款及费用调整、减免、删除及会员转店、转卡、会员卡暂停等相关业务的操作。

8、确保工作区域环境卫生情况干净、整洁、有序,无异常。

9、每日准时参加本部门例会,按照工作计划及会议要求落实岗位工作内容。

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