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第一篇：沙县小吃发展调研报告
沙县小吃发展调研报告
前 言
沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，自古即为闽西北重要商品集散地。是历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。
一、调研的基本情况
1、调研的目的
通过调研沙县小吃的发展情况，了解其发展的背景和现状，借鉴其发展的成功经验。分析其发展中存在的问题，提出建议对策。
2、调研的时间
2015年2月26日－2月28日
3、调研的地点及单位
沙县小吃文化城 沙县小吃培训中心 沙县小吃同业公会 沙县小吃业发展服务中心 数家大中小不同规模的沙县小吃店
二、调研的主要内容
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1、沙县小吃的经营品种、区域、特色及优势；
沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，按时节分沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃，按制作食材分类可分为米类、面点类、豆类、其它类。共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。“沙县小吃”中的翡翠饺、水果塔、菊花酥、双色马蹄糕等63个品种被认定为“福建名小吃”，而扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸等39个品种被认定为“中华名小吃”。2003年，沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。2006年11月14日，中国烹饪协会认定沙县为“中国小吃文化名城”。
沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在沙县甜烧麦中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，群众外出经营“沙县小吃”约2万户，近6万人，约占沙县农村人口总数的23% 和农村劳动力的60%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近6亿元。其发展区域不断扩大，现“沙县小吃”已遍及全国十几个省市，其中发展上千户以上的城市有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、杭州、海口、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至国外（如：新加坡、柬埔寨等国），倍受各地消费者赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。
沙县各家各户基本上都会做几种小吃，做小吃基本上是当地的民俗饮
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食习惯，沙县小吃产业的发展是沙县全体人民智慧的结晶，制作工艺来源于民间，是各家各户老百姓自己创造的，是历史形成的文化遗产。
2、沙县小吃经营及规模化的成功经验；
沙县小吃制作工艺是历史形成的文化遗产，有其特定的形成条件，公元405年，沙县建县至今有1600多年历史，沙县当时属于闽中地区交通枢纽，流动人员比较广泛的地区，所以沙县人基本上是来自四面八方的。沙县小吃发展到现在，经历了探索阶段、发展阶段，现在进入了提升阶段，研究如何提升的问题。探索阶段是上世纪九十年代以前，改革开放以后，沙县小吃走出去到底适不适应市场的探索，发展阶段是从97年政府开始运作到2006年，规模已经形成，2006年后，一直在摸索如何培育标准店，示范店，如何促进产业提升、转型升级的问题。沙县小吃能够发展到今天，主要得益于三方面。