无忧范文网小编为你整理了多篇《蛋糕店规章制度(优秀范文六篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《蛋糕店规章制度(优秀范文六篇)》。
第一篇：店面规章制度
1、严格遵守员工日常工作规范；上班不迟到、不早退、不无故请假、没有特殊情况不能随便调班或工休，需要调班或公休者须事前请示经理批准。
2、热情待客、礼貌服务，主动介绍产品，做到精神饱满，面带微笑，有问必答。无顾客时要保持好良好的心态，整理样板或学习产品知识或互相交流销售技巧。
3、每天对店面、店内地砖、样板间等需要清洁的地方按要求进行彻底清扫，做到任何地方均明亮无灰尘。
4、所使用的卫生清扫工具，应统一放置在顾客眼光触及不到的地方，并做到清扫工具的清洁。
5、全店人员要团结一致，齐心协力把各项工作做好。不准提前下班或提早关门停止营业。下班时，切断电源，锁好保险柜和门窗，做好防火防盗工作。
6、每月填制销售明细表，便于月底销售统计。查看库存表，了解现有的产品，对产品性能和优势有更多的学习，并针对库存的产品进行针对性的销售。
7、努力学习产品知识，全面提高专业技能及娴熟应用销售技巧；深入领会我们的服务理念，引导顾客参观展厅，详细热情介绍相关产品特点，要求专业、系统、自信、主动协助店长完成销售工作。
8、服从上级工作安排，努力完成下达的销售指标。
第二篇：店面规章制度
（一）培训管理
1、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的培训计划。
2、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。
3、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。
4、建立公司内部QQ群，实行网络在线的交流学习探讨。
（二）客户管理
1、根据与客户的成交情况，督促员工做好顾客信息的录入工作，以备后期查询和汇总，有可持续发展的客户，要及时跟踪反馈。
2、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作，了解客户的建材产品需求情况。
3、定期作顾客消费记录查询及分析，了解客户的最终成交金额，分析客户的消费能力，喜欢的产品款式、最终的畅销品等，针对不同的客户群体做针对性的产品促销活动。
4、建立产品QQ职业交流的群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。
（三）销售管理
1、根据店面实际情况，制定合理的月、季、年销售计划及制定销售目标。
2、根据销售计划，制定适应当地消费情况的促销方案，报老板批准并执行。
3、根据方案，实施销售计划及促销方案，对以上两种销售方案进行最终总结，吸取经验，不断提高店面的销售业绩！
第三篇：蛋糕店店面管理规章制度
一：按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行：
1：本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。
2：有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。
3：临时请假按时间累计12小时为一天。
4：由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
5：每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：50元/天。
二：上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。
1：树立“顾客至上”的服务理念。
2：学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。
3：不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。
4：禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发现，处罚办法为：玩手机、看电影、接电话：10元/次;睡觉：100元/次。
5：搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款5元。五：旷工一天扣三天工资。
六：中途不做的员工(服务员提前壹个月，学徒工提前三个月写辞职报告)如不按规定执行的或解聘的员工，终止押金发放。
