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第一篇：销售部门人员日常管理细则
销售部门人员日常管理细则
一、本办法适用于除商超事业部、专卖连锁之外的业务、行政部门全体员工从事的业务活动。
二、在此把销售管理简化为物流、资金流、渠道、业绩管理、日常管理等方面。
1 物流管理 1.1 订货管理
客户订货 —业务代表登记、报单—片区经理审核— 客服部开单—财务审核—进入发货流程
补充说明
1) 客户订货。a、电话；b、文件。
2) 客服部根据合同或授信额度审查是否开单。没有合同应报部门经理审批、签订合同后，方能开单。
1.2 发货管理
财务加盖发货专用章—报单人员持销售/调拨单到库房提货—库房核对单据内容发货、留单
1.3退换货管理
退换货准则：a、发货与订单不符，可退货；b、质量问题，可退货；c、非以上情况退换货限制，一律按合同执行；同时，散茶不允许退货，其他退换货应在发货后三个月内。d、ab二条以外的退换货发生的费用由退换货方承担。
1 退货流程：退货明细申报 部门负责人审核 销售总监批准 客服部开退货单 通知库房收或不收货、通知生产处理。
2资金流管理
销售资金流管理要做到以下几点 1) 不坐支销售款，实行收支两条线； 2) 及时、足额回笼货款；
3) 准确及时地计算、发放销售提成。 2.1 资金预算及经费
各销售部门按需求报资金预算到营销中心，审批程序按公司财务预算制度进行。预算批准后，各部门应将预算使用的相关协议、使用去向明细上报，并填报相应单据。经费报销按公司一般费用报销制度执行。
2.2 备用金管理
各部门所需零星开支，可以实行限额备用金管理。 1) 预借。在批准的限额内填写借条，向财务部办理借支。
2) 挂账核算。建备用金科目，在此科目下根据部门分户核算。
3) 及时报销。同一般报销程序。 图示如下：
需备用金（报销）部门提出申请—分管副总审批—财务
2 部审批—总经理批准— 财务办理手续— 分月、季等进行对帐和报销。
2.3 回款、帐务管理
1) 各销售部门应按期收缴货款，保证公司货款及时入帐。
2) 积极核实客户偿债能力，经营状况，及时发现可能存在的货款风险。
3) 原则上直销现款现货及按授信额度办理，经销商、超市按合同执行，专店每日缴款。
4) 如有特殊情况，应报部门负责人签字审批。 5) 各销售部门每月应与财务和对一次往来帐目，合理安排收款。
6) 客服部应健全应收帐款核算基础工作，做好销售和收款统计，并报表于部门负责人，以便随时掌握回款动态和任务完成情况。
2.4 费用控制
销售费用控制是销售中心的重要职能之一。 1) 预算控制
销售费用实行总额控制，按销售比例计算。费用控制绩效将作为部门考核的重要指标。每年年末，销售中心确定下一各部门的费用控制比例，经财务部试算平衡，并总经理批准后执行。
3 2) 提成、费用管理
提成管理程序：客服部按《部门业务管理细则》计算任务，填写提成申请表—部门负责人审核—销售总监审核 财务审核—总经理批准—财务付款。
提成提取原则：a、部门完成部门基本任务；b、在完成a点要求的前提下，个人完成个人基本任务；c、在a、b两点均完成的前提下，每月计算一次，与工资同时发放。d、部门员工当月先发放60%，40%待年底完成目标任务后进行发放；负责人当月发放50%，年底部门完成目标任务再发放50%；e、部门负责人除团购业务外，不发放其他业务的提成和费用报销。
提成提取标准： 参见公司相关制度。
费用管理程序：每月报销一次；客服部按《部门业务管理细则》计算任务， 填写费用报销单—部门负责人审核— 销售总监审核—财务审核—总经理批准—财务付款。
费用标准：参照公司相关制度执行。 3）通讯费用：参照公司相关制度执行。
3、通路管理
通路即产品从厂家到消费者手中所经历的中间渠道。通路管理包括对通路设计和通路日常管理。
现有渠道分为自营专卖店、加盟店、商超、经销商、团购直销、特殊渠道（宾馆、酒店、茶楼、餐饮等）。我公司
4 目前除商超渠道作为独立部门管理之外，其它渠道按片区划分由片区综合统管。2013年根据地市场主要发展系统化团购及加盟店，其他市场以发展经销商、加盟店为主，或根据当地市场具体情况做调整。渠道具体管理办法另行复述。
4、 业绩管理
4.1销售业绩管理也是销售中心的重要工作内容，主要由销售额和利润两大指标组成。公司根据公司发展需要及往年销售数据，针对公司及公司各部门分别下达下销售任务，各销售部门应按照公司要求对任务进行分解及辖区销售分析，并在此基础上提出并实施提高销售业绩的措施。
4.2销售业绩管理的重要一项就是绩效考核。考核的对象主要是各销售部门负责人；各负责人在公司既定的业务管理框架、原则上对部门的员工自行进行考核。
4.3个人销售任务计算方式：见表。
类别 A级 B级 C级 无返点的经销商或加盟店 团购直销
一类产品任务计算比例 35% 40% 60% 80% 100% 二类产品任务计算比例 21% 24% 27% 30% 60% 三类产品任务计算比例 10.5% 12% 13.5% 15% 30% 4.4销售费用包含人员工资，提成、配送、部门办公、租金等等所有各部门因销售产生的费用。
4.5考核办法。参见公司相关制度。
5、日常管理
1、长沙、岳阳、株潭、招商片区员工日常考勤管理 为便于业务开展，基于灵活、有效的原则，各业务片区实行轮值上班制度，严格按照公司考勤制度，专卖主管和当值业务人员必须严格遵守公司考勤纪律，准时打卡上下班；其他非当值业务人员每周上班的第一天上班及最后一天下班进行指纹打卡，但正常工作日每天必须向当值人说明当日工作去向，不得在家休息，消极怠工。各销售片区每天必须安排一人进行业务值班，当值人应做好业务办公区域及业务接待室的卫生保洁工作，做好其他非当值业务人员的去向登记，做好客户来访、来电等服务工作。另销售中心会根据销售淡旺季情况需要临时下通知调整考勤方式。
2、出差人员的考勤办法： ①报岗：
出差销售员工：抵达出差目的地后，每天8:30——10：00之间向销售中心客服部进行电话报岗。报岗内容包括当日工作安排。出差员工的直接上级应对员工每日的工作情况进行监督。
②迟到、旷工
出差人员报岗晚于10:00，每次扣发薪金 100 元；晚于11：00，请向客服部提供正当理由，并由直接上级证明，否则按旷工处理，扣除全天工资。客服部按实际报岗时间做好
6 驻外员工报岗记录，并将结果计入工资。
3、日、周、月报工作考勤： 1）日报：
A、主管及招商、协销专员均要填写，片区经理检查，以公司现有工作日志形式填写；
B、片区（部门）经理必须认真检查员工的工作日志填写情况，检查内容不单是填写完整更要注重质量，如销售中心、市场中心抽查发现未填写或不合格工作日志，扣罚每人200元/次，片区经理和主管负连带责任；
C、门店负责人（店长或店助）应汇总每日销售情况（销量、金额、主要销售单品），以手机短信形式在当日下班前报送上级主管，如未完成扣罚每人200元/次；
D、如数据和信息出现弄虚作假情况，扣罚500元/次； 3）月报：
