酒店收货文员岗位职责

时间：2022-03-23 09:46:12 作者：网友上传字数：10805字

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第一篇：收货员岗位职责

收货员岗位职责直属部门:收货部

直属上级:收货部正、副主管

适用范围:收货员、退货员、收货录入员岗位职责: 1, 严格按收货程序接收供应商货物 2, 配合电脑录入员查询商品数量 3, 按条码规则在商品正确位置贴条形码 4, 负责送货到楼面相应的位置 5, 负责整理周转仓的货物,按划分的区域堆放货物 6, 合理使用叉车及叉车的保养

7, 负责收货区域的卫生清洁工作 8, 指导或帮助供应商卸货 9, 执行退货工作

10, 指挥车辆停放,指导货物码放主要工作: 1, 确保收货商品名称与订单一致 2, 确保收货数量、重量准确无误 3, 严格把好收货商品的质量关

4, 优先验收易化、易腐的生鲜商品及食品 5, 优先验收快讯商品 6, 保证条形码与商品准确无误

7, 按条形码规则在相应商品正确位置贴平、贴牢条形码 8, 严格按商品码放原则码放商品

9, 保证送货车及叉车运送工作的畅通 10, 严格执行叉车及卡板的管理规定 11, 保证周转仓内商品码放有序,通道顺畅 12, 所有收货单据的保存、整理、分类、归档 13, 善对供应商,保持和其良好的合作关系 14, 收货区域、收货办公室、周转仓库的清洁卫生工作 15, 收货设备的维护工作:叉车、卡板、电脑、打印机等: 辅助工作: 1, 协助做好顾客服务工作 2, 协助做好库存盘点工作

3, 协助保安在收货区域内的防范工作 4, 防止闲杂人员在收货区域随意进出 5, 防火、防盗工作

6, 协助空纸皮的整理工作

第二篇：收货仓库总结

收货仓库工作总结与计划

2017年不知不觉在指尖慢慢逝去，2018年迎面而来，回想过去，面对眼前，展望未来，有进步的喜悦，亦有工作中失误的愧疚。即将过去的一年，是我们收货仓库整个部门全体齐心协力，奋力开拓的一年，更是收货仓库成员接收挑战逐步成长的一年。从教训中得出经验，为以后的工作做好更充分的准备，现将收货仓库工作情况、经验、不足和明年工作计划做以下总结：

收货仓库2017年1-11月份业务共发生18976笔（含直拨），其中入库6233笔，出库12743笔。

财务部仓库2017年1-11月份各部门报损业务共发生36笔，按名称汇总如下：xx 一、工作主要内容总结

1、收货仓库2017年员工流动率比往年较大，三进三出，我们加强员工的自身学习，提出一些工作中的不足之处，针对性改善，努力学习，积极与各部门沟通，积极参加组织的相关培训，提高专业和技能。通过财务总监开例会和日常要求，员工状态和工作作风有明显的提高，组织员工学习培训，对部门发生的问题及时改进，杜绝错误的重复发生，强化管理，细化工作，责任到人，保证工作质量，提高工作效率。

2、收货仓库属于后台部门，工作是服务性的工作，只有后台部门服务好了前台部门，前台部门才会更好的为顾客提供优质的服务，正因为如此，我们的工作也应该更完善，以xx经营为中心来为xx经营提供更快捷、优质、高效的服务。

3、严格执行xx收货及仓库保管制度，防止收发差错出现。入库及时登帐，手续检验不符要求不准入库；出库时手续不全不发货，特殊情况须经xx领导签批。做到以xx利益为重，爱护xx财产，不监守自盗。

4、合理安排物资在仓库内的存放，按照品类、规格、用途、物料属性等分区摆放，保持仓库整洁，真正掌握物资的进、销、存的工作流程，做到日清月结。

5、每月定期底负责对仓库进行盘点，做到账物相符，定期对仓库进行清洁工作，对仓库食品进行保质期和安全检查，食品的质量责任重大，因此特别要放在工作的重中之重，对食品在入库之前，必须进行检查，保证食品名称、规格与质量与以往一致。一旦有变，须经过相关主管认可后方能入库。对长期放置的食品，要注意检查生产日期，临过期产品通知使用部门提前消化或通知供货商换货。对于一些易潮易霉的食品，在保持仓库干燥的同时，尽量采取一些防潮措施。