一是根据沙县小吃产业特点特色来定位市场是推进产业发展的重要基础，沙县小吃的特点，具备了中国快餐的四大因素，品种繁多，经济实惠，风味独特。沙县老百姓有自己的工艺上的基础。二是充分调动和依靠了沙县群众的智慧是推进产业发展的根本，把人员队伍培养出来，推出去把是关键。三是县委政府持之以恒的扶持推动是做大产业，做响品牌的关键。沙县把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，解决了农民和城镇下岗职工就业增收难题，破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著。
3、沙县小吃的标准化问题；
为了带领小吃业主做亮特色，打响品牌，1997年，沙县组建了沙县小吃同业公会，1998年，沙县小吃同业公会向国家商标局注册了沙县小吃服
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务集体商标，使沙县小吃从业人员有了自己的招牌。1999年，沙县小吃业发展服务中心成立，开展小吃业培训工作，对小吃从业人员免费进行从业培训。2002年沙县小吃商标被三明市认定为知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。2003年以来，沙县小吃同业公会积极组织小吃业主多次参加国家、省级举办的各类行业活动，参加全国各级各类旅游烹饪大奖赛，全国烹饪协会、福建烹饪协会还在沙县举行\"中华名小吃\"、\"福建名小吃\"专场认定会。县政府专门成立了小吃办，对小吃业进行管理规划，各级部门齐抓共管，积极培育沙县小吃标准店，会员店，示范店等来促进品质量提升发展。
4、地方政府在打造沙县小吃方面所做的工作及成效；
（1）加强领导，健全机制。上世纪九十年代，沙县政府要做的基本上就是解决农民就业增收问题，当时县委政府就敏锐的发觉，沙县小吃有群众基础，因为各家各户都会做，同时在市场上也受到消费者的欢迎，所以政府就把各家各户的小吃整合起来，进行统一运作，成立沙县小吃业发展领导小组，由县领导任组长来分管小吃产业发展。成立了小吃办对小吃业加强管理，成立了沙县小吃同业公会，对行业统一自律管理。还成立沙县小吃产业发展服务中心，健全机制，把产业发展的规划列入五年规划，今年做什么，明年什么，每年要举办什么活动，进行哪方面工作都有规划。
（2）打造品牌，培育名牌。1998年，沙县县委政府向国家工商总局，商标局注册沙县小吃服务商标，还有同业公会的集体商标，围绕这些商标品牌，沙县县委政府一直在培育打造名牌上下功夫，2005年被认定为福建省的著名商标。另外还培育了很多名牌的品种，请省级以上专家来认定，
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现在沙县有39个名种被认定为中华名小吃。而且每年会组织一些企业去各地参评参展，扩大品牌影响。
（3）加大宣传，营造氛围。一个是每年举办节会活动来加大宣传。从97年开始，沙县把每年的12月8日定为中国沙县小吃文化节。这个节会的举办，也吸引了很多各地的商家和小吃品种前来参加。二是到各地去办展，开推介会。如到无锡，上海，北京，长沙，台北，澳门等地办展。三是依托新闻媒体电视来扩大宣传，到目前为止，除中央五套在中央各套都做了宣传，中央六套，拍了部电影播放过，除此之外，还在报纸上，网络上都进行了宣传。
（4）加强管理，促进规划。管理方面，一是人员管理，二是品牌管理。人员管理依托县里面各乡镇对外出人员进行登记造册，方便服务。在外面依靠联络处，进行行业自律管理。品牌管理方面有培育标准店，会员店，示范店等来促进品质量提升发展，也开展了些打假活动。还有部门也参与了管理，如公安局设立了沙县小吃维权办，在工商局设立了沙县小吃商标维权办，外面经营如出现违法事件，行业恶性竞争等，公安局维权办会联络各地公安局进行维权管理。外面出现侵权运作时，要去打假，管理。同时，县里的机构管理也有，如小吃办也是管理机构，同业公会是行业管理机构，去年冬新成立了沙县小吃提升发展工作小组，主要解决沙县小吃如何提升发展的问题，组长由政协副主席担任。抽调一部分人，打算采取公司化的运作来培育出沙县小吃的精品店。
