锅炉工岗位职责

时间：2022-06-08 23:31:15 作者：网友上传字数：6205字

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第一篇：锅炉工岗位职责

1、负责燃料节约、水电节约，水质的质量验收和评估。

2、按照操作规程，做好水质管理确保锅炉的安全运行。

3、做好锅炉及其附属设备（包括分汽缸的阀门、供水泵水处理设备）的维护保养和年度检修工作。

4、按照规定做好巡视，并做好各种运行参工作，杜绝“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的现象，做到文明生产。

5、不断学习新技术，提高司炉水数的记录。

6、做好锅炉房日常维护保养平，做到勤检查，勤调节，保持锅炉压力稳定，做好节能工作。

第二篇：食品保管员职责

食品保管员职责

为了保障所购食品卫生质量，防止腐烂变质和有毒有害物品污染食品，确保师生身体健康，特制定保管员职责如下：

一、

二、

三、

四、

五、

六、对采购员购回的食品及原料，必须进行及时检查，立即过磅、登记，履行签字手续，拒绝接受不合格食品及原料。食品应分类存放。食物存放严格实行四隔离。即：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物相隔离；食品与天然冰隔离。库房内保持通风良好，干净、卫生、整齐，定期打扫清理。对过期、变质、发霉食品，要及时清理出库房并予以销毁设立有效的防鼠防蟑螂设施，及时灭杀库房内的各类害虫。严格执行物品出入库签名登记制度，凡袋装调料

一律用调料盆领取，不得以原包装出库。瓶装调料要实行空瓶换实瓶制，空瓶放回原装箱，入废品库。帐目日清月结。

康杰初中

2010.8

食品采购员职责

为了保障食品卫生质量，防止食物污染和有害因素对师生危害，保障师生身体健康，特制定以下职责：

一、采购食品时，应到持有合法证件的商店购买。所

购产品需有厂名、厂址、和生产期、保质期及产品检验合格证。抽查所购物品有无变质、过期、发霉情况。

二、采购蔬菜应到固定摊点采购，并验查所购鲜菜的

质量，严禁购回有毒、有害、腐烂、变质的蔬菜。

三、采购肉类食品时，生肉必须是经过检疫加盖检疫

章的新鲜肉。熟肉应色、香、味正常，并索取购肉发票。

四、所采购的食品必须履行登记、过秤入库手续。

康杰初中

2010.8

康杰初中食堂安全卫生制度

安全卫生工作是食堂的生命线，食堂工作是学校后勤保障的重要方面之一，为了确保师生吃饱、吃好，保障身体健康，增强师生体质，强化服务意识，提高服务质量，特制定制度如下：

一、后勤领导及炊工必须把安全、卫生工作放在首位，增

强安全意识，坚持每天一名领导值班、每炊一人值班。

二、食堂工作人员要定期学习食品卫生法规及相关知识，

强化安全卫生意识和优质服务意识。

三、学校要健全各项规章制度。同有关人员层层签订安全

目标责任书，包括长期供肉店点、供菜人、供油米面店、供调料点，层层落实安全目标责任，坚持索证索票制度。严格把好每一道关口，确保万无一失。

四、食堂工作人员必须持证上岗，坚持良好的个人卫生习

惯，做到手脸干净、衣着整洁；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等饰物。工作前及便后用肥皂及流水洗手，外出时脱下工作服方可离开。

五、各灶要经常保持食品加工环境整洁卫生，及时打扫、

清理、消毒；做到灶具、厨具干净、清洁、无异味，摆放有序。菜刀、菜案、肉案要生熟分开，要有明显标志，分类存放使用，不得混用混放。厨具餐具做到一洗二涮三冲四消毒五保洁，搞好防尘、防蝇、防鼠。

六、各灶房做到上班不离人，下班紧锁门。严禁生人进入

灶房餐厅。

七、要保证择洗净所有蔬菜；不适用霉烂、变质原料；食

品要做到当餐制度当餐用。灶内不存放任何生熟食品。

八、严格按操作程序用电、用机，时刻注意自身安全，防

止触电和机械事故发生、防止烫伤、烧伤，坚决杜绝一切不安全事故发生。

九、各灶要及时认真登记食堂日志，按要求做好饭菜留样。

十、学校要定期不定期进行检查，发现不安全隐患或不卫

生因素，及时通报处理。

康杰初中

2012.2

饮食卫生制度

为了保障食品安全、卫生，保障全体师生身体健康，现根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生制度：

