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第一篇：安全方案
根据县安委会《关于立即开展安全隐患大排查的紧急通知》文件精神和6月7日全县安全生产调度会议的部署要求，结合文广系统安全生产工作实际，制定本实施方案。
一、组织领导
成立文广局安全生产专项整治工作领导小组，由局长任组长，班子成员任副组长，文广单位负责人为成员。
二、排查范围主要包括
图书馆、博物馆、文化馆、剧团、影剧院管理中心等公共文化服务场所；公共文化娱乐场所，包括演出场所、歌舞娱乐场所、电影院、电子游戏经营场所、网吧等；音像制品批发市场；
三、排查重点
1、影剧院、歌舞娱乐场所、电子游戏室、网吧等文化经营场所，重点排查电器接入线路是否安全，装修材料是否存在安全隐患，安全通道是否畅通，安全巡查制度是否坚持等。
2、歌舞娱乐场所是否使用烟花爆竹，冷烟花和火炮，是否使用明火照明。
3、各文化单位的排查重点是对危旧建筑、库房、文保单位的电网线路、违章用电、危险物品物理等。
4、各经营场所、文化单位安全生产工作制度、安全工作岗位责任落实情况。
四、工作步骤
1、动员部署阶段：时间6月10日-6月25日，召开全体职工和文化经营业主动员会，各单位、各业主制定具体的实施方案，全面进行自查自纠和整改。
2、组织实施阶段：时间6月26日-9月15日，各单位、各业主做好隐患排查整治工作。
（1）加强文化市场管理、对文化市场消防设施进行全面排查，建立消防安全工作档案，坚决取缔消防不达标的经营场所，禁止娱乐场所燃放烟火、禁止人员密度聚集、禁止安全疏散通道达不到要求。
（2）加强单位内部管理。各单位要制定安全生产制度，建立安全生产工作档案，配齐配强安全设施，落实安全工作岗位责任，确保安全工作万无一失。
（3）加强应急管理工作。完善应急预案，组织应急演练，建立快速反应机制。
（4）严格整治。专项整治行动坚持“三不放过”，即隐患未查清不放过，隐患未整改不放过，问题未解决不放过，力争将隐患消灭在萌芽状态。
3、总结验收阶段：时间9月15日-9月30日。局领导小组组织检查验收，各单位、各业主要对专项整治工作进行认真总结，并于10月10日前将书面总结报局领导小组。
五、责任分工
安全专项整治实行分工负责制。局长为安全生产专项整治工作第一责任人，对安全系统安全生产负总责；协助局长分管专项整治工作，为安全生产专项整治工作具体负责人；班子成员实行“一岗双职”对分管的工作及挂点的单位负责，单位负责人为本单位安全生产专项整治工作第一责任人，对本单位安全生产工作负总责。
六、工作要求
1、加强组织领导。各单位要建立专项整治工作小组，明确工作职责，抓巩固、抓深化、抓提高，力求实效。在专项整治工作中努力做到“三个结合”：一是把专项整治与落实安全生产保障制度结合起来，；二是把专项整治与日常监督管理结合起来，不断完善安全生产监督机制；三是把专项整治与全面做好安全生产工作结合起来，建立群防群治的管理体系，致力于建立安全生产长效管理机制。
2、制订工作方案。各单位要从实际出发，按照各自职责，制订切实可行的整治工作方案，明确整治目标、整治范围、整治重点、整治措施。
3、认真组织实施。各单位要按照整治方案有步骤地组织实施，确保各项整治工作效果显著。
第二篇：酒店工作总结
20xx年即将度过，我们充满信心地迎来20xx年。过去的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。
一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩
酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各个部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。
1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%；其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的X%、X%、X%。比年初预定指标分别降低了X%、X%、X%。
3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能圆满地完成此次活动。”
4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。
关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各个部门全年主要抓了八大工作。
（一）以效益为目标，抓好销售工作
1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。
3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元，升幅约为%。
4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的%提高到%，最高日创收为元，最高日平均房价为元；全年接待宾客万人次，接待外宾万人次。
5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能够化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约起，为酒店减少经济损失约元，争取了较多的酒店回头客。
此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收万元，比上半年增额万元，增幅约为%。
（二）以改革为动力，抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但是在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月，工资总额控制为万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。