七：本店新招员工有关要求。
1：面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。
2：面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。
3：试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。
八：凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。本店概不负责。
第四篇：烘焙店员工规章制度
烘焙店员工规章制度
一、工作时间(一)公司依照规定确定员工工作时间，每周不少于48小时。门店员工的作息时间，由门店根据营运需求，进行安排和调整。(二)因营运要求，必须安排门店员工加班的，店长应优先安排员工补休。
二、考勤制度
(一)员工须严格执行作息制度，不迟到、不早退、不旷工。工作时间内不干私活，不擅自离岗。1、门店实行轮班工作制，并根据经营情况，安排员工的班次与休息时间。2、门店实行打卡考勤制度，员工上班、休息、下班必须亲自打卡。严禁代打卡行为。给他人代打卡或要求他人代打卡者，双方一律按[迟到、早退"处理，并给予[口头*告"。见习店长需打卡上下班。3、对于因公事外出(如送蛋糕、借还货品、外出活动、到公司开会)、卡钟坏等意外情况不能及时打卡的，必须由门店店长签注说明(写明理由)，不扣当月全勤奖。4、对于忘记打卡的，则门店店长不必签注说明。5、休息时间也要打卡，如遇工作繁忙等情况而没有休息，则需找门店店长签注说明。没有休息的时间可在以后安排补休。在保*营运顺畅的前提下，当班管理人员可安排没时间休息的员工提前打卡下班(提前下班的时间不可超过休息时间)，但需店长在考勤卡上签注说明。6、如果当时店长不在场，因公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班的员工应在二天内找店长在考勤卡上签注说明。除店长级(包括见习店长、副店长、店长)管理人员外，任何人不得在考勤卡上签注说明。7、超过3分钟上班时间打卡者为迟到，提前在1分钟下班时间打卡者为早退。迟到、早退一次分别扣款10元。迟到、早退超过20分钟的，扣款20元 早退超过30分钟的，扣款30元 早退超过40分钟的，扣款40元早退超过50分钟的，扣款50元早退超过60分钟的，扣款60元迟到、早退超过2小时的扣除半天*，迟到、早退超过4小时的，以旷工一天处理。8、旷工一天，扣除员工两天的全额*，依此类推。连续旷工三天或一年累计旷工五天以上者，视自动离职，公司将解除劳动合同，作辞退处理。
二)全勤奖
1、全勤奖金为 50元，每月和*一起发放。2、凡当月没有出现迟到、早退、旷工、请假(包括病假、事假、年假、婚假、产假、丧假等所有假)以及没有出现忘打卡现象的，将会得到全勤奖。3、由于公事外出、卡钟坏、没有休息、提前下班(补休)等特殊情况而打卡不完整者，其全勤奖不予以扣除，不过需要有店长级管理人员的签注说明方可生效。(三)严格遵守考勤制度，请病、事假或调休等须事先办理批假手续。1、 员工请事假须事前提出申请，并填写，向门店店长申请，办妥准假手续。三天以内(包括三天)假期需提前一周申请，三天以上的假期需提前一个月申请。特殊情况需及时补假。2、 病假应将当日医院病假*递交给门店店长。病假累计一个星期以上的，须携带病历卡、化验单等*到公司人事部处予以确认。急症病假的应在当天通知门店店长并在三天内递交病假*单、补办批假手续。(四)员工有下列行为之一者，作旷工处理:1、 在请的各类假中，有弄虚作假现象的。2、 未办理任何请假手续，未经批准离岗的。3、 不服从公司组织调配，不到指定岗位工作的。4、 对考勤卡弄虚作假、私自涂改者。5、 因违*治安条例而被*机关传讯、拘留或因打架斗殴而缺勤的。(五) 门店员工及主管级的出勤天数统一按26天计算；店
长级的出勤天数统一按24天计算；办公室人员出勤天数统一按22天计算。
一、 工作仪容仪表
保持个人卫生，上岗必须着装整洁(工衣、工帽、围裙、工牌)不留长指*、不带饰物(男士不留须角、发不过耳，女士长发要扎起)。
二、 *作要求
1。 面包(生包)在捡出来发酵时，必须摆放整齐。
2。 烘焙人员在烘烤面包时，必须按照先发先烤，后发后烤，不合格产品不烤的要求执行，如有违反每次扣罚5元。
3。 在面包发酵时，要注意发酵的温度和湿度，温度要求为36?c-38?c，湿度要求为85%-90%，不得随意更改，如有违反，每次扣罚10元。