一、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效的健

康证件，经培训后方可上岗。

二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直

接接触食品加工工作。从业人员出现咳嗽、腹泻、呕吐等病症时不得上岗，病好后方可上岗。

三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣、帽、口罩，并

将头发置于帽内。保持个人清洁卫生。

四、严禁在工作间抽烟，保持食堂内外整洁卫生，做到每

餐一打扫，应有必要的防尘、防蝇、防鼠等措施。

五、食用工具每班后应洗净，保持洁净，做到“一冲二洗

三消毒四保管”。每天对灶房、餐厅消毒杀虫一次。

六、不加工腐烂、变质、有毒、有害，不符合卫生要求的

食物。

七、菜刀、菜案、肉案要生熟分开，分类存放，不得混放。

八、保持仓库整洁，食品应做到分类存放、有标志、离地

离墙存放。

九、及时处理垃圾，搞好“三防”工作。

康杰初中

2012.2

食品加工卫生要求

1、食品加工从业人员必须持有效合格的健康证上岗。

2、个人卫生做到“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理

发；勤洗衣服，晒被褥；勤换工作服。

3、上岗时应穿戴合体的工作衣、帽、口罩，不戴戒指等

金属饰物，头发应置于帽内。

4、保持工作间内外干净、整洁。

5、食（灶）具存放整齐有序，实行“五过关”：一洗、二

涮、三冲、四消毒、五保洁。

6、刀案要生、熟分离，应有明显标记，定位存放，不得

混用。

7、加工人员不得用腐烂变质和不符合卫生标准的原料加

工食品，做到当餐领物当餐用，当餐制作当餐食用，严把食品卫生安全关。

康杰初中

2012.2

康杰初中消毒制度

为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对师生产生危害，预防疾病发生，现制定消毒制度如下：

一、设立专职消毒人员，消毒时做好详细记录。

二、炊具、餐具、盛食品的容器，消毒时做到一清、二洗、

三过、四消毒的顺序操作。

三、消毒后的餐具应放于清洁柜内或不易被污染的地方存

放。

四、餐厅、厨房消毒：基本做到每天一次。消毒时，应先

关闭门窗，用84消毒液17/1000ml喷雾，30分钟后方可开窗通风；餐具灶具消毒时，用84消毒液8.5/1000ml浸泡30分钟，用清水冲干净存放备用。

五、洗涤用水要经常更换或用流水冲洗

康杰初中

2012.2

康杰初中食品采购入库领取制度为了保障师生身体健康，确保饭菜质量，严把食品采购、入库、加工关，做到分工明确，责任到人，层层把关，各负其责，确保食品卫生万无一失，特制定如下制度：

一、采购员要购买质量高、标准高的合格食品和新鲜蔬菜。坚决杜绝购回腐烂、变质食品、蔬菜，否则，保管员有权拒收、经济损失由购物人负担。采购员要根据饭表、保管员的要求提前一天购回所需食品、蔬菜。

二、食品、蔬菜入库，首先查验相关手续、复秤后履行入库交接手续。炊工领菜要过秤，签字办理出库手续。因管理不当，库内出现腐烂、变质的食品、青菜，炊事员有权拒领，经济损失由保管员负担。

三、炊事员要根据饭表领菜，搞好成本核算，计算准确领足所需食品、蔬菜。青菜清洗干净后方可加工；提高刀工技术，条块分清，烹调制作要精细，桌上菜量要适当，实行炊工全程服务制。饭菜如发现质量问题由炊事员负责。

四、米面入库由保管员过磅验收，办理入库手续。食堂需要时经保管、领取人办理相关手续，方可出库。加工厂送来的米、面如不合格保管员有权拒收。库内米、面不合格，炊事员可以拒领。主食、汤类出现问题，由炊事员负责。