（5）齐抓共管、系列服务。全县各部门都有责任去参与宣传管理小吃产业。如金融部门贷款，宣传部门进行宣传，人社局、财政要负责人员培
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训资金，工商部门要负责维权打假问题，卫生部门要负责食品安全保障，公安部门要维护秩序，围绕产业，很多部门都有任务。系列服务方面，老百姓出外去经营小吃，留守孩教育管理都有相关部门管。政府每个时期都会出台相应扶持政策，对从业人员进行免费培训等。
5、沙县小吃在发展中所走过的弯路以及现在所面临的问题和挑战；
沙县小吃发展过程也走过弯路，遇过困难。如过去重发展数量而忽视了发展质量。过去一昧的发动从业者外出经营，在管理上没有加强监管到位。过去的重品牌宣传营造，注重品牌的保护和质量提升不够。通过调研，发现沙县小吃面临着一些问题和挑战：
（1）小吃门店没有统一形象，门店卫生环境不够好
目前沙县小吃门店各式各样，五花八门，甚至还有很多是仿冒的。门店的环境卫生做的不够好，如有些店面的墙壁，风扇，桌子等都不太干净、厨房油烟处理、食材用料把关不严等问题让一些食客望而却步，有些小吃业主由于素质和商业意识的欠缺，并不会注意到卫生做的不好，对生意的影响，对环境卫生不重视。还有些小吃业主缺乏行业道德，使用禁用的原料等。
（2）沙县小吃的品牌保护与管理不够到位
沙县小吃发展到现在，品牌是有了，但如何把品牌保护好，怎么样促进规划，促进产业转型升级是个困难问题。发展规模是有了，但基本都是零散的分布在大街小巷，门店各式各样，从业人员数量多，管理跟不上，很难管到位，对从业者的要求相对较低，对品牌的保护做的还有欠缺，导
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致假冒的沙县小吃盛行，影响了小吃的声誉，对门店的要求较低，容易被冒充者模仿。另外对配料配送和各地的同业公会联络处的管理不够严格，安全经营管理不到位，导致出现过配料的私自采购，如深圳的某些沙县小吃店在配料中加硼砂事件，还有“面霸”的配料配送恶性事件等。
（3）小吃从业者素质良莠不齐
沙县小吃从业者普遍是农民，受教育的程度较低，从业时，有的从业礼仪服务态度上不够好，有的只看重顾客的钱，影响回头客和在顾客心中沙县小吃的形象，有的经营店铺没有标准意识，各自为政，门店普通，缺乏足够特色和让顾客放心。
（4）与其他餐饮相比，缺乏创意，没有特色
体现在小吃店内的装修布置上，没能让人眼前一亮，不够吸引顾客，不能体现出沙县小吃的文化。
三、调研建议及对策
针对调研中发现的问题建议：目前沙县小吃业的发展战略应实现三大转变，一由过去重发展数量转变为重发展质量。二从过去的发动出去经营转变为重外部经营管理。三是由过去的重品牌宣传营造转变为现在重品牌的保护和质量提升。如沙县小吃应在餐饮上多注重卫生，把门店卫生做好，给顾客一个清洁舒适卫生的感觉，提高相关从业者的素质，政府和小吃办在沙县小吃培训上，注重技艺培养的同时，加强对经营观念和从业礼仪方面的培养。同时也应加强对品牌的保护，严厉打击仿冒店，保障经营安全，采用企业化统一运作，连锁经营，提升质量，对食材配料把好关，统一配送；同业公会加强各地沙县小吃门店的联系，把各地的沙县小吃连成一个
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有机的整体，也可以参考一下其他成功的餐饮，借鉴其成功的经营方式和特色，如肯德基、麦当劳。也应该让沙县小吃的宣传从文化上找出突破口，民族文化的方向让沙县小吃有一个新的发展。沙县小吃文化城整体的仿古式建筑风格很有蕴味，小吃门店可以统一形象，店内装饰也可以统一装修风格，采用古朴风格的桌子，特色垃圾桶，特色餐具，能让沙县小吃的特色更加独特明显。
四、结语
沙县小吃发展现状良好，但还是存在一些问题，不过总体来说发展很有前景，很有活力，沙县民众，从业者，政府等各方都非常重视这民族的小吃，都在为沙县小吃的发展献策献力，沙县小吃的发展不仅解决就业问题增加收入，同时还能推动配料、运输、服务业等相关产业的发展，沙县小吃也以其独特的风味博得广大老百姓的喜爱，沙县小吃的精品意识，文化意识，品牌意识，时代意识，竞争意识和开拓意识是沙县小吃文化的精髓所在，也是沙县小吃的蓬勃发展的内在因素。我们完全有理由相信，沙县小吃会有新的突破，不断向前发展，焕发出这颗明珠所孕育的无限光芒。