A、经理及以下全体员工均要填写，片区经理检查片区员工，销售总监检查片区经理和客服副经理；
B、每月5日之前，将上月的月报以公司统一格式的电子表格发送片区经理或销售总监邮箱，另抄送销售中心客服副经理杨京京邮箱（片区经理不抄送）；
C、如数据和信息出现弄虚作假情况或未交，扣罚1000元/次。
4、周、月、季例会考勤：
7 1）周会：片区（部门）自行组织，每周五召开，会议形成的总结和计划，以电子文档形式抄送销售中心客服副经理杨京京邮箱；片区（部门）在下周二10点以前未交会议总结和计划，扣罚片区（部门）奖励基金1000元；会议无故缺席按旷工论。
2）月会：片区（部门）自行组织，邀请销售总监和市场总监参加；会议形成的总结和计划，以电子文档形式抄送销售中心客服副经理杨京京邮箱；片区（部门）在下周二10点以前未交会议总结和计划，扣罚片区（部门）奖励基金3000元；会议无故缺席按旷工论。
3）季会：销售中心组织召开，会议内容包括季度工作总结、下季度工作安排、季度评优评先、经验分享等内容，营销系统包括市场中心主管以上全体员工参与，邀请总经理参加并作重要指示，会议无故缺席按旷工论。
5、 出差管理
1) 出差应依据公司规定的方式于出差前三天以内提出出差申请、差旅费预付申请、并请总经理批复。（附件：《出差申请单》）
2) 差旅费核算。出差毕两天内根据公司财务制度进行差旅费核算报销，还清借支。
3) 出差记录。出差前要向公司明确在出发日起的出差期间的基本活动安排；出差回来后应向公司提交出差的工作
8 记录。
6、销售合同及发货管理
1）业务人员开发新经销商，各区域必须填写经销权申请表，A 级经销商须报销售中心、总经理逐级审批，B\C\D级经销商报销售中心由销售总监审批，所有经销合同必须报客服部和财务部备案，客服部归档；
2）经销商订货发货由销售中心统一安排发送，业务人员必须遵
守销售订货发货流程。
7、其他考核
1）每本业务日志写完后需回收，上交销售中心，不得遗失，如有遗失，扣罚100元/本；
2）出差期间，手机不得在工作时间关机，若在正常上班时间处于关机状态则扣罚100元/次，如有应酬等特殊情况需向片区（部门）经理提前报备；
3）如有客户投诉所在区域的业务人员，一经查实，予以罚款200元，并向公司作出书面检讨；
4）出现向客户吃拿卡要或其他严重有损公司商誉的言行，一旦查实，直接责任人予以辞退，并扣罚片区奖励基金10000元；
5）业务人员不得以任何形式参与其他与公司业务范围
9 相同的经营活动，如经发现，处以1000元罚款，并扣罚片区奖励基金5000元；情节严重者，予以辞退；
6）业务人员不得挪用公款，如发生挪用公款的行为，一律移交司法机关；
7）窜货与低价倾销行为的处罚办法参照《
七、XX茶业市场秩序管理办法》。
8、营销队伍建设
营销队伍的建设主要以培训督导为主，包括产品知识培训、营销技能培训、思想道德教育等等。对营销队伍的培训应定期进行，公司级可一个季度或半年进行一次，部门级可一个月或半个月一次，同时增加不定期的专题培训。
培训内容包括公司文化，产品知识，推销技能，语言艺术，礼仪规范，谈判技巧，思想道德，挫折承受能力，团队精神等等。
培训方式可以是请专家、录像、户外活动、集训等等。 营销队伍的建设应取得人力资源相关部门的配合和支持，或直接由人力资源相关部门负责。
第二篇：手机销售员岗位职责
1、接待顾客的咨询，了解顾客的需求并达成销售
2、负责做好货品销售记录、盘点、账目核对等工作，按规定完成各项销售统计工作
3、完成商品的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作
4、做好所负责区域的卫生清洁工作
5、完成上级领导交办的其他任务
第三篇：主管岗位职责
分校主管岗位职责
一、招生
1、市场宣传
（1）了解教育市场需求及相关信息 （2）招生简章的有效发放
A：准备工作
B：过程及结果
C：当天详细记录简章记录本 （3）室内外展板宣传
A：内容与设计
B：摆放位置
C：数量 （4）充分利用网络资源
A：分校概览（每学期上交一次）
B：分校动态（随时上交）
C：分校新闻（随时上交） D：师教风采（随时上交）
E：招生专栏（每周上交）
F：成绩荣誉（随时上交） G：优秀作品展（每周上交）
H：学生家长感言（随时上交） （5）活动
A：公开课（每周至少举行一次）B：讲座（每学期至少举行六次）C：大型活动（每学年至少举行四次） （6）设咨询台
A：周六日在室外摆放咨询台咨询
B：周一至周五下午学校放学时至六点摆放咨询台咨询 （7）《**报》
A：及时向新闻部提交相关资料
B：及时有效发放 （8）有效进行面对面和电话咨询
2、充分利用电话资源
（1）电话接听记录本
（2）退费记录本
（3）暂停档案
（4）本校生源
3、谈内部合作
4、合理设置制作招生计划表
（1）合理设置班级
A：家长的报名规律
B：合作方教室使用情况（寒暑假教室包月、按小时/按半天结算教室费等） C：优秀授课老师的时间情况
D：与合作方合作办学时间情况 E：有针对性设班
F：各分校之间合作开设班级 （2）优秀师资介绍
A：资历（职称、教龄、所获得的成绩等）
B：教学风格
C：学生取得的成绩 （3）路线图、详细地址，乘车路线、咨询电话 （4）煽动性的语言
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分校主管岗位职责
注：招生计划表每年至少制作四次，每周根据变动情况及时修改
5、使用新班本和进度本
A：新班本每天更新一次，进度本每周更新一次
B：放在桌面上随时使用
二、班级管理
1、理表
（1）操作规范（详见新员工培训资料） （2）上课人数与实际交费人数相符
（3）使用理表本（重点：欠补费学生、升班续费学生）
（4）学员跟踪服务本（问明学生未上课原因表示关爱、告知讲课进度、告知作业） （5）认真填写班级讲课进度表
2、设置并有效利用课次进度本
（1）准确反映班级上课次数，及时体现升班信息 （2）准确记录停课，代课、换老师等信息 （3）制作老师工资报表最有效的参考依据
3、在保证学校利润的前提下做好调班、开班，升班，并班，分班、停班工作（参照预备主管岗前培训之班级管理）
三、考务及大赛管理
1、考级大赛通知
（1）发文字资料 （2）电话通知 （3）写展板 （4）老师课上通知
2、登记备案
（1）登记考级大赛记录本
（2）家长领取准考证及证书时需有相关人员签字 （3）证书要留有复印件
（4）记录清楚每位学员的考级大赛成绩
3、及时宣传本校优秀学员考级及大赛成绩
四、后勤管理（参照如何做好后勤工作）
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分校主管岗位职责
1、卫生（请参照保洁人员工作须知）
A：教室B：楼道C：操场D：卫生间
2、教学设备及用具的准备
（1）要提前进行检修 （2）保证数量
3、使用两个后勤记录本 4、每周一早晨与合作校方沟通
五、学生安全教育管理
