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第一篇：酒店消防安全责任制度
酒店消防安全责任制度
酒店消防安全管理制度
（一）消防安全教育、培训制度
1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。
3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。
（二）防火巡查、检查制度
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。
2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。
3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。
4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。
5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。
（三）安全疏散设施管理制度
1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
（四）消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。
2、做好消防值班记录和交接-班记录，处理消防报警电话。
3、按时交接-班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。无交接-班手续，值班人员不得擅自离岗。
4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。
5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。
6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接-班手续。
7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。
（五）消防设施、器材维护管理制度
1、消防设施日常使用管理由专职管-理-员负责，专职管-理-员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。
2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管-理-员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。
3、消防设施和消防设备定期测试：
（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。
（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。
（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。
（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。
（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。
4、消防器材管理：
（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。
（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。
（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损坏应立即补充并上报领导。
（4）各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。
（六）火灾隐患整改制度
1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。
2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。
3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。
4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。
（七）用火、用电安全管理制度
1、用电安全管理：
(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。
(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。
(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。
(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。
2、用火安全管理：
（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。
（2）动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。
（3）如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。
（4）未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。
（八）易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度
1、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。
2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。
3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。
4、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。
5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。
6、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。
（九）义务消-防-队组织管理制度
1、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。
2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。
3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。
4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。
5、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。
（十）灭火和应急疏散预案演练制度
1、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。
2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。
4、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。
5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
（十一）燃气和电气设备的检查和管理制度
1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。
2、防雷、防静电设施定期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。
3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。
4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。
5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。
6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。
7、设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。
8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。
9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。
10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。
（十二）消防安全工作考评和奖惩制度
1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
2、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：
（1）有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：
A、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不大的；
B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；
C、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；
D、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的;
E、谎报火警；
F、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；
G、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；
H、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。
（2）有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批评：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的；
C、违反安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾损失轻微的；
D、强迫其他员工违规操作的管理人员；
E、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的；
F、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。
（3）对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。
（4）对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚。
大酒店防火安全责任制度2015-10-18 13:49 | #2楼
第一章总则
（一）为了切实贯彻“中华人民共和国消防法”及“安徽省消防条例”，贯彻落实“预防为主，防消结合”的方针，杜绝火灾事故，确保饭店防火安全，保障宾客和员工的生命财产安全，根据上述法律条例及“谁主管，谁负责”，“谁在岗，谁负责”的原则，结合本单位实际情况制订本安全制度。
（二）防火安全工作是饭店经营、发展事业的必不可少的重要保障，必须在总经理的领导下，实行各级行政领导负责制，总经理为本店防火安全责任人，各部门经理为所管理部门的防火安全责任人。总经理领导饭店防火安全委员会并行使职权,积极开展本店的防火安全工作。
（三）各部门经理(部门防火责任人)必须把防火安全工作列入管理目标，与生产、工作、营业同时布置、检查、考核和奖惩，建立和健全各项防火安全规章制度，落实管理措施，经常进行安全检查，发现不安全因素，必须及时整改，确保安全。
（四）凡本店员工（包括临时用工）及外来培训、实习人员，应自觉遵守本制度的一切规定，接受公安、消防部门和本店保安部的业务指导、培训和监督，如不遵守或不听劝阻，违反本制度，视情节轻重给予批评教育或处分，造成严重后果者，依法追究法律责任。
（五）一旦发生火警，应立即向消防中心、饭店总经理(或在店值班最高行政领导)、保安部报警，总经理（或在店值班最高行政领导）任救灾现场总指挥，应迅速组织力量全力扑救，必要时及时疏散客人。在店员工必须服从领导和消防人员的统一指挥。