2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但是总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。
3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。
另外，餐厅配合酒店，全年共接待重要客人批，计多桌，约人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。
（三）以客户为重点，抓好物业工作
1、耐心售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为减少资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积非常合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一整天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率达到了%，超过了去年同期水平。
2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发现有人私自动用公司的用品了，投诉；冬天到了，暖气不热了，投诉；就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。
3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费，物业部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。
（四）以质量为前提，抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能保持一致，保证了各项工作能落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间，不符人员人。客务部共查出不安全隐患起（客人未关门、关窗起；不符合酒店电器使用规定起）。
（五）以“六防”为内容，抓好安保工作。
1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共份、及时签订安全协议书约份。按时组织酒店内安全检查，与各个部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。
2、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统个报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。
（六）以降耗为核心，抓好维保工作
1、八字要求。根据北京市委市府关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各个部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。
2、抢修维修。维修组的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。
3、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。
（七）以精干为原则，抓好人事工作
1、合理定编。根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初
名全店人员编制的基础上，由店级领导出面，找相关部门协调，再减10名编制，并未影响酒店及部门工作。
2、员工招聘。根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。由店级领导带队，数次去密云、怀柔、天津等地，联系职校，招聘录用实习生人次；登报次、网上招聘次，共计招聘人次。
（八）以“准则”为参照，抓好培训工作
1、店级讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为准则》20字内容，由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训余批，约人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、英语授课。上半年人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进行“饭店情景英语”的培训；下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性。
3、部门培训。各个部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训；主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素质提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。一年来，各个部门共自行组织培训批，约人次参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。
4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核，评出了客房第一名丁剑，第二名吕玺，第三名王凤；前厅第一名张进，第二名张振，第三名王云；餐厅第一名李晓娟，第二名孙桂芬，第三名高梅；厨房第一名黄玮，第二名方胜平，第三名钟玉彪。酒店分别予以奖励并宣传通报进行表彰。
四、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类问题
一年的工作，经过了全店上下的共同努力，成绩是主要的。但是不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。
1、设施设备不尽完善。