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第二篇：大学生创业调查报告
一、调查报告背景
随着社会的进步，经济的发展，高等教育逐渐由精英教育向通才教育转型，而作为祖国的栋梁——当代大学生，人数不断上升，队伍不断扩大，大学生的就业形势则愈显严峻，需鼓励各位同学积极投入到自主创业中去，为人生提供更多的可行之路，因此在大学生内部进行创业观调查很有必要。
二、调查目的
1、了解所在苏大材化部及周边同学对创业本身的认识与其对创业的个人看法，分析存在的误区及利于积极发展的方面;
2、通过调查结果得出大学生创业应该注意的问题及合理的途径，为各位同学提供合理的建议，鼓励其在力所能及的范围内进行创业，为职业道路提供更多的选择。
三、调查方式
1、利用qq群、人人网等通信工具，发动院部同学参与网页问卷调查;
2、采取面对面交流采访的形式，了解身边同学对创业的普遍看法及自己对创业的构想与安排;
3、查阅有关文献，参考部分专业调查报告数据。
四、调查报告结果
1、大学生对自主创业的了解程度：
(1)大学生选择自主创业的原因：
a、冒险尝试心理的鼓舞：
参加调查的29位同学中有11位同学希望自主创业，占总数的37.93%，其中有4位同学是认为自己还年轻，还有时间去冒险创业，尝试一条不同的发展路线，约占希望自主创业同学的36.36%，且四位同学均为男生，结合男女生性格特点差异，可见冒险尝试精神是大学生创业的创业的一个重要影响因素;
b、收入丰厚的刺激：
此次参与调查的同学有4位同学是因为自主创业可以带来丰厚的收入而愿意进行自主创业的，占36.36%。从事后的采访调查得知，这些同学认为虽然找到工作虽然相对创业要简单许多，但是其与创业相比，收入差距较大，不足以为高质量的幸福生活提供坚实的物质基础，故希望能够进行自主创业;
c、严峻的就业压力的影响：
调查中2位同学表示因为现今就业压力明显而选择愿意进行自主创业，占18.18%。从国务院每年的工作报告及近期参加工作的人员口中可以得知，近几年伴随着受过高等教育的人数不断增加，大学毕业生就业压力不断攀升，给大学生心理产生了较大压力;
d、家庭成员的鼓舞：
调查中1位同学表示自己希望选择自主创业是受了家庭观念的影响，占总人数的5.88%。从采访得知，此位同学父母均受过高等教育，对自主创业有清晰的认识，也支持其子女进行自主创业，走不同的发展路线。
(2)对创业与专业关系的认识：
创业与专业有何关系?一些企业的老总，大学所读的专业与创业的行业毫无关系，现也成为全国明星企业，这些事例往往给大学生带来一些困扰，这不得不让大学生因专业和创业而思考。此次调查中，31.03%(9人)的学生认为所学专业与创业密切相关，55.17%(16人)的学生认为所学专业与创业有关系但不大，10.34%(3人)的学生认为所学专业与创业基本没关系，认为所学专业与创业完全没关系的仅占调查人数的3.45%(1人)。数据显示，认为所学专业与创业关系不大的学生始终占多数。部分专家指出，大学生创业最好能与专业挂钩，从基层做起，因为专业往往是毕业生最擅长的，正所谓不熟不做，另外大学生刚毕业时肯定缺乏社会经验，如果急于创业，很有可能失败，最好还是从基层做起，先到拟创业的行业里扎实的工作一段时间，了解行内情况，这样创业时也可以提高成功的机会，切不可盲目投资创业，更不要相信一夜暴富的神话。如此表明，专业给人们发展以一个起点，那是条件，而不是笼子和束缚自己的绳索。我们还必须眼光远一些，知识面宽一些，头脑活一些，反应灵一些，专业多一些，朋友广一些。
(3)创业之前会做哪些准备：
a、参加创业设计大赛：
3人选择自己在创业之前会通过参加“创业设计大赛”的形式来为自己的创业打下更坚实的基础，获得专业人士的指点并作好更充分的心理准备，占希望进行自主创业的同学的27.27%;
b、看创业类书籍：
