无忧范文网小编为你整理了多篇《幼儿园厨房管理制度(推荐5篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《幼儿园厨房管理制度(推荐5篇)》。
第一篇：幼儿园厨房管理制度
幼儿园的孩子们学习成长的地方，为了使小朋友们健康快乐的成长，应该规范幼儿园的食品安全，下面是小编整理的幼儿园厨房管理制度，欢迎阅读。
幼儿园厨房管理制度1
一、树立全心全意为幼儿服务，为家长服务的思想，努力钻研烹调技术，烧好可口的饭菜，节约使用燃料。
二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，*香味俱全，保*幼儿有足够的营养。搞好职工膳食，严格分清幼儿与职工的食物，不能占用幼儿食品。
三、厨�咳嗽*?⒁飧鋈宋郎??龅�“四勤”(勤洗手、剪指*，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服)，上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。
五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。
六、定期进行体格检查。
七、认真做好防火、防毒、防腐工作，每天下班前要检查电源、煤气开关等。
八、服从园工作安排，乐意承担任务，团结协作，礼貌待人，努力钻研业务，加强伙食管理，做到严格分清公与私，防止多吃多占。
幼儿园厨房管理制度2
1、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生，定时打扫。
2、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，
4、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。
5、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。
6，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。
7，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。
8，*箱里的物品及时清理，防止变质。
9，定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。
小脚丫幼儿园
幼儿园厨房管理制度3
一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品*，香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保*幼儿有足够的营养。
二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少。
三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到三热(饭,菜,汤,),保*幼儿吃饱吃好.
四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：
1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指*,理发,洗澡,换衣)。
2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每天一小扫,每周一大扫.
3.厨房用具、*、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、*箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理。
4.下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾，及时锁门，发现一次没及时锁门扣相关责任人员5分。厨房只能园长、厨师、值班老师进入，严禁其他人员进入厨房。
5、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.
6、加强伙食管理,*箱管理,填写入库登记表格。厨房工作人员必须严格做到公私分明,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。