（六）消防设施设备应始终保持完好，正常运行，消防器材不得擅自移动、挪用，更不得损坏，消防通道不得堆放物品，路面不准随意开掘施工，以保持消防通道始终畅通。
（七）机械和电器、电气线路等设备应建立明细管理和检查制度，确保各种设备安全运行。
（八）饭店制定安全检查制度，进行定期和日常的安全检查，切实做好防火安全工作。饭店制定“灾害事故应急方案”，并组织全店员工演练，一旦发生火警、爆炸、地震、雷击等灾害事故，由总经理指挥按应急方案处理。
第二章各级行政领导负责的逐级防火责任制
（一）总经理防火安全工作职责：（饭店防火责任人）
1、总经理领导饭店防火委员会，任防火委员会主任，负责全饭店的'防火安全工作，贯彻执行国家的消防法律法规和上级有关防火工作的指示，并督促检查执行情况。
２、审定并组织实施本店逐级防火责任制和岗位防火责任制。
３、组织职能部门制定和修订各项防火安全规章制度和安全操作规程，发布防火安全工作指令，并督促检查落实。
４、把消防安全工作纳入饭店总体管理目标，在研究和布置工作任务时，同时提出防火安全要求和指令，对消防整改项目进行立项和费用审批，并指令职能部门及时整改。
５、充分发挥职能部门的作用，对员工进行消防知识教育和培训，组织防火安全检查，部署整改防火安全隐患，改善消防安全条件，完善消防设施。
６、组织制订、审定紧急状态下的灭火疏散方案，责成职能部门进行培训演练，一旦发生火灾，总经理任现场总指挥，负责指挥职能部门和全店员工扑救初起火灾和指令安全疏散。
７、灭火后，指令职能部门保护好现场，协助公安消防部门调查火灾原因，组织防火委员会追查、处理火警事故责任，并对全店防火工作作出奖惩决定。
（二）部门经理防火安全职责：（部门防火责任人）
1、部门经理是所管辖部门的防火责任人，在总经理的领导下，负责做好本部门的防火安全工作，认真督促检查本部门的防火安全制度的执行落实情况，接受饭店防火委员会的消防监督和管理，定期向总经理汇报防火安全工作。
２、把防火安全工作纳入本部门的管理目标，在布置本部门业务工作时，要同时提出防火安全要求和措施。
３、经常组织本部门的防火安全检查，发现火险隐患及其它不安全因素，要及时整改，本部门无能力整改的，要及时向相关部门或领导汇报。
４、经常对本部门的员工进行防火安全教育和培训，增强消防安全意识，教育员工正确使用和维护消防器材。
５、一旦发现火警，应立即组织本部门员工全力扑救，并迅速向总经理、保安部、消防中心报警，施救完毕后，要保护好现场，并协助有关部门查明原因，明确责任，进行考核，落实整改措施。
（三）工程部经理防火安全职责：
工程部经理除担负上述部门经理防火安全职责外，还必须担负下列职责：
1、在总经理领导下，负责全饭店的消防安全设施设备的新建、扩建、改建工程，工程项目验收合格后，交付保安部接收操作运行。
２、组织本部员工，对消防设施设备进行维修、保养，确保其始终处于良好运行状态。
３、组织本部门员工对工程部管辖的变电、锅炉、供水、空调等工程设备和全店的所有电气线路、电器设备、机械设备进行维修保养，并经常进行安全检查，发现隐患，及时整改，确保安全。
４、负责在本部门组织一支应急抢险救灾工程队，平时应制订预案，并进行训练，一旦发生火警、爆炸、雷击、地震等灾害事故，工程部经理任现场付总指挥，在总经理（现场总指挥）的指令下，率部进行抢险救灾。
（四）保安部经理防火安全职责：
保安部经理除担负上述部门经理防火安全职责外，还必须担负下列职责:
1、在总经理的领导下，负责全店防火安全日常管理工作，拟定全店各项防火安全制度和应急救灾方案，报总经理审批。
２、组织保安部人员进行24小时火警自动报警监控值班，一旦发生报警，按“明日大酒店消防报警程序图”正确操作，确认火灾发生后，一面向总经理、保安部报警，一面按程序开启消防系统开展施救。
３、负责组织日常的防火安全检查，对烟感探头、室内外消火栓、水泵接合器、自备消防泵等消防设备进行调试检测，发现故障及时报工程部检修，使其始终保持良好运行状态。对检查出的不安全因素，有权签发火险隐患限期整改通知书，督促相关部门整改，并报总经理备案。
４、负责对全店员工进行防火安全宣传教育和消防知识培训，提高员工的消防意识和防火灭火技能，形成“人人搞防火，处处保安全”的局面。
５、负责组建、管理义务消-防-队，并进行业务训练，使之成为一支“召之即来，来之能战，战之能胜，平战结合”的应急队伍。
６、负责对本店灭火机进行检测、维护、充气、换药，始终保持良好的备用状态。
７、一旦发生火警、火灾，保安部经理任灭火现场付总指挥，在总经理（现场总指挥）的指令下，组织率领保安人员，义务消-防-队和一切可以调用的员工，按“应急救灾方案”迅速展开扑救抢险，灾后组织保安人员保护好现场，协助公安消防部门调查事故原因，并写出书面报告，呈总经理考核处理。
８、负责和公安、消防部门上级保卫部门联系，接受其业务领导和培训，完成上述部门布置的任务。
（五）主管、领班（班组长）防火安全职责：
1、在部门经理领导下，负责本班组的防火安全工作，检查落实防火安全岗位责任制的执行情况，组织本班组员工学习防火灭火知识，做好安全值勤，严格执行防火安全制度。
２、在布置班组工作任务时，要同时布置防火安全要求，对所使用的机械、电器等设备加强检查，确保安全运转，正确使用，防止发生故障引发火警或其它安全事故。
３、严格执行交接-班制度，要把机械、电器等设备运行、事故隐患等防火安全情况交待清楚。
４、重点控制易燃、易爆、剧毒等危险品的使用和保管，严格遵守防火安全规定。
５、保管、维护好本班组范围内的灭火机、消火栓等消防设备，不准挪作它用，教育员工熟练使用方法。
６、一旦发生火警，要带领全班组员工积极全力扑救，并迅速向保安部、消防监控中心报警，事后配合保安部门保护现场，协助有关部门查明起火原因，明确责任，落实整改措施。
（六）员工防火安全职责：
1、全体员工必须严格遵守饭店各项防火安全制度，积极参加防火安全知识教育培训，熟练掌握本工种、本岗位的防火安全基本知识和消防器材的使用方法，熟知应急扑救疏散方案。
2、根据“谁在岗，谁负责”的原则，认真做好值班岗位的安全工作，工作时不得擅离岗位，勤观察，勤检查，发现不安全因素或其他事故苗子，应立即报告，并采取果断防范措施。
3、严格认真做好交接-班工作，要把值班时发现的可疑事故苗子和不安全隐患向接-班人员交待清楚，以便接-班人员心中有数，采取防范措施。
4、饭店确定的重点要害部位，未经有关部门批准，不得擅自进入。
5、不得擅自挪用或移动消防器材和设施，做好岗位责任范围内的消防器材维护、保管工作。
6、一旦发生火警，应立即奋勇扑救，并及时向消防中心、保安部、饭店总经理报警。
7、消防中心如发出火警查询电话要求，要无条件立即赶往消防中心指示的部位及附近检查，并迅速回复消防中心，以便及时处警和消警。
第三章 岗位防火安全责任制
（一）电工防火安全职责:
