蔬菜采购员岗位职责和岗位说明(优秀范文三篇)

时间:2022-04-04 16:02:08 作者:网友上传 字数:3470字

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第一篇:采购员岗位职责

新疆百草堂医药连锁有限公司采购员岗位职责

1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则,严格按采购计划采购,做到及时、适用,合理降低物资积压和采购成本。对购进物品做到票证齐全、票物相符,报帐及时。

2、熟悉和掌握市场行情,按“质优、价廉”的原则货比三家,择优采购。注重收集市场信息,及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。合理安排采购顺序,对紧缺物资和需要长途采购的原料应提前安排采购计划及时购进。

3、严把采购质量关,物资选择样品供使用部门审核定样,购进大宗物资均须附有质保书和售后服务合同。积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

4、加强与验收、保管人员的协作,有责任提供有效的物品保管方法,防止物品保管不妥而受损失。

5、完成领导交办的其它各项工作。

我当过好几年的药品采购员,对本工作岗位有一些心得和体会,现与你交流,供你参考:

1.药品采购员,最基本的职责是负责本单位药品的进货计划的制定.合理制定采购计划大有学问,首先要非常熟悉本单位药品销售的情况,根据上个周期(可以自已设定一个星期\\\\一个月或一个季度)药品的销售量,科学估计下一周期的用量,提出采购计划单,供分领导审批后执行采购.

2.药品采购员,要经常做市场调查,包括本单位药品销售信息的反馈,如哪个药品销得好,疗效好,哪个药品质量经常有问题,疗效不好,不良反应大,这些信息对于今后调整采购计划很有帮助.另外,还应该做药品生产企业和流通企业的信息调查,清楚了解哪些药厂比较规范,有品牌,信誉好,哪些配送企业服务质量高,这些都是以后调整进货渠道的依据.

3.药品采购员要掌握药品价格信息,要经常上网查国家或省级物价部门的调价公告,灵敏作出反应.在价格方面,即不能违反物价政策,又要尽量做到有正当的利润可图.

4.药品采购人员,进货以后,要会同药品保管员一起认真验收,特别是核对品名\\\\规格\\\\剂型\\\\价格\\\\有效期\\\\数量\\\\包装等是否符合要求,不合格的要尽快向供货方提出退换要求.

5.药品采购员要做到清正廉洁,不向药厂或医药公司收受回扣及其他好处,以免范法.

说了这么多,总的一句话,药品采购员的重要性是为单位保证药品正常供应\\\\保证所采购的药到病品合格\\\\保证依法依规办事\\\\保证单位有合理的利润

第二篇:厨工岗位职责

厨工岗位职责

一、岗位名称:分部厨工 二、直接上司:厨师长 三、具体职责:

1、组长安排切配前的准备工作,领取当天菜品的原材料给勤杂组清洗并指导勤杂人员的粗加工方法。

2、每天保质、保量、及时,保证各种菜品的切配及时供给炒菜组。

3、对照菜单,把应切配的菜料放在切配台上,保持整体有序。

4、保持切配台和菜架,加工区域的卫生,做到人离垃圾无,砧板干净。

5、把切配的菜品摆放在菜架上,不能放置在地面。 6、切配原则:做到丝配丝,条配条,片配片,丁配丁,块配块,切配原料大小均匀,粗细适中,同时注意节约原料,做到物尽其用,不浪费。

7、剩余物品进入冰箱时,一定做到生熟分开,不混在一起。

8、组长做好每天的收捡工作,带领大家把操作间的卫生打扫干净。

9、随时听从厨师长的调动和临时安 分部主厨(兼厨师长)岗位职责

一、岗位名称:主厨(兼厨师长) 二、直接上司:分部经理

三、管理对象:厨师、厨房、杂务工

四、职责提要:负责厨房内部日常运转与管理,现场指挥厨房各岗位工作,提供优质产品,不断更新产品,配合完成各项经营指标。

五、具体职责:

l、负责厨房生产的管理、计划和组织工作,调配厨房各个岗位工作。

2、合理安排厨房生产,抓好质量,掌握产销规律,做到管理有条不乱,提高工作效率。

4、定期与分部经理,共同分析营业成本,采取有效措施,正确学掌成本核算,加强成本控制,对赢利指标负责。

5、与分部经理协商,根据季节不同,调整菜谱,并作出月度生产计划。

6、做好肉类、蔬菜、辅料、干温料、易耗用炊具等要货计划,报分部经理审核,交采购部采购。

7、及时掌握各种原料的性质、用途、特点、浸发以及保管方法。

8、定期指导、培训检查各岗位人员的业务技术基本功及酒店中毒常识,不断提高烹调知识和操作水平,要有记录。

9、安排做好日常原料、辅料的再加工,各捉调味补充换准备工作。

10、安排做好成品、半成品的必要加工并对半成品,生、熟成品剩余作出处理。

11、对属下进行指导掌握原料的精加工、细加工、如何选料和菜肴与刀工的切配关系。

12、对库房各原料做到心中有数,先进先用,合理搭配,减少不必要的损失。

13、现场指挥开餐时的厨房生产工作,保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准,协调各组厨房的生产,协调餐厅和厨房的工作。

