无忧范文网小编为你整理了多篇《蛋糕店的规章制度(范文5篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《蛋糕店的规章制度(范文5篇)》。
第一篇：蛋糕店店面管理规章制度
第一、卖货――价格――推销――陈列
1、新旧、美丑、越卖越好
(先推旧货，再卖不好卖的)
2、要知道每个商品的价格、重量(一斤有几个、半斤有几个)
3、早、中都各理货一次(要知道旧货)各归其位，卖后的往前放。
4、最重要：
(1)分清新旧货。
(2)先卖旧货，再卖做得不好的'，最后推销好的和新货。
第二、卫生・语言
1、各负其责，打扫卫生(包括门外，每星期大清扫一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收银台、桌椅、包装盒)
2、顾客进门要讲“你好”、“欢迎光临”，声音要洪亮、大方。顾客出门要讲“您慢走”。
3、上班时间累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否则罚款：20分钟50元，30分钟100元。
4、上班时间不可以玩手机超过20分钟(高峰时期)，否则罚款100元。
5、收银员、导购员有把门外遮阳篷收放的工作义务，还有给饮水机加水。
6、中午吃饭时间：12：30以后一个半小时。
7、上班时间：早上8：00-晚上9：00，如有迟到(迟到30分钟以内罚20元，半小时以上按矿工半天处理)。
8、请假须写请假条，未获准按旷工处理，无故不请假矿工，罚款100元(电话请假无效)。
第二篇：蛋糕店食品安全规章制度
1、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。
2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
7、执行食品安全标准。
8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
第三篇：蛋糕店食品安全规章制度
一、食品成品贮存方法：
常温贮存
贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害
二、食品成品贮存库的卫生要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。
三、食品成品贮存的卫生管理
1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。
2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。
3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。
4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。
5、仓库要定期打扫。
6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。
第四篇：蛋糕店店面管理规章制度
1. 专卖店员工实行轮班工作制。所有专卖店由店长编排每月《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自改动。员工不得私自换班，换班需提前一天申请，并取得店长同意方可，没有同意申请误般按矿工处理，员工每月换班不得超过3次，店长不得与员工换班。
2. 所有员工应于营业前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。所有员工上下班必须签到，不得弄虚作假，不得替他人签到。
3.上下班不得迟到、早退。迟到、早退1分钟罚款1元，以此类推，迟到1小时按旷工处理(一天扣除三天工资)，月迟到3次以上者通报上级给予处罚或辞退。若因为前一天加班时间太长而引起的迟到，店长应视情况处理，在适合范围内的可不计迟到。
4. 所有员工必须穿着整齐的工作服，佩戴好工牌，进店后5分钟内换上工作服，淡妆上岗:需画眉、腮红、唇彩和眼影(颜色统一、协调)，员工用餐后要复查个人的仪表，及时补妆，以最好的精神状态投入工作。
5. 所有员工必须礼貌用语，招呼迎接进店的顾客，使用迎宾语，如“上午好，欢迎光临xx”等，如果有明显看见顾客而不热情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罚款5元。
6. 营业时间内员工不得在卖场内扎堆、闲聊、吃饭、吃零食、坐柜，乱抛杂物等不雅行为，所有员工不得上班时间上网，经发现员工上网罚款20元，店长、店助不予提醒监督一并罚款，金额是员工的2倍。
7. 所有员工不得在卖场内拨打和接听私人电话，不得私自会客，上班时间员工电话统一在上班前放入抽屉，由店长和店助给予监督和提醒，员工亲友来访，接待需在店外接待不得超过10分钟。
8. 各专卖店每天必须召开早晚班交接会，每日交接会中由店长告知个人员的销售情况，表扬销售好的员工，鼓励并协助销售不好的员工，找出其销售不好的原因，并及时跟进。
9. 卖场内个人员不得与顾客发生争吵，凡在卖场内与顾客发生争吵者罚款50元。
10. 所有员工必须完全熟悉店内货品的基本情况，陈列位置。每天的货品挂通整理要到位，特别是拉链、纽扣、下摆、色系等不得杂乱，随时对货品进行整理，店长拟定员工货品考核制度，每周考核人员货品熟悉情况，如:货品零售价，库存，颜色，FAB等，连续两次考核货品知识不合格的员工罚款5元。