１、电工必须技术熟练，经考试考核取得合格证、上岗证，掌握用电安全防火知识，才能独立上岗操作。
２、遵守各项安全操作规程和用电防火安全责任制度，对不符合安全规定的供用电设备，应向领导汇报并提出整改意见。
３、安装电气线路、电器设备必须符合安全规定要求，严禁乱拉乱接，不准随便增容，电器设备不准带病运行。
４、经常检查全店电器设备和线路的安全状况，发现问题及时维修、更换，防止由于短路、过载、接触电阻过大产生电火花和电弧而引发火灾事故。
５、加强对电烤炉、电熨斗、电烘箱、取暖器等电热设备防火安全管理，对违反规定、不听劝阻的要及时报告工程部领导并采取有效措施，确保安全。
６、电工是饭店防火灭火的一支主要队伍，应熟练掌握防火灭火技能和灭火器材设施的使用方法，掌握扑救电气火灾的知识，一旦发生火灾事故，电工应火速赶到现场，采取应急措施，投入灭火救灾战斗。
（二）受电室人员防火安全职责：
1、严格执行送变电安全操作规程，值班人员不得擅离职守，无关人员不准入内，非变电所人员因工作需要进入变电所的，要认真做好登记工作。
2、变电所内严禁烟火，不准带入易燃易爆物品，不准带入食物。
3、加强门窗纱窗管理，防止小动物入内。
4、配电间应保持整洁，不准堆放杂物。
5、遇有电气事故，须及时查清原因，采取安全处置措施，及时向有关部门报告，并做好记录。
6、必须熟知防火安全知识，熟练掌握电气火灾的扑救知识，熟悉消防器材的使用方法。
7、一旦店内发生火警火灾，得到现场总指挥的确切指令后，立即切断相关部位的电源，并确保消防水泵房、总机房的电源。
（三）电焊、气割工防火安全职责：
1、电焊、气割工操作人员必须经过专门的技术培训，经考试考核取得操作证、上岗证后方能上岗独立操作。
2、必须严格遵守电、气焊工安全操作规程和各项防火安全制度，不准违章作业，不准让无证人员操作。
3、作业前，必须执行“动用明火审批制度”，由施工部门事前提出申请，经防火安全部门审批后，才能动火施工。
4、电焊、气割工具设备必须合格完好，符合防火安全要求。
5、氧气瓶、乙炔气瓶间距离不小于5米，动火作业点距上述两种瓶间距离不小于10米，如在室内应开窗通风。
6、动火前应认真清理作业点现场及溅落点周围的可燃物，对焊接、气割的物件内部结构、性质和周围相连环境应了解清楚，采取必要的安全防范措施，严禁在易燃易爆物品附近动火作业。
7、动火作业时应有监护人员持灭火机就近监护现场。
8、作业完毕后，立即关闭电源、气源，及时清理现场，彻底清除遗留下来的火种和易燃物，确认无火险隐患后，方可撤离。
9、氧气瓶、乙炔气瓶应分开专库存放，不得在灼热阳光下暴晒，使用和搬运过程中，要按安全操作规程操作。
（四）木工防火安全职责：
1、严格遵守防火安全制度，木工间严禁吸烟，禁止动用明火。
2、加强对电动砂轮机的管理，防止因火星溅入木屑、刨花引发火灾。
3、电刨机、电锯、电钻等电动工具设备，必须符合用电防火安全要求，不准乱拉乱接电源，及时清除电气线路和设备上的粉尘及周围的可燃物。
4、强立胶等易燃物品必须专库存放，用多少领多少，每日用毕归放专库。
5、及时清除木工房内及周围的锯屑、刨花和废料，运至指定地点，保持整洁。
6、木工房应配置相应数量、品种的灭火机，木工应熟练掌握其使用方法，并维护保管好。
（五）电控室人员防火安全职责：（电梯机房、闭路电视控制室）
1、电控室工作人员必须坚守工作岗位，严格执行安全操作规程和防火制度。
2、电梯内和电梯机房、电控室内严禁吸烟，如因工作需要，维修用油、酒精等易燃物品进梯上下，必须用专员工工作梯，不准带乘宾客。
3、发现电梯、闭路电视、电气或机械设备发生故障或存在不安全因素时，要及时抢修和报告有关部门，不准带病运行。
4、电梯机房和闭路电视控制室要保持整洁，不准堆放废旧杂物，废油和油回丝应及时清理。
5、机房、值班室内各种维修用油类、酒精等易燃物品要妥善保管，数量控制在一周用量之内。
6、值班室内不准卧床吸烟，电烙铁等用品用毕要立即切断电源。
7、要熟练掌握防火灭火知识和使用灭火器材的方法。
（六）电话总机房、电脑房防火安全制度：
1、总机房内严禁烟火，不准带食物入内。
2、严格执行各项防火安全和其他规章制度，无关人员不准入内。
3、总机房要经常保持整洁，不准堆放杂物。
4、正确使用和认真检查电源、电器设备，发现故障或不安全因素要及时报请专业人员修理，清除隐患。
5、一旦发生火警，要镇静，正确传递火警信息，立即向饭店总经理汇报，接到总经理（或当天值班最高领导）指令后，才可撤离岗位。
6、应熟悉一般电气防火知识，熟练掌握消防器材使用方法。
（七）空调机房防火安全制度：
1、严格执行各类设备的安全操作规程和防火安全制度。
2、电器、机械设备周围不得堆放杂物，保证通道畅通。
3、经常检查电器、机械设备的完好状况，如有故障或不安全因素，应立即报修，不准带病运行。
4、如须动用明火焊割，应请专职电焊工操作，并在施工现场做好防火防爆监护工作。
5、在修理中，对于油类等易燃易爆品严格控制使用，维修用油应专库存放，废油、油回丝和其他易燃废料应及时清理，妥善处理。
6、熟练掌握防火灭火知识和消防器材的使用方法。
（八） 危险品仓库防火安全制度：
1、危险品仓库严禁烟火，严禁带进火种，值班员工必须穿防静电全棉工作服，不准穿带铁钉的鞋子。
2、危险品仓库应安装防爆照明灯具，防爆换排气扇。
3、危险品应按不同性质分类分库存放，性质相抵触或灭火方法不同的物品要分库存放，严禁混放。
4、严格保管，严格领用审批制度，必须做到帐物相符，使用部门用剩的危险品必须归还库房，空瓶空罐不得随意抛弃，要集中妥善无害处理。
5、无关人员不准进入库房，领用人员一律在门外接货。
6、剧毒物品和易燃易爆物品实行双人双锁制度。
7、危险品采购、运输、保管人员需持证上岗每年考试考核年审一次。
8、工作结束后，应及时切断电源，关锁好门窗，才能离开库房。
9、熟练掌握防火灭火知识和灭火器材使用方法。
（九） 物资仓库保管防火安全制度：
1、严格执行防火安全制度，保管员应经常进行安全自查，发现不安全因素，及时排除或报修。
2、仓库区域内严禁烟火，不准无关人员进入库房。
3、仓库内不准装日光灯，只准装白炽灯泡，功率不得大于40W，如因潮湿需安装吸湿器、换气扇，必须安装在离物资顶距大于1M，远离可燃物的部位，勤检查，保持设备安全运转，人离关机，切断电源。
4、熟悉和掌握贮存物资的性能，根据不同性质、分类存放，化学危险品要放入专门危险品库，严禁放进一般物资仓库。
5、物资堆放要掌握“五距”（顶距、跺距、墙距、栏距、灯距），留有消防通道。
6、仓库内经常保持整洁，库内及其周围的废纸箱、木板条和杂草等易燃物要及时清除。
7、每天下班时，应仔细关锁好所有门窗，切断电源，确认安全无误后才可离开。