康杰初中

2010.8

面灶机电设备使用制度

主食灶馒头机电正常运转非常重要，一日三餐都离不开，是关系到全校每个人的生活大事，不能有任何差错。由此特定以下制度。

1、馒头机、压面机由面灶主厨负责平时的维修、保养及

修理，保证正常运转。

2、主厨全面负责主食灶工作，要把大家在操作过程中注

意事项讲清楚，规范操作，杜绝事故发生。

3、机电在工作之前必须认真检查是否有漏电、缺油等现

象，如有要及时排除。

4、经常不断的保养、维修、检查，发现问题及时处理，

要保证机电正常运转，做到万无一失。

5、非馒头机电工作人员一律不准操作，否则后果自负。

康杰初中

2010.8

蒸汽锅炉安全使用制度

为了安全、合理的使用生活蒸汽锅炉，保证学校的正常生活，特定以下制度：

1、由专人负责。

2、在用汽时段内必须有专人坚守岗位，工作期间不能离

岗。按规定时间准时操作。

3、工作人员在操作之前做好准备工作，运行中，勤检查，

勤维修，有问题及时维修，并及时向有关领导反映，坚决不能发生任何事故。

4、锅炉房闲杂人员（专业人员除外）不得入内，防止发

生意外。

5、在保证安全的情况下，注意节约煤、电、水等，有问

题及时汇报。

6、认真登记好值班日志，做好交接班记录。

康杰初中

2010.8

锅炉工岗位职责

一、生活锅炉安全运行事关重大。锅炉工要有高度责任心，

要了解锅炉性能，熟练掌握技术，严格按使用说明和培训要求进行操作。

二、每天早上要根据需要，提早上班。首先检查锅炉水位，

再烧火升温。开火后值班人员要坚守岗位。

三、锅炉正常运行时，要定时观察气压表和水位计的变化，

及时给锅炉加水，并按要求做好记录。

四、每天锅炉升温后要检查，排污阀是否通畅，有问题及

时处理。

五、锅炉运行时，不许非工作人员进入锅炉房，更不许学

生进入或在锅炉房附近玩耍逗留，除掏灰拉煤外，西门要关闭上锁。

六、封火停汽时要打开炉门，开启汤锅气阀，并给锅炉房

上锁。

七、要按学校要求保证师生的开水和洗澡水的供应。

八、要注意节约水、电、煤，并经常保持炉体及锅炉房内

整洁卫生。

康杰初中

2010.8

第三篇：培训学校教学主管岗位职责

教学主管岗位职责

一、思想工作方面：

1．教学主管首先要加强自身建设，严格要求自己，做群众的表率；要正确对待工作，正确对待自己，正确对待别人，要襟怀坦荡，大公无私；要善于学习，钻研业务，提高业务水平和管理水平。

2．认真做好教师的思想工作，狠抓教师的思想和业务，了解教师状况，稳定教师队伍，在学生、家长和社会面前展现良好的精神面貌，凝聚教师的战斗力。

二、培训方面：

1．制定全校教师培训计划（包括实习教师，为其安排指导教师），对教师进行业务和教学技能培训，以提高教师的教学和业务水平。对于实习教师要特别关注，用一对一的培训方式迅速提高他们的业务和教学水平，此项工作将记入教学主管年终考核。

2．制定学校本学期的教研教改计划，细分到每月、每周，做到每个教学组有教研课题，每个人有教研任务，并能够及时总结工作中出现的问题，同时制定有效的改进措施。

3．对于学校组织的培训，每次都要及时组织教师进行总结和消化，教学主管要根据教师的总结写出一份书面材料并于培训结束后半个月内上交技术总监，不得拖延。

三、教务方面：

1．教学主管要在校长的指导下抓好日常管理工作，做好教师的调配，最大限度发挥教师的特长，优化资源配置；通过每周工作例会，

1 辅助校长做好各项工作。

2．每学期初做好教学主管工作计划，并能够掌握各班的教学计划及人数、年龄结构和学习情况，有效控制各班的进度，按照计划开展各项工作。

3.各校的合班、分班、教师调动、教材变更等情况，至少要提前一个月向校长汇报和请示，待校长批准后再予以变动。

4．按时向学校校长上报各种计划、总结、报表，认真详实填写《教学主管月度工作报表》，并于每月最后一天将电子文本上报校长。

5．每月第二个周三和第四个周三上报学校教学进度（电子版），按照要求正确填写表格。

6．认真做好招生咨询工作，解决好在招生过程中出现的各种问题。

7．妥善处理好各方面对学校和教师的投诉，要既能解决问题，尽量让家长满意，又能得到家长的理解和支持。

第四篇：学校管理食堂发言稿

导语：演讲稿也叫演讲词，它是在较为隆重的仪式上和某些公众场合发表的讲话文稿。下面是小编为大家整理的学校管理食堂发言稿，欢迎阅读。

师傅们，老师们：

下午好，大家忙碌了一中午，*苦啦！

俗话说：民以食为天。食堂工作是后勤工作的重中之重，咱们担负着好几百人午餐的安全与营养。所以，食堂管理无小事，要零失误，要“吃着碗里的，看在锅里的，想在筐里的”，要有前瞻*和预见*。每一位食堂员工，都要不断学习*作知识、勤于思考与总结，不断进步与提升，做到爱岗位、爱学生、爱学校，在学生健康成长上用真心倾全力。

