餐厅服务员岗位职责(大全)

时间:2022-03-09 21:48:53 作者:网友上传 字数:2302字

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第一篇:餐厅服务员岗位职责

【岗位职责一】

1、严格遵守公司的各项规章制度。

2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。

4、主动热情为客人提供规范化服务。

5、下单准确、传单及时。

6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

7、相互团结、相互配合,做好各项工作的衔接工作,及时反馈客人的意见。

8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。

9、及时提醒客人不要遗落物品。

10、完成上级交待的其他任务。

【岗位职责二】

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

【岗位职责三】

1、准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。

2、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

3、负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。 按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。

4、搞好营业前后的.卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

5、 保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8、接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

9、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

10、能迅速有效地处理各类突发事件。

11、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

12、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

13、遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

【岗位职责四】

1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

7.对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

9.当班结束认真做好收尾工作。

【岗位职责五】

1。整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

2。了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

3。开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

4。按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。

5。客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。

6。席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。

7。餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。

【岗位职责六】

1、接受领班分配的服务工作,向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

5、保证各种用品、调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待每一位客人。

10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。

11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12、将客人的要求传递给厨房。

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14、能迅速有效地处理各类突发事件。

15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

18、保持个人身体健康和清洁卫生。

19、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

20、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

21、了解和执行餐厅的规章制度。

第二篇:餐厅服务员岗位职责

餐厅服务员岗位职责

1、严格遵守公司的各项规章制度。

2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。

4、主动热情为客人提供规范化服务。

5、下单准确、传单及时。

6、负责本区域卫生清洁及消毒工作。

7、相互团结、相互配合,做好各项工作的衔接工作,及时反馈客人的意见。

8、熟悉本店的其他经营项目和收费标准,及时引导客人消费。

9、及时提醒客人不要遗落物品。

10、完成上级交待的其他任务。

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