9人选择自己在创业之前会阅读足够的创业类书籍，学习创业成功人士的良好经验，并得到充分的知识储备。采访显示，部分同学对类似李开复创办的“创新工场”等为创业者提供帮助的公司的了解较多，希望通过阅读相关内容获得更多的帮助，并希望自己以后创业时能够获得其帮助;
c、参加创业培训：
6人选择会在创业之前参加创业培训，以此获得关于创业的专业知识，占总人数的54.55%;
d、到企业实习：
10人选择会到企业实习，占总人数的90.91%。要成功创立小型公司，最好先经历过大组织的磨练，因为组织可以提供较大的视野。创业是非常艰苦的过程，必须吃苦耐劳、必须坚韧不拔、必须掌握专业技术、必须心态平和、有爱心，而且不能斤斤计较，这些东西可以在企业实习中获得。
另有调查数据显示，大部分学生对创业(商业)计划书的书写要求认识并不高，其程度仅在于“认识一点”，更有一部分是“不知道有这么回事”。有创业理念但是认知程度低这是远远不够于将理念实施的。
2、大学生创业时应做好的准备(查阅资料)：
对于自主创业，许多大学生只是一时好奇而拥有三分钟热度，最终也只能落得镜花水月，因而，自主创业无疑是一个漫长而艰苦的过程。目前，虽然有不少国内高校鼓励大学生自主创业，但是真正自主创业的学生并不多，即使对自主创业感兴趣，有憧憬的学生很多，但大多只停留在“纸上谈兵”这一阶段，如何才能真正地自主创业，真正地脱离“纸上谈兵”呢?
(1)主观方面：
a、创新
大学生要自主创业创得出色，靠的就是自己能否兼备技术创新和思维创新。大学生们要创业，必须眼看四面，耳听八方地接受新信息，从而促进创新意识的增强，进而令自己的创业理念能迎合大众的口味，及时满足因时代变化而引起的新需求。
b、务实
大学生们是一群受社会影响较大的群体，要有从实际做起的决心，不能盲从，要兼备面对现实的勇气，留心身边的有利与不利条件。在求学阶段，要懂得从方方面面获取自己所需的资讯。想创业的大学生们要扎扎实实地从基本做起，并想扩大自己的社交圈子，吸取经验，大学生们要创业应该也必须如此做的。
c、心理承受能力
大学生在创业阶段，难免会有碰撞的时候，大学生成功创业与否和大学生面对困难时的意志有莫大的关联。调查问卷显示，大多数调查对象有正确积极的心态去面对所遇到的困难，这就使大学生在未来的创业之路上有了健全的心理准备。
(2)客观方面：
a、经济基础
现阶段我国仍处于社会主义初级阶段，社会主义市场经济是制度相对落后，创业投资热潮更是刚刚冒出苗头，融资还比较困难。因此，有许多大学生优秀作品难以“纸外行兵”。大学生自主创业的薄弱经济基础迫切需要政府和学校提供经济支持。
b、外界支持
自主创业，如果脱离了外界环境，根本是独立难行的，这就要求社会能够营造一种氛围，给予自主创业者的大学生们各方面的支持。以下从三方面说明：
政府：大学生自主创业并未得到社会的足够重视，宣传力度不大，鼓励政策不多，大学生自主创业举步维艰，自然难以高效率发展。大学生自主创业和政府全面发展其实是可以双赢的，在这方面，例如美国麻省理工学院的“5万美金商业计划竞赛”等许多外国成功的例子可以值得我们借鉴。
学校：目前校园讲座的质量比较差，高校在培训学生的职业技能之外，还应该注重培训学生自主创业的意识和企业家精神，系统培养大学生自主创业的基本知识和技能。这对于大学生的全面发展和改变“高智低能”人才损失的局面都有积极的意义。
家庭：大学生是从校园走向社会成为成人的过度阶段，对家庭仍存在一定的依赖性，自小养成的习惯和归属感让大学生对家庭的重视程度相对要高，所以，家庭的支持对于大学生自主创业也会起到举足轻重的作用。
c、市场信息
大学生自主创业要很好地了解市场动态发展才能更有效地降低风险，迈向成功。特别是中国的社会主义市场经济刚刚形成，处于复杂的国际市场经济情况下，经济的高速运转使得信息有特强的时效性。这就要求自主创业的大学生们随时关注市场动向，对创业有关信息多作沟通和交流，清楚独特资源的优势，明确市场目标，对特定的消费群体和消费环境进行有效的市场调研，知其所需，投其所好，从而率先打开市场大门。选择合适的项目，进行精明的投资，从而一击即中，这对于社会经验并不丰富的大学生来说是特别重要的。
五、给希望创业者的一些建议
1、性格不合适，不必偏执
