酒店的实习报告(范文3篇)

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第一篇：酒店的实习报告

一、实习岗位

前台实习生

二、实习内容

1、起初的适应阶段

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭个性的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

2、之后的用心工作，努力学习

根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。

我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争与烦恼。

三、实习总结

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的.标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不必须在服务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程，透过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。透过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

一张白纸，只有透过实习才能体味社会和人生，在前台这个岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

第二篇：预订员岗位职责

预订员工作职责

一、接听电话要态度和蔼，语言得体，语气轻柔，耐心解答客

人的疑问，做好预订介绍；

二、见到客人到订餐台前要主动起立问候，热情大方，使用礼

貌用语，并为客人倒上礼貌茶，接受客人预订并做好登记，传达给相关人员；

三、保证工作区域内卫生干净整洁，预订台上不允许堆放任何

无关物品以及私人物品；

四、阻止任何无关人员进入预订台动用预订台的任何物品，以

及翻看预订情况；

五、为本店营销及服务部人员做好订房登记及绩效监督，严禁

徇私舞弊；

六、特别规定：预订员必须严格按要求做好预订登记，不得向

任何非相关人员泄露客户资料；

七、预订员当班期间严禁擅自离岗；

八、除以上规定外其余参照迎宾工作职责。

迎宾部

2011年9月28日篇2：酒店预订员岗位职责

酒店预订员岗位职责

工作职责：

处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。

工作内容：

1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话； 3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。 4.团队预订

1 2 3 4 篇3：预定员岗位职责

预定员岗位职责

一、直接上司：预定领班

二、具体职责：

1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形

象；

2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排； 3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系

电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实） 4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便

采取进一步跟进措施；

5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等

相关部门取得联系并通报情况； 6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好 准备工作；

7、整理及保管好各种预订资料； 8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清

单、急推和特别介绍；

9、为宴会、vip客人预定鲜花、生日蛋糕等（按实际情况或根

据客人要求）并完成接待工作； 10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序； 11、保持预订部工作区域的整洁； 12、做好交接班记录，以便相互沟通； 13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。

四、任职条件：

1、具有高中以上学历；

2、熟悉预订程序及接待工作； 3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价； 4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。

五、权力：

1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力； 2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。篇4：预订员岗位职责

熙春华美达大酒店 预订员岗位职责

（1）、按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。

（2）、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。

（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。

（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。，

（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。

（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。 预定相关知识

（1）预订方式：电话、面谈、传真、网络等。

（2）预订内容：时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。

（3）宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。

（4）预订的变更：双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。

预定服务工作流程： 篇5：预定部岗位职责

预定部岗位职责

1、客人取得联系并获取信息。

及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，并及时下单通知前台。

全面掌握整个酒店的房类分布情况。

负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。

负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。 检查次日到店客人的预订。

负责随时将房间出租情况反馈部门。

预定部工作流程 2、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与晓当日可销售各类房间和准确数量，保证实际入住率达到最高点。 3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内必需接听。接听电话时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电话后，要将详细信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下办公室固定电话，可委婉告知尽可能留下手机号码，以便能及时沟通）等。 4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽量做到详尽，并在备注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再

次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。 5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相应的入住准备工作，并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知客户，以免客户入住后引起投诉；2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置； 3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。 6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上18点（排除客人在预订房间时已经告知的到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。 7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后将预订单交给前台。 8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员名片附在散客预订单后及时交给前台。 9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午13：30开始联系预订的客人，确认客人是否要求保留预订的房间，尽量避免预订未到的情况发生。 10、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房

工作及传真件的处理与记录工作。 11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要及时知会并将汇款凭证转交给相关负责的销售人员和财务部负责人。 12、每日下班之前，预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细核对，并对所有未到的预订信息打电话给客人是否确认，以确保减少空房。 13、保持工作区域的整洁和卫生。 14、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。 a、团队预订工作流程

预订旅行社团队

⑴预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售员联系，由该销售员与旅行社方面确定各项信息（包括房价、房型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电话等。）

⑵销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件上，交由预订部确认后的信息完整输入电脑并回传给旅行社。

⑶在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电脑中做更改；若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更改。

b、预订会议团队 预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前 台。

如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。 住房高峰期时，必须保留标间5个、单间5个（豪单、高单不限）、温泉房2个给前台做机动房。

第三篇：预订员岗位职责