7、厨房工作人员之间要搞好工作,主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量。
补充管理条例：
一、抽油*机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。
二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
三、食物应在工作台上料理*作，并将生、熟食物分开处理。*和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
五、厨房工作员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。?
六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，不许随便在厨房及储藏室悬挂衣服、包及放置鞋屐，或乱放杂物等。
七、出库、入库物品要登记，做到不浪费。
八、每日由园长检查并记录，记录表作为年终评奖一个标准。一并贴墙公示。厨房出现工作问题，园长负连带责任。
20xx年8月
幼儿园厨房管理制度4
1、餐具、用具使用前后清洗干净
2、确保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒，避免污染。(30)
3、清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类*作台与蔬菜*作台分开使用。
4、面板、灶台随时保持干净整洁，爱护爱护灶具、厨具、碗、桶
5、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。
6、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、发霉、生虫伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅
7、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等)，各种垃圾随时入筐，地面随时保持干净整洁
8、蔬菜切配前应先冲洗，后浸泡十分钟以上，再经充分冲洗;禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗。
9、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢、洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，各区域死角卫生干净，环境卫生实行"四定"：定人、定物、定时间、定质量，分区域分工负责，每天不定期检查。
10、搞好包干区清洁卫生工作，随时保持干净，每周不定期检查两次，周五大扫除清理卫生死角。
11、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。
12、按人数定量配餐，杜绝剩饭剩菜，减少浪费。
13、饭菜精工细作，注意软嫩，两周菜不重复，注意花*品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、粗细搭配。
14、不允许吃剩饭剩菜、原料发生浪费。(20-300)15、与保健医生一起拟定幼儿营养食谱，并严格按食谱制作饭菜，每周四之前制定好下两周食谱，做到营养均衡不重复不重样。
16、严格按照食谱制作饭菜，不允许私自改换食谱，如有变化，需负责人员同意。
17、根据食品库存制定采购计划单，杜绝菜品长时间存放，导致变坏变烂，造成浪费严重，拒绝质量不过关菜品。
18、应保持良好的个人卫生，*作时应保持穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指*、涂指*油、佩戴饰物。专间*作人员应戴口罩。
19、不得在食品加工和销售场所内吸*。
20、禁止在厨房内放置任何私人用品，保持厨房内整洁卫生。
21、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在*箱内留样。