1、要求教师重视学生的安全教育，并对教师的工作经常督促、检查。
2、对学生安全负责，每学期定期检查学校的设施和设备，发现问题及时处理。
六、收集并及时反馈家长建议和意见
1、定期发放家长对教师意见反馈表并上交分管中心相关人员
2、收集和总结家长对学校管理方面的建议和意见并告知分管中心相关人员
七、财务及物资管理
1、固定资产管理 2、学员入学凭证管理 3、教材领售管理
4、教师工资的制作、发放管理 5、退费管理
6、物品申请及领用管理 7、收支管理
八、教师管理及服务
1、监督老师填写教师签到表（提前十分钟到教室）
2、监督老师上课进度及布置作业情况（填写进度表及作业）
3、监督老师协助校方做好后勤工作（关灯关窗擦黑板、提醒学生保持教室卫生、爱护公共设施。）
4、监督老师协助校方做好学生安全教育工作（如：课间追跑打闹，做危险游戏等。具体请参照致老师的一封信）
5、请老师多关注插班生及试听生
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分校主管岗位职责
6、认真划考勤（点名方法：实名签到，确保上课实际人数与考勤表人数相符） 7、一杯水服务
8、与老师及时保持沟通（参照预备主管岗前培训之如何处理各种关系）
A：第一次课前告知教师班级情况及乘车路线，鼓励教师上好第一次课，要精彩，要有亮点，避免退费现象 B：告知教师如有复印的资料应提前一周交分校主管
C：告知教师如有特殊情况，如：停课、需代课应提前一周告诉分校主管和教研室
9、保证分校的师资力量，如有不合格的老师应及时更换
九、与合作校方的关系处理
1、尊重合作方领导和老师
2、重视与传达室人员的相处 3、按时、如实地结算教室费用
4、对合作方提出的建议应及时做出反馈 5、对教室使用数量的增减及时告知合作方领导
6、主管（预备主管）的调整及时告知合作方领导 7、对宣传牌的摆放位置应及时向合作方领导申请 8、对合作方的新动向及时做出反应
十、对员工的培养与管理
1、主管应以身作则，在工作中做好带头表率作用，言而有信，敢于承认错误和承担责任。 2、进行合理分工，责任明确，各司其职。
3、严格管理员工的出勤 4、及时传达学校的会议精神
5、言传身教来影响员工，培养员工，以提高员工的业务水平 6、保证内部良好的沟通，建立健康、有凝聚力的团队。
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第四篇：企业销售部岗位职责
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第一章 销售经理岗位职责
1 制定销售战略和销售计划
1.1 制定年度销售战略。
1.2 根据年度销售战略制定年度、季度、月度销售计划。 1.3 监督年度销售预算的执行情况。
2 制定和更新销售策略
2.1 针对市场变化情况，提出销售价格调整建议。
2.2 整合销售顾问掌握的市场信息，制定和调整阶段性销售策略。
3 以销售任务为目标，根据既定的销售策略，组织下属员工完成销售计划 3.1 根据销售顾问的能力，为销售顾问制定月度销售计划，并进行沟通确认。 3.2 跟踪和控制销售计划完成的进度，进行销售现场管理，对销售顾问、销售支持和前台人员的工作进行监督和指导。 4 配合售后服务经理处理重大客户投诉
4.1 配合售后服务经理处理重大客户投诉问题，并安排相关人员跟踪解决。
5 评估银行、保险公司等中介合作机构，并维护和拓展业务合作关系 5.1 寻找、评估银行、保险公司、信任等中介合作机构。 5.2 协助维护和拓展同合作伙伴的业务关系。
6 团队建设和人员培养 6.1 制定和完善部门内部工作计划、管理制度、业务流程、财务预算等相关规定。
6.2 对销售人员提供专业知识与技能培训。 6.3 对销售人员进行绩效管理
第二章 销售顾问岗位职责
销售顾问在销售主管的领导下，负责公司产品的销售工作，努力完成销售任务。
1 每天按时上、下班，不得迟到、早退和旷工；
2 每天晨会结束后，须认真打扫好责任内的卫生，注意保持公司内、外的清洁；
3 按顺序接待客户，对待客户要热情大方，认真、专业地向客户介绍产品和公司提供的各项服务；
4 听从管理，服从分配，遵章守纪，与同事之间团结互助，不做有损公司信誉和利益的事情；
5 在工作期间内，一律着工作装，佩戴工作牌，保持良好的形象；在参加各种重要会议、车展及各种重要活动时必须保持公司的着装标准；
6 每天及时回访客户，及时提醒客户进行车辆保养； 7 建立好客户的相关档案；
8 交车后认真介绍售后服务人员及相关责任人员； 9 公司安排值班期间，不早退，不擅自离开； 10 完成上级领导交给的其他任务。
第三章 销售部批售经理岗位职责
一．按销售经理的要求对批售部进行管理；
批售经理需要有能力培养人际关系和管理批售业务的长期销售线索，此外，还需处理批售文书工作和批售交易合约细节。其主要职责包括：
﹙1﹚管理指导批售团队的各种批售业务 ﹙2﹚建立和扩大有效的客户数据库 ﹙3﹚实现批售部门的销量和利润目标 二．职责和责任 ﹙1﹚定期联系批售客户
﹙2﹚培育潜在顾客，开拓批售业务 ﹙3﹚根据顾客的不同制定适当的经销商批售策略来管理不同规模的批售业务，例如从小企业到租赁公司到政府部门——批售管理方式将有很大的差异
﹙4﹚监督批售销售顾问，确保他们及时（至少每天一次）递交准确完整的潜在顾客记录，包括每一次的来店及拜访联系内容 ﹙5﹚为有批售意向的顾客提供投标书，并进行说明和展示 ﹙6﹚就批售交易及特殊的批售要求，与销售经理协调存货订购。如 从车身颜色到警车/出租车的装备
﹙7﹚根据公司的“交车流程”监督批售车辆的交付 ﹙8﹚根据公司的政策及时迅速地处理批售顾客的投诉抱怨 ﹙9﹚定期协助其他销售顾问进行批售培训
﹙10﹚依照销售部所有的政策和流程，在厂商政策的基础上，处理所有的批售要求
﹙11﹚参加所有产品培训
﹙12﹚在接待每位顾客的过程中，以专业、诚信和职业化表现建立顾客忠诚度，并提高顾客满意度 ﹙一三﹚满怀热情地宣扬福特品牌
﹙14﹚参加每周的销售团队会议，以更新本月截止实际批售量及批售预测
（一五）与小组及服务部保持密切关系，以确保售出车辆的及时交付
第四章 展厅经理岗位职责
1.协助销售部经理展厅管理；
2.监督销售顾问的工作常态包括洽谈区保持安静整洁、车辆归位和整理、接待是否规范、值班人员是否定时定岗、接待台是否常驻销售顾问及时纠正及向经理反应；
3.检查试乘试驾车，准备试乘试驾车点检表、试乘试驾表、试驾协议书；
4.监督销售顾问在客户试乘试驾时是否影印驾驶证和签试驾协议书； 5.坚守岗位确实纪录来客(电)时间及客人数流量;登录展厅客流量登记表，监督当班销售顾问填写展厅客流量登记表内容；
6.每日下班前面对面和销售顾问确认数据核对销售顾问日报表： 7.每日登录周客流量统计表和展厅客流渠道统计表： 每周制作周报和月报并周一周会提出报告。
第五章 销售部信息员及金融信贷专员岗位职责
第五篇：海底捞岗位职责演示教学
底捞位职责
海岗
篇1：海底捞培训资料 海底捞培训资料 一、岗位分化
