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第一篇：KTV收银员规章制度
ktv收银员规章制度
第一条：在日常工作中争取做到准确、快速地做好收银结算工作
在为客人提供结账服务的时候需要严格按照ktv相关操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 第二条：ktv收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。 第三条：为了安全起见，在ktv收银员规章制度中还明确指出ktv收银员不得携带私人款项上岗
第四条：ktv每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞
第五条：严禁ktv收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚.若金额巨大将移交公安机关处理。
第六条：当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。
第七条：ktv每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据
第八条：每天工作的时候都要认真的去填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，与财务人员交接时必需双方签名
第九条：所有从事ktv收银员工作岗位的人员需要爱护 和妥善保管ktv收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作。(详情见：附件1）
第十条：每天上班时需要按照ktv规章制度中关于ktv收银员着装方面的要求穿着工作服上班，不散披头发，化妆过浓，。
第十一条：每天都要积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。
第十二条：ktv收银员应当积极参加ktv场所举行的各种相关员工培训
第十三条：ktv收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权 限，如发现以上情况，未经任何管理人员书面签字同意，所免出的金额由该当班收银员全额赔偿并给予双倍处罚。(以上任何授权口头均无效,免单时若老板不在场则由老板短讯通知店长代签字,事后由收银督促老板补签字—7天内)”务必保持谁签字,谁负责.”
收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕:1·真实姓名 2·工作单位 3·电话号码 4·签单的大写金额 5·授权人签字
收银在处理免单时必须保证客人将以下要素填写完毕:1免
单理由2·授权人签字3·老板签字
收银在处理免零时必须有店长或以上管理人员授权签字，方可生效。
收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名（全名）。
第十四条:上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗,除当班管理人员特同意情况除外,如发现因擅自离岗或脱岗出现的一切经济损失,由收银员双倍赔偿处罚. 第十五条:营业时间内任何人不得进入收银工作台.如有其他工作人员强行进入,收银员未进行驱逐.则对双方各处罚款100元.若收银违反规定私自带公司以外人员进入收银台,无论是否出现损失都将予500元的经济处罚,若出现经济损失,除处罚外将向公安机关立案侦查. 第十六条:所看到的这十二条内容便是ktv收银员规章制度中对收银员各方面的要求，需要相关人员认真遵守。
附件1 篇2：ktv收银员规章制度 ktv收银员规章制度
第一条：在日常工作中争取做到准确、快速地做好收银结算工作 在为客人提供结账服务的时候需要严格按照ktv相关操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
第二条：ktv收银员在收款过程中应当做到快、准、不漏收、不多收等，并且要对各种钞票都要进行验钞操作，防止收到假钱。
第三条：为了安全起见，在ktv收银员规章制度中还明确指出ktv收银员不得携带私人款项上岗
第四条：ktv每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞
第五条：严禁ktv收银员私自挪用公款，如果违反者不但扣除当月奖金而且会给予经济处罚.若金额巨大将移交公安机关处理。
第六条：当接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理核对资料。
第七条：ktv每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据
第八条：每天工作的时候都要认真的去填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，与财务人员交接时必需双方签名 第九条：所有从事ktv收银员工作岗位的人员需要爱护
和妥善保管ktv收银各种相关设备，并且做好保养与清洁工作。(详情见：附件1）
第十条：每天上班时需要按照ktv规章制度中关于ktv收银员着装方面的要求穿着工作服上班，不散披头发，化妆过浓，。
第十一条：每天都要积极的去完成上级所分配的其他工作任务，在遇到突发情况应向经理通知，以及时处理。
第十二条：ktv收银员应当积极参加ktv场所举行的各种相关员工培训
第十三条：ktv收银没有对任何现金款项免零或打折签单的权
限，如发现以上情况，未经任何管理人员书面签字同意，所免出的金额由该当班收银员全额赔偿并给予双倍处罚。(以上任何授权口头均无效,免单时若老板不在场则由老板短讯通知店长代签字,事后由收银督促老板补签字—7天内)”务必保持谁签字,谁负责.”