22、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，每个样品留样应满足检验需要，每种菜肴留样量不少于100克，并做好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员记录。23、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。违规一次扣罚10元
24、留样*箱由专人负责，*箱内不得放入其他食品。
25、始终把防火、防盗、防止食物中毒放在工作的首位。*作中严格按照*作流程和产品规格、标准执行、注意卫生、安全检查和节约。
第二篇：幼儿园教师备课制度
立人幼儿园教师备课制度及要求
备课制度：
一、结合本园实际，根据幼儿实际发展水平，备出与“纲要”目标、内容、要求相一致的教案，并在教学实践中不断完善。
二、教师要独立分析教材，挖掘教材；因人施教，注意个体差异，根据幼儿的不同发展水平，设计不同的教学形式。
三、明确做到五备：备教材、备教法、备幼儿、备教案、备教具。
四、教学设计要以目标为指导，及时调整自己的教育行为，解决好重点难点。
五、根据周计划，设计制定半日活动计划，在实施过程中，可根据具体情况适当调整活动内容，更好的促进幼儿发展。
六、每周五由园长审阅教案。
七、教师的备课笔记要求书写规范，不书写繁体字、异体字、二简字或错别字。
备课要求：
幼儿园的教育内容是基础教育的重要组成部分，它具有全面性，启蒙性，各领域的内容要通过教师有目的、有计划的教育活动和游戏互动来完成，备好课是组织好教育活动、提高教育质量的前提。教师要根据我园“一日活动安排”做好逐日教学计划，并备好每节课。要充分考虑本班幼儿的学习特点和接受能力制定教学计划，要做到科学地使用参考资料，细化活动过程，充分发挥自己的教育风格；要以幼儿主动学习为主，教玩具材料要丰富，数量适宜，种类多样；活动的
空间要尽量拓宽、发展、延伸，并有利于孩子的成长发展；环境布置要与教育活动有关，注意幼儿的参与性；为使教师的备课更加规范和方便，根据新《纲要》的精神，制定本园备课要求：
一、教师备课要做到：备大纲、备教材、备幼儿。教师要在备课过程中精心设计活动过程，做到健康、语言、社会、科学、艺术等领域内的相互渗透。
二、活动目标是一节课的灵魂和统帅，应包括情感目标、能力目标、知识目标。
三、活动过程是设计的主体 ，活动环节应充分考虑幼儿的学习特点和认识规律，动静交替。在教学方法、手段、教具学具的使用上，应注重综合性、趣味性、活动性、教育于生活之中。
四、教师是幼儿学习活动的支持者、合作者、引导者、设计中应注重探究式的师生互动，以便在生活中敏感地观察幼儿的需要，及时以适当的方式应答。
五、幼儿是活动的的主体，设计中应充分考虑到幼儿在发展水平、能力、经验、学习方式等方面的个体差异，因人施教，努力使每一个幼儿都得到满足和成功。
六、反思是教师执行活动设计后，从目标完成、重难点突破，幼儿反馈诸方面的及时总结。
七、教育笔记是教师运用专业知识审视教育实践和保育质量的一种形式，有利于更好的调动和改进工作，提高保教质量。
八、活动设计要做到字迹工整，清楚全面。
第三篇：幼儿园保育员应知应会培训内容
幼儿园保育员应知应会培训内容---------卫生清洁与消毒
清洁卫生消毒工作是减少疾病发生和防止传染病传染的有效措施。清洁就是清洗保洁各种物体，而消毒则是除去或消灭机体以外的各种物体上的病原体（细菌、病毒）。
一、托幼机构清洁卫生消毒的目的
为保证入园儿童有一个健康的环境，可以有效地保证幼儿的健康成长。在日常情况下保证该场所的卫生质量，卫生消毒以及规章制度落实，适时进行清洁卫生和消毒措施。
二、清洁卫生消毒工作内容
清洁卫生消毒工作主要包括：日常清洁卫生工作，定期清洁卫生工作，
消毒工作包括预防性消毒工作和传染病流行期间或发生时的疫源地消毒工作。
三、清洁卫生消毒的方法
1．机械消毒法：其特点是幼儿园中操作简便，每天必用的方法，它能清洁除尘，排除或减少病原体，但不能杀灭病原体。如刷洗或利用水的机械作用清洗抹擦、肥皂洗手等方法。这种方法操作简便、经济实惠，适用于集体机构。 2．物理消毒法：
利用空气和日光，开窗使空气流通，可减少呼吸道疾病的传播。使一些不宜清洗消毒的玩具、图书、被褥等，可放在日光中曝晒，日光中的紫外线有强烈的杀菌作用。
3．热力消毒法 适合于集体机构，是一种常用的、有效的消毒方法。大多数病原体可在60℃-70℃温度内死亡。常用的热力消毒法有消毒柜、流通蒸汽、煮沸消毒等，尤其适合于餐具、茶具、毛巾等物品的消毒。
4、化学消毒法
利用化学制品的消毒药，配制后使用，是杀死病原体的一种有效方法。如托幼机构常用的含氯消毒液、如次氯酸钠、过氧乙酸、漂白粉溶液等。适合于消毒物体表面如门窗、地面、厕所、家具、教玩具等擦洗。