1、门迎组：待客、泊车、接电话、擦皮鞋、美甲、游乐园 2、保安：维护秩序，协助门迎的工作 3、吧台：分酒水和收银
4、酒水台：火柴、黄豆、橡皮筋、一次性筷子、感冒药、豆浆袋、手机袋
5、传菜组：服务员、保洁员、发毛巾
6、上菜房：上菜、备菜、洗菜、切羊肉、肥牛
7、配料房：员工餐、配菜（葱花、花椒面、冰糖、滋补药膳等） 8、保洁组：洗杯子、洗毛巾、洗碗、打扫走廊、卫生间
9、油碟房、凉菜房：调料、葱花、香菜、豆腐乳、韭菜花、花生 仁、榨菜、牛肉末、黄瓜、芝麻酱、蒜泥油碟、海底捞味碟 10、捞面组 11、库房 12、办公室 二、岗位职责
1、水果房人员岗位职责
（1） 水果果盘摆放美观大方，能及时供应水果
（2） 检查水果质量，保证水果的新鲜程度。将剩余水果存入保 鲜柜，晚上10点以后将多余的水果存放库房。无浪费。 2、油碟房人员岗位职责
（1） 所有原材料做到先陈后新，并检查有无过期变质现象，味 道是否正宗。
（2） 所有半成品材料分类摆放
（3） 准确估计每日用量，不但能及时供应充足用量而且做到不 浪费。
（4） 下班时须保鲜的材料，放入保鲜柜内。
（5） 操作间不允许摆放与工作无关的物品，原材料经过初加工 后才能进入操作间。 3、保洁员岗位职责
（1） 欢迎顾客，目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾 客感受到热情。
（2） 严格按照卫生标准执行。
（3） 满足顾客的合理要求，顾客从身边经过时要让路并打招呼。 4、收台员的岗位职责
（1） 客人走后两分钟内撤台，一桌餐桌桌的收台工作应在3分 钟内完成。
（2） 当收台中遇到客人时应先礼貌微笑，向客人点头示意，并 用敬语礼貌问候。
（3） 收台时减少噪音，保护餐具，随时准备4条毛巾，1条干毛 巾擦凳子。
（4） 收台的准备工具应齐全，包括安利水，干湿毛巾3条，桶1 个。
（5） 餐桌表面干净无油渍，无其他杂物，椅子无水迹。桌椅摆
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放整齐，协助服务员恢复台面。
（6） 擦桌子的水，每天晚上8点，准时换1次，在收台时拾到 客人掉的东西，应交到吧台。 5、收碗人员的岗位职责
（1） 收碗过程中，不能制造噪音，用手应该轻拿轻放。 （2） 在收碗过程中，应把餐车摆放在边角处。
（3） 在遇到顾客时，应目光注视对方，让顾客感受到热情、亲 切的笑容，以友善的话语，表示欢迎，满足合理要求。 6、传菜人员的岗位职责
（1） 每个托盘内菜品无挤压，无重叠。
（2） 要做到6不端：A数量不够不端。B颜色不纯不端C形状
不符合要求不端。D不熟不热不端E卫生不过要求不端F卫生不过不端G不点缀不端 （3） 传菜过程中应热情礼貌的招呼客人，满足客人的合理要求。 （4） 及时回收用后的餐具，做到来回不走空路。 （5） 保持站姿端正，认真接待端菜。
（6） 中午11；30到岗，下午5；30到岗。准备好20个托盘和毛 巾，并保证用品用具的干净程度。
7、送汤、送豆浆、柠檬水人员的岗位职责 （1） 保证汤、豆浆、柠檬水的质量卫生。
（2） 对汤、豆浆、柠檬水随时供应，确保中午11；00前供应到 位，无短缺。
（3） 对容器、用品、用具摆放整齐，保证干净整洁。
（4） 面对顾客时，目光要注视对方，以友善的言语表示对顾客 的欢迎，让客人感受到热情。满足合理要求。 8、发毛巾人员岗位职责
（1） 保证毛巾的用量、质量、并折叠好。 （2） 顾客到座位后，分钟内递上热毛巾。
（3） 每桌换毛巾次数不低于4次。客人无特殊要求不得高于6 次。
9、看台服务员的岗位职责
（1） 欢迎顾客时，目光要注视对方，感受到热情笑容
（2） 员工以友善的话语表示欢迎，没有重复机械的问候语。 （3） 客人到坐5秒钟之内，必须有服务员去接待。 （4） 对老人孩子和残疾人，应该做到特殊服务
（5） 员工应该把客人所点的菜品，快速准确的传递给客人。 （6） 服务员应做到唱收唱付。 （7） 及时恢复摆台工作。
（8） 认真按照服务程序，无漏项掉项。 （9） 配备所属区域的用品、用具。 （10） 及时关灯关气。
（11） 上午11；00时，根据生意状况提前打扫卫生，结束后 启动电脑并检查是否能正常使用。
（12） 下午2；00时关闭不用的电脑，上班时检查电脑。 三、规章制度
1、薪酬制度（参考赵香兰新资料） 员工待遇及发展途径
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1、所有员工基本工资1080元起步，开始进行爬山式工资等级差异。 新员工→合格员工→二级员工→一级员工→先进→标兵→劳模→功勋 2、向管理人员发展
1）领班待遇：评比级别后的岗位工资＋工龄工资＋领班分红（2000元） 2）大堂和后堂经理：岗位工资＋工龄工资＋浮动工资（3000元） 3）店经理：岗位工资＋浮动工资（6000元） 3、其他工作部门发展
门迎、吧台、会计、出纳、办公室、人事、采购、库管、司机等待遇工资＋工龄工资＋分红/浮动工资 4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展
1）先进个人待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋80元奖金＋一级员工分红。 2）优秀标兵待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋180元奖金＋一级员工分红。 3）劳模待遇：原岗位评定工资＋工龄工资＋280元奖金＋一级员工分红。 篇2：海底捞员工培训流程和特点 入职流程：
首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约4天，然后到店再实习3天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。在海底捞都是从基层做起， 新员工三日入职培训 第一天
主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。企业基本的文化底蕴。岗位分类，用人原则，对于员工的要求。培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。 一：海底捞三大目标 二：海底捞服务宗旨 三：海底捞员工四不准 四：海底捞的含义 五：海底捞用人原则 六：海底捞的14个岗位 七：培训基地对员工的要求 八：上课要求 九：宿舍要求 第二天
主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。 一：海底捞考勤制度 二：迟到奖罚制度
三：人事管理条例（以下几点可直接解聘） 四：规章制度：
五：员工过生日聚餐标准 六：海底捞的宣誓词
七：海底捞的店歌：《携手明天》 八：海底捞给员工创造发展的途径 九：海底捞岗位分化流程 第三天