4。 在捡生包发酵时，必须分批分量，分时间阶段来捡包，不得一次*把生包捡出来，如有违返每次扣罚10-20元。
5。 烘焙人员在面包烘烤前必需要检查当日所用的原材料是否齐全(蛋黄、沙拉酱、糖水、蛋挞水、酥以及香葱材料等)，如缺少某种材料或者有其它突发情况，立即报告店面当班负责人或致电烘焙主管，如发现问题而未能报者，则由当事人承担责任。
6。 接触直接入口仪器加工时要戴上口罩和一次*手套，如有违反每次扣罚5元。
三、 面包烘烤质量
1。 面包在烘烤前，必须进行检查，是否可以烘烤，如出现起泡、扁身、漏馅、大小不一等情况，先不要烘烤，并将情况立即报告店面负责人或烘焙主管进行分析处理，若发现情况未能报告者，则由当事人承担责任。
2。 面包在烘烤前的装饰(拍酥、扫蛋`、加装饰材料)，必须按照统一的方法*作。
3。 要掌握控制好在黄金时间内够出炉包供应，保持好客流量与出炉包数量的平衡。在交班下班前必须与店长沟通好是否够产品供应，不足部分补充好。
4。 产品的颜包，大小应符合质量要求，若有人为造成或面包烤焦，按公司规定，由当事人将该产品按零售价的八折购回。
四、 烤炉卫生职责
1。 烘焙人员在工作时间内或下班时都必须保持岗位的清洁和干净。
2。 工用具(手布、蛋扫、拍酥*等)必须要保持卫生、清洁。酱料、蛋挞水、酥皮等材料在使用或不使用同时必须要加盖或用保鲜纸存放好，如不按照规定者，每次扣罚5-10元。 3。 烘焙人员必须每天对烤盘、烤炉、发酵柜、雪柜进行彻底的清洁。做到烤炉内没有污渍，烤炉外没有灰尘、烘盘没有污渍。
五、 烘焙人员安全预防措施
1。 烘焙人员在上班工作前，必须检查煤气管道是否有漏气或松落 情况，如
有异常情况出现，应立即报告烘焙主管，未能及时报告者，每次扣罚50-100元。
2。 在打开烤炉和发酵柜的电源时，必须要按照安全规定执*作。凡是由于疏忽*作而导致异常情况发生，当事人要承担一切的后果责任。
3。 煤气安全检查必须实行每班检查一次，用交班本做好交接工作。
六、 烘焙人员服务口语和工作服从*
1。 凡有面包新鲜出炉时，烘焙人员必须要讲:[有xx面包新鲜出炉，请随便挑选。"如发现不宣传或不积极者，每次扣罚5-10元。
2。 凡有客人要求烘焙人员服务时，烘焙人员必须要积极主动并面带微笑地跟客
人介绍面包的品种、口感、馅料味道和特*。
3。 烘焙人员应当在工作之余主动协助店面销售产品，如擅自离岗者每次扣罚5-10元。在有事要离开岗位的情况下，必须经过店面当班负责人同意后方可离开，并要说明离开原因和时间。
4。 上班是间内，不得抽*或到仓库里玩物机、打电话，如有了现，每次扣罚5-10元。
5。 对公司的财物必须要爱护，不得私自携带回家，如有发现从偷窃每次扣罚10-50元。
6。 不准电话请假，如需请假先请示店长把工作安排好，如有因电话请假而导至店面无人上班的情况，每次扣罚当事人10-50元。
7。 烤炉人员在无面包烘烤时，不得与服务员在存放间或店面内闲聊或打闹，如有违者，扣罚当事人双方各10元。
8。 烘焙人员要遵守公司规章制度，服从上级领导的工作安排，密切配合店面销售业绩的提升。
本人己明白xx人员条则事项
签名:
发挥团队精神，每天进步一点点!
餐饮资料推荐阅读:
烘焙店岗位工作职责大全
烘焙饼店管理员工技巧大全
蛋糕店营业员销售培训
第五篇：店面规章制度
第一章总则
第一条为规范自营店面日常经营活动中事务处理的基准及流程，使其经营得以合理、有序的进行。并结合公司的实际，制定本制度。
第二条本管理制度适用于公司自营店面的日常经营管理。
第三条事务范围。日常经营管理的事务范围如下：
1、店面员工的管理事务；
2、从入库、盘点到销售为止的一切与店面日常经营有关的事务；
3、因日常店面销售而发生的与商品销售相关的统计事务；
4、店面商品管理事务。
第二章店面日常守则
第四条营业员工作职责。
1、为顾客提供优良的服务，努力完成公司销售目标；
2、保持店面清洁，维持现场整齐；
3、主动出样并及时更换样品；
4、及时整理顾客弄乱的样品，并保持造型美观；
5、参与收货进库及验货；
6、 整理仓库，保持仓库整齐整洁；
7、收集顾客资料及提供断货商品信息；
8、 提供顾客咨询服务及对商品需求之咨询；
9、参与店内盘点工作；
10、根据公司要求进行卖场促销的布置；
11、负责店内商品和店内物品的保管工作；
12、保持个人仪容仪表整洁，具有良好的精神面貌；
13、参与商品宣传资料的发放工作以及其他广告宣传工作；
14、每日制作日报表，及时向上级主管汇报日常销售情况及重大事项；
15、切实完成店长交办的事项；
16、遵守营业员守则。