11. 卖场内必须随时保持干净、整洁、卫生，如果有明显未注意到的地方店助应给予提醒或警告。每周一安排大扫除，将地板上所有难洗的污渍擦拭干净，包括模特、空调、试衣间、仓库等每一个卫生死角和每一件物品的擦拭，之后由店长亲自检查。
12. 顾客试过的样衣要及时归还原位，货架不许留有空衣架，如放错位置或直接将货品收仓，造成没出样，营业员罚款5元，店长翻一倍，顾客试衣服时试下一套就收上一套，试衣间留有衣物，造成商品丢失人员照价赔偿。
13. 所有员工不允许私自拿xx的购物袋装私人物品，发现者罚款5元一个，如果需要者应及时还回。员工要爱护店内财务，不得损坏或取为己有，如有损坏或遗失一律按原价赔偿。
14. 工作中应保持愉悦气氛，良好的精神状态，应让同事心情舒畅笑脸迎人，不得将工作以外的情绪带入工作中来影响其他同事，违者店长给予提醒或警告。
15. 各专卖店每月由店长和上级协商定制月销售目标，并将月销售目标分解到个班次、个人员。连续3个月个人销售业绩不达标者直接降工资或自动辞职
第五篇：蛋糕店员工规章制度
蛋糕店员工规章制度
为促进本店进一步发展在激烈的市场竞争中立于不败之地， 完善对职工的安全管理， 提高职工的工作积极性，本店本着自愿服从、公平公正的原则，特制定本协议。
本店将按照约定条款对所属全体员工进行管理，履行相关承诺：
一：按时上下班。如有特殊情况按以下规定执行：
１：本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到１０分钟扣５元，以此类推每十分钟加 扣５元。
２：有事除特殊情况外，提前一天执行请假制度，说明理由，去向，方便联系。
３：临时请假按时间累计１２小时为一天。
４：由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
５：每月请假三天者，月出勤视为满勤。本店设立超勤奖，金额为：５０元/天。
二：上班期间，必须做到着装整洁、举止得体、文明礼貌、以诚待人。
１：树立“顾客至上”的服务理念。
２：学习待客礼仪，主动问好、学会微笑服务。
３：不能以冷淡、随便、生硬的态度迎接客人。
４：禁止玩手机、睡觉。接电话不得影响正常工作。上述行为一经发现，处罚办法为： 玩手机、接电话：10 元/次；睡觉：100 元/次。
５：搞好加工车间、店面、工作台卫生。发现一次卫生差罚款 5 元。
三：下班后，及时回宿舍。如有事，说明原因、去向。十点半不回宿舍的。给予 10 元/次的 罚款。
四：宿舍管理制度。
１：自觉养成良好的卫生习惯，遵守宿舍的管理秩序。
２：保持室内整洁，不乱摆、乱放。
３：爱护公物。
４：养成良好的消防意识和安全用电习惯。
五：旷工一天扣三天工资。
六：中途不做的员工（服务员提前两个月，学徒工提前三个月写辞职报告）如不按规定执行 的或解聘的员工，终止押金发放。
七：本店新招员工有关要求。
１：面试时提供自己的联系方式，身份证复印件及家长联系方式。
２：面试合格后，试用一周，试用期不合格，本店有权辞退，不付任何待遇。
３：试用合格后，工资从试用的第一天算起。工龄满一年表现好的员工，本店奖励一 千元。
八：凡矿工和因私事请假外出期间发生意外，由职工本人负责。本店概不负责。
九：本协议一式两份，双方签字后生效。
本人签字: 家长姓名：
联系电话： 家长联系电话：
蛋糕店负责人：
年 月 日
那么应该如何解决蛋糕店中员工管理的难题呢？这里，焙友之家小编向大家推荐一种员工管理的方法，也称为 “五常定律”，即要求每个人都做到“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。如果真正能够达到这“五常”要求，那么合作难题都会得到解决。
“五常定律”的目的是让员工在生活、工作上树立一种指导思想，提高员工的整体素质和工作效率，严于律己及加强团队合作的精神。“常”是一种时间的概念，也就是指要经常输灌，时刻提醒、处处贯彻执行，持之以恒方见成效。
1、“常组织”。饼店老板应该经常组织员工学习、研究、总结、交流、了解、分析工作中的细小环节，以求得到更好的解决方法，从而体现出整体的组织工作秩序和团队合作精神。
2、“常整顿”。就是要求每位员工对待工作要常检查、常整顿。只有不断的通过工作不断地检查、不断地总结，才能不断的发现工作中的不足，才能有目标的去组织和整顿，才能将工作更好、更迅速的完成。
3、“常清洁”。就是指个人的和集体的清洁工作。个人的主要表现在自身的穿戴整洁，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以蛋糕店营业环境的干净整洁等。其作用是通过培养员工的良好清洁卫生习惯，从我做起，形成幽雅、整洁的集体工作环境，充分体现饼店整体的`工作精神和面貌，蛋糕店的整体形象。
4、“常规范”。将工作规范化是开蛋糕店后不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现饼店的整体规范、标准和统一。
5、“常自律”。就是要求蛋糕店的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉地遵守饼店的各项规章制度，做到把店里的利益和荣誉放在首位，自觉维护蛋糕店的良好形象。其作用是通过培养员工的自律精神，创造一个良好的工作氛围，体现一种主人翁工作姿态，做到对人对己都有纪律性，从而使整个饼店形成良好的工作纪律性。
上述“五常自律”法，贵在全面贯彻执行，坚持不懈，常年持之以恒的施行，通过定期的灌输检查、考核来加强执行力度，由此让蛋糕店形成一种工作定律，培养一种向上的精神，增强员工的团队合作精神。蛋糕店还可以通过参加焙友商学院的线上培训来加强对饼店的经营管理，提高饼店的销售额，扩大饼店的影响力。
