无忧范文网小编为你整理了多篇《蔬菜采购员岗位职责和岗位说明(优秀范文三篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《蔬菜采购员岗位职责和岗位说明(优秀范文三篇)》。
第一篇：采购员岗位职责
新疆百草堂医药连锁有限公司采购员岗位职责
1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。对购进物品做到票证齐全、票物相符，报帐及时。
2、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。注重收集市场信息，及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原料应提前安排采购计划及时购进。
3、严把采购质量关，物资选择样品供使用部门审核定样，购进大宗物资均须附有质保书和售后服务合同。积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。
4、加强与验收、保管人员的协作，有责任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受损失。
5、完成领导交办的其它各项工作。
我当过好几年的药品采购员,对本工作岗位有一些心得和体会,现与你交流,供你参考:
1.药品采购员,最基本的职责是负责本单位药品的进货计划的制定.合理制定采购计划大有学问,首先要非常熟悉本单位药品销售的情况,根据上个周期(可以自已设定一个星期\\\\一个月或一个季度)药品的销售量,科学估计下一周期的用量,提出采购计划单,供分领导审批后执行采购.
2.药品采购员,要经常做市场调查,包括本单位药品销售信息的反馈,如哪个药品销得好,疗效好,哪个药品质量经常有问题,疗效不好,不良反应大,这些信息对于今后调整采购计划很有帮助.另外,还应该做药品生产企业和流通企业的信息调查,清楚了解哪些药厂比较规范,有品牌,信誉好,哪些配送企业服务质量高,这些都是以后调整进货渠道的依据.
3.药品采购员要掌握药品价格信息,要经常上网查国家或省级物价部门的调价公告,灵敏作出反应.在价格方面,即不能违反物价政策,又要尽量做到有正当的利润可图.
4.药品采购人员,进货以后,要会同药品保管员一起认真验收,特别是核对品名\\\\规格\\\\剂型\\\\价格\\\\有效期\\\\数量\\\\包装等是否符合要求,不合格的要尽快向供货方提出退换要求.
5.药品采购员要做到清正廉洁,不向药厂或医药公司收受回扣及其他好处,以免范法.
说了这么多,总的一句话,药品采购员的重要性是为单位保证药品正常供应\\\\保证所采购的药到病品合格\\\\保证依法依规办事\\\\保证单位有合理的利润
第二篇：厨工岗位职责
厨工岗位职责
一、岗位名称：分部厨工 二、直接上司：厨师长 三、具体职责：
1、组长安排切配前的准备工作，领取当天菜品的原材料给勤杂组清洗并指导勤杂人员的粗加工方法。
2、每天保质、保量、及时，保证各种菜品的切配及时供给炒菜组。
3、对照菜单，把应切配的菜料放在切配台上，保持整体有序。
4、保持切配台和菜架，加工区域的卫生，做到人离垃圾无，砧板干净。
5、把切配的菜品摆放在菜架上，不能放置在地面。 6、切配原则：做到丝配丝，条配条，片配片，丁配丁，块配块，切配原料大小均匀，粗细适中，同时注意节约原料，做到物尽其用，不浪费。
7、剩余物品进入冰箱时，一定做到生熟分开，不混在一起。
8、组长做好每天的收捡工作，带领大家把操作间的卫生打扫干净。
9、随时听从厨师长的调动和临时安 分部主厨（兼厨师长）岗位职责
一、岗位名称：主厨（兼厨师长） 二、直接上司：分部经理
三、管理对象：厨师、厨房、杂务工
四、职责提要：负责厨房内部日常运转与管理，现场指挥厨房各岗位工作，提供优质产品，不断更新产品，配合完成各项经营指标。
五、具体职责：
l、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，调配厨房各个岗位工作。
2、合理安排厨房生产，抓好质量，掌握产销规律，做到管理有条不乱，提高工作效率。
4、定期与分部经理，共同分析营业成本，采取有效措施，正确学掌成本核算，加强成本控制，对赢利指标负责。
5、与分部经理协商，根据季节不同，调整菜谱，并作出月度生产计划。
6、做好肉类、蔬菜、辅料、干温料、易耗用炊具等要货计划，报分部经理审核，交采购部采购。
7、及时掌握各种原料的性质、用途、特点、浸发以及保管方法。
8、定期指导、培训检查各岗位人员的业务技术基本功及酒店中毒常识，不断提高烹调知识和操作水平，要有记录。
9、安排做好日常原料、辅料的再加工，各捉调味补充换准备工作。
10、安排做好成品、半成品的必要加工并对半成品，生、熟成品剩余作出处理。
11、对属下进行指导掌握原料的精加工、细加工、如何选料和菜肴与刀工的切配关系。