8、学习和掌握防火灭火知识，熟练掌握灭火器材的使用方法。
（十） 厨房防火安全制度：
1、粮、油、物料库房严禁烟火。
2、严格按“液化气灶安全操作规程”正确操作，经常检查灶具、电器、机械设备的完好状况，发现故障要立即报修，各种电动机械用毕应立即切断电源。
3、厨房内一切电器设备和电源开关，不准用湿手和铁勺等导电物品去开关。
4、起油锅时不准离人，要集中思想，正确掌握油温，防止外溢或过热而引起火灾。
5、及时清除烟罩、烟道和灶台上的油污，排气扇不得昼夜不停地运转，工作结束，要及时切断电源。
6、一旦发生油锅起火，应立即关闭液化气灶具开关，然后再用锅盖或石棉布盖住油锅，待火熄灭，最后用湿布包垫端离灶台，切不可往油锅里泼水。
7、厨房工作人同要熟知防火灭火知识，熟练使用灭火器材使用方法。
（十一） 厨房液化气灶防火安全管理制度：
1、液化气灶操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作液化气灶的基本知识，方准独立上岗操作。
2、员工进入厨房前，应先开启防爆排风扇，以便排除可能积淀于室内的液化气。
3、员工进入厨房后，应首先检查灶具是否有漏气情况，如果发现漏气现象，不准开启电器开关（包括电灯），并立即报修。
4、操作前应检查灶具的完好情况。
5、点火时，必须执行“火等气”，千万不可“气等火”的原则，即：先点燃火柴或打火机，再打开点火棒供气开关，点火棒点燃后，将点火棒火源靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
6、各种液化气灶具供气开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。
7、灶具点火操作后，应有人值班，不得离人，以防火焰被汤水溢熄或被风吹熄，造成液化气外泄，酿成事故。
8、灶具每次用气完毕后，要立即将供气开头关闭，每餐结束后，值班人员要认真检查每只供气开关是否关好，每天夜点结束后，要先关厨房总供气阀门，等燃烧器气尽火灭后，再关闭所有灶具供气阀门，然后通知供气室关闭气源总阀门。并做好值班记录，签字确认。
9、发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭厨房供气总阀门。
10、经常做好灶具和烟罩的清洁保养工作，以便确保安全使用液化气灶具。
11、无关人员不得动用液化气灶具。
（十二）液化气供气站防火防爆安全岗位责任制：
1、值班人员要有高度的责任心，坚守岗位，严格按安全操作规程正确操作，勤检查，勤监测，确保安全供气。
2、值班人员严禁穿铁钉鞋，应穿防静电服装进入站（库）区大门，严禁吸烟和一切烟火，并交出一切火种。
3、除上级主管领导、安全防火部门、工程部维修人员外，非值班人员严禁进入站区。
4、值班人员必须定人员、定班次，不得无故脱岗、缺勤，随时关锁好库区大门。
5、严格执行安全操作规范和交接-班制度，认真做好各种值班记录。
6、经常检查供气设备上的压力表、开关、阀门、管道接口，有否损坏或漏气，及时做好维修保养工作。发现安全隐患，立即报修。
7、站区内必须配备相应数量和品种的灭火器材，并时刻保持完好备用状态，岗位人员必须熟练掌握防火灭火知识和使用灭火器材的技能。
8、如果发现重大隐患和事故苗子，应及时向主管部门和保安防火部门报告。
（十三）餐厅（酒吧）服务员防火安全职责：
l、坚守工作岗位，严格执行值班制度和防火安全制度。
2、经常检查工作服务场所的电灯、空调机、电器开关、电热炉具和其他用电设备的安全运行情况，发现故障或不安全因素，及时停止使用，报工程部检修。
3、值班时发现异常的烟雾、气味、声、光等情况，要认真查清原因，采取相应的措施，并报告有关部门排除隐患。
4、如发现客人中有危及防火安全的行为，应立即打招呼，有礼貌地加以劝阻制止，向客人讲清道理，取得客人的理解和配合。
5、清理更换客人的烟缸时，注意绝不能将未熄灭的烟头倒入垃圾筒，收台面时不能将未熄灭的烟头卷入台布，以免引发火警。
6、工作结束时，应认真清理工作服务场所有否客人遗留的烟头等火种，关闭所有照明、空调等相关电源，确认安全可靠后，才能锁门离岗。
7、一旦发生火警，应忠于职守，立即引导客人疏散至安全地带，同时一面报警，一面利用就近灭火器材扑救。
8、应熟练掌握防火灭火知识，维护好岗位上配置的灭火器材，熟记工作服务场所的疏散安全通道。
（十四）客房服务员防火安全职责：
1、上班时坚守工作岗位，严格执行值班制度和防火安全制度。
2、经常检查工作范围内的所有电灯、空调、抽风机、电热水壶、冰箱等用电设备的运转情况，发现故障或不安全因素，立即停止使用，报工程部检修。
3、对客人的活动情况，要做到心中有数，如发现容人酒醉后吸烟等不安全因素，应注意经常在走廊区巡回检查，若发现宾客在客房内擅自违章使用电炉等电热器具或大负载的用电设备时，要礼貌地加以劝阻制止，向客人讲清道理，取得客人的理解和配合。
4、值班时要经常进行巡回检查，若发现有异常的烟雾、气味、声、光等情况，要认真查清原因，采取相应的措施，并报告有关部门排除隐患。
5、清理或更换客人的烟缸时，要注意绝不能将未熄灭的烟头倒入垃圾筒内，收会议室台布时不能将未熄灭的烟头卷入台布，以免引发火警。
6、当接到消防控制室要求协查处理报警信号时，应立即对相应部位或房间进行仔细检查，并将检查情况反馈消防控制中心，如进入客人房间检查，应按服务规范礼貌地操作，向客人讲清情况，取得客人的理解和配合。
7、维护好客房服务区内配置的防火灭火器材，做好清洁保养工作，并熟练掌握这些器材的使用方法，熟记服务区内的消防安全疏散通道。
8、应熟知并会实施消防应急方案，一旦发生火灾事故，应忠于职守，立即向消防控制中心报警，迅速沉着地引导客人疏散到安全地带，并积极利用就近灭火器材进行扑救。
（十五）公共娱乐、健身、KTV、桑拿防火安全职责：
l、坚守工作岗位，严格执行值班制度和防火安全制度。
2、每日检查各类灯具、器械、电子电气设备的安全完好状态，发现故障或不安全因素，立即停用并报修。
3、公共娱乐、健身服务场所宾客人数应保持在额定范围内，安全出口标志要醒目明亮，疏散通道始终保持畅通。
4、加强巡回检查，发现有异常的烟雾、气味、声、光等情况，要认真查清原因，采取相应措施，并报告相关部门。
5、对客人的活动情况要勤观察、勤关照，做到心中有数，发现客人酒醉失控或有危及防火安全、人身安全的行为时，应按服务规范礼貌地给予特别关照、劝阻，必要时加以阻止，向客人讲清道理，取得客人的理解和配合。
6、应熟知并会实施消防应急方案，熟悉服务场所的消防安全疏散通道，一旦发生火灾事故，应忠于职守，立即向消防控制中心报警，迅速沉着地引导客人疏散到安全地带，同时积极进行扑救。