5、消毒灯消毒法
常见的为紫外线灯和臭氧消毒灯。但要注意照射面，避免产生死角，适用于房屋和物体表面。
四、常用消毒种类
1、煮沸消毒
适用范围：适用于餐饮具、毛巾、餐巾、服装、床单等耐湿物品。
煮锅内的水应将物品全部淹没。水沸后开始计时，持续煮沸15-20分钟。计时后不得再新加入物品，否则持续加热时间应从重新加入物品再次煮沸时算起。
2、流通蒸汽消毒
适用范围：适用餐饮具及餐桶、菜盆等。
流通蒸汽法是利用100℃水蒸气进行消毒。最简单的方法是蒸饭箱，常用流通蒸汽消毒设备有蒸汽消毒柜，蒸汽消毒车，可以按其使用说明书进行操作。消毒时间应在水沸腾并冒出蒸汽后开始计算；餐具应垂直放置，并有空隙，防止空气留存在死腔内；大量物品勿用铁盆盛装，最好使用漏孔金属筐；包装不易过紧；能吸收大量水的衣物不要浸湿放入，否则妨碍空气的置换；在消毒时注意排除消毒柜内的冷空气。
3、消毒柜消毒
按照产品使用说明书规定的方法进行消毒处理。但消毒柜分为高温型和紫外腺臭氧型、消毒餐具必须为高温型。易烤焦物品不易放入高温型消毒柜。
4、消毒剂消毒
适用范围：用于织物、耐湿物品、玩教具等的消毒。
消毒剂溶液应将物品全部浸没。对腔管类物品，应使管腔内也充满消毒剂溶液。作用至规定时间后，取出用清水冲净，晾干。根据消毒剂溶液的稳定程度和物品污染情况，及时更换所用溶液。常用于消毒便具、玩具、家具等。
5、消毒剂溶液擦拭、喷洒消毒
适用范围：用于家具、门把手、水龙头等物体表面以及地面、墙面等的消毒。
擦拭消毒时，用布浸以消毒剂使用浓度的溶液，依次往返擦拭被消毒物品表面。必要时，在作用至规定时间后，用清水擦洗干净以减轻可能引起的腐蚀作用。 喷洒消毒时，用消毒剂使用浓度的溶液直接喷洒被消毒物品表面。
6、消毒剂溶液喷雾消毒法
适用范围：用于室内空气、人体呼吸道、居室表面和家具表面的消毒。 用普通喷雾器进行消毒剂溶液喷雾，以使物品表面全部润湿为度，作用至规定时间。喷雾顺序，先上后下，先左后右。喷雾改善呼吸道干燥时，需使用超声雾化器。但要注意易引起室内物品潮湿、腐蚀。
7、紫外线消毒法适用范围及条件：
适用范围：用于室内空气、物体表面的照射消毒。
紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线。用紫外线消毒纸张、织物等表面粗糙的物体时，要适当延长照射时间，且两面均受到照射。紫外线消毒的适宜温度范围为20℃-40℃，温度过高过低均会影响消毒效果，可适当延长消毒时间。用于空气消毒时，消毒环境的相对湿度低于80%为好，否则应适当延长照射时间。用紫外线杀灭被有机物保护的微生物时，应加大照射剂量。空气的悬浮粒子也可影响消毒效果。
紫外线消毒灯的使用： （1）注意事项：
①消毒使用的紫外线，其波长范围是200-270nm，消毒用的紫外线光源必须能够产生辐射值达到国家标准的紫外线。用于消毒的紫外线灯的电压为220V。
②紫外线灯使用过程中其辐射强度逐渐降低，故应定期测定消毒紫外线的强度，一旦降到要求的强度以下时，应及时更换。
③紫外线强度及消毒浓度检测：使用紫外线强度指示卡，在开灯后5分钟，将化学卡放于灯下1米处，照射1分钟后，按照说明色卡对比，一般新灯管不低于90μW/cm2为合格，旧灯管不低于70μW/cm2为合格。测试卡要注意避光保存。 （2）使用方法： ①物体表面消毒 照射方式：悬吊式或移动式紫外线灯消毒时，消毒有效区为灯管周围1.5-2m。一般每60-80平方米房屋空间，安装30瓦紫外腺灯管两支。照射时间根据灯管强度及所杀灭病原微生物而定，一般来说时间不得少于30分钟。高强度、低臭氧紫外线杀菌灯，有效距离内照射30-60分钟，对物品表面消毒效果可靠。
②室内空气消毒直接照射法：在室内无人条件下，可采取悬吊式或移动式紫外线灯直接照射的方式。采用室内悬吊式紫外线灯消毒时，室内安装紫外线消毒灯（30W紫外线灯不少于30分钟）。 8. 臭氧消毒法：臭氧消毒分子式为O3，是一种强氧化剂，具有杀菌迅速，消毒后天残留等优点，适用于蔬菜、水果消毒，但稳定性差，容易分解，只能立即生产立即使用。
市售的管式、板式和沿面放电式臭氧发生器、臭氧灯均可选用。消毒时间≥30分钟。消毒时，房间应关闭门窗，人必须离开房间。关机后30分钟，待房间内闻不到臭氧气味时才可进入。 注意事项：
（1）在使用过程中，应保持消毒灯表面的清洁，每1-2周用酒精纱布或棉球擦拭一次，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭。