二、不足之处

1、对一些库存物品还需要进一步的熟悉，特别是物料用品的领用、备货情况的熟悉程度还有待进一步的加深。

2、客房一次性用品仓问题

客用一次性用品仓主要是主要是客房的易耗品及清洁用品，部分易耗品呆滞堆积过高、过满，而且一些物品都在纸箱中存放，导致一些纸箱变形，垮塌。这还需要与客房部人员进行进一步的沟通，将呆滞库存消化。

3、保证库房物品的充足和稳定

为xx一线良好的运行，对仓库中所有的物品，均力求做到库有存货，领有可领。对于较常领用的物品，都要保证不低于一个月的库存量，特别米面油等频繁领用物品，更要始终保证半个月的库存量；对于一些较少领取的物品，要留够最低库存量。

三、2018年的工作计划与目标

收货仓库在现实情况中不断的改善是离不开各位领导的悉心关怀和指导及各位同事的大力支持和配合，在工作中有很多问题发生，我们必须做到善于发现问题、把握问题，并在第一时间解决问题，来提升自身的业务能力和收货仓库的整体水平，2018年，是全新的一年，我们将始终坚持优质高效，真诚热情的工作态度，为xx发展前景尽自己的绵薄之力，祝xx生意蒸蒸日上，红红火火！

2017年12月6日

财务部收货仓库

酒店收货部员工工作总结

酒店收货部工作总结

酒店收货员工作总结（共7篇）

酒店收货员岗位职责

酒店收银员工作总结

第三篇：库房工作总结

库房工作总结

（一）

20**年就要过去了，总结一年的工作，有成功的喜悦，也有失误的愧疚。过去的一年，是我们部门全体员工奋力开拓的一年，更是每个仓储成员接受挑战，逐步成长的一年。为从教训中得出经验，为以后的工作做好更充分的计划准备。现将20**年仓库管理工作总结如下：

一、工作回顾及感想。

自今年3月份进入本公司以来，在办公室担任文员工作。9月份时，因仓库没人管理，便调到仓库负责仓库管理工作。刚进仓库的时候对业务不太熟，在此期间，我努力适应新的工作环境和工作岗位，虚心学习，埋头工作，履行职责，较好地完成了各项工作任务。

二、自觉加强学习，努力适应工作。

我是初次接触仓库管理工作和对账工作，为了尽快适应新的工作岗位和工作环境，我自觉加强学习，虚心求教，不断理清工作思路，总结工作方法，在领导和同事的帮助指导下，我逐渐摸清了工作中的基本情况，把握住了工作重点和难点。经过一段时间的努力，现已基本胜任本职工作。

三、建立完善的仓库账目，保证库存数目和进货、配货数目清晰准确。

从十月份以来，逐步针对各种车型的配件建立起手工保管账册和电子账册。基于这项工作的完成，在冲压车间和采购部同事的协助下，基本上杜绝了断货与积压货品的现象。同时由于仓库的账目日益完善清晰，更好的支持财务部门的工作。

四、坚持定期整理仓库。

认真细致的做好各种车型配件的入库出库工作，根据各种车型进行归类摆放，消除了仓库凌乱不堪的状况。在改善仓库环境的同时也为后续库存统计工作奠定了基础。保持干净整齐的库容库貌成为仓库管理的一个长期基础工作。