14、严格执行食品卫生法。对违反食品卫生法所造成损失,承担责任。

15、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准。

16、负责厨房的清洁卫生和安全管理工、防水管理工作。 17、严格执行食品卫生制度,安排各岗位做好环境卫生。 18、对原料的使用和加工要坚持执行“四不制度”(即腐烂变质的材料与食品不买、不收、不制作、不出售)。

19、负责厨房中的烹调加工设备的管理,检查设备的保养和维护情况。

20、协助分部经理做好每月盘存工作。 21、负责分部内部职工工作餐安排。 六、权力:

1、负责对员工的考绩,根据员工表现有权进行表扬或批评,奖励或处罚。

2、根据每个厨师、厨工的技术专长、业务能力、工作意识等,合理安排他们的工作,发挥他们的积极性和创造性。

公司分部经理(主管)岗位职责

一、岗位名称:分部经理(主管) 二、直接上司:公司营运部

三、管理对象:厨师长、厨师、厨工、杂务工、服务员

四、具体岗位职责:

l、负责分部酒店的全盘工作,是所负责分部酒店权益 和职责的代表,是为公司创造效益的第一责任人。

2、负责分部人员管理:

(1)进行员工试用、到任、离职办理手续,负责员工 培训,调配岗位、员工考勤、考核、晋升;(2)分部经理无招聘及录用人员的决定权,分部缺少岗位人员先告知营运部行政总厨,由营运部安排人员到岗;(3)分部经理不能擅自开除员工,如需辞退员工必须经过营运部、人事部的决定方可执行;(4)分部主管具有一定处罚权,此权限于《营运部员工行为规范罚款细则》;(5)分部经理直接受公司营运部的领导,分部有问题直接向营运部行政总厨汇报。

3、负责分部厨房的生产管理:

从设计菜单——采购计划——原材料验收——粗加工 ——切配——烹饪——味检——销售等一条龙服务的操作 流程,层层把关,处处亲临,不留漏油,并且保质、保量地 完成任务

4、负责分部的经营管理:

(1)做好用餐人数的统计和预测,做好每天的营业额 和成本计划核算。

(2)掌握好物料采购,品种开发,质量检验,人员安排,供餐时间保证。

(3)后台安检,配备,收银工作,分部的财产管理。

5、负责分部卫生管理:

包括个人卫生、厨房卫生、用餐大厅卫生,宿舍卫生, 周围环境卫生和分部的服务标准。

6、负责分部的消防安全工作和预防工作。

7、完成当月营业额,公司给予300—500元的奖励,没确有完全完成灼情进行处罚。

8、负责分部食品和安全生产。发生食物中毒分部经理为第一责任人,发生火灾和重大工厂伤事故分部经理为第一责任人。

公司营运部

保管员岗位职责

1、遵守各各规章制度,坚持原则,不循私情,不谋私利,忠诚地做好保管工作。

2、认真记好保管帐。入库时要认真检斤、检质和核对好,要据上填写数据,由领料人签字后方可出库并做好出库记录。

3、认真做好物品保管工作。对存放物品分门别类,标识清楚,标码齐全正确。不得混放乱堆,库内地面保持干净、整洁。 4、原料表面无灰尘、油污,保持干净,库内不得放置个人物品。

5、勤检验、整理,严防变质、蝗鼠咬或丢失,

确保仓库安全,无事故隐患。

6、切实掌握库存物品情况及时提出需购计划,交给采购部,保持烹饪所需。

7、化学物品,清洁剂与食物隔离存放,开封物品要及时扎好,放置整齐。

8、认真完成领导交办的其他工作。

采购部工作细则

一、采购人员必须按照当日的采购任务把原材料购回(8:00点之前)。

二、菜的原材料必须保质、保量,及时的运给厨房加工,不能拖误厨房时间。

三、菜的原材料购回后,由库管和主厨来验收,核准后才能入库使用。

四、采购人员如遇到购买的原材料市场没有,采购人员可以临时安排购买其他的菜晶。

五、采购人员必须把当天采购的菜的价格和金额,做一份采购登记,月底上交公司审核。

第三篇:厨工岗位职责

厨工岗位职责1、员工必须按时上班,履行签到手续。

2、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作。

3、服从领班或组长安排,按规定完成各项工作。用餐前后必须清洗锅,盘,蒸柜,汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆,饭桶等。协助做好洗菜及切菜工作。参加每周一次的食堂的大扫除。

4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等,不做与工作无关的事。

5、认真学习专业技术,不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

6、自觉维护保养厨房设备及用具,合理使用机械设备,注意安全。

7、自觉养成卫生习惯,随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。

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