收银在处理签单时必须保证客人将以下要素填写完毕:1·真实姓名 2·工作单位 3·电话号码 4·签单的大写金额 5·授权人签字
收银在处理免单时必须保证客人将以下要素填写完毕:1免单理由2·授权人签字3·老板签字
收银在处理免零时必须有店长或以上管理人员授权签字，方可生效。 收银在处理打折时，见卡打折，打折时必须拓号并请持卡人签字，签字内容必须是本持卡人的真实姓名（全名）。 第十四条:上岗时间内不得以任何理由擅自离岗或脱岗,除当班管理人
员特同意情况除外,如发现因擅自离岗或脱岗出现的一切经济损失,由收银员双倍赔偿处罚. 第十五条:营业时间内任何人不得进入收银工作台.如有其他工作人员强行进入,收银员未进行驱逐.则对双方各处罚款100元.若收银违反规定私自带公司以外人员进入收银台,无论是否出现损失都将予500元的经济处罚,若出现经济损失,除处罚外将向公安机关立案侦查. 第十六条:所看到的这十二条内容便是ktv收银员规章制度中对收银员各方面的要求，需要相关人员认真遵守。 附件1 篇3：ktv收银员岗位职责
金夜会所ktv 收银员岗位职责 1， 2， 3， 4， 5， 6，
7， 收银部属于财务中心到搂面工作的部门，业务有财务中心负责，工作纪律归属现场营运管理。 收银员必须遵守公司的财务制度，不得弄虚作假。 收银员不得利用工作之便挪用、抽取营业款：严禁代人签单、签单模仿，一经发现，由一罚百并立即解雇。 收银员收到签单时，务必核对签名模式，若因疏忽核对，谁经手谁照数赔偿。 每晚交班前，必须清点银头，并有签字认可。 收银部要配合财务随时检查银头，不得阻挡、刁难，否则立即开除。 收银员个人责任分清，分别有不同形状的收银图章标志，个人保管好当日营业收入，收班时如数上交，如出
现机、钱不符，少了照数赔偿，多则上交列入收银部基金，如机、钱不符仍照规定赔偿。 8，
9， 每晚收班先数营业款，后清机，当晚必须结清所有数目，出现机、钱不符仍按第8条处理。 收银员因为工作与现场员工发生矛盾，有现场营运经理负责协调，协调不果，由总经理与财务中心协调解决。 10， 收银部必须按照规定时间完成更结表以及营业收入分析资料上报财务中心。
11， 收银员必须认真检查并拒收伪币，钱、银交接必须当面点清避免发生误会。 12， 收银员不得将手袋以及其他私人物品放在收银处，工作中禁止携带现金。
13， 听从财务中心的工作安排，收银繁忙时间不得离开收部，特殊情况须经过经理批准后方可离开，但要限定时
间。
14， 公司所有人员，一律不能在收银部借款。
15， 全体收银员须树立企业形象，服务态度要认真、仔细、热情、相互配合、体谅，共同努力完成本职工作。 16， 收银员严禁将公司营业情况和营业额告知外人和其他部门员工。
收银员班前的准备工作：
1，仪容仪表必须符合公司规定，穿好制服及佩带工作牌，精神饱满，按时到达工作岗位 2，检查各种用品是否齐备，检查备用金是否足额，认真办理交接手续。
3，先阅读收银报表后开始工作，注意地否有特殊处理的事宜及有关通知文件。 4，检查工作环境是否清理卫生，是否存在不安全因素。
收银班后总结工作：
1，打印当日收银机有关统计报表，完成当日收银营业报表，字迹端正清晰，不能涂改， 完成应收账目报表等其他报表。 2，清点当日现金收入是否与收银机报表上记录及营业报表记录一致。按公司规定处理 做好各类现金。 3，按项目整理好所有单据，分类汇总同营业报表核对，将当日未能解决的事宜或其他 特别交代记录详细，交接清楚方可下班。
收银员工作程序 1， 收银员仪表，必须符合公司规定，穿，戴好工作服及工作牌，准时进入各自岗位。 2， 上班前首先签到，打开电脑，注意交接本上重要注意事项紧急通知并阅后签名。
要有疑问，立即通知主管，否则后果自负。
3，打开电脑收银员，认真核对，准确无误地输入每个项目，打单时检查一遍，准认
无错后交楼面向客人收款，用信用卡付款的，需严格按接受程序操作是否正确。 4， 工作中要服从领导安排，积极与其他部门配合，保证钱柜安全。
发票管理
1， 收银部到财务部领取发票领，领用时需要将所有领发票的数量，起止日期登记在发票
管理本上，并签名。
2， 领取发票时，要检查所有领发票有无缺号，串号，缺联等质量问题，有问题整体退回，
领用后发现上述问题，不得使用，由财务部处理。 3， 开具发票时要认真，要按发票号码顺序填开，不得拆本使用，不得跳号，不得涂改，
挖补，开票人务必签名。
发票退回
1， 收银部已用完的发票统一退回财务部，退回时收银应在发票管理本上登记，财务部将起
核销
2， 收银部应妥善保管领用的发票，每天知道专人开具，不得损坏，撕毁。 3， 发票遗失，被盗应及时向财务部汇报，由财务部处理。
第二篇：售楼处规章制度
富春时代广场售楼处规章制度
一、总则
1、为加强销售代表管理，规范销售代表行为，提高销售代表素质，特制定本制度。
2、本制度是销售代表必须遵守的原则，是规范销售代表言行的依据，是评价销售代表言 行的标准。全体销售人员应从我做起，从本岗位做起，自觉遵守公司各项规章制度。
3、销售代表对本制度有任何疑问或异议，可向销售部经理咨询，不得越级反映。
二、服饰规范
（一） 着装规定
1、 工作期间，销售代表必须着装整洁。
（二） 仪容要求
1、 工作期间，销售代表应注意自己仪容。女性要求化淡妆，并梳齐头发；男性头发不能盖耳，至少每月理发一次，勤洗头，不留胡须。
2、 销售代表应随时注意个人形象，谈吐时讲究礼仪，谦虚宽容，时刻保持微笑。