主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。 一：海底捞岗位描述 二：岗位职责 三：五声四勤
四：服务员敢于主动向客人介绍自己
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五：一个服务员要有怎样的精神面貌？ 六：服务员十四字礼貌用语 六：公司高压线
七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题
八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩 九：海底捞品牌
十：激励员工的方法 十一：人事管理
十二：海底捞员工宿舍管理规定 新员工入职培训的独特之处： 1.培训周期较长。
三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。
较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。 2.培训专业化。
海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。
专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。 3.培训内容细致。
海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。
细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。 参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络 篇3：海底捞酒店的管理模式 海底捞酒店的管理模式
大家学习一下有帮助哦！！！！
虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦！ 学而用之，方知天下之间无穷无尽，就像大 海一样。 我们都来捞捞知识的海洋。 李奇斌先生寄语。 第一天：
一：海底捞三大目标
1、? 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
2、? 致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、? 将海底捞开向全国。? 二：海底捞服务宗旨
1、? 细心、耐心、周到、热情
2、? 客人的每件小事要当成大事去做? 三：海底捞员工四不准
1、? 不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、? 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、? 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、? 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
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四：海底捞的含义 1、? 对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、? 底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、? 捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。? 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工? 七：培训基地对员工的要求 1、? 排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、? 节约粮食；
3、? 吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、? 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、? 未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、? 男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
?? 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求
1、? 坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、? 上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、? 不准打瞌睡； 4、? 不准说话； 5、? 禁止抽烟。 九：宿舍要求
1、? 宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、? 进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、? 床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、? 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、? 宿舍内不准抽烟；
6、? 早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。? 第二天：
一：海底捞考勤制度 1、? 薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月；
⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。? 二：迟到奖罚制度
1、? 迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；
2、? 一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、? 因私事不请假、休息、早退视为旷工；
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4、? 处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、? 员工无故旷工一天以上除名开除；