2、管理水准有待提升。一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐；二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”；三表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。
3、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各个部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。
通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20xx年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。
第三篇：保安年度工作计划
针对保安部上年度工作情况和本年度工作实际情况，为了更好加强队伍建设，提高服务质量，增强为业主服务的意识，本年度工作主要开展如下：
1、按保安部工作整顿计划要求，不断加强队员的自律性，树立队员的纪律观念和时间观念，让队员不断提高自我约束，自我管理的能力，为稳定工作秩序大好基础；
2、加强岗位检查督导力度，实行互相监督、互相学习，共同进步的工作气氛，能够及时纠正队员的违规行为；
3、加强领班的督导与培训工作，让领班真正起到现场指挥、协调、督导的作用，及时把各项工作全面能够贯彻落实，做到责任分明，责任到人；
4、调动队员的工作热情，发扬争优、拼优、抢优的工作作风，不断树立标兵形象，提高工作质量；
5、严格要求队员按服务指导理念执行，如：行为服务，开口服务，微笑服务，把这三个服务方式全面落实到每一个工作岗位上，不断提高队员的服务意识，提高服务质量，增强业主的认同认可感；
6、根据现在工作特点，加强出入人员的控制，杜绝无关人员进入大厦或在园区周围逗留；
7、加强装修房间的监管巡查，及时发现纠正违规操作施工的现象；
8、加强车库巡查监管，确保车辆进出有序和摆放整齐，跟车主加强沟通，共同做好车辆安全保障工作。
9、针对外围广场治安的复杂性和机动车辆乱停乱放的现象，根据管理处整体规划做好安全预防和车辆疏导管理工作部署和作好各项执行工作。
10、每周开一次班组会议，每半月进行一次领班会议，每月召开一次保安部会议，确保能够及时谈讨学习总结工作经验，及时传达工作指示。="background:#b2ec0a;">
11、每月进行一次消防设备，消防器材公共物品的检查、清点与保养工作，确保各项设备能够正常投入使用。
12、每季度进行一次业务技能、军事素质考核，实行优胜劣汰工作机制，不断提高队员的工作技能及工作效率。
13、每季度进行一次全方位安全检查工作，确保能够及时发现问题和解决处理问题。
14、每半年进行一次突发事件、防火救灾安防工作的实战模拟演练工作，不断提高队员的安全防范意识与处突能力。
14、年终做好本部门各项工作的总结和各项安全工作的部署。="background:#b2ec0a;">
第四篇：物业保安员个人年终总结
斗转星移，时光如梭，转眼已近岁末，回顾自己年前这段时间的工作历程，收获及感触颇多。本人有幸得到公司的认可和信任。本人十分珍惜和感激公司给予的锻炼和学习的机会，在领导的大力支持和热心指导及各位同事的积极协助下，基本完成了公司赋予的各项工作，履行了自身职责，积累了工作经验，得到了公司领导对本人工作能力的认可和道德操守的信任。现将自己20xx年度工作、思想情况向上级领导汇报如下：
一、基本工作情况
1.坚决服从领导的指示，认真领会执行公司的经营管理策略和工作指示精神，始终把维护公司利益放在第一位;
2.坚持预防为主、防治结合的治安管理方针，时刻教育和要求自己，并严格要求自己加强对项目工地的巡查力度;
3.坚持“预防为主、防消结合”的消防工作方针，完善消防设备巡视及保养措施并加强自己的消防知识培训，提高自己的防火意识，使自己能熟练掌握消防设备的操作方法，确保小区的消防安全;
4.遵守部门各项规章制度、管理规定。在工作中尽量严格要求自己，以便起到带头作用;
5.积极地参加公司的各项培训和学习，不断提高自身的素质和服务水平。
二、本人在日常管理中力求做到
1.遵循公司的经营理念及服务宗旨，以公司企业文化精神为中心，团结同事，培养团队协作精神。由小及大形成部门合力、战斗力和对公司的集体荣誉感;
2.遵守公司、部门的规章制度和纪律，保持严谨自律的工作、生活作风，做到良性发展，营造健康的工作气氛;
3.参加各类理论培训，使自己在思想认识和日常工作中皆有不同程度的感悟与提升。并时刻告诉自己要有紧迫感，应具有上进心。
三、工作中的不足之处
1.工作方式过于急躁。在有些问题地处理上不够稳重，遇事有时不够冷静，容易急躁，要学习更多的服务技巧，以便更好地提高自已的服务水平;
2.工作中时有松懈。不能够一直保持高昂、积极奋进的斗志，有放松和懈怠的时候。没有时刻按照公司的规章制度和岗位职责去严格要求自已;
3.工作经验和相关管理知识仍需进一步学习、积累。自己初入保安行业，对保安方面的知识了解不够全面，还需要不断地学习积累，以便提高自己;
4.团队意识需要进一步提高。保安部要是一个完整的整体，要保证能够“召之即来、来之能战、战之能胜”。自己在团队合作方面还要进一步加强。
“金无足赤，人无完人”，只有找出自己的缺点和不足，才能不断地成长和进步。做为保安部的一份子，在明年的工作我将全心全意的为xx小区服务，为xx物业公司的发展添砖加瓦。
第五篇：酒店奖惩制度
[篇一:酒店管理奖罚制度]
(一)奖励
酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。
1、奖励等级
奖金:每次奖20元至50元。
书面嘉奖:奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。
记功:奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。
员工凡签者，取消评选a级*标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。
员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失。
