无忧范文网小编为你整理了多篇《卫生管理制度(优秀范文五篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《卫生管理制度(优秀范文五篇)》。
第一篇：卫生管理制度
根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：
一、岗位职责制度
1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面职责；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接职责；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工持续日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度
1、凡从事食品经营工作的人员务必经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员务必取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时务必穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，持续清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品务必存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
第二篇：卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。
卫生管理的范围为公司各办公室、车间、厕所、走廊、门窗，设备等办公场所及其设施的卫生。
下料岗位：
卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。
排钻岗位：
卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。
封边岗位：
卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。
卫生间管理是企业管理水平和员工文明素质的`综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：
一、公司男、女卫生间管理由办公室及车间人员负责。
卫生间每日设专人负责。
二、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时报修。
三、全天保洁，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头，一处不合格罚款10元。
四、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。
五、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50―100元。
第三篇：吧台规章制度
吧台规章制度
1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。
2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。
3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。
4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。
5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。
6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。
7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。
8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。
9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。
10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。
11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。
12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。
13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。
14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。
15、吧台资料不可外流。
16、望吧台人员能发扬、自发、自得、自觉精神，自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
吧台处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费吧台成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
厨房处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费厨房成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
第四篇：ktv管理制度
一、工资标准：
1、实行职务等级岗位工资制;
2、管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现岗位纳入相应工资等级;
3、管理人员职务发生变动、职工工作岗位发生变动，自调令发布的下一个月，其工资也将随之相应调整;
二、工资构成：
1、个人总收入=基本工资+岗位工资+奖金;
2、基本工资：依据担任职务经过考核确定;
3、岗位工资：依据岗位职责，技能高低，经过考核确定;
4、奖金：效益、工作业绩及表现由部门经理提名，人力资源部审核，总经理批准。
5、业务提成：为促进一线员工销售的进取性，部份岗位根据其所在岗位的销售特点在到达必须基数后按相应比例提成，激励员工进取促销。
三、职务岗位变动后的工资级别确定：
1、职务提升：凡被提升为领班以上各级管理人员，自提升之日，在其所在职位下一级基础上试用一个月，试用期满后，经考试合格，方可纳入相应的职位等级;
2、岗位变动：凡在内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期满后，经考试合格者，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原岗位等级与现岗位等级相同者，其级别不变;若原岗位等级高于现岗位等级，按现岗位等级执行;
四、新进店员工等级的确定：
1、调入人员：有相同工作经历，调入本店后，经试用期满合格，可参照原工作时间和工作本事，纳入相应岗位等级;
2、各专业学校毕业生直接来本店工作：所在岗位试用三个月后，根据其条件和本岗位要求，确定岗位等级;
3、职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升;
五、审批权限：
1、主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准;
2、部门副经理及以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人事培训部负责执行;
3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。
第五篇：卫生管理制度
1.餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。
2.餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
3.餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。
4.餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。
5.上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。
6.餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。
7.点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。
8.供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。
9.客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾。
10.餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。
11.卫生间必须有专人管理,粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味。
12.有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。