6、? 干部以上级别的员工旷工直接开除处理。? 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、? 受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、? 违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、? 受聘者长期请假； 4、? 旷工；
5、? 因员工身体状态不适应岗位要求； 6、? 违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 四：规章制度： 轻度过失的员工有以下几点： 1、? 上班时间衣冠不整；
2、? 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、? 工作时间用餐厅电话办理私事； 4、? 工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、? 下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、? 在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、? 随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、? 不遵守店内安全条例； 9、? 违反部门常规；
10、?工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11、?在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。? 较重过失的员工有以下几点： 1、? 工作时间睡觉；
2、? 擅离工作岗位，经常迟到； 3、? 对客人不礼貌，与客人争辩；
4、? 在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、? 未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、? 搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、? 未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8、? 不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、? 工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、?未经批准不回宿舍休息。? 严重过失的员工有以下几点 1、? 工作时间醉酒；
2、? 贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、? 故意损坏公物或客人用品； 4、? 打架斗殴。? 各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。 员工单独在外面网吧上网直接开除！? 五：员工过生日聚餐标准
1、? 员工之间过生日送生日礼物不得超过10元；
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2、? 员工吃饭过生日必须AA制；
3、? 员工之间过生日消费金额不得超过两百元。? 六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好；
??????? 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； ??????? 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
??????? 我愿意接受意见，因为我们太需要成功； ??????? 我坚信只要付出终有回报。? 七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来； 带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。? 八：海底捞给员工创造发展的途径 走管理路线：
1、? 新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、? 年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）? 注：成为一名合格员工的基本标准 1、? 业务熟练，顾客满意率较高； 2、? 团结同事；
3、? 工作主动，积极性强； 4、? 工作责任心强； 5、? 员工情绪稳定；
6、? 能准确快速完成上级交待的任务； 7、? 不违反规章制度；
8、? 任劳任怨，不怕苦不怕累。 九：海底捞岗位分化流程 1、? 门迎组：
保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票 2、? 服务组：
服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员 3、? 上菜房
洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员 4、? 传菜组
传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房 5、? 油碟房
油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜 6、? 配料房
配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房 7、? 保洁组
洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间 8、? 凉菜房
凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐
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9、? 库房
办公室人员——出纳——会计? 第三天
培训讲师：周莉
一：海底捞岗位描述
1、? 欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容； 2、? 员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语； 3、? 客人到桌后5秒内必须有服务员接待；
4、? 对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务；