2、奖励*质:
奖金
1、拾金不昧者；
2、热心服务并有具体事实者；
3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘
4、有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；
书面嘉奖
1、季度优秀员工(包括:销售冠*、礼仪形象大使、服务标兵)；
2、品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者；
3、对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者；
4、节约酒店各项资源，卓有成效者；
5、遇有灾难，勇于负责，处置得当者；
6、检举违规或损害酒店利益者；
7、保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者；
8、以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者；
9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出*完成任务者；
10、检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖；
11、及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者；
记功
1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者；
2、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；
3、维护酒店重大利益，避免重大损失者；
4、在增收节支方面做出成绩者；
5、遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者；
6、其它方面有显著成绩者；
3、奖励评选
1、酒店每月给员工做一次等级*考核，注:连续三个月拿a级*才可参加“季度优秀员工”评比；连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。
2、酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情况而定；
3、评选程序:优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准；其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准；
4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。
二、员工惩罚制度:
(一)处罚等级
(1)轻微过失
处罚10-50元，并签第一次，签满3张，酒店将给予辞退。
(2)过失
处罚50-100元，并签第一次签，签满3张，酒店将给予辞退。
(3)严重过失(并签第二次)
扣除当月*的50%(当月*不够扣除者，从下月*中继续扣除，依次顺延，或从服装制作费中代扣)，并处停工留职察看7天。
(4)开除
扣除*，服装制作费。
(二)处分权限及程序
(1)解除劳动合同以下处分，由本部门及有关职能部门直接处理；书面*告的，经违纪员工本人签名，由本部门及有关职能部门报行政办公室存档:凡拒绝在违纪单上签名的，处罚上升一级。
(2)解除劳动合同处分，由本部门及有关职能部门报行政办公室，行政办公室按规定办画理解除合同手续。
(3)开除的员工，由部门、保安部、行政办公室立即联合办理并清除酒店。(特殊情况可直接办理)。
(4)凡涉及部门经理以上(含部门经理)员工违纪，由有关职能部门书面报总经理或总经理行政办公室，由总经理报董事会批准后，由行政办公室办理处分手续。(本条款也适用于经理以上人员的解聘)。
(三)处分有效期限
凡犯轻微过失签书面*告第一次者二个月内撤消；第二次*告者三个月内撤消，第二次者半年内撤消(含严重过失且签第二次者)。员工犯有上述过失后，确有悔改且各方面表现良好，经部门经理提出，行政办公室核准，报清总经理批准后，由行政办公室备案，可提前撤消。
(四)过失*质
轻微过失(第违反以下次，给予书面*告一次)；
1、一个月内迟到三次或早退一次；
2、上、下班不到部门签到，或上班时间不经允许外出；
3、上、下班不按指定通道进出；
4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物；
5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者；
6、因工作失误，忘录消费单者(总单金额不超过100元以内)，并由个人赔偿；
7、未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；
8、不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌；
9、擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店(串岗)未酿成事故；
10、违反安全*作规章制度，但尚未造成后果；
11、未经部门经理批准或非工作需要走客用通道；
12、不按规定时间、地点就餐；
13、在工作时间到卫生间吸*或吸流动*；
14、未经部门负责干部和行政办公室同意带亲朋参观酒店；
15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门；
16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天；
17、在酒店内行为不检点，如大声喧哗，追逐打闹；
18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志；
19、工作时间扎堆闲聊，影响服务质量；
20、拨弄是非，影响员工团结；
21、擅自变更办公室、更衣柜，床位擅自更换钥匙或加锁；
22、违反银川市*关于建设文明城市的有关规定；