3、 所有销售代表工作期间必须保持整洁，衣服应熨烫整齐。
4、 所有销售代表应注意个人卫生，公司提倡销售代表适量使用香水、口香液等个人物品。
违反上述规定者，视情节轻重处以10－20元罚款。
三、考勤制度
1、 迟到：规定报道时间过后5到30分钟以内视为迟到，迟到一次，扣罚10元，迟到二次，扣罚20元，一月之内连续三次迟到者，劝退。
2、 旷工：规定报到时间过后30分钟以后，两小时以内，视为旷工，旷工一次，扣罚20元，旷工二次，扣罚30元，一月之内累计三次旷工者，劝退。
3、 销售部实行调休制度，即周一至周五轮休，周
六、周日全体员工全部上岗，严禁不经批准私自调换休息时间或连续调休，发现一次以旷工论处。
4、 根据现在客户人流量的时间分布规律，为了尽可能延长接待大厅的接待时间，并保持销售代表在人流最多时，有充沛的体力和做事干劲，案场上班时间做如下规定：9：00―――17：00
附：可根据销售状况进行调整。
5、 任何时候离开售房部，须告知案场经理。
违反上述规定者，视情节轻重处以10－20元罚款。
四、电话接听
1、在接电话时，说话要按以下原则处理：
A、 在接电话时，首先要说：“您好，富春时代广场”，然后再听对方问话。
B、 在打电话时，首先要说：“您好，请问是XX先生（女士）吗？”当对方回答后 ，再进入话题。
C、 如果对方打来电话找人时应说：“请稍等”，然后告诉要找的人：“XX，客户电话。”一定要说客户电话。如果要找的人不在，要说“对不起，某某出去了，请问有什么事，是否可以让我代你转告。”
D、 言谈不宜超过三分钟。
2、 电话铃响两声后，必须接电话。
3、 接听电话要语气缓和，普通话标准。
违反上述规定者，视情节轻重处以10－20元罚款。
五、接待制度
1、 轮流接待制：按接待顺序接待，不准挑客户、拒接客户、抢客户。
2、 首次接待制：公平、公开、公正；尊重每一位员工的接待权利，促使其发挥创造力。
3、 客户归属：订购协议置业顾问栏填写姓名为唯一标准。
4、 异议、纠纷处理：以订购协议为准，由案场总监会同销售经理与当事人处理决定。
六、现场制度
1、 售房部要保持肃静（客户在时除外），禁止嬉笑、打闹、大声喧哗、唱歌、吹口哨，销售代表之间交谈应以不干扰、不妨碍他人为限。
有违反上述规定者处以10－20元罚款。
2、 销售代表要忠于职守，严禁在售房部吃零食、睡觉、看小说、杂志、上网、收听录音机及做与本职工作无关的事情。
3、 售房部人员不得擅自离开工作岗位，非工作需要不得去其它部门聊天及外出。
4、 销售代表因公外出办事或回访客户时，应报告销售经理同意，写明事由、地点离开返回时间，由案场经理负责监督。
5、 私人物品应放置定位，自我保管，严禁乱放于销控台或洽谈桌上。
6、 接待客户热情主动、礼貌得体，忌精神萎靡、一哄而上或互相推让。
一旦违反，除写出书面检查外，罚款50元/次。
7、 接待客户时，应按照既定得接待顺序接待，不得违反。
8、 销售代表应相互配合、帮助，严禁拉帮结派，做手脚。
9、 按要求认真、如实填写来人登记表及已购房客户信息反馈表，当天下午晚会时交于专人汇总。
10、 未经销售经理同意不得与客户议价，与客户议价时，严禁擅做主张、随意承诺或私下交易。
11、 听从案场总监、销售经理指挥，一切以公司利益为主。所有分歧在晚会中沟通、解决，严禁在客户面前争吵。
一旦违反，除写出书面检查外，罚款100元/次，严重者开除。
12、 不得接受客户馈赠、吃请，更不允许向客户索贿，否则开除。
七、物品摆放原则
售楼现场是一个项目的门面，整洁程度如何将直接影响到公司得形象和声誉，整洁、舒适的售楼现场带给客户以信任，并给客户传递一种信息：售房部能做到这样整洁、有序，那么 他们的物业也会做到一流水平，因此我们要重视售房部的物品摆放。
1、 销控台上放置电话、来电登记表、资料夹。
2、 资料夹、安全帽、报纸、电话要求摆放整齐。
3、 谈判桌椅要干净、整洁，桌下只允许放单片、演草纸、烟灰缸，一定要摆放有序。
4、 洽谈客户走后桌椅要随时摆放整齐，资料物品放回原处，烟灰缸清理干净。
5、 计算器、定单、来人来电表单、胶水、订书机等办公用品统一放置销控台抽屉内。
6、 私人物品一律放到隐蔽位置。
违反上述规定者，视情节轻重处以10－20元罚款。
八、销售表格填写制度
严格按照制定的销售表格填写客户相关资料，不按规定登记者，发现一次，罚款10元。
1、 客户资料表是公司的机密文件，其内容不得向外泄漏。
2、 违反上述规定者，视情节轻重予以罚款、停止接待资格、开除处分。
九、合同管理
1、《商品房买卖合同》由专人专职负责保管.
2、销售员依据合同范本与客户签订正式合同，客户对合同条款如有异议，必须请示经理，严禁擅自更改条款内容。
3、严禁在合同中进行文字修改。
4、销售员与客户签订完合同后，合同及时交还公司，不得自己保管。
5、销售员遗失合同，处以50元罚款。
十、定金协议的签署
1、目的：规范定金协议、销售合同及补充协议，使其具有有效的法律效力，保障公司的合法利益。
2、具体注意事项：
（1） 定金协议、销售合同必须有一套正式的签署范本；
（2） 对定金协议、销售合同的正式签署范本，必须向销售人员专门认真地就合同上每一条款和细节逐一解释清楚；
（3） 对定金协议的内容条款注意以下几方面：
A) 认购面积：必须注明“该面积为暂定面积，应以政府测定面积为准，合同总价因此多退少
补”等字眼；