案例：一位顾客来用餐，由于之前的车祸腿骨折段，无法上楼用餐，该店保安立即通知店经理，店经理马上组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场，用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐，当时该顾客感动得流下眼泪，后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。
5、? 员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房；
6、? 在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项； 7、? 配备所用的用品用具；
8、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零； 9、及时恢复摆台工作； 10、及时做好人走岗位净； 11、及时关灯关气；
12、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭； 13、做好突发事件的处理和创造感动； 14、做好授权工作；
15? 紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理；
16? 同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯。 备注 ：服务员的餐前准备工作是否到位：
1.??笔3支、备用的翻台餐具、打火机或火柴、烟灰缸、餐巾纸； 2.??炉具是否有气，是否能正常打火； 3.??不主动询问顾客是否需要发票； 4.? 客人给钱埋单是必须说谢谢；
5.? 客人埋单要带上收银夹，装零钱袋，送薄荷糖； 6.? 处理所有问题应在第一时间。 以上岗位描述的目的就是提高翻台率 二：岗位职责 发毛巾人员：
1、? 给客人发毛巾时要面带微笑，热情大方，保证热毛巾的用量和质量，（80度）；
2、? 顾客到桌后两分钟内递给热毛巾，并称呼先生女士，发毛巾要分清主次，动作要规范； 篇4：海底捞内部规章制度 第一天：
一：海底捞三大目标
1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3\\将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨
1、细心、耐心、周到、热情
2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准
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1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四：海底捞的含义 1、对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客品尝。 五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求
1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食；
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指 八：上课要求
1、坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4、不准说话； 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求
1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康； 5、宿舍内不准抽烟；
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天：
一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度
⑴服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月； ⑵工龄工资：员工满一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休；
⑸如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资；
新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。 二：迟到奖罚制度
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
1、迟到1—5分钟扣0.5元，迟到5—30分钟扣10元，迟到30—120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；
2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工；
4、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除；
6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）
1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4、旷工；
5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。
备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 四：规章制度：
轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整；
2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4、工作时间吃东西聊天，围成一团；
5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规；
10、工作时间佩戴手机（店经理除外）；
11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。 较重过失的员工有以下几点： 1、工作时间睡觉；
2、擅离工作岗位，经常迟到； 3、对客人不礼貌，与客人争辩；
4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙；
6、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品；
8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情； 10、未经批准不回宿舍休息。 严重过失的员工有以下几点 1、工作时间醉酒；