如果个人性格确实不适合进行自我创业，就不必太过强制自己进行创业，否则可能会适得其反。
2、行业众多，要慎重选择
创业千百万不能单纯的相信无论做什么生意，只要努力去做，一定会赚钱.有很多行业的生意。再努力也不来钱，这不是没有运气的问题，而是由整个宏观形势和产业结构所决定的。
3、学会与人合作
俗话说：“一个巴掌拍不响”，生活中是这样，商场中也是这样当今，商界战场上硝烟四起，竞争异常激烈。想在这场上中获胜，单靠自己的力量，恐怕谁也都没有这个能力，即使有，亦难成大气候。
4、要保持不断创新，切忌停滞不前
任何产品，都逃不脱“投入期--成长期--成熟期--衰亡期”的演变规律，最终都会被淘汰，企业要发展，要不断的有钱赚，就必须不断的创新，走出旧的产品的“陷阱”，不断拥有新产品和新项目。
第三篇：餐饮业调查报告
一、调查目的：
我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
二、调查方法：
1、问卷调查
2、实地走访、面谈
3、蹲点观察
三、调查对象
小吃街各种小吃。
四、调查方法和具体步骤
(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面：
1、经营的主要特色
2、小吃价格如何
3、是否具有经营餐饮的相关资质
4、经营者的利润与成本
5、对收入情况是否满意
6、对学生在这方面的消费进行调查
(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析
1、对相关资料进行客观分析
2、对问卷调查进行分析
3、 写研究报告、调查方案等
五、调查分析
(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：
1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式 通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：
(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：
(1)小摊点式
(2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式
(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式
(三)、消费者(学生)的消费情况及态度
在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2―5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6―10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。
(四)、现状分析 根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点：
学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几个方面：
――小吃周边环境差。
除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习生活， 经营者逃避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。
――缺乏一个标准化的机制。
小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规定统一的服装，显得杂乱无章。
――卫生条件不符，基础设施不够健全。
这也是学校周边小吃中出现的最多问题。据我观察，有以下卫生问题需要解决：
(1)个人卫生情况：很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满意。
(2)经营操作过程中的卫生情况：很多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体健康!