B) 价格及币种：注明原价总价，以统一规范注明折扣率（如99%折），写明实际成交价，注明币种（如“人民币”）；
C) 付款方式及付款时间：清楚注明客户选择的付款方式与付款时间；
D) 更改条款的注意事项：换房、更换付款方式、换名的费用及相关规定；
E) 善用备注（或补充栏）：对未交清定金的时间及没收定规定，对付款时间的弹性规定，及其他双方协商后补充的事项；
F) 对乙方未能按时交纳首期款的违约罚则；
G) 双方有效的通邮地址和通讯电话、传真号码；
3、对销售合同的内容条款注意以下几个方面：
（1） 必须交纳首期款后才能签署该合同；
（2） 平面图注意要与所购单位实际摆放方位一样;
（3） 就银行按揭方式中由于首期款分期支付，必须由乙方签署一份向甲方无息借款但须按期还款的协议;
（4） 销售合同的签字和盖章，必须法人授权指定人签署合同，指定专用章（公司章或合同专用章）。
第三篇：咖啡吧台员工规章制度
1、咖啡厅和阅览室是为会员在娱乐消费期间提供的一个休息、交流、品茗、阅读的`高尚场所。
2、阅览室备有各类报刊杂志，会员可自行阅读报刊杂志。
3、所有报刊杂志只限于本阅览室内阅读，会员请勿私自将报刊杂志携带出阅览室，并请爱护书刊。
4、咖啡厅内备有各类茶水饮料、咖啡点心，随时提供给会员享用，价格参考另备之价目表。
5、会员在阅览室和咖啡厅阅读休息，须衣观整洁，言谈文明。穿短裤背心拖鞋者勿入。
6、会员在阅读时，应避免大声喧嚷，保证气氛的和谐宁静。
第四篇：ktv服务员工作总结
自从20xx年年初进入ktv工作，算算已经有将近一年的时间了。工作上，从最初的磨磨蹭蹭到如今的轻车熟路，一路走来，感慨和心得都是颇多的。以下是我今年的工作总结。
一、对工作的认识
刚接触ktv服务员工作时，总以为这个工作太简单了，不需要多想，所以实际工作中显得有些被动。后来我主动思考，将琐碎的工作理顺，时不时地对工作进行总结，渐渐发现工作越来越顺手，我也越来越有成就感。“一屋不扫，何以扫天下？”原来貌似简单的事情也蕴含着大的道理。
二、微笑面对工作
工作中，我学会了永远对顾客微笑。微笑是最好的语言，无论是相识还是陌路，微笑总能给人亲切感，总能接近人与人之间的距离。然而微笑也是有学问的，由于领导规定遇见顾客得说晚上好并微笑，刚工作不久，我总是很机械地挤出应付式的微笑，久而久之，微笑或点头回应的顾客渐渐变少，我变成了可有可无的空气。
后来我在一本书来看到关于微笑的学问，原来真诚的发自内心的微笑，才能让对方感觉到友善。从此，我一改往日的作风，不将生活的不良情绪带入工作，对每一位顾客报以真挚的问候和友善的微笑。顾客也被我的热情所感染，回报以微笑甚至问候，这让我觉得自己的工作充满了乐趣，还有什么比工作得到别人的肯定更开心的呢？
三、工作中的注意事项
在ktv的工作琐碎而繁杂，顾客的问题和要求也各不一样。随着对工作的熟悉，我对工作中应该注意的事情进行了总结，并有条理地记录在我的工作笔记中。比如顾客到来之前应该做哪些事情，对哪些地方进行检查；顾客消费过程中又应注意些什么；如何满足顾客的要求；如何更好的使用“外交辞令”解决突发事情等等。有备才能无患，从最初的措手不及，到如今任何问题在我面前都能迎刃而解，无不与我善于发现和总结有关。
工作中的心得很多，我的感慨也很多，在ktv看起来平凡简单的工作，让我学会了很多大道理。伴随着ktv的成长，我也日渐成熟。在今后的日子里，我会更加努力工作，为ktv树立更好的形象，为为每一位来ktv的顾客提供更优质的服务。
第五篇：餐饮部工作总结
20xx年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到一定提高，现将内容呈报如下：
一、经营状况分析
上半年共完成经营指标xx万，完成毛利润xx万，其中接待会议x个，收入为x万，团队共xx个，收入xx万，承办婚宴x个，收入xx万。与同期相比20xx年上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。
二、接待工作
1、会议接待
今年上半年接待大型会议共xx个，其中整个宾馆尤为重要的会议共3个，分别是全省xx系统办公室主任门户网络建设会议、省厅xx系统办公室工作会议和全国xx大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失，厨房由厨师长，xxx负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台由xx负责，会议接待中规定每桌定员，服务规范，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评，当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。
2、团队接待
相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。
3、婚宴接待
上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的指导。
4、协议单位接待
协议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才能长时间的给我们创造效益，上半年来说，xx、xx、xx等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。