23、区域卫生检查不合格者；
24、私自将食品带入酒店；
25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣服；
26、由于工作过失，造成酒店财物损失200元以内；
27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区；
28、工作时间手*口袋或在客人面前手抱胸前；
29、不按规定时间关闭各种设备设施；
30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品；
31、了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者；
32、给服务技师乱点钟者；
33、穿便服在营业区走动者(特殊情况除外)；
34、非工作需要，用内线电话闲聊；
35、交接班事项不清楚或用品交接不完善；
36、工作区域内存放私人物品；
37、不按规定时间开关设备或使用设备。
38、在夜间执班时穿个人衣物执班；
39、到员工洗澡间洗衣服；
[篇二:酒店奖惩细则]
为确保酒店员工对客提供优质服务及良好的工作效率，特制定员工奖罚细则。本细则依循公正、合理的原则，确保奖惩分明，以改善员工品行及工作表现，并允许员工有自我陈述的权利。
一、奖励
(一)奖励细则:
1、嘉奖(奖励**50元)
(1)、提出开源节流、提出有利酒店发展的合理化建议，并取得一定效果者；
(2)、工作中表现较好，在本部门起到表率作用者；
(3)、节约酒店资源，制止浪费，为酒店挽回巨大损失，事迹突出者；
(4)、推销成绩突出，为部门创造佳绩者；
(5)、参加公司组织的活动，为本部门争得荣誉者；
(6)、服务热情，团结同事，综合成绩优异，被评为季度优秀员工者；
2、记小功(奖励**100元)
(1)优质服务或拾金不昧(视情况而定)为酒店争得社会荣誉者；
(2)及时发现事故苗头，防止重大事故发生者；
(3)遇有紧急事故，勇于负责，举措得宜者；
(4)检举违规或损害酒店利益的人和事，经查*属实者；
(5)被评为季度优秀班组，带领班次获得集体荣誉者；
3、记大功(奖励**150元)
(1)对改善经营管理，提高服务质量，经济效益有较大贡献者；
(3)见义勇为、保护国家、酒店、客人生命财产安全者；
(4)参加对外活动表现优异，为酒店争得荣誉者；
(5)在酒店开展的各项活动，表现突出，成绩优秀者；
(6)积极拓展业务市场，业绩显著者；
(7)维护财务纪律，制止*挪用公款行为，或其他营私舞弊行为，使公司避免较大的经济损失的；
(8)与上述*质相同的其他行为；
4、晋薪、晋职(奖励**200元)
(1)工作表现一贯优秀，为公司创造重大经济效益者；
(2)对改善经营管理，提高经济效益有突出贡献者；
(3)对酒店有特殊贡献，足为全酒店同仁表率者；
(5)被评为季度优秀部门者；
(6)其他有利于酒店或公众利益，有具体事实的部门和个人，均可申报获得上述各项嘉奖；
(二)审批程序
1、由部门主管并以书面形式呈报人力资源部，经总经理批准后，进行表彰、奖励。
2、嘉奖、记小功、记大功、晋薪、晋职先由各部门呈报事迹，然后由人力资源部对事实进行查*并提出奖励意见，经总经理核准后执行。
(三)奖励原则
应从员工的“德、能、勤、技”等方面进行考量，要求有具体事例，宁缺毋滥，严禁搞平均主义。
二、处罚
(一)、处罚细则
(1)、组织纪律类
1-1工作时间唱歌。(10元)
1-3工作时间未经允许接、传、打私人电话。(10元)
1-3工作时间睡觉。(20元)
1-4工作时间吃零食。(10元)
1-5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。(10元)
1-6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。(20元)
1-7工作时间聚堆聊天，(10元)跨部门聚堆聊天。(20元)
1-8工作时间或工作场所下棋、打牌。(50元，情节严重停职检查)
1-9未经上级批准，离开工作岗位。(20元)
1-10私自带亲朋好友在酒店参观或将非本部门员工带入工作场所。(10元)
1-11当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。(10-20元)
1-12带情绪上岗。(10-30元，情节严重停职检查)
1-13携带私人提包、传呼、手机、香*等与工作无关之物进入工作场所。(10-20元)
1-14未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。(50元，情节严重停职检查)
1-15不按规定回复传呼，不接听电话。(第一次5元，第二次10元，第三次15元)
1-16上级越级指挥工作，下级越级请示工作。(10-20元)
1-17不服从分配和管理或消极怠工，(20-30元，情节严重停职检查)
1-18拒绝接受任务，不服从正常调动。(50元，情节严重停职检查~辞退)
1-19推诿、抵抗、变相不服从管理。(20~50元，情节严重停职检查~辞退)
1-20不接受检查、态度恶劣。(20~50元，情节严重停职检查~辞退~开除)
1-21对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，(20元，情节严重停职检查)纠缠取闹。(停职检查~辞退~开除)
1-22隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。(30元，情节严重停职检查)
1-23弄虚作假。(20~50元，情节严重停职检查~辞退)
1-24参加会议传呼机、手机不定在振动位置。(10元)
1-25未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。(10~20元)
1-26参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。(20~50元，情节严重停职检查)
1-27集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒*。(20~50元，情节严重停职检查)
