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第一篇：酒店服务员岗位职责
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容
1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
2、服从分配到不同岗位及轮班工作；
3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；
5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；
7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；
8、盛情款待及注意顾客的需求；
9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；
10、及时将客人意见或投诉报告上级；
11、向顾客介绍会所其他服务设施；
12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；
14、通过参加培训，不断提高服务素质；
15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；
16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；
17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；
3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；
4、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；
5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；
6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；
7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；
8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；
9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
10、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；
12、下班前检查水电、门等是否关闭；
13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
第二篇：酒店服务员岗位职责
每日上线要求
1、区域各项资产清点及设备检查，发现问题予以记录并及时回报；
2、区域各项消耗品及物品补齐，做好待客准备；
3、区域环境的要求，达到各项环境清洁的要求；
4、区域特殊状况的交接，特殊的人、事、物的交接清楚；
5、区域人员工作安排，上线前针对本区域服务人员进行工作安排、
接待工作
1、迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；
2、引领客人进入包厢，将客人引领至为其所安排的包厢；
3、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；
4、留言，便于访客找寻；
5、访客处理，接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客；
6、现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满；
7、大厅环境的维护及等候区随时整理，保持大厅及等候区的清洁；
8、安全监控，及时发现并消除隐患；
9、特殊客人接待，妥善安排，及时回报处理；
预约中心作业，按照预约中心作业流程执行。
区域领班工作
1、点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单；
2、递送餐点服务，准备配套，及时递送及时；
3、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；
4、超市导购服务，掌握顾客心理，合理推销产品；
5、买单服务，严格按照买单服务流程执行；
6、出清包厢，严格按照出清标准执行；
7、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；
8、要求区域人员服务动作，规范服务动作，提升服务品质；
9、包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作；
10、包厢出清的检视，营造清洁的欢唱环境；
11、待客状况掌控，随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢；
12、特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报、
日夜班交接事项
区域状况交接，包厢内外各类人、事、物的交接清楚、
第三篇：饭店服务员的岗位职责
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。
第四篇：饭店服务员的岗位职责
1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。
3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，()善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。
8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。
第五篇：酒店服务员岗位职责
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容
1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
2、服从分配到不同岗位及轮班工作；
3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；
5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；
7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；
8、盛情款待及注意顾客的需求；
9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；
10、及时将客人意见或投诉报告上级；
11、向顾客介绍会所其他服务设施；
12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；
14、通过参加培训，不断提高服务素质；
15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；
16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；
17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；
2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；
3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；
4、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；
5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；
6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；
7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；
8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；
9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；
10、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；
12、下班前检查水电、门等是否关闭；
13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
第六篇：饭店服务员的岗位职责
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