（2）用消毒灯消毒室内空气时，房间内应保持清洁干燥，减少尘埃和水雾，温度低于20℃时或高于40℃时，相对湿度大于60%时应适当延长照射时间。
（3）用消毒灯消毒物品表面时，应使照射表面受到消毒灯的直接照射，且应达到足够的照射剂量。
（4）不得使消毒灯光源照射到人，以免引起眼睛皮肤损伤。 （5）消毒灯强度计至少一年标定一次。
五、消毒要求与具体操作方法
托幼机构常使用的清洁卫生消毒主要包括，常用物品清洁消毒、物体表面清洁消毒、空气清洁消毒、手清洁消毒、垃圾及排泄物处理。
1、毛巾
在集体生活中，毛巾卫生不好是导致传染疾病流行的途径之一，如传染沙眼、流感等病毒。 要求毛巾分为擦手毛巾、餐巾。
擦手毛巾在幼儿园中必须是一人一巾，可每天清洗消毒一次。
先用肥皂水浸泡搓洗，然后用开水烫洗干净再消毒；如果是蒸煮消毒，一定要让水浸没毛巾，在开水中蒸煮15~20分钟；如果当天不清洗，等幼儿用后可放在阳光下曝晒。有消毒柜的也可放消毒柜消毒，但要防止毛巾被烤糊，也可将毛巾放在含氯消毒液中浸泡10-20分钟，浓度为每升水中含有效氯250毫克。
幼儿园擦手毛巾要有专用毛巾架，两巾距离间隔10cm，上、下、左、右不能碰叠在一起。毛巾最好不要贴墙挂，一是不易受到光照，二是不卫生，容易滋生细菌。若因房屋面积小，只能贴墙挂，必须与墙间隔10-15cm。 2.茶杯
如果用茶杯喝牛奶或豆浆，必须在吃完后立即清洗消毒，或者备两套茶杯替换。当幼儿用完茶杯后由保育员统一清洗。清洗时，可用肥皂水清洗后冲洗干净，甩干水滴后放入消毒柜消毒30分钟。
若没有消毒柜，可送去蒸煮消毒，蒸煮消毒时，水一定要浸没茶杯，等水开后煮沸15~20分种。
消毒柜方便快捷，用后可立即清洗消毒，只要一套茶杯即可，而蒸煮消毒较慢。茶杯消毒后要等冷却后再放入茶杯箱。
3、餐具
餐具要求在伙房清洗消毒，要求食堂有专用洗碗池，一去渣、二清洗、三消毒、四保洁、五输送。不得将餐具倒在班上洗手池里洗。
洗碗时先用碱水或洗涤剂将油腻洗净，再用清水冲洗2遍。洗好的餐具放在专用容器内，用消毒柜消毒，或蒸气消毒，或煮沸消毒后使用。采用煮沸法消毒时，将洗净的餐具全部浸没于清水中，如果是少量碗、碟、盘，可平放于锅内；如果餐具较多，最好把盘、碗、等竖直放置、使其之间留有空隙，以增强消毒效果，一般情况下，水开后15分钟即可。
对不能用热力消毒的食具，可用含氯消毒液浸泡，但消毒后要用清水冲洗氯残余。有些幼儿园班内不洗碗，但洗筷子或小匙，也要按以上要求清洗消毒，用专用筷子套或小匙的布袋也要一并消毒。装点心的盘子、端饭的盘子或给小幼儿喂饭的托盘，每日使用后清洗干净，用消毒柜消毒或用消毒液清洗浸泡
4、毛巾架
幼儿园擦手毛巾要有专用毛巾架，上面贴有标识，两巾距离间隔10厘米，上、下、左、右不能碰叠在一起。
毛巾架每日用清水擦去浮灰，每周用消毒液擦洗一遍。
5、茶杯箱（橱）
幼儿茶杯存放要有专用茶杯箱（橱），上面贴有标识，对模糊不清或发黄、剥脱的标识要及时更换，标识图案要相对固定，不要老是更换。 茶杯箱每周清洗消毒一遍，每天用清水抹一遍。
茶杯箱最好不要固定在墙壁里，那样不容易清洗消毒。茶杯箱的布帘每周清洗一次。茶杯数要比实际人数多1~2个以供幼儿备用。
6、保温桶
保温桶是每天用来给幼儿盛开水的。每天晨间打扫，保育员将保温桶四周及盖子、壶嘴用清水擦洗一遍，一般每周清洗消毒一次。
清洗桶内的内胆，先用肥皂水清洗一遍，然后冲洗干净，再用消毒液浸泡10分钟。 对保温桶上的热水龙头要有安全保护，以防烫伤的发生。 夏天注意水温不要过烫，冬天注意保暖。 传染病流行季节每天消毒。
7.玩具、图书
玩具是托幼机构必备的物品，也是幼儿接触最多的物品，但玩具很容易被病原微生物所污染，在幼儿园，玩具的污染程度比衣服、被褥、餐具等更为严重，尤其是小幼儿喜欢将玩具放入口中，如果清洁消毒不严，很容易传染疾病。
玩具的清洗消毒一般每周一次，对于耐水的玩具，可洗涤剂加入到热水中没用来清洗玩具，对于缝隙处还要用刷子刷洗，最后用清水将洗涤剂冲洗干净后放在阳光下晒2小时。
对不怕高温或不变形的玩具可清洗干净后放入清毒柜消毒，如毛绒玩具、布玩具等。消毒液的腐蚀性较大，浸泡玩具容易脱色，所以对铁制玩具、木头玩具可用酒精或消毒液擦拭，或通过日光消毒。
玩具柜每天用清水擦洗一遍，每周用消毒液擦拭1~2遍，装玩具的塑料筐等每周用消毒液浸泡消毒10分钟。
室外大型玩具通过日光照射消毒，但要定期冲洗。
对幼儿使用的美工剪刀、尺子等，每周放消毒柜消毒，或用酒精或消毒液擦拭。