2、贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、故意损坏公物或客人用品； 4、打架斗殴。 各项处理方法
轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法。
收集于网络，如有侵权请联系管理员删除
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。 员工单独在外面网吧上网直接开除！
五：员工过生日聚餐标准
1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元； 2、员工吃饭过生日必须AA制；
3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。 六：海底捞的宣誓词
我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好； 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； 我愿意诚实，因为我要问心无愧；
我愿意接受意见，因为我们太需要成功； 我坚信只要付出终有回报。
七：海底捞的店歌：《携手明天》
唱着同样的旋律，共创美好的明天，怀着同样的梦想，时刻发奋图强，为了飞跃成长，为了创业而坚强，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来； 带着同样的目标，共创美好的明天，怀着家人的期望，时刻发奋图强，带着母亲等长城，终有一天会实现，心连心，一起度过艰难，手拉手，分秒并肩作战，创造奇迹，拥有梦想，知恩图报，双手创造未来。 八：海底捞给员工创造发展的途径 走管理路线：
1、新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长 2、年龄偏大的员工
新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇） 注：成为一名合格员工的基本标准 1、业务熟练，顾客满意率较高； 2、团结同事；
3、工作主动，积极性强； 4、工作责任心强； 5、员工情绪稳定；
6、能准确快速完成上级交待的任务； 7、不违反规章制度；
8、任劳任怨，不怕苦不怕累。 篇5：海底捞服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
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2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
香辣蛙服务员奖罚制度 一.仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每项2元。 二.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项2元。 三.不按规定时间站位，站位姿势不标准，每项2元。 四.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，每项5元。 五.対客服务不使用文明用语，不讲普通话者，每项5元。 六.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，每项5元。 七.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，每项5元。 八.传菜人员错菜漏菜，盘子位置摆放不规范，不报菜名，每项5元。 九.当班期间私自外出，罚款5元，电话请假捎假按旷工处理。 十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯，只留工作灯，违者每项5元。 十一.班前点名，仪容仪表不合格，每项2元。 十二.爱护酒店公共设施及店内餐具，对故意或无意损坏者（客损除外），按物品的原价赔偿。 十三.搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。 十四.认真做好房间卫生，每项不合格罚款1元。 十五.每周一上午卫生大检查，每项不合格罚款2元。 十六.对隐瞒事实真相，知情不报者，按事情的严重程度进行处罚。 十七受到客人投诉3次以内扣薪资的20%，客人投诉3次以上（含3次）扣薪资的40%，如有劝说不听者则另行处理。 十八.受到客人书面表扬每次奖励10元，对于好的意见建议，经酒店领导采纳的给与一定得奖励。 十九.连续一周检查卫生全部合格者，给与10元奖励，连续一个月卫生大检查全部合格者，给与50元奖励。 二十.每月评一位服务标兵，奖励50元，连续3个月当选服务标兵者，给与200元奖励。
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第六篇：销售管理制度及流程
销售管理制度及流程
销售部管理制度与工作流程
为了提高公司经营运作，加强产品市场的开发维护，以及进一步提升公司的形象，提高销售工作的效率，特制定本流程与制度。所有的销售人员以及相关人员均应以本流程与制度为依据开展工作。
第一章 管理制度
一、考勤制度
1、工作时间9：00―18：00
2、按规定时间迟到早退者1元\分钟，凡事先未办请假手续而无故缺勤或请假未准即私自休假者为旷工，除被违纪处罚及扣除当日工资外，另按公司罚款处理，旷工三天或以上者，视自动离职。
3、提前离开岗位必须征得销售经理或销售主管的同意，否则根据情节可按早退或旷工处理，同上条规定一并累计计算。
二、请假制度
1、如遇病、事假，提前向主管请假，填写员工请假条，再由主管上交销售经理签字批准，最后将请假条交由财务保管。
2、病假超过两天者需提供医院证明。
三、轮休
1、原则上每人每周休息一天（周一至周五选一天），如遇特殊情况不能休息，由销售主管统一安排调休。
2、同一岗位工作人员分开休息，以保证工作的顺利开展；
3、值班情况
4、 如员工在规定时间以外加班，员工应根据工作需要服从公司安排。公司以年调休方式给予补偿，如员工个人自愿加班，视情况而定。
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四、日常管理制度
1、工作人员上班期间要佩带工作证；
2、注意保持个人卫生及桌面整洁（每天值日人员要负责当天办公室内的整体卫生）；
2、客户接待过程中，严格按照接待流程进行介绍，务必实事求是，不得对客户擅自许诺，不得误导客户；
3、客户接待完毕后，必须做客户信息登记。
4、上班时间禁止吃零食、看书、看报、疯闹及高声喧哗，禁止和客户洽谈区抽烟、化妆、玩手机；
5、有客户在场，禁止谈论与工作无关的话题；
6、不允许用公司座机接打私人电话
