快餐厅服务员岗位职责

时间:2022-12-17 22:47:03 作者:网友上传 字数:1758字

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第一篇:餐饮服务员岗位职责

1、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

3、搞好营业前后的卫生工作,坚持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

4、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

5、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养清洁。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情景,为客人供给周到的服务。

7、坚持个人身体健康和清洁卫生。

8、热情接待每一位客人。

9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。

10、做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水电气开关,空调开关,音响情景。

11、能迅速有效地处理各类突发事件。

12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。

13、理解部长分配的服务工作,向客人供给优质服务。

14、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16、保证各种用品调料的清洁和充足。

17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。

18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

19、了解和执行餐厅的规章制度。

20、负责开餐前的准备工作。

21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮忙客人选择。

第二篇:[餐厅服务人员岗位职责]服务员的岗位职责和要求

餐厅服务人员岗位职责

迎宾员岗位职责:

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁,不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。

7、保证地段卫生,做好一切准备。

8、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

传菜员岗位职责:

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师把好质量关,如装盘造型、菜的数量等。

7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

保洁员岗位职责:

1、 遵守公司各项管理制度,统一着装上岗,树立良好形象。

2、 听从上级领导指挥,按照卫生制度保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。

3、 遵守工作纪律,坚守工作岗位,工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。

4、 发扬互助精神,支持同事工作,以礼相待。

5、 清洁过程若发现异常现象,如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等,应及时报告主管(领班)或专管人员,必要时积极协助专业人员排除故障。

6、 发现事故隐患和可疑迹象,立即报告上级领导,并有义务监视事态过程或采取有效措施,控制事态发展。

7、 妥善保管清洁工具和用品,不得丢失和人为损坏,努力学会控制易耗品的使用量,不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。

8、 及时处理店内职员对保洁质量提出的意见和建议,不得与其发生争执。

9、 拾金不昧,拾到物品立即上交或送还给失主。

10、对员工的不文明、不卫生的行为进行劝阻。

11、 认真完成上级主管临时交办的其他任务。

收银员岗位职责:

1、小心操作所使用的各种设备,并做好清洁保养工作。

2、准确开出各项收费帐单、发票,及时、快捷收妥客人应付费用。在收款中做到快、准,不错收、漏收,对各种钞票必须认真验明真伪,对签名结账者,必须有依据。

3、对每日收入的现金,发现偿款或缺少款,如实向领导汇报。

4、对每天收入的现款、票据按不同票据分别填写营业日报表,交财务签收审核。

5、每天核对备用周转金。

6、细心结帐,防止各种漏单。

7、当班营业结束后,将当天的票、款和账单做出营业日报表交财务审查无误后方可下班。

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