12、对库房各原料做到心中有数，先进先用，合理搭配，减少不必要的损失。
13、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。
14、严格执行食品卫生法。对违反食品卫生法所造成损失，承担责任。
15、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。
16、负责厨房的清洁卫生和安全管理工、防水管理工作。 17、严格执行食品卫生制度，安排各岗位做好环境卫生。 18、对原料的使用和加工要坚持执行“四不制度”（即腐烂变质的材料与食品不买、不收、不制作、不出售）。
19、负责厨房中的烹调加工设备的管理，检查设备的保养和维护情况。
20、协助分部经理做好每月盘存工作。 21、负责分部内部职工工作餐安排。 六、权力：
1、负责对员工的考绩，根据员工表现有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、根据每个厨师、厨工的技术专长、业务能力、工作意识等，合理安排他们的工作，发挥他们的积极性和创造性。
公司分部经理(主管)岗位职责
一、岗位名称：分部经理(主管) 二、直接上司：公司营运部
．
三、管理对象：厨师长、厨师、厨工、杂务工、服务员
四、具体岗位职责：
l、负责分部酒店的全盘工作，是所负责分部酒店权益 和职责的代表，是为公司创造效益的第一责任人。
2、负责分部人员管理：
（1）进行员工试用、到任、离职办理手续，负责员工 培训，调配岗位、员工考勤、考核、晋升；（2）分部经理无招聘及录用人员的决定权，分部缺少岗位人员先告知营运部行政总厨，由营运部安排人员到岗；（3）分部经理不能擅自开除员工，如需辞退员工必须经过营运部、人事部的决定方可执行；（4）分部主管具有一定处罚权，此权限于《营运部员工行为规范罚款细则》；(5)分部经理直接受公司营运部的领导，分部有问题直接向营运部行政总厨汇报。
3、负责分部厨房的生产管理：
从设计菜单——采购计划——原材料验收——粗加工 ——切配——烹饪——味检——销售等一条龙服务的操作 流程，层层把关，处处亲临，不留漏油，并且保质、保量地 完成任务
4、负责分部的经营管理：
（1）做好用餐人数的统计和预测，做好每天的营业额 和成本计划核算。
（2）掌握好物料采购，品种开发，质量检验，人员安排，供餐时间保证。
（3）后台安检，配备，收银工作，分部的财产管理。
5、负责分部卫生管理：
包括个人卫生、厨房卫生、用餐大厅卫生，宿舍卫生， 周围环境卫生和分部的服务标准。
6、负责分部的消防安全工作和预防工作。
7、完成当月营业额，公司给予300—500元的奖励，没确有完全完成灼情进行处罚。
8、负责分部食品和安全生产。发生食物中毒分部经理为第一责任人，发生火灾和重大工厂伤事故分部经理为第一责任人。
公司营运部
保管员岗位职责
1、遵守各各规章制度，坚持原则，不循私情，不谋私利，忠诚地做好保管工作。
2、认真记好保管帐。入库时要认真检斤、检质和核对好，要据上填写数据，由领料人签字后方可出库并做好出库记录。
3、认真做好物品保管工作。对存放物品分门别类，标识清楚，标码齐全正确。不得混放乱堆，库内地面保持干净、整洁。 4、原料表面无灰尘、油污，保持干净，库内不得放置个人物品。
5、勤检验、整理，严防变质、蝗鼠咬或丢失，
确保仓库安全，无事故隐患。
6、切实掌握库存物品情况及时提出需购计划，交给采购部，保持烹饪所需。
7、化学物品，清洁剂与食物隔离存放，开封物品要及时扎好，放置整齐。
8、认真完成领导交办的其他工作。
采购部工作细则
一、采购人员必须按照当日的采购任务把原材料购回(8：00点之前)。
二、菜的原材料必须保质、保量，及时的运给厨房加工，不能拖误厨房时间。
三、菜的原材料购回后，由库管和主厨来验收，核准后才能入库使用。
四、采购人员如遇到购买的原材料市场没有，采购人员可以临时安排购买其他的菜晶。
五、采购人员必须把当天采购的菜的价格和金额，做一份采购登记，月底上交公司审核。
第三篇：厨工岗位职责
厨工岗位职责1、员工必须按时上班，履行签到手续。
2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。
3、服从领班或组长安排，按规定完成各项工作。用餐前后必须清洗锅，盘，蒸柜，汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆，饭桶等。协助做好洗菜及切菜工作。参加每周一次的食堂的大扫除。
4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。
5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。
7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