7、客人活动结束后，应认真清理现场，仔细检查客人是否遗留诸如未熄灭烟头等火种，清理更换烟缸时，绝不能将未熄灭的烟头倒入垃圾筒，待经认真仔细检查确实安全无误后，关闭相应的电源开关，才可锁门离岗。
8、平时应熟悉掌握防火灭火知识和技能，维护保管好消防器材，做好清洁保养工作。
（十六）办公室防火：
1、办公室内的各种报纸、书籍、资料，文件不得随便乱放，不得堆积;对必须存放的，要争取必要的防火措施。
2、机要室、电脑房、档案室等重要地方，不准吸烟和其他明火作业。
3、下班时将电器电源断开，关好门窗后方可离开。
4、对用过的废纸、无用的文件资料和其他可燃废物等要及时清除，需烧毁或粉碎的资料应注意安全。
5、办公室应根据情况配备适当的灭火器材，以备急需。
（十七）义务消-防-队员职责：
1、严格执行饭店一切规章制度，加强防火安全责任心，随时作好灭火救灾准备，服从命今，听从指挥，做到召之即来，来之能战，战之能胜。
2、根据“平战结合”的原则，义务消-防-队员平时应协助各自部门领导做好防火安全工作，起消防骨干作用，经常向员工进行防火灭火知识的宣传教育，增加周边员工的防火安全意识，传授灭火救灾知识。
3、积极参加消防学习和训练，不断提高防火灭火技能，熟练掌握本店各处消防设施、器材的性能和使用方法，熟悉本店各处消防器材的分布情况和安全疏散通道的走向，熟知并会实施本店消防应急扑救疏散方案。
4、负责本部门、本岗位的消防器材管理、维护和清洁保养工作，如果发现移位、短缺或损坏，应及时处理汇报。
5、一旦发生火警火灾，接警后应立即赶往现场，听从现场指挥，奋勇扑救，必要时及时疏散宾客。战斗结束后维护好现场，协助消防部门勘察火灾原因。
（十八）动用明火管理：
1、防火、灭火措施不落实的不批准动火。
2、周围的易燃杂物没清除的不批准动火。
3、附近难以移动的易燃结构，未采取安全措施的不准动火。
4、凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道，未将残存的油质洗刷干净的不准动火。
5、凡盛装过气体，受热膨胀有爆炸危险的容器和管道，不准动火。
6、凡储存有易燃、易爆物品的仓库、场所，未排除易燃、易爆危险的不准动火。
7、在悬空作业时，下面的可燃物品未清除干净或未采取安全防护的，不准动火。
8、未配有相应灭火器材的不准动火。
9、未经工程部、保安部批准，且无现场安全负责人、监护人的不准动火。
（十九）施工安全管理规定：
为加强施工现场消防管理，根据《中华人员共和国消防法》和《中华人民共和国建筑法》制定如下规定：
1、凡外包的项目，饭店要认真核查承包单位和施工资格和能力。满50万元的项目需经招标、投标市场确认，外地施工单位必须有市建委核发的许可证。
2、凡扩建、改建和内部装修等施工项目，都必须由施工单位报请市政府建设管理部门
批准。
3、施工前饭店要与承包单位签订消防安全协议，并由饭店和施工单位的行政领导成立安全领导小组，负责施工现场防火安全管理。
4、承包单位在工程设计、材料选用、施工方案等方面，必须符合防火规定和要求，并在开工前十五天，报市消防支队审批。
5、施工单位要严格按设计施工，认真遵守安全制度，不得擅自更改方案，违反操作规程。
6、施工现场要设专职安全员，负责工地的安全鉴督，并佩戴明显标志。工地要制定切实好行的安全制度，并在显著位置张贴。
7、施工现场用电要向饭店工程部申请，电器设备需由持证电工安装，按规范设置配电箱，不得随意乱拉临时电线，必要的临时线要使用双护套电线。
8、施工单位需要使用明火时，必须事先向保安部办理审批手续。严禁无证电焊工进行电、气焊、切割，操作要严格执行消防安全制度，准备必要的灭火器材和设备。
9、施工中需使用稀料、汽油、脱漆剂等易燃品时，必须符合《化学危险品安全管理条例》的规定。易燃品要用专用库房，由专人保管，配备相应数量的灭火机。不得将易燃易爆物品存放在施工现场。
10、施工中不得大面积使用脱漆剂等易燃液体。尽可能不在现场进行喷漆作业。如必须在现场喷漆时，要有良好的通风措施。不能和其他工种交叉作业；严禁明火，使用非防爆电器等。
11、施工现场严禁吸烟，不得将任何火种带入工地。
12、施工的堆料或建筑垃圾不得圈占消防设备及通道；不得堵塞走廊、楼梯或疏散通道。
13、对进店的施工人员要进行安全教育，要求每个人都遵守饭店的规定，熟悉所在部位消防设备和消防器材的使用方法。
14、施工人员进出饭店，要自觉接受饭店保安人员的检查，不得在非施工区域闲逛。
15、以上各项由饭店保安部负责监督执行。对违反上述规定的进行批评教育，对情节严重的给予500元至于1000元的罚款处理，对重大火险隐患不进行整改的令其停工整顿。
（二十）奖励和惩罚：
凡具备以下条件之一的个人和集体，给予表彰和奖励
1、对消防工作一贯重视，模范遵守并积极、认真贯彻各项防火安全制度的。
2、严格执行操作规范，经常结合本部门的实际情况，进行安全防火检查，发现火险隐患及时排除，当好领导参谋的。
3、积极钻研消防业务，参加消防训练，并提出合理化建议的。
4、坚持防火安全制度，敢于制止违反防火规定的。
5、对消防设备、设施和器材维修、保养，及时解决问题，成绩显著的。
6、发现起火扑救及时，灭火中机智勇敢、不怕困难，避免了重大事故发生的和为保护饭店财产和宾客、员工的安全，表现突出的。
凡下列情况之一者，根据责任轻重给予处罚
1、对防火安全工作不重视，违反防火管理制度和安全操作规程而起火灾的。
2、违反防火制度，不听劝阻；对检查出的火险隐患不按时整改，也未采取安全措施的。
3、私自将消防设施、器材挪做他用，或有意损坏的。
4、违反饭店关于吸烟和动用明火制度规定的。
5、对发现火险隐患，不及时报告和处理造成火灾事故者。
6、对贯彻各项防火安全制度不力，发现情况不及时解决，不对员工进行消防安全教育，造成火灾损失的直接领导者。
上述奖励和分罚，由保安部门提出，报人力资源开发部核实，并按规定权限报防火安全委员会批准后实施。
第四章明日大酒店员工防火守则
为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，确保本店防火安全，使国家财产和中外宾客、全体员工的人身、财产安全得到保障，特制订本守则：
1、全店员工都要严格执行各项防火安全规章制度和各级岗位防火责任制，百倍提高警惕，防患于未然。
2、各岗位、各工种员工都必须严格执行安全操作规程，饭店内动用明火施工作业须经防火部门审批，采取严密的防火监护措施，确保安全。
3、员工在饭店区域内，一律禁止吸烟。
4、宿舍内一律不准擅自使用电炉、电熨斗及各种电热器具，不准私自乱接电线，不准卧床吸烟，不准私自使用电视、音响等用电娱乐设备。
5、必须保持全店各安全出口、疏散通道和消防通道的畅通无阻。
