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第一篇：酒店主管述职报告
20xx年将至，万象更新，在这辞旧迎新之即，现就20xx年度的工作向上级领导汇报如下：
近半年来我严格遵循和执行酒店各项规章制度，积极配合酒店各部门及本部门的领导和同事，按照及时性，针对性，公开性，民主性的原则，全力开展餐厅的日常管理工作，尽力规范员工服务工作。由基层到基层管理的跨越，让我学到了管理知识，积累了管理经验，同时也领悟到了管理工作的复杂性。但也存在一些问题：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理经验的不足导致不能全局控制整体，影响了餐厅日常工作的顺利进行。敏感度和灵活度的不够，阻碍了突发事件的适时、有效的处理。只有管理的不足，没有员工工作的不好。
2、客户档案管理工作不到位
顾客作为服务行业的'上帝'，忠实客户的维护义不容辞。顾客基本信息的掌握是不够的，只有不断搜集和整理顾客有效信息，并适时有效联系顾客才能最终留住顾客！
3、培训和督导力度不够
酒店服务的灵活性和个性化验证了培训连续性。只有对不断发现顾客需求和员工的工作问题，强化员工服务意识，对新老员工适时采取培训措施，这样才会提高服务质量，最终满足顾客需求。
针对这些问题，还需对下一步的管理工作进行改善。20xx年度酒店管理述职报告20xx年度酒店管理述职报告。计划如下：
1、不断学习提高自己，加强餐厅基层管理的业务知识及各方面的学习。
2、认真做好客户档案，不断加强联系，维护老顾客的同时，不断开发新的客户群体，扩大客源。
3、有效掌控现场管理，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
4、有技巧的做好与顾客及员工的沟通工作。
5、大力加强员工培训，完善员工培训计划，有计划的做好全员培训工作
除此，对新员工和后进员工做好辅助工作并督导落实情况，适当授权员工，确保使每位
员工掌握工作所需技能，对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到，提高员工服务质量，同时加强个性化服务与超值化服务。
20xx年度酒店管理述职报告
自从10月1日接手房务部以来，经过20余天的共同努力，培训工作即将结束，在此总结本次学习得失，为今后的营运顺利，高效的开展夯实基础。
在进入工作状态之前，我将自己的工作分成了三个步骤。
第一步:对新工作环境的熟悉及与员工的相互认识。
第二步:在对酒店的客源结构和管理模式基本了解了之后，初步建立与员工之间，与部门之间的良好合作关系。
第三步:改革部门陋习，加强规范化管理和程序化操作的培训，以期达到服务质量明显提高的要求。
至于前面两点，已在不断与员工和中层管理人员的交流中，以及对本部各岗位服务程序的观察（20xx年部队军人述职报告）中得到了足够多需要掌握的信息。
关键的第三步，应该是5日的第一次部门会议后就开始了，由于会务及茶坊只是代管，在此暂且不议，通过这次挂职和服务的在岗培训，客房的清扫员独立操作能力和礼节礼貌有了一定的进步，以前她们是四个甚至五个服务员都挤在一间房里做卫生，还有就是是敢开口说普通话了，(由于年龄偏大，怕人笑话，刚来时她们宁愿不说话也不敢讲普通话)。
客房主管工作勤勤垦恳，任劳任怨，很有表率作用，如果再具有点大局观，更加注重团队和团结，凭其过硬的素质将十分有利于客房部工作的开展。
前厅接待员的整体素质还是比较高的，但受地域条件限制，接待面很窄，应付目前的接待工作是没有问题，一旦客源转型或服务质量的提高就需要更加全面的业务技能了。
前厅主管业务技能熟练，有处理突发客情的经验和良好的人际关系，但在总台限制了自由的性格特点，人尽其才，在现阶段营销部还处于停滞的状况下，可以考虑让她到那里发挥才能。
第二篇：沐足部长的工作流程和职责
部长的工作流程和职责
部长是的公司中层管理员，是公司日常运作的动力核心，监督所有工作人员（楼面和技师）做好迎宾和卫生工作，以90%的顾客满意公司的环境和服务为宗旨；不断提高改进服务与卫生质量；把现有的工作，应当看作为一种快乐的事业；只要用心的去做每一件事情，带着乐于为他人服务并给他人带来快乐，看到顾客和员工开心的笑容，那就是您的源动力，您越是喜欢客人和员工，顾客和员工给您的爱和快乐就越多；反之，您越是不喜欢客人和员工，您也就会得到更多不愉快的回应；以自己的素质行为和动力为标准，自身的言行举止作为员工典范；提前预防突发事件，降低公司不必要的损失；遇事冷静思考、了解过程、分析、处理；处事要果断、有魄力，讲话要有魄力、亲和力，公正严己律明，就会得到下属的支持与尊重，就能让自己在工作中淋漓尽致。
一、上班时间与方式：
1、
2、每星期转班一次，具体由主管安排分配为标准； 上班时间：