周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是不分离的只有做好这几点我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。
三、内部管理
1、宿舍问题
餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下，员工宿舍问题的适当改制，制止了以往的员工夜不归宿，外来人员随便进入员工宿舍的问题，这充分体现了我们是一个有组织，有纪律的集体。
2、节能减排
餐饮部一致保持”人走灯灭，灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间，加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比例，要合理。坚持每月回收香巾合纸。重复利用，降低成本，提高利润。员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取，以旧换新。
3、员工培训
餐饮部意识到了“只有不断培训，才能不断进步”，上半年餐饮部不断组织员工培训，大到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训，从中部门选拔了优秀员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人，天外有天。总结了不少经验，也学到了不少东西。
通过不断的培训，服务员的服务水平有了一致的提高，如烟缸内放置温馨话语、服务中适当介绍菜品，都体现了我们的服务细微化。组织厨师外出学习，菜品有很大的转变，在xx特色中，添加了xxx特色，得到领导的好评。
4、思想作风整顿
四月份宾馆组织了整顿思想作风活动，在活动中餐饮部认真的做好整顿记录，发现问题及时整顿，并把一月内和长期内发现的思想作风问题，作了书面总结，活动后员工的素质有很大的提高，工作积极性有了很大的进步。
5、餐具的管理
20xx年餐饮部总结以往的经验，规定各包间、大厅及东餐的餐具一月一盘点，如与上月不符，查明原因，责任到人，必要时员工自赔短缺的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象。
6、吧台管理
吧台是餐饮部与来往宾客的交流窗口，因此吧台员必须有较高的素质，结合实际情况部门不断的组织对吧台人员的培训、考核，做到餐厅内每天发生的账目准确无误的做好记录，发现问题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生。
7、值班经理制度
当天值班经理对人、物、账目、接待、安全等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗，并规定每天的值班经理把当天发现的问题及时在例会上宣布，引起员工的注意，包括奖罚员工的现象，做到奖罚不过夜，由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍，做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批评，严重者罚款，及时的制止类似现象发生。
四、安全工作
在接待救火活动中，让我们深刻的认识到了水火无情，消防安全工作的重要性，排除安全隐患的必要性。
1、今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增加了xx为消防器材安全员，做到消防日查记录天天存档。
2、六月份餐饮部积极参加了宾馆组织的生产安全咨询活动，从中提高了安全意识。
3、内部不断开展对新旧员工的安全培训，提高员工的安全意识。
4、灶间内做到食品保存分类，并标示，各类食品按品名专箱专用，严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议24小时留样工作，避免食物中毒现象发生。
5、部门内设施设备日查、日清工作，排除一切安全隐患。
第六篇：筹备工作计划
一、客房部的工作任务
作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房部管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
二、客房部开业筹备的任务与要求
客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)确定客房部的管辖区域及责任范围
客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)设计客房部组织机构
要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)制定物品采购清单
饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制定客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。
2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的配备需求。