6、全体员工都要学习防火灭火知识，掌握饭店现有消防器材的使用方法，爱护各类消防设施和器材，消防设施和器材除用于防火救灾外，一律不得用于与消防工作无关的方面。
7、任何员工发现火警时，都应迅速准确地向饭店各级领导或防火保卫部门报警，并积极地全力参加扑救，必要时及时疏散宾客至安全地带。
8、凡员工在消防工作中有显著贡献的，本店将给予表扬和奖励；凡违反防火安全规定或酿成火警火灾事故的，将按规定予以处罚，直至依法追究法律责任。
第二篇：物业保安员个人年终总结
光阴似箭日如梭，转眼间xx年已经过去。回顾我们保安队在xx年来的工作，可以说是成绩多多，受益多多，体会多多，但存在的问题也不少。为了更好地做好今后的各项工作，根据领导的要求，现对xx年来保安队工作总结如下：
一、关于xx年的工作
由于我们是商住一体的小区，而且又是客户单位比较重要的管理位置，责任重大，压力千钧。为了保质保量完成、履行好肩负的使命，我们重点抓了三项工作：
一是抓队伍建设。
一支过硬的队伍是做好工作的重要保证，从保安队组建开始，我们在队伍建设上就坚持“两手抓”：一手抓人员的配备，一手抓素质的提高。在人员的配备上，我们从年轻有活力的队员；同时，我们还注意从部队退伍军人中招聘优秀队员。
通过x年的努力，我们团队的基本上以20多岁的年轻人为主。在队伍建设上，我高度重视队员综合素质的提高。凡新队员进来后，我们都要组织为期半个月的保安业务素质的培训。同时我们还专门邀请xx市消防大队的专家，来为队员讲授消防方面的知识和技能，使队员都能尽快掌握各项基本的本领，达到上岗的要求。队员上岗后，我们还坚持每周半天的技能训练，风雨无阻，冷热不断，使队员的业务素质不断提高。x年来，我们保安队已成为一支拉得出，打得响，有较强执行力和战斗力，能出色完成任务的队伍。
二是抓制度建设。
工作的规范有序、卓有成效的关键是靠科学适用的制度作保证，“不以规矩，不成方圆”。团队组建后，我们对值班、交接班、学习、训练等方面都出台了一整套严格、实用的制度，对团队实行准军事化管理，用制度来规范大家的行为，用制度来保证工作任务的完成。如值班队员必须提前15分钟到岗进行交接；队员上下班都必须列队行进，充分展示军人的素质和风彩。
三是抓思想建设。
由于我们的队员来自不同的地方，不同的岗位，各人的综合素质、性格、爱好均不相同。更重要的是他们都刚20出头，血气方刚，这既是我们保安工作的需要，同时，也是我们在日常工作、生活中需要注意的。青年人可塑性很大，但是可变性也很大。因此，我们在队伍建设工作中，要把思想道德建设贯穿始终，紧抓不放。
在工作方法上，我们根椐不同队员，不同情况，灵活机动地在班会、业务会上插入思想教育的以会代训，与队员个别谈心，交心，典型案例教育，灵活多样地实施思想品德的教育。
形式多样的思想品德教育，收到了实实在在的效果。无论在工作上，还是在日常生活中，我们的队伍中出现了“三多三无”的喜人局面。即：工作积极主动的多，消极应付的少；干事情吃苦在前的多，讨价还价的无；做好人好事的多，违纪背法的无。
二、xx年工作的体会
xx年来的工作、学习和生活，我们取得了很多的成绩，也得到了锻炼和提高，可以说受益非浅。主要得益于以下几个方面：
一是得益于公司领导的正确领导和悉心关怀。
首先，大队长身为领导，在各项工作中都能走在前面，干在前，给广大队员树立了榜样，增添了干劲和信心；同时，公司多个领导曾多次亲临保安队，给队员讲形势、讲要求，讲保安业务和物业管理方面的知识，使广大队员深受鼓舞；更重要的是每一次大的活动，客户单位主管等领导，都能亲临现场，组织指挥。所有这一切，都是我们保安队出色完成任务的重要的保证。
二是得益于工作上的创新。
首先是在工作内容上创新。我们工作中，没有停留在对队员枯燥的制度要求和说教，而是把工作层面渗透到生活层面，从表象渗透到内心。当队员生病，或遇到困难时，只要我们知道的，我们都会尽力关心和帮助的，只要我们能做到的，都会全力去做，做不到的，也尽力想办法帮助。如一位队员的手受伤后，工作、生活受到影响，我们及时去看望他，给他送去饭菜，帮他洗衣服，同时，在工作上帮助调班，好让他安心养伤。当我们了解到队员过生日时，都会提前为他们订好蛋糕，并准时为他们举行小型的生日宴会。
这种人性化管理，不仅使受帮助者个人深受感动，更使全体队员都能感到温暖，看到希望。
其次是思想观念上的创新。我们采取典型事例的教育方法，全力引导队员不断地更新观念。如在报纸上，在公司内部发生的一些典型的、有一定说服力和教育作用的正反事例，我们都组织队员进行学习，同时，引导他们多问几个“为什么？”，收到了事半功倍的效果。使大多数队员对待工作的态度向敬岗爱业的方向转变。
三是在工作方法上创新。工作方法在工作中尤为关键。面对日新月异的工作环境和工作要求，我们在工作方法上不断的创新，使工作的方法从严肃向灵活；从单一向多样；从会议讲向正常化；从说教向谈心，关爱转变。这种有益的创新尝试，事实证明是有效的、成功的。很多队员都能自觉打消临时观念，树立长期作战的思想，从而工作更安心、更用心。
四是得益于全体队员的共同努力。我们的队员大多数是来自五湖四海。他们在工作上，都能求同存异，顾全大局，无论工作条件多么艰苦，生活条件多么简陋，工作任务多么艰巨，他们大家都能团结协作，共同拼搏，想方设法尽心尽力完成任务，其精神实在感人。
xx年我们之所以能在江韵园x多、情况复杂，天气不利的情况下，比较出色地完成各项工作任务，得到客户单位的一致好评，全体队员的共同努力功不可没。这些都凝聚着全体队员的智慧和汗水。
三、存在的不足和今后的努力方向
回顾xx年来的工作，在取得成绩的同时，我们也清楚地看到自身存在的差距和不足。突出表现在：
一是由于队员来自四面八方，综合素质参差不齐；二是我们的工作方法还有待进一步的创新和改进；三是工作上还存在一些不如人意的地方。所有这些，我们将在今后的工作中痛下决心，加以克服和改进，全力以赴把今后的工作做得更好、更出色。
xx年及今后的工作要求将会更高，难度将会更大，这就对我们的工作提出了新的更高的要求。我们一定正视现实，承认困难，但不畏困难。我们将迎难而上，做好工作。具体讲，要做到“三个再创新”，“两个大提升”，最后实现“三个方面的满意”。即：在思想观念上再创新，在工作质量上再创新，在工作方法上再创新；在工作成绩上再大提升，在自身形象上大提升；最后达到让公司领导满意，让客户单位满意，让来xx办事的领导、客户，满意。
以上是我们保安队今年工作总结，不到、不妥、不对之外，恳请领导批评指正。
第三篇：安全方案
各村（居）委会：
元旦、春节临近，为进一步强化监管，保障安全，按照要求，决定从即日起，在全街办范围内开展一次以“保两节食品安全、促社会和谐稳定”为主题的餐饮服务食品安全专项整治行动。制定工作方案如下：
一、工作目标