五、认真做好每月的对账工作。

经过四个月的接触，对这项工作的流程已经较为熟悉，能够严格按照公司的制度规定完成每月的对账工作，保证各项数据准确无误，与财务部门做好对接手续。

六、存在的不足

1、由于刚接手工作不到一年，很多地方了解不够深入细致，需要继续努力。

2、车型种类繁多，对各种车型宏观上把握比较容易，微观掌握还需下大力气。

3、在进货量和配货量都较大的情况下，仓库容易暂时性出现空间不足、货物比较拥挤现象。

七、20**年工作计划

1、继续加强学习，增强对本职工作的了解，创新工作方法，提高工作效益，更好的完成各项工作任务。

2、管好账目，在电子帐的配合下，准确把握库存和进货配货情况。更加全面的了解商品明细。

3、坚持定期整理仓库，及时处理废旧杂物，提高仓库的利用率，避免在进货配货高峰期仓库紧张现象。

4、认真完成领导安排的其他工作。

新的一年，也是一个新的开始，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，为公司的发展作出自己应有的努力。

库房工作总结

（二）

20**年上半年，本人在公司各级领导的正确领导下，在同事们的团结合作和关心帮助下，较好地完成了上半年的各项工作任务，在业务素质和思想政治主面都有了更进一步的提高。现将20**年上半的各项工作总结如下，敬请各位领导提出宝贵的意见。

一、思想政治表现、品德修养及职业道德方面。

半年来，本人认真遵守劳动纪律，按时出勤，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成，认真学习法律知识；爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责地对待每一项工作。

二、工作能力和具体业务方面。

我的工作岗位是销售内勤和仓管。主要负责统计公司线缆的发运数、上货数。另外就是将每天发货的数量报给客户，核对客户收货情况与数量，整理现款现货的客户开出收据，统计每天入库和出库的数量。

我本着“把工作做的更好”的目标，工作上发扬开拓创新精神，扎扎实实干好本职工作，圆满地完成了半年的各项任务：

1、统计情况：能及时做到电话跟踪客户收货情况与数量核对，做到发运数与收货数统计准确。

2、收货情况：原材料厂家报的收货数量，跟我接收的数量要核对准确。如有多或是少的情况，要及时汇报给采购部。

3、仓管报表：做好每天出库、入库的台账数据，就能做到周报表和月报表的数量基本准确。

三、存在的不足。

总结半年的来的工作，虽然取得了一定的成绩，自身也有了很大的进步，但是还存在着以下不足。

一是有时工作的质量和标准与领导的要求还有一定差距。一方面，由于个人能力素质不够高，成品仓库和原材料仓库收发数有时统计存在一定的差错；另一方面，就是有的时候工作量多，时间比较紧，工作效率不高。

二是有时工作敏感性还不是很强，对领导交办的事不够敏感，有时工作没有提前完成，上报情况不够及时。

四、20**年下半年工作计划

下半年我将进一步发扬优点，改进不足，拓展思路，求真务实，全力做好本职工作。打算从以下几个方面开展工作：

一是加强工作统筹，根据公司领导的工作要求，对下半年工作进行具体谋划，明确内容、时限和需要达到的目标，加强部门与部门之间的协同配合，把各项工作有机地结合起，理清工作思路，提高办事效率，增强工作实效。

二是加强工作培养。始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。

库房工作总结

（三）

在领导和同事的帮助和指导下，在自身的努力下，不断克服自己的弱点，摆正自己的位置，在工作中有明显的进步。我深知，领导对我提出了很高的要求，岗位职责也要求我高一格、严一档，来不得半点马虎、出不得半点差错，只有兢兢业业、扎扎实实，才能做到优质高效。时光飞逝，进入公司工作也已两个多月就到年底了。经过在这几个月的工作锻炼中，得到了很多。在领导和同事的帮助和指导下，在自身的努力下，不断克服自己的弱点，摆正自己的位置，在工作中有明显的进步。我深知，领导对我提出了很高的要求，岗位职责也要求我高一格、严一档，来不得半点马虎、出不得半点差错，只有兢兢业业、扎扎实实，才能做到优质高效。