图书的消毒：每周应将图书、画报在阳光下暴晒4—6小时，可以杀灭大多数微生物，暴晒时要注意经常翻动，也可以用紫外线等照射消毒，但要求近距离。 对污染破损的玩具、图书可及时更换。 8.被褥
被褥用品是幼儿每日生活的必需品，幼儿每人一床一垫一被一枕。幼儿用的垫被和盖被可每两周日晒一次，每次晒2~4小时。
幼儿床要摆放整齐，注意间隔距离（40~50厘米），防止呼吸道疾病的传染，若卧室不大，床挤靠较紧，可让幼儿头对脚睡。
卧室中要留有走道，一般50cm，便于老师巡视照顾。 床单要定期清洗，连同被罩、枕套等每半月换洗一次。发生传染病时，可拆洗部分应先用消毒液消毒后再清洗。
9.席子
夏天每天睡眠前用热水抹一遍，每周用消毒液擦洗一遍。
10.痰孟每次用后要冲洗。
有消化道疾病发生时，痰孟每次用后要浸泡，不提倡共用坐便器，如使用必须用1次消毒1次。消毒痰孟的消毒液要每日更换，浸泡痰孟的桶要大一些，以消毒液浸满痰孟为好。一般采用有效氯500毫克/升浸泡20分钟。 11.抹布、拖把
清水抹布和消毒液抹布要分开使用，随时搓洗晾干。抹布必须专用，每次用后用肥皂洗净，煮沸30分钟可以较为彻底的杀灭微生物。传染病流行季节，抹布使用前后均需用消毒液浸泡消毒。
拖把每班要有干、湿二种拖把，使用后用清水冲洗干净晾在户外日晒消毒。 传染病流行期间用消毒液拖地，拖把每日用消毒液浸泡30分钟。 12.垃圾处理
园内每班有加盖垃圾桶，每日倾倒1—2次，园内有收集垃圾的桶和箱，垃圾桶要保持清洁。 13.空调、电扇、取暖器、录音机
不用时要用布罩起来，使用时每周擦拭一遍，但要注意安全，擦拭电器必须在断电的情况下进行。
14.水果的消毒：
吃水果前应清洗消毒，其方法有两种：一是用水洗净水果后，用刀削皮，将水果凹陷部分挖掉后再食用，二是将水果洗净后至于高锰酸钾消毒液中浸泡，注意消毒液应浸没水果，20分钟后取出，用清水冲洗后食用。
（二）物体表面清洁消毒 1。桌椅
抹桌时准备2只小塑料桶，直径15~20厘米，一只装清水，一只装消毒液，椅子每天用清水抹一遍，每周用消毒液擦一遍。
传染病流行期间桌椅每日用清水抹后再用消毒液抹一遍，然后再用清水抹一遍。
桌子在进餐前由保育员负责消毒，先用清水抹一遍，再用消毒液抹，最后用清水抹一遍。 擦桌面时要讲究方法：可将抹布对折一下，一块抹布不能一抹到底，每抹一张桌子，抹布要搓一下。不能一擦到底，也有规律的横擦后再有规律的竖擦，不能乱擦，以免局部被遗忘掉 。 2. 纱门纱窗、窗帘
每周用清水擦洗一次，窗帘每季度清洗一次。 3.楼梯扶手、窗台、门把手
每日早晨打扫时用清水抹一遍，传染病流行时再用消毒液抹一遍。 4.地面
活动室每日早、中、晚各拖1遍，卧室、走廊、楼梯每日拖1遍，盥洗室根据情况随时拖。 拖把使用后要摆放在不影响幼儿洗手上厕所的地方。
洗拖把要有专用水池，不要和洗毛巾、餐巾、茶杯、玩具等的共用1个水池。 5.厕所
对于3岁以上的幼儿要采用蹲式厕所，男幼儿有小便池。
厕所每天早晚各用消毒液冲洗清刷一遍，大小便后流水随时冲洗，保证磁砖上无黄垢、无尿迹、无异味。 6.洗手池
每日用碱水或肥皂水刷洗，上下午各1遍，保证池内无油腻、无脏垢、无黄水迹，水龙头随时关好。
（三）空气清洁消毒 1.活动室
每日开窗通风，使用空调时每日开窗2-3次，每次20分钟，是控制呼吸道疾病流行或传染病发生的有效措施。
一般情况下每周用消毒灯进行空气消毒一次。 在传染病流行季节需每天消毒一次。
关好门窗，用消毒灯消毒30分钟 ；也可，用消毒液喷雾，1小时后用清水擦洗窗台、门把手、家具等。 2.卧室
卧室每日采取空气流通、开窗通风，冬季可以每天上下午各开窗10—20分钟。 在传染病或呼吸道疾病流行期间，可每天用消毒灯消毒一次。 3.集体聚集场所
一般指幼儿园内的多功能室、科发室、图书室、电脑室、美工室、音体室等，这些场所往往容易被忽视。
每日应做好湿抹湿拖，并安排流动的消毒灯每周做空气消毒。
如在呼吸道疾病或传染病流行期间，物体表面每日用消毒液抹洗一遍，并减少幼儿聚集的机会。4.手清洁消毒
凡是大便后、进餐前、户外活动后、体育、美术、手工课后均需要提醒并指导幼儿用肥皂、流水洗手，双手擦肥皂后相互揉搓。注意指甲缝、手指缝、手腕处，揉搓时间一般在15秒左右，然后在自来水下冲洗干净
六、发生一般传染病消毒时的卫生消毒
1、发生传染病班级要挂标示牌，尽量避免与其他班级接触，有条件的幼儿园可单独给发病班级设立走道、楼梯等。发生传染病班级不参加园内集体活动，包括晨间户外活动。
2、发生传染病班级要做好空气消毒、开窗通风，每日用消毒灯消毒30-60分钟。