(3)小吃食材的卫生情况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况，也不如人意。
(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。
(5)环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严重的问题。 ――缺乏创新，花样不多，形式单一。 想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。
――缺乏一种情调及氛围。
很多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。
六、建议及对策
针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策：
1.相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进行检查。让师生吃得放心、安心。
2.随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是在对质量、特色、营养、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的发展提供了更广阔的发展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。
3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是到处寻找还不一定吃得遍。
第四篇：大学食堂的调查报告
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查
一、调查对象
上海应用技术学院徐汇校区食堂。
二、调查背景：
学校现有在校学生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。
三、调查内容：
（一）质量：
1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。
2、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。
（二）服务：
在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。
我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐，其后果是不可忽视的、就餐时遇到问题，大多数同学希望立刻通过正常渠道解决，但78.3%的同学都不知道该向谁反映、因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。工作人员的服务态度方面。在341份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意，这说明大数工作人员的素质都不是很好，但有些美中不足，多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。
（三）卫生：
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：
1、食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
2、用餐间异味较浓。
3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。
（四）餐卡：在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。
四、总结：
这次调查及分析历时一个星期，涉及我院大部分学生，在时间和空间上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷（问卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学院和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。其次，应该归功于我们成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中，我们艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，还有许多成员废寝忘食，最终做好了工作。再次，也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。
但是，在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，，采访的对象不是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，感觉到作为一个调查者，我的责任很重。尤其是担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？当然，在调查的过程中，我也学到了很多东西，从做事到做人，我都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我的能力，还磨练了耐心和毅力，使我学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。
五、建议：
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
同学们作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我此次调查的目的所在。
第五篇：社会实践调查报告
炎炎夏日，流火岁月。刚刚步入大学校园的我迎来了第一个暑假。为了更好的学以致用，全面了解当代农村的现状和人民的生活水平，由九人组成的“赴农村生态环境调研暑期社会实践团”开始了我们的行程。满怀着对家乡的美好憧憬和对乡土的眷顾，我的心激动不已。
这次我们社会实践的主题是农村生态环境调研，主要是学习宣传在农村建设中较为先进的结合生态保护的生产模式。
为期一周的社会调研我们走访了龙南的多个生态农业示范点和一些建设较好的新农村示范村，同时也亲自与当地的农民进行了有关交流，细致的听取了当地有关部门的建设经验以及在实际操作过程中遇到的困难。通过我们实地走访和询问得到的资料我就我们的成果进行了总结，得到了较为普遍的也是发展较好的几种生产模式。
首先我们参观的是族风情园，在那里最为主要的也算是普遍的生产模式是“猪―沼―果”模式。所谓的“猪―沼―果”模式就是以果园为主，栽种一或多种果树，配合果园有自己的猪圈或说是猪场，此外一般也会有一口池塘，还有就是家里会建一个沼气池。这就是此种模式的主要硬件设备。
但这不意味着可以放松警惕，毕竟网络是存在风险的。
由于大部分大学生不反对网络黑客，这让人对于网络安全性不免产生担忧。众所周知，电脑一旦感染病毒就不能正常运行，里面的重要资料信息可能被盗取，如遇到病毒泛滥，整个感染的局部网络都有瘫痪的危险，而由此带来的经济损失将无法估量。
另外，大学生对待网恋的态度比较成熟，只有11%的人相信网恋，多数人持观望态度。
一些看法与思考
通过此次调查，我们对信息时代这个大潮流下大学生的网络生活作了初步了解。这其中有意料之外的结果，也有情理之中的答案;有令人担忧的滞后，也有使人欣慰的进展。总体来说，网络生活之于大学生利大于弊，大学生对待网络生活的态度积极向上。网络还在继续的发展与完善，就像当代大学生还在不断的学习和进取。虽然他们都还不够成熟，但他们都在走向成熟。或许现在还看不到他们开出娇艳的花朵，但不久后一定能品尝到他们结出的饱满果实。
有人曾这样反驳那些害怕甚至敌视飞行的人，“不是人人都会碰上空难，乘坐飞机比大多数运动更为安全，汽车和火车也并不是你想象的那么安全，而是常常只有空难才能‘荣登’媒体的头条”，于是说乘坐飞机其实很安全，那么我至少可以在这里肯定上网比乘飞机更加的安全!调查的结果应该也说服了不少网络威胁论者，此次的调查如果能增加大家对于网络的信心，也是我们所乐于看到的。
结语
此次大学生网络调查的目的在于了解到大学生对于网络的关注程度，喜好取向、欣赏程度，总体上勾勒出大学生的网络生活状况，发觉某些存在的问题，以便更好规范大学生网络生活。这次活动时间仓促，人手不足，样本带有局域性，且参照了相关数据资料，调查方面具有片面性，而评论难免具有推测性质，见谅。