一、人力的合理安排和运用

作为食品公司的仓库管理员，虽然技术性并不高，但需要勤劳，心细，作业强度大，体力要求比较高。随着客户的不断进入，业务不断增多，原本在人力方面就比较紧凑，这就要我们合理安排装卸工人，做到在有限的人力上作合理的安排，使每一作业尽量不受影响做到有条不紊。

二、人员的培训和提高

虽然装卸工人的工作比较简单，但为了作业的不断提高，我们也要不断提醒他们现场作业的规定，及领导对我们的要求，这样有利于我们对仓库的管理，理货，配货等作业。他们的作业效率也会有所提高的。

三、货物的管理

要做好仓库的管理，货物的入出库作业，日常保管，仓库清理工作，把好库存数量的管理，防止不必要的损耗的发生，有效的利用库存区面积。

A：易拿，易放，易看，易点的堆积方式。

B：货物堆放不要超高堆放，要注意距离。

C：货物入出时做好记录。

D：对于频繁进出库的货物和小件的货物应多盘点这样减少库存差异。

E：保持仓库的整洁，地面的清洁，通道的顺畅

四、卫生工作

仓库作业量大，容易积累灰尘，所以每天要清理仓库，清洁地面，保持卫生。创造一个整洁的仓库，在良好卫生的工作环境下工作。

五、自我学习和总结

每天的工作中都有很多问题发生，我们要善于发现问题，把握问题，并在第一时间去解决，来提升自身的业务能力。

这也要求我们不断的学习，提升，学习业务知识和掌握专业技能；交流，()了解，吸取他们的经验；学习仓储保管，货物记帐等业务知识，这是我还有所欠缺的。

总的来说，由于本人工作经验不多，能力还有欠缺。虽然敢打敢拼，能胜任本职工作，但主要还是由于“强将手下无弱兵”，受益于身处这样一个优秀的团队，在鞭策中得到了磨砺；今后在工作中，需要进一步增强开拓创新精神，磨练意志，提高执行力，生活上更严格自律，学习上加强财经专业素养，在上级的正确领导下，坚决贯彻落实上级指示精神和工作部署，努力拼搏，扎实工作，以更好的质量、更高的效率、更扎实的作风做好本职工作，为我们这个光荣的集体、辉煌的事业做出应有的贡献。

第四篇：酒店收货员岗位职责

酒店收货员岗位职责

【篇1：收货员岗位职责格式】

收货员岗位职责格式

一、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及质量控制，以便了解货

品的使用情况便及时反映到采购部跟进。

二、做好收货前各项准备工作，保证计量器具的准确性，爱护保管好计量器

具。

三、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋

私利，不得故意刁难供应商。

四、把好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合

格及时向有关部门提出问题。

五、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和采购部及供应商

沟通解决。

六、每日供应商及采购部自购未有到货的货品，写缺货及质量通知单到采购

部跟进。

七、验收酒店固定资产时，一定要使用部门和专业人员一起验收，还要通知

财务部固定资产管理员打编码，以便财务部及时跟进。

八、

九、收货日报表，确保单据准确无误，整洁有效签名人手续完毕。 根据各部门申购单要求，按质，按量及规格严格验收货物，收香烟一定

要印有烟草公司专卖的字样才能收货。

十、凡是收酒水必须有收货人员和仓库人员共同验收数量，质量，检查是否

有供应商的防伪标签才能收货，收货后即时贴上长隆酒店镭射商标，双方人员在登记本上签名确认镭射商标的使用数量。十一、收陶瓷必须有使用部门申购单及采购部出电脑订购货验收单才能收货，