1-28参加酒店集体活动有失态形为。(20~50元，情节严重停职检查)
1-29扰乱会议秩序。(20~50元，情节严重停职检查~辞退~开除)
1-30在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。(20~50元)
1-31未经批准着装外出，(10元)(就餐除外)
1-32非住店员工下班后无故在酒店内停留、住店员工下班后无故在工作岗位或营业场所逗留。(10~20元)
1-33私自在包厢内看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。(10~20元)
1-34带有酒意在酒店内闲逛。(50元，情节严重停职检查)
1-35私自带外人进包厢看电视、洗澡、留宿。(视情节给予辞退~开除)
1-36就餐时间过长，超过规定时间。(10元)
1-37不使用餐卡或餐券，私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。(10~20元)
1-38擅自在酒店内烹制个人食品(包括宿舍)。(10~20元)
1-39偷吃酒店食品、饮料。(50元)
1-40乱串宿舍。(20元)
1-41把客用品、店用品带入宿舍。(50~100元)
1-42私自带亲朋好友到宿舍。(20元)
1-43住店员工夜间外出不登记，(10元)。未经允许不按时归宿或外宿。(20元)
1-44擅自带人在宿舍留宿。(20元)
1-45在宿舍内喝酒。(30元)
[篇三:酒店奖惩制度]
第一章总则
第一条奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
第二条惩戒的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
第二章奖惩的原则
第三条酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制度，员工的岗位描述，工作目标(承包指标)和临时工作任务。
员工的表现只有较大地超过酒店对员工的基本要求，才能够给予奖励。
第五条员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。
第六条记过(不含)以上处分必须征得酒店工会同意方可办理。
第七条处罚和过失单必须知达本人，本人有向上级及工会申诉的权利。
第八条该罚不罚护短的管理人员可以由人事部提出处罚，下达责任过失单。
第九条对酒店内部的任何处理和处分，总经理有特赦权。
第三章奖励
第十条奖励的方法有经济奖励与行政奖励两种:
(一)经济奖励包括加薪，奖金，奖品。
(二)行政奖励包括嘉奖，记功，记大功。
第十一条员工有下列事件之一者给予嘉奖，并颁发奖金200元，奖金随当月*发放。全年累计五次者，正常之外晋升一级*。嘉奖通报全酒店。
(一)工作努力，业务纯熟，能适时完成重大或特殊交办任务者；
(二)领导有方，使业务工作拓展有相当成效者；
(三)品行端正，一贯忠于职守，堪为全体员工楷模者；
(四)其他对酒店或公众有利益的行为，具有事实*者。
第十二条员工有下列事件之一者予以记功，并颁发奖金500元，奖金随当月*发放。全年累计三次者，正常之外晋升一级*。并通报全酒店。
(一)维护酒店安全，积极采取措施排除险情，确有实效者；
(二)全年累计获嘉奖五次者；
(三)连续三年，完成本职工作，无任何劣迹者。
(四)对维护酒店荣誉，塑造企业形象方面有较大贡献的；
(五)在生产，工艺设计，产品设计，设备改造，改善劳动条件等方面有技术改进或者提出合理化建议，在应用中取得较好效果的；
第十三条员工有下列事件之一者予以记大功，并颁发奖金1000元。全年累计两次，正常之外晋升两级*。奖励及奖金在全体员工大会上颁布。
(一)开发，工艺设计，产品设计，设备改造，改善劳动条件等方面有发明，技术改进或者提出合理化建议，在应用中取得重大成果者；
(二)全年累计获记功三次者；
第十四条酒店对第十三条(一)款中新产品开发项目负责人，除予以记大功奖励外，另给予特殊奖励。
第十五条任用与提升员工时，同等条件下，优先选择受过奖励的员工，对德，才兼备者还可破格提升。
第十六条奖励事项如为多人共同合作而完成的，其奖金按参加人数以一定的比例分配。
第十七条凡与本职工作有关的奖励，由其直接上级提出，凡与工作无关的，由见*人提出，均需填写奖励单。奖励的核实人为人力资源部，批准人为总经理。奖励的办理见员工奖励程序。
第四章惩戒
第*条按照规定的标准(规章制度，岗位描述，工作目标，工作计划等)检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。
(一)检查员工对酒店的各项规章制度的执行情况，如果违反有关纪律，规章制度，称为违纪过失，填违纪过失单。
(二)考查岗位描述以及工作目标，工作计划的完成情况，如果因失职而使自己负有直接责任和领导责任的部分工作受到损失，称为责任过失，填责任过失单。
第十九条惩戒的方式有经济处罚与行政处罚两种:
(一)经济处罚分为罚款，扣发奖金或*，降低*标准。
(二)行政处罚分为*告，记过，记大过，辞退，开除。
第二十条员工有下列事件之一者给予*告处分并罚款()元。
(一)因个人过失致发生工作错误，情节轻微者；
(二)未经批准擅自离职怠慢工作者；
(三)妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作经劝告不改正者；
(四)不服从上级领导工作安排及工作调动者；
第二十一条员工有下列事件之一者给予记过处分，并罚款()元。
(一)对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成致影响酒店权益者；
(二)在工作场所喧哗，嘻戏，吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者；
(三)对同事恶意攻击或诬害，伪*，制造事端者；
第二十二条员工有下列事件之一者给予记大过处分并罚款()元。
(一)不服从主管人员合理指导，屡劝不听三次以上者；
(二)对下属正常申诉打击报复经查事实但情节轻微者；