早班：中午10：50——晚上19：30 晚班：晚上18：30——凌晨03：00 检查完各区域的卫生和关好电源，方可下班。
二、工作要求与职责：
1、每天提前30分钟到公司巡查各区域，整理昨日的工作优劣处，下达当天的工作要点和楼面例会的内容给领班；
2、
3、
4、督促与安排领班的工作，跟进巡查楼层卫生及技师的仪容、仪表； 提前做好接迎宾工作，做到统一的服务礼节和一致的迎宾声； 观察和督促所有员工的服务礼节是否符合标准，如有技师违反规定及时纠正并警告及记录；楼面人员的记录交接给领班处理；
5、
6、经常灌输服务意识给技师，提高公司的规范化；
如有顾客对公司的服务不满或是无理取闹，都不可与顾客发生争执，应以不断的道歉，聆听顾客的怨言和要求，无需太多的解释回复会尽快改进；尽自己的能力满足顾客的要求，如不能处理及时向上请示或汇报；
7、多了解咨询员工对伙食与住宿条件是否满意，定时检查宿舍和饭菜的卫生状况并记录；
8、经常和技师聊天，了解技师的心态和对公司的看法并记录，以引导加强技师上钟时的服务心态，从而提高公司的效益；
9、楼面的大小事件只需转交或下达给领班，不可直接管理和安排；
10、技师提出的任何建议或意见必须记录，考虑和商议后给予回复；
11、每天跟进提醒教育技师，从而不断加强提高服务质量。
12、员工违反规章制度时，不可在营业区域内自责任何的员工，楼面人员转交给领班；如是技师先提醒，了解清楚，可在不忙时或快下班时叫到办公室处理；如事情相对严重者，用最短的时间了解清楚后，可直接停牌叫到办公室批评教育并向上申请处理意见。
三、工作流程：
1、每天10：50——11：00开10分钟早会，听取领班汇报内容，并下达当天的工作要点和楼面例会内容给领班；11：00准时开楼面例会；
2、查看交接本及整理昨日技师的优劣，中午12：00下午18：00准时点到，开例会时讲解纠正昨日的不足之处（举例讲解弊端对公司和个人会造成负面影响和损害）；每次例会预留5分钟左右给予技师提意见，中午例会时间在10分钟左右，下午例会时间在20分钟左右之间，重点简洁明了；
3、领班清理检查完卫生及汇报后，仔细检查各区域的卫生状况，如不符合卫生标准，必须让领班再次清理，直到符合标准；
4、提前做好迎宾、接待工作，顾客到来必须有热情的迎宾声，要有优雅而舒适的环境，让顾客享受到宾至如归的服务；
5、
6、每个技师进房上钟时，跟进技师的上钟服务礼节是否符合标准； 接待顾客时和技师下钟后，常与顾客聊天咨询，了解顾客的需求及对公司的服务（楼面、技师、环境）是否满意；
7、
8、常抽查各区域环境卫生是否符合标准要求，及时通知领班改进； 上班时间与员工聊天时间不可过长，没有工作需要，不可到前台、技师房、客房休息和闲聊；
9、临下班时，检查所有区域卫生（垃圾杂物必须清离公司）是否干净，物品是否整洁，电源、窗户是否关闭；
10、
每天必须做好部长交接本，将晚班未完成的工作和需要处理的事项，并检查领班是否将交接班做好；
11、
总结当天自己和楼面员工、技师的优点和不足之处，加入自身的想法和观点，管理会时汇报。
四、会议程序与事项：
1、
2、每天下午18：30开会（必须准时，如迟到者站立开会并处罚）； 开会前准备好会议内容，每件事件的内容必须清晰有重点及起因、过程、解决方案（想法、观点、优劣处），最终处理意见；
3、领班汇报完工作后给予评点（如何改善加强优劣处），在将自己的工作汇报并讲出工作优劣处和改进、完善的方法；
4、
5、认真听取上司的点评和记录会议内容；
总结周期工作进行状况，逢星期一上交工作本给上司审查评点并及时改进自身的不足之处；
6、会议结束后，向领班再次讲解分析楼面的工作要点及时改进完善，整理技师工作中的优劣，例会时讲解；跟进及向上汇报工作进展。
五、其他事项：
1、所有的硬件设备（墙面、地毯、木地板、蒸汽房）不可受到人为的损坏，必须加强保护并每天清晰的记录设备是否完整；
2、
3、定期对领班进行培训（如何带动楼面人）和考核处事与应变能力； 不断和技师师傅抽查技师的服务礼节流程，如有不符合标准者，停牌培训，直到达标；
4、班前和工作中时刻检查技师的仪容、仪表，如技师未整理齐，停牌责令她整理齐后，方可轮牌；（被停牌者一律不安排上钟）
5、不定期检查宿舍卫生和伙食状况，必须符合要求（宿舍与通道：不可有垃圾杂物，房间内不可有异味，物品必须整齐摆放；伙食：菜、碗碟是否清洗干净，厨房内的卫生是否整洁；）
6、身为中层管理人员更要注重个人形象和和良好的心理素质，遇事沉着冷静，不可情绪化；
7、工作安排不妥当导致经济损失和下属多次违反类似的过失必定承担主要责任；下属犯一些低级的错误和没有工作的热情，必会受到相应的处罚；如有不服从管理安排或是有讲而不听、听而不改的下属，可向上司上交辞退书；
DIY办公室
2010年9月1日