4.行业发展趋势。客房管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。
5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)协助采购
客房部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。客房部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)参与或负责制服的设计与制作
客房部参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)编写部门运转手册
运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)参与员工的招聘与培训
通常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
(八)建立客房档案
开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。
(九)参与客房验收
客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)负责全店的基建清洁工作
客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)部门的模拟运转
客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
三、客房部开业准备计划
制定客房部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划，仅供参考。
例：《客房部开业前准备工作计划》
(一)开业前第17周
与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
(二)开业前第16周至第13周
1.参与选择制服的用料和式样。
2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。
3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。
4.明确客房部是否使用电脑。
5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。
6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。
7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。
11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。
12.设计部门组织机构。
13.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。
14.落实员工招聘事宜。
(三)开业前第十二周至第十一周
1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房质量检查制度。
(四)开业前第十周至第九周
1、制定遗失物品处理程序。
2、制定待修房的有关规定。
3、建立"VIP"房的服务标准。
4、制定客房的清扫程序。
5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。
6、确定客衣洗涤的有关服务规程。
7、设计部门运转表格。
8、制订开业前员工培训计划。
(五)开业前第八周至第六周
1、审查洗衣房的设计方案。
2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。
3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。
4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配备标准。
6、实施开业前员工培训计划。
(六)开业前第五周
1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。
3、制定其它地面清洗方法和保养计划。
4、建立OK房的检查与报告程序。
5、确定前厅部与客房部的联系渠道。
6、制定员工激励方案(奖惩条例)。
7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。
8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。
9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。
10、继续实施员工培训计划。
(七)开业前第四周
1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。
2、核定所有客房的交付、接收日期。
3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。
4、确定各库房物品存放标准。
5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。