3、传染病患儿的呕吐物、排泄物按消毒技术规范，在其中倒入1/20漂白粉消毒液搅拌后倒入厕所。
病儿便器：用清水冲洗干净后，放在1/20漂白粉的有效氯消毒液中浸泡30分钟。
4、抹布、拖把分别在500毫克/升有效氯消毒液中浸泡30分钟，每日1-2次。
5、被褥清洗消毒：床垫、枕心、棉褥应放阳光下晒4小时，无阳光时可用消毒灯照射30分钟消毒，床单、枕巾、被套、枕套等耐热、耐湿的纺织品可煮沸消毒20分钟，或用流通蒸汽消毒20分钟。
6.地面消毒：每日早晚采用湿拭清扫各一次，消除地面的污秽和部分病原微生物； 每日用消毒液拖地消毒一次。通常采用含有效氯3‰的消毒液拖地30分钟。
7．墙面消毒 墙面在一般情况下污染情况轻于地面，通常不需要进行常规消毒。
当受到病原菌污染时，可采用化学消毒剂喷雾或擦洗。常用有效氯1000毫克/升的消毒剂溶液喷雾或擦洗处理，墙面消毒一般为2.0~2.5米高即可。喷雾量根据墙面结构不同而确定，以湿润不向下流水为好。
8．桌、椅、玩具柜、水龙头、门把手等用品表面的消毒
一般情况下室内用品表面只进行日常的清洁卫生工作，用清洁的湿抹布，每日2次擦拭各种用品的表面，可除去大部分微生物。
化学消毒剂消毒：用含有效氯500mg/L的消毒剂溶剂，擦拭或喷洒室内各种物品表面。 玩具的消毒
传染病流行或发生时，每日进行一次消毒，要根据不同的玩具选用不同的消毒方式。 耐热的玩具：可在开水中煮沸10~15分钟；
塑料和橡胶玩具：可在有效氯含量为500mg/L的溶液中浸泡15~30分钟；
怕湿怕烫的玩具：可在烈日下曝晒4~6小时，借助太阳紫外线的照射，将细菌杀灭；或用75%酒精擦拭。
9.已出现传染病疫情的班级，餐具应单独清洗消毒，直至疫情结束方可参与园内餐具的清洗消毒，并指定食堂人员给疫情班送饭菜，送饭菜人员要更换工作服，消毒双手后再进入食堂。
返回
第四篇：幼儿园管理制度
一、消防安全职责
1、有防火安全领导组织，有灭火疏散预案，层层签定有消防安全责任书，有宣传标语。
2、制定有消防安全责任制度和安全操作规程。
3、单位职工达到“三知两熟悉”即知火灾特点、知重点部位、知灭火器材位置和性能，熟悉岗位职责、熟悉灭火对策。
4、有健全的防火档案，有防火检查记录，能及时消除火灾隐患。
二、建筑防火
5、幼儿园的建筑耐火等级不低于二级，不应超过3层：200M2以上建筑必须有两个疏散楼梯，楼梯间为防烟楼梯间。
6、幼儿园与易燃易爆场所的防火间距小得小于30M，幼儿园的安全出口不应少于两个，门向外开启，出口处不准有踏步。
7、幼儿园不应直接设在汽车库的上面，下面或毗邻处，幼儿园用房不宜设在地下人防工程内或用人防工程改建的地下或半地下建筑内。
8、幼儿园的房间门至外部出口或至封闭楼梯间的最大允许距离为：（1）位于两个外部出口或楼梯之间的房间为25M；（2）位于袋形走道或尽端的房间为2 OM。
9、安全疏散楼梯间内不能附设烧火间，可燃材料储藏室，非封闭的电梯井，可燃气体管道。
10、幼儿园内不能装设蒸汽锅炉房。
三、电器防火
11、幼儿园内电源开关、电闸、插座等距地面应不小于1。3M，灯头距地面应不小于2M。
12、学校内荧光灯和超过60W的白炽灯，不应直接安装在可燃材料上，白炽灯与可燃物的距离不应小于0。5M，不准使用落地灯和台灯照明，灯泡不能使用纸或其它可燃物遮光。
13、幼儿园的儿童寝室内不能随意乱拉电线，禁止使用电炉、电熨斗等电器等。
14、配置使用空调的幼儿园，空调应有接地线，周围不能堆放易燃物品，窗帘不能搭在空调上，供电接线板和电表等应扩容，达到相应的负荷。
四、消防设施
15、灭火器应完整好用，按照50m“二具，一个放置点不多于5只，不少于2具，应急灯每l OM一个，楼梯间和走道内必须安装室外消火栓完好。
16。疏散指示标志设在通道两侧及拐弯处的墙面上，标志牌上边缘距地面不大于1。0，标志的间距不大于20M I袋形走道的尽端离标志的距离不大于l OMo
17、每层建筑面积大于300M2的幼儿园应安装自动报警系统。
20xx。2
第五篇：幼儿园管理制度
第一部分常规工作管理制度
一、学习制度
(一)政治学习：园长主持，组织全体教工参加;
(二)学术学习：园长或教学主管主持，全体教工(或分组)参加，各组根工作需要，在例会时间安排各自的学术学习内容;
(三)会议要求：要求有会议记录，重大事件签字制度，每次要有两个以上议题。会议组织者必须做好充分准备，熟悉掌握学习内容与要点。
二、会议制度
(一)全园会：
1、园长或教学主管主持(做好会议记录);
2、全体教职工参加;
3、每月月底召开一次;