收货时必须有收货人员及使用部人员共同验收数量和质量，检查是否同申购单数量一致。

十二、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过磅，记录

正确的重量。

十三、对急冻品解冻后起的比率是否符合要求，有否偏差，要及时反映，以便

采购部跟进。对所收食品原材料应立即送到各使用部门，以免引起食品的质量下降或损失。

十四、凡是以件数或个数计量的食品原材料应一一清点。

十五、对照随货交送来的发票和发货单，检查原料数量是否于实际数量一致。 十六、抽样检查箱装，盒装或袋装货品，检查货品是否足量，日期是否近期生

产。

十七、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的重量、数量、单位

和金额。

十八、所有收货单必须加盖收货章，验收人员在规定的地方签名，如果有些货

物，如：蔬菜、肉类、海鲜类等，没有发票，应填写由采购部开出的验收货物通知单，再打电脑收货记录单。

十九、做好每日收货情况问题记录。

二十、服从上级的其他工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。

【篇2：岗位职责-收货文员】

岗位职责

第1部分工作概述

职位名称：收货部文员

部门：财务部

分部：成本部

工作等级：

直接上级：成本部经理

督导下级：

其它关系：酒店其他各个部门和供应商工作内容/指责：坚持按照收货程序工作，检验所有送到货品，确保收到的货品各方面

符合订单和酒店的要求

主要工作内容： 1.货品的验收 2.填制收货记录 3.电脑输入 4.资料整理 5.沟通

6.钥匙管理 7.月结

拟草：财务总监

批准：总经理

第2部分具体工作内容 2.1 货品的验收

1.按照采购订单及酒店要求认真准确严格的记录供货商所送货品的数量和规格

2.检验货品的质量是否符合标准，必要时请使用部门协助检验 3.检验所到货品的价格是否与订单相符 4.确认送货时间是否与订单一致 2.2 填制收货记录

1.货品验收合格后，按照要求及时填制收货记录 2.保证当天收到的货品当天入帐 3.编制收货记录汇总表 2.3 电脑的输入

根据填写无误的收货记录，及时输机入帐，注意单位的换算 2.4 资料的整理

1.将采购部返回的订单，按照申请部门分类装订

2.将应返还给供应商的一联收货记录按照供应商分类装订 2.5 沟通

1.在工作中发现问题及时与使用部门沟通，解决问题 2.经常与采购部、仓库沟通 3.随时与成本部经理沟通 2.6 钥匙管理

1.离开收货部时，门一定要上锁。 2.7 月结 1.月末及时整理收货记录，检查是否有未开收货记录的货品

2.月末结帐盘点时，协助成本、仓库、财务部做好核对帐目的工作。

【篇3：五星酒店采购部岗位职责】

采购部岗位职责

一、采购部经理

（一）层级关系

1、直接上级：副总经理、总经理

2、督导下级：采购组主管、仓库组主管

（二）任职要求

1、具有酒店管理高中以上学历，从事酒店物资管理五年以上经验，具有丰富的物资、财务管理知识。

2、握国内、国外有关货源情况，了解市场行情。 3、熟悉各种商品知识。

4、精通采购业务，熟悉仓库管理业务。

（三）岗位职责：

1、直接对分管领导、饭店负责，全面主持采购部工作，确保各项任务的顺利完成。

2、审核年度采购计划、采购项目，审查各部门领用物资数量，合理控制，减少损耗。

3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。

4、教育属下员工在工作中，要遵纪守法，对工作认真负责，不贪污、不受贿。按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。

5、督促采购组、仓库组负责人，加强对下属员工素质培训，不断提高员工的业务水平和工作能力。

二、采购主管

（一）层级关系

1、直接上级：采购部经理 2、直接下级：采购员

（二）任职要求

1、具有高中以上文化程度，从事酒店物资管理和采购工作三年以上，具有

丰富的采购知识和经验。

2、熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。 3、拥有各类物资供应商，并与他们建立牢固、良好的业务关系。 4、懂基础英语。

（三）岗位职责

1、直接对物资采购委会经理负责，全面主持采购组工作，确保各项采购任务的顺利完成。

2、提出年度采购计划，统筹策划和确定采购内容。

3、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。

4、主持中小宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。 5、教育采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务活动。按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内尽量做到节省开支。