自本学期开学以来，食堂的工作得到了绝大多数学生和老师的一直好评，特别是李局长两次在不打招呼的情况下来体验学生餐，对我们的饭菜充分肯定，这都得益于大家的团结合作和*苦付出，我代表学校和师生感谢大家！好评永远是过去时，意见永远是现在时，改进永远是进行时，所以我们每天都要战战兢兢，每天都要如履薄*，从细从严做好工作。为此，今天我们进行集体学习培训，一块收看教育部发布的《食堂安全管理教学培训片》，请大家认真学习。

下面，请学先老师播放教学片……

教学片很好，希望大家严格按要求*作。我提一条工作纪律：如果某位同志不按照教学片的要求做，还说风凉话，比如说这样的话“你们还真按照教学片的要求做呀”，这种极不负责任的工作人员立即辞

退，这是极其危险的思想。这条纪律是红线、高压线，目的就是要求大家高度重视食堂安全工作，严格规范*作。下面，请刘主任传达《食堂奖惩制度（征求意见稿）》，通报食堂存在的问题。

师傅们：刘主任的意见，我完全同意，请大家认真遵守，积极配合。下面，我再讲几点意见。

一、菜品科学搭配

刘主任、周老师和孙师傅要根据咱们现有的条件，开动脑筋，科学制定出食谱，荤素搭配好，尽量做到每周不重样，让学生吃得好，吃得香，吃得饱，长得壮。这是师生满意不满意的最重要的原因。

二、卫生全面达标

卫生包括环境卫生、个人卫生和炊具餐具卫生。环境卫生要实行“四定”，即：定人、定物、定时间、定质量。个人卫生要“四勤”，即：勤洗手剪指*、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。炊具餐具卫生要严格执行“一二三四”，即：一洗、二刷、三冲、四消毒。我建议：卫生工作可以像包产到户一样，包干到人，一包到底，实行三定：谁的职责谁去履行——定岗位；谁的责任谁担负——定责任；谁有成绩谁得奖——定绩效。落实“谁干谁清洁，随干随清洁”，食堂的地面、墙面、房顶、玻璃、灶台、灶台下、*作台、和面机、*箱、切菜墩、抹布等都要有专人负责，每一个时间段都要确保最佳清洁，每天都有检查记录，每周进行公布，实行精细化管理。

三、*作严格规范

1、设备安全。现在我们的设备已经运行了三年半，到了出毛病

的时候了，请大家*作时加倍小心，防止出现机器伤人。

2、用电安全。电是老虎，大家在工作时手经常是湿的，千万不要触碰开关、*座等，触电轻则伤人重则要命呀。

3、消防安全。刘主任和孙师傅要定期邀请天然气公司来检查*器，每天下班前要在检查一下总开关，确保完全关闭。

4、地面清理。*作间地面上常有油渍，请大家按照教学片的要求进行清理，特别是下水道。

5、垃圾上盖。垃圾要入桶上盖，我不多说了。

6、炊具摆放。会后，请刘主任制作菜墩架，按教学片的要求摆放好。

7、着装要求。刚才刘主任做了要求，我不再重复。

8、私人物品。已经给大家买了储物箱，不要再随手乱放了。

9、菜品验收。大家在*作时，严格把握质量关，发现烂菜，或者不新鲜，请及时报告刘主任，学校约谈供货商，扣他们的钱。

10、灭鼠灭蝇。挡鼠板要放好，不要图方便，早晨卸下来，一天不按上，还有门窗要关好。

11、服务态度：服务工作干好难，很难做到没意见。请大家虚心接受，辩*的认识。对学生要有耐心，不许说脏话，虽然大家不是老师，但大家在学校里工作就要以“为人师表”的标准要求自己，要给学生树立好的榜样。如果受了委屈可以找我谈谈。

12、同事关系：管理人员要做到管理不耍威风、不发脾气、不摆架子。同事之间要互相谅解，在一起工作，哪有筷子碰不着碗的时候。

为人不要做手电筒，光照别人不照自己。一个人本事的大小，不是看他有多大的脾气，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，这是忍让。你做了件我不同意的事，我觉得你这么做必然有自己的原因，站对方立场想想，这是包容。忍让终会碰到导火索，包容能使大家走更远。希望男同志胸怀更宽广一些，希望女同志把嘴管严一些，这样就能避免很多不愉快。

四、工作目标要求

很简单，就是抠细节、重实效、零事故。食堂管理要注重细节和实效，管理人员要勤转、勤听、勤看、勤说、勤劝，工作人员要抓住细节不放，彻底消除安全隐患。我们要杜绝做表面文章，没有实效的管理就等于没有管理，要取得实实在在的管理效果，这样才能达到零事故的目标。

谢谢，拜托。