4、内容是总结本月工作，安排下月工作，公布全园应了解的大事。
(二)园务会：
1、园长主持(做好会议记录);
2、教学、行政主管、保健组长、财会等人员代表;
3、每两周一次;
4、内容是对全园目标规划，计划，总结，人员奖惩，财务预算和决算，制度的建立、修改、废除及其他涉及全园的重要问题进行审议，及时研究日常工作中的问题。
(三)教研会：
1、教研组长主持(做好会议记录);
2、教师参加;
3、每两周一次;
4、内容是研究教育教学工作中的困惑问题。
(四)保育保教会：
1、保育组长主持(做好会议记录);
2、保育员参加;
3、每两周一次;
4、内容是研究保育工作中的问题，并对保育员进行培训。
(五)班务会：
1、主讲教师主持(做好会议记录);
2、本班教师、保育员参加;
3、每周一次;
4、内容是研究班级保育工作的问题。
(六)伙委会：
1、行政主管或保健组长主持(做好会议记录);
2、园长、保健医、厨师班长、教师、保育员、家长代表;
3、每月一次;
4、内容是向家长宣传幼儿教育理念，向家长汇报教育教学工作并征求家长的建议。
三、文件处理办法
(一)文件的收发：
1、文件实行集中统一管理;
2、办公室负责外部转来的公文，统一收发、分发、传递;
3、用印、立卷和存档，负责内部形成的公文用印和归档。
(二)收文处理程序：
1、凡是上级单位的信函和各类文件，应登记并归案;
2、办公室负责文件处理的人员，收文后立即拆封，分类登记;
3、做好公文催办工作，领导批阅的文件，应在当日传递，上级布置的工作，应在两日内传达;对重要公文、函件应及时复制，分送有关领导或部门;
4、办公室人员应认真理解领导批示，办理完毕应做好归档工作。
(三)发文程序：
1、领导签批后打印、复印发文;
2、发文签字后即为最后定稿，办公室负责登记、编号(行政系列)发文稿编号后印刷;
3、编号后的正式文件必须加盖公章;
4、发文部门在分发的同时将原稿及一份正式文稿交办公室归档保存;
5、指定专人负责文件管理;
6、上级下发的正式文件，要进行登记;
7、登记后交主管领导阅批，承办人负责文件传阅及催办工作;
8、办理过的文件要妥善保管，定期整理、编号、 装订、归档或退还。
四、计算机、打印机、复印机的使用管理制度
(一)计算机、打印机：
1、设专人管理;
2、凡需打印的正式文件、材料，经部门主管批准后方可打印、复印;
3、下班前必须进行安全检查，确保无隐患后方可离开;
4、各部门的总结、计划，未定稿的材料不批印;
5、与工作无关的材料不打印、不复印;
6、做好印件登记、统计工作;
7、做好成本核算，杜绝浪费，节约材料。
(二)计算机：
1、设专人管理;
2、杜绝使用计算机上网，查询与工作无关的内容;
3、严禁办公室人员使用计算机看VCD;
4、严禁将来路不明的光盘、软盘插入计算机，防止病毒传播;
5、禁止上班时间用计算机玩游戏。
五、办公用品使用规定
(一)办公用品的购置：
1、用品的购置，由各部门在每月25日前填写采购需求单;
2、特殊情况、急需物品，可以临时申报，经领导审核同意后，交由行政部，根
据所购物品种类，进行价格咨询，统一购置。未经深情和批准擅自购置的物 品，费用自付。
(二)办公用品的保管：
1、专人对所购置的物品进行验收、分类、登记入帐、妥善保管;
2、各类物品领用后，由领用人自行负责保管;
3、对办公桌椅、固定资产等物品，由财务部定期清点，详细登记、编号，由使
用部门负责人签字，严加管理;
(三)办公用品的使用：
1、勤俭节约的原则，做到物尽其用，杜绝浪费;
2、领用时，应根据各部门所报购物计划和上月库存情况，定向发放;
3、物品管理人员要对使用人单独建立帐目，领用时必须签字。
(四)办公用品的移交：
1、工作变动离开原岗位者，需将所领用的公物进行移交;
2、由行政部按物品领用账目清单，逐件做好清点，移交无误后，办理移交手续，
双方在移交清单上签字。
(五)办公用品的维修：
1、部门到办公室填写维修单，提出维修意见;
2、行政部门负责维修;
3、正常操作损坏的物品，由部门报主管领导审查批准后，进行维修;
4、因其它情况造成物品丢失、损坏的，要先查明丢失、损坏的原因及责任，报主管领导审查批准再进行批准。
六、交接班制度
(一)各部门岗位交接：
1、按时、按要求做好交接班工作;
2、认真填写交接班本，按栏目要求填写。
(二)班级教师交接：
1、幼儿出勤人数，健康情况，服药次数、数量及时间，家长嘱托内容; 2、中途接走的幼儿姓名以及有关教学内容;
3、采取记录机口头介绍交班方式;
4、主管领导要审阅交接班记录，并督导教师处理待办问题。