三、仓库主管

（一）层级要求

1、直接上级：采购经理 2、直接下级：仓管员

（二）任职要求

1、具有高中毕业以上文化程度，从事仓库物资管理工作三年以上，具有丰富的仓储实践经验。

2、掌握酒店库存要求，熟练掌握验货、入库、发货各环节工作程序。 3、懂基础英语。

4、工作细心、做事认真、原则性强。

（三）仓管主管岗位职责

1、直接对经理负责，完成副经理下达的任务，执行饭店的《员工手册》和各项规章制度。

2、努力学习本工作范围的业务知识，即：饭店管理知识、物资验收和保管知识等，熟记仓存物资品种，物资使用的变化规律，使管理条理化、规范化和科学化。

3、了解属下思想情况，检查班组的出勤

及工作情况，注意发挥和调动下属员工的积极性，增强她们的责任感。

4、协助经理对下属员工进行业务培训。 5、经常不断地检查工作进度，完成饭店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。

6、审核控制各部门领用物资的计划和数量，严格把关，开源节流。 7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。

8、配合财务部做好盘点工作，及时调整帐务，做到帐实相符。

四、采购员

（一）层级关系

直接上级：采购部主管

（二）任职要求

1、全面掌握酒店的基础知识和采购专业知识，提高对物资的鉴别能力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。

2、有健康的身体、充沛的精力，勤跑市场，对个人所负责采购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟悉了解。

3、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的强烈服务意识。

4、养成与各使用部门常沟通的习惯，及时了解各物资的使用情况是否正常。

5、严格要求自己，做到不贪污、不索贿、不受贿，养成严明清正的工作作风。

6、认真学习，不断提高与供货商的谈判能力，做到尽量使每种新产品都能以最低、最优价购入。 7、懂基础英语。

（三）采购员岗位职责：

1、常到使用部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、避免错购。

2、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。

3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。

4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。

5、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。

6、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

五、仓管员

（一）层级关系 1、直接上级：仓库主管

（二）任职要求

1、保持充沛的精力，积极认真做好本职工作。

2、掌握酒店的基础知识和物资验收、保管知识，懂得基本电脑实际操作，对物资的进出仓能得心应手地在电脑上录入。 3、养成对库存物资熟记，时刻作到心中有数。 4、有强烈的“二线为一线服务”意识。

5、严以律已、遵纪守法、养成廉洁清正的工作作风。 6、工作高效务实、敬业爱岗。 7、懂基础英语。

（三）仓管员岗位职责

按其分工有： 1、收货员

（1）、遵守饭店一切规章制度。

（2）、收货员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐。

（3）、收货员早上8点准时到位收货。

（4）、收货员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。 2、办公用品库仓管员

（1）、每天应检查库区安全卫生状态，并及时整改。

（2）、物品要分门别类摆放，要整理清楚。

（3）、随时发料，随时录入电脑。

（4）、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。

（5）、要控制好常用物品库存量，及时向部门申报补充材料清单。（6）、月底盘点物品，做到帐、物相符。 3、海鲜库仓管员

（1）、收货时，要严格把好数量、质量关。

（2）、保持库位干净。

（3）、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。

（4）、对待工作要认真，实事求是。

（5）、库位有任何异常情况要及时向上级汇报。

（6）、月底应配合财务部清盘库存。 4、食品库仓管员（1）、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。

（2）、要控制好常用物品的库存量。

（3）、仓库要保持干净、通风。

（4）、要定期或不定期的检查物品保质期。

（5）、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。

（6）、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。

（7）、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。

（8）、每月2日前报送上月仓库收发存报表。

第五篇：酒店采购部工作总结

20xx 年工作已过一个段落，在各位领导的关心帮助，和同事们的支持配合下，圆满完成酒店的筹备开业直至顺利营业。现将采购部的半年工期作如下总结。酒店自开始开业筹备期间，管理公司采购部王锡成经理和中航城采购部王伟经理来岳阳做酒店开业前期的采购筹备工作，本人前期主要配合、协助二位工作，采购部所作的工作具体汇报如下：