第五条店长工作职责。
1、通过对店员的管理与监督，掌管专卖店的日常销售活动；
2、以达成营业目标为最高责任，根据公司制定的销售目标，制定落实到人、到日的月销售计划明细表并追踪考核；
3、每日库存报表制作，检查店内畅销产品货源是否充足，并及时与项目经理协调沟通；
4、每日检查核对营业员制作的日报表是否准确，并及时反馈给项目经理。
5、安排店员进出货品，并核对进出货品的准确性；
6、监督检查价格牌的价格是否正确，价格牌填写方式是否按照公司要求及当地物价局要求执行；
7、监督检查商品陈列、广告宣传品、道具摆放是否按照要求执行，并及时纠正；
8、监督检查店员口语、音乐播放是否按照公司要求执行；
9、准时完成公司要求的各类报表；
10、对店内各类单据的追踪管理；
11、做好每日销售记录，填写销售周（月）报表，向直属主管汇报工作要点，产品销售动向，促销活动效果，提出工作建议；
12、留意商圈内竞争品牌，竞争店销售动向，及时向公司反馈；
13、监督做好每日现金盘点工作；
14、负责安排落实每月店内盘点工作；
15、对店内销售情况进行分析，检查每天上柜货品是否充足，并据此向公司申请要货，并做好每日补货工作的追踪；
16、监督检查促销赠品的领用、发放和记录工作；
17、做好每班的清点货品工作，如有差异一定要有记录，并及时上报，按公司制度赔偿；
18、妥善处理售后服务。
第六条仪容守则
1、头发：头发必须保持整齐清洁。女营业员留长发者须将头发束起来，不得披散，需使用发饰将头发进行装饰。
2、面部：女营业员上班时须化淡妆；口红接近唇色，不可过于鲜艳。
3、指甲：修剪整齐干净，可采用颜色鲜艳及前卫的指甲油；
4、首饰：营业员不得佩戴过于夸张的首饰。
5、服装：营业员在工作时间内必须穿着统一服装，正确佩戴工作牌，并保持工作服的整洁；不得穿着高跟鞋。
6、站姿：营业员服务时必须保持站姿，站姿要端正，精神饱满，面带微笑，仪态自然大方。禁止抱胸、插兜、叉腰，不得倚靠货架、墙壁。
第七条奖励。奖励方式分为通报表扬，发放奖金，奖品，晋升等。
以下行为者，公司将进行奖励：
1、忠于职守，廉洁奉公，模范执行和遵守规章制度者。
2、努力工作，优质服务，多次获顾客表扬者。
3、在服务过程中，创造优异成绩，为企业赢得较高荣誉者。
4、品德高尚，拾金不昧者。
5、出勤满，工作表现突出，超额完成任务者。
6、维护财经纪律，厉行节约，业绩突出者。
7、以主人翁精神关心企业，提出合理化建议，经实践后有显著成绩者。
8、及时处理紧急突发事件，防止重大事故发生者。
第八条处罚。处罚条例分为警告，记过，罚款，留用察看，开除等。
员工有以下过失的，初犯者进行警告，并罚款十元
1、上班迟到，早退，擅自离岗在10分钟之内者。
2、违反个人着装及仪表仪容规定。
3、营业时间看书，报纸，杂志等。
4、营业时间在店铺内吃东西。
5、在店铺内聚集聊天，高谈阔论，唱歌，吹口哨。
6、站姿不标准，接待顾客时动作不规范。
7、违反员工用餐时间规定（40分钟）。
8、违反调班规定，擅自调班。
9、在货架，柜台内存放个人物品。
10、营业时间会客超过20分钟。
11、在岗期间接打私人电话，利用店内电话聊天。
12、无故乱窜岗位。
13、接听电话时态度不礼貌，语言不规范。
14、不注意保持店内卫生。
15、未定期清洁、更换样品的，造成样品污损的。
16、做事粗心大意，开错单据的。
17、交接班出错的。
18、未按淡妆要求上岗者（眉毛、口红或唇彩、眼影、腮红、头发）。
19、未按要求在日期内上交各项报表者和未按公司要求填写各项报表者。下班后未按要求汇报销售情况者。
20、每天卖场卫生不打扫或不干净，展品上有灰尘。
21、凡看到顾客从专柜前过而未喊客者。
22、未按公司规定或店长要求执行者。
23、未按规定着装：工作时间穿规定以外的服装上岗。
第六篇：店面规章制度
1、客户到店，接待人员必须马上起立，“欢迎光临XX药店”，主动迎接。前台靠近自来水桶的人员提供倒水等服务。
2、严禁在店面大声喧哗，做与工作无关的事，对上司必须称职务。
3、前台不允许放与项目无关的东西，如水杯、化妆包、镜子、报纸、杂志等。
4、有领导朋友来访，由前台人员负责引见并提供倒水服务。茶几处只用于接待使用，不得在此聊天、睡觉等。
5、业务、导购随时作好接待客户的准备，必须随时有人在前台，以免影响接待客户。
6、工作时间内必须认真接待每一组到访客户（包括行业同行和参观产品客户）。
7、前台电脑主要为日常办公使用，严禁播放视频音乐。
8、业务员在完成来电和来访客户的接待工作后，应及时做好相关工作记录。
9、尊老爱幼，不得以貌取人，不得耻笑他人。