(三)因个人原因致工作失误造成2万元(含)以上，5万元(不含)以下损失者；
(四)故意损坏酒店重要文件或财物者；
第二十三条员工有下列条件之一者，视情节予以辞退或开除并处罚款()元。
(一)偷盗，侵占同事或酒店财物经查事实者；
(二)在执行公务和对外交往中索贿，受贿，收取回扣数额较大者；
(三)在酒店内煽动怠工或*者；
(四)造谣惑众诋毁酒店形象者；
(五)未经许可兼任其他职务或兼营与本酒店同类业务者；
(六)在职期间负有刑事处分者；
(七)伪造或变造或盗用酒店印信严重损害酒店权益者；
(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未构成犯罪者；
(九)年度内累计记大过两次者。
第二十四条管理人员年度被记大过者，将并处以降职或撤职。
[篇四:酒店前台奖惩制度]
为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下:
一、条例部分
酒店前台惩罚部分:
1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元(扣0、1分)；
2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0、1分)，超过5分钟罚款10元；
3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0、1分)；
4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元(扣0、1分)；
5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0、1分)；
6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0、1分)，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。
7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0、1分)；
8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元(扣0、2分)。
9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元(扣0、5分)。
10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0、1分)。
11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元(扣0、1分)。
12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元(扣1分)。
13、外管登记单要符合公安局要求，并按规定由当值早班送到公安局外管科，如出现退单或退盘，每违反一次罚款10元(扣0、2分)。
14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元(扣0、2分)。
酒店前台奖励部分:
1、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元(加0、2分)，受到客人书面表扬者，每次奖励50元(加2分)；
2、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。
3、受到酒店表扬者，每次奖励50元(加2分)；
二、执行方式
1、违反条例时，现金处罚与扣分同时进行，由部门开取罚款单，并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。
2、受到表扬奖励时，现金奖励与加分同时进行，由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。
3、罚金(奖金)以现金的形式交纳。
三、补充内容
1、本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。
2、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。
3、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。
[篇五:餐厅员工制度]
1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指*，男员工不留长发、不得在非吸*区吸*。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
餐厅卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油*设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，*、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易*的食物，应及时储藏在冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽*、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。
11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
餐厅安全管理制度
1、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷使用电气设备。
4、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油*机滤网。
9、下班时，关闭完所有能源开关。
10、餐厅消防措施齐全、有效。
11、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和*方法。