一、制订通过酒店开业筹备采购预算计划：配合协助使用部门，根据酒店开业前期的经营需要，考虑酒店的库存容量，结合各部门备货数量，制订通过合理的采购预算计划，共计作了 54 大类物资采购预算， 10027463 元的筹备预算费用。工程甲供材料采购协助管理工作：

二、工程甲供材料采购协助管理工作：针对酒店筹建期间相关工程合同的甲供材料，共九大类 13 份合同（还不含后续的补充合同 4），对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，因合同的甲方是岳阳中航地产公司，还负责合同到岳阳中航地产的审批盖章，对所有甲供材料的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。酒店筹备营业期间，

三、酒店筹备营业期间，集团采购货物协助管理工作：助管理工作：为了充分利用管理公司优质的集团供应商资源，首先保证格兰云天酒店的品牌，其次由于集团化采购能降低采购成本，减少筹备营业费用，我们酒店共签订了 26 份集团采购合同，同样对数量统计汇总，上报下达合同等相关文件，对所有集团采购物品的到货时间安排确定，收货记录登记整理，货物到库保管，问题货物的退货换货。为满足酒店正常营业，

四、为满足酒店正常营业，其它类别物资的采购，供应商的确认和合同的签订：的采购，供应商的确认和合同的签订： 1）本地市场采购的办公设备，办公家具，劳保用品，工程器材，办公文具，健身器材，娱乐设施设备等共计 11 份合同。 2）酒店日常营业所需要的采购物资，食品物品类共计 20 家供应商，但供应商在考察试用中，暂时未签订合同。 3）相对甲供材料供应商，集团采购供应商，其它类别的供应商的选择确认就要作很多工作，先要选二到三家候选供应商入围，对他们进行调查了解，然后通过正式的严格和招投标程序，公开、公平、公证透明的原则最终确定和我们酒店合作的供应商。对供应商的管理：五、对供应商的管理： 1）建立供应商管理制度， 2）对所有物品的供应商都保留有一到二家的备用名单，以备应急，市场询价和更换不合格的供应商。 3）建立供应商档案，保存供应商营业执照等相关资质文件，尤其是涉及到食品卫生安全的相关证件。定期的市场信息调查，定价工作：六、定期的市场信息调查，定价工作：酒店日常经营食品类物资采取 15 天进行一次、一到三个月进行一次市场调查的方式，通过本地市场为主，外地市场和网上市场为辅的原则定期或不

定期的进行市场信息调查。形成文字，数量收集汇总，要求供应商先报价，参考市场调价信息，同时也可以选择性的和供应商价格嗟商，最终确定本期的定价。成本控制管理：

七、成本控制管理：酒店采购部的主要工作，我理解就是二件事，首先采购满足酒店日常经营所需要的所有物资，其次是配合酒店和使用部门降低经营成本，减轻分担经营风险和压力。这件事情说起容易做起来比较难，要有细心、耐心，是一项持之以恒的工作，我们酒店由于地处三线城市，酒店用品市场，酒店经营所需的原材料市场不够规模和专业，加上供应商的服务意识和质量意识不强，加上我们酒店又是以粤菜为主，西餐为特色，所以本地的市场很多的原材料根本就满足不了我们酒店经营，只能通过长沙、深圳等外地市场采购，这无形中就要增加很大的成本压力和负担，针对以上情况，我们已经和使用部门经常沟通，在质量不打大折扣的前提下，在本地市场

寻找替代产品，或者利用本地市场就地供应的原材料开发新的出品，配合使用部门作一些菜品的开发创新。总结了上半年工作中存在的问题和好的经验后，为做好下半年的工作而打好基础，展望下半年的工作，主要做好以下重要的几点：开发良好合作的供应商资源库；一、开发良好合作的供应商资源库；继续做好供应商档案管理；二、继续做好供应商档案管理；初步完善采购物资价格库的信息，采购物资价格库的信息三、初步完善采购物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格发展动态，发展动态熟悉掌握采购物资价格发展动态，尤其是春节期间的贵重物资备货采购计划。是春节期间的贵重物资备货采购计划。四、配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。管理，达到经营成本控制目标。