进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实餐饮单位主体责任，完善健全各项食品安全管理制度，规范原辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、台帐登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除餐饮服务食品安全隐患，严防食物中毒事故发生；进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，强化餐饮服务食品安全监管责任，加大对餐饮单位的监督检查力度和频次，认真履行监管职能，保障两节期间餐饮服务食品安全。
二、整治时间：**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范围及重点
整治范围包括全街办各类餐饮单位。重点为承接婚丧宴席、节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮服务单位，旅游景点餐饮单位，各类宗教聚集活动用餐场所，农村家宴，奶吧、茶座、饮品店等五类餐饮服务场所。
四、整治内容
（一）强化许可管理，严查无证经营
认真贯彻落实《食品经营许可管理办法》，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为。
（二）落实索证索票，强化追踪溯源
进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。
（三）突出整治重点，强化制度落实
重点检查餐饮服务单位是否持续符合场所环境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，硬件设备是否运行良好，凉菜配制等食品制作加工过程是否符合操作规范要求，餐饮具是否按照要求规范进行清洗、消毒和保洁，是否有消毒记录，一次性餐饮具进货渠道是否规范，严厉查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题。对咖啡馆、酒吧、茶座的整治检查要同时突出差异性重点，认真核查其食品原料、半成品和成品贮存情况，对酒类、奶及奶制饮品、食用冰、果汁等冲兑用水和一次性餐具要作为监督检查的重点，包括凉菜、改刀水果、现榨饮料等制作有无专间或专用区域操作，有无餐饮具消毒设施；有无水净化设施；食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求并公示；食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、冷热分开、荤素分开；是否存在交叉污染，果盘加工、餐饮具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。
（四）发挥技术支撑，加大监督抽验
加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险食品品种及重点风险环节的监督检查力度，提出预防和降低风险的防控措施，指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。
（五）健全应急机制，强化应急处置
制定完善餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处理机制，强化开展应急培训，提高应急处置能力。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。
五、整治时间安排与主要目标任务
（一）**年12月15日至**年12月25日为动员部署和自查自纠阶段。
各村（居）委会要结合实际制定整治方案，全面启动两节期间餐饮服务食品安全专项整治。根据方案排查自己辖区高风险场所和重大活动，确定工作重点，统筹安排部署，确保消除安全隐患，按时完成整治任务。
（二）**年12月26日至**年2月12日为整治检查阶段。
各村（居）委会对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深入、细致的监督检查，消除安全隐患。突出重点，落实责任，强化餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实，加大对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货验收、索证索票制度落实情况的监管力度。
（三）**年2月13日至2月15日为总结阶段。
各村（居）委会对本次整治工作进行认真总结，于2月10日前将餐饮服务食品安全专项整治工作总结以电子文本和纸质文件形式报送至街办食药所，由食药所汇总上报县局。
六、整治工作要求
(一)增强意识，加强领导
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。各村（居）委会从维护社会稳定的大局出发，充分认识食品安全面临的严峻形势，针对“节日”期间食品消费集中、聚餐次数增多及其他食源性疾病多发的特点，重在预防，科学监管，狠抓落实，做到早谋划、早动员、早安排。要进一步加强组织领导，强化责任意识，强化监管措施，强化沟通协调，切实抓好“节日”期间食品安全保障工作，有效防范和坚决遏制重大食品安全事故发生，确保“节日”期间食品安全。
（二）排查隐患，突出实效。
结合《**县**年“四小”综合整治实施方案》及《**年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作方案》的具体要求，根据本地实际，注重实效，不搞形式主义，不搞走过场，扎实开展专项整治。通过专项整治，着力排除系统性、区域性食品安全风险隐患，进一步规范春节期间餐饮服务市场秩序，确保专项整治成果得到巩固。
（三）恪尽职守，处理迅速
“节日”期间，各村（居）委会要严格值班纪律，健全值班制度，严格按照食品安全事故应急预案的要求，认真做好食品安全事故的应急处置准备工作。村负责人要保持24小时通讯畅通，一旦发生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上报相关部门和组织人员奔赴第一现场进行处理，做到早发现、早报告、早控制，及时妥善处置，最大程度降低事故损失，努力减轻不良社会影响。要严格按照食品安全事故信息报告制度，在规定时间内按程序报告，严禁瞒报、漏报、迟报。要进一步畅通社会诉求渠道，认真对待和及时处理群众反映的食品安全问题。
（四）大力宣传，营造氛围
各村（居）委会要加大食品安全知识的宣传力度，加强对食品安全法律、法规的宣
