无忧范文网小编为你整理了多篇《餐厅服务员的岗位职责(优秀范文三篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《餐厅服务员的岗位职责(优秀范文三篇)》。
第一篇：餐厅服务员岗位职责
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
第二篇：餐厅服务员岗位职责及每日工作流程
餐厅服务员岗位职责及每日工作流程
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作。
二、工作内容
1.熟悉餐厅服务工作流程;
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客; 4.按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5.按照上级人员指示，负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐; 6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式；解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺等;
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
12.负责餐厅所有器具及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏餐具到相应地点，负责定期财产盘存;
13.通过参加培训，不断提高服务素质;
14.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
15.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
16.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分钟打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2.参加餐前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3.负责将员工餐之用餐场地准备及用餐后的归位;清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐；检查开水是否准备好，协助厨房择菜;
4.维护餐厅各区域卫生，检查餐前准备工作是否到位;确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、无破损、无污迹，做好营业前餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便；
5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6.随时保持餐台的整洁，主动配合厨师出菜前的工作并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;，协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等,及时沟通前后台的信息。
7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及特色， 仪容整洁，不擅自离岗，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8.用餐结束后，提前准备好账单，了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。随时准备与负责人核对账目;检查台面布及餐具是否有破损，根据情况记在帐上; 9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理; 10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品; 11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位; 12.上晚班的下班前检查水电、门等是否关闭; 13.主管若无其他工作交代，下班时才可签退或打卡下班。
四、礼貌用语标准
1 ．基本服务用语
(1)“欢迎光临”“欢迎您”“您好”，客人来到餐厅时，迎宾员和服务员要及时使用此语。 (2)“谢谢”或“谢谢您了”用于在餐厅的客人为服务人员的工作带来方便时，本着感激的心情来说。 (3)“好”“明白了”“听清楚了”，用于接受客人吩咐时，本着认真负责的态度去说。 (4)“请您稍候”或 “请您等一下”用于不能立刻为客人服务时，应带着表示歉意的心情说。 (5)“让您久等了”或“劳您等了”用于对等候的客人使用，应热情而又表示歉意。
(6)“实在抱歉”或“真对不起”用于因为打扰客人或给客人带来不便时使用，应真诚而有礼貌地说。 (7)“再见”或“请再次光临”用于客人离开餐厅时，应热烈而真诚。 2 ．餐厅服务用语
(1) 当客人进入餐厅时
——早上好，先生 (小姐) ，请问共几位 ? ——请往这边走。 ——请跟我来。 ——请坐。
——请稍候，我马上为您安排。 ——请等等，您的餐台马上就准备好。 ——请您先看一看菜单。
——先生 (小姐) ，您还坐在这里吗 ? ——对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗 ? ——对不起，这里有空位吗 ? ——对不起，我可以用这把椅子吗 ? (2) 为客人订菜时
——对不起，先生 (小姐) ，现在可以为您点菜吗 ? ——您喜欢用什么饮料，我们餐厅有……。 ——您喜欢用些什么酒 ? ——您是否喜欢……。
——您是否有兴趣品尝今天的特色菜 ? ——饭后您喜欢吃些甜品吗 ? ——请问，您还需要什么吗 ? ——真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会好吗 ? ——真对不起，这个莱刚刚卖完。
——好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。 ——如果您不介意的话，我向您推荐……。 ——如果您赶时间，我给您安排一些快餐好吗 ? ——您订的菜是……。 (3) 为客人上菜时
——现在为您上热菜可以吗 ? ——对不起，请让一让。
——对不起，让您久等了，这道菜是……。 ——真抱歉，耽误了您很长时间。 ——请原谅，我把您的菜搞错了。 ——实在对不起，我们马上为您重新做。 ——先生，这是您订的菜。 (4) 餐间为客人服务时
——先生 ( 小姐 ) ，您的菜上齐了，请慢用。 ——给您再添点饭好吗 ? ——您是否还需要些饮料 ? ——您喜欢再加点别的吗 ? ——您的菜够吗 ? ——对不起，我马上问清楚后告诉您。 ——先生，您是××吗 ? 您的电话。 ——小姐，打扰您了，这是您的东西吗 ? ——我可以帮助您分一分菜吗 ? ——我可以为您服务吗 ? ——我可以撤掉这个盆子吗 ? ——对不起，打扰您了。 ——我可以清理桌子吗 ? ——谢谢您的帮助。 ——谢谢您的合作。 (5) 餐后为客人结帐并送客时 ——先生，您的帐单。 ——对不起，请您付现金。 ——请付××元。谢谢。
——先生 ( 小姐 ) ，这是找给您的钱和收据，谢谢 ! ——希望您(午)晚餐吃得满意。 ——希望您对这里的菜多提宝贵意见。 ——非常感谢您的建议。 ——十分感谢您的热心指教。 ——谢谢，欢迎您再来。 ——再见，欢迎您再次光临。
五、仪容仪表标准
员工必须经常保持整齐清洁，并应注意下列各点： 1、头发
A.保持头发清洁，经常洗发。
B.前发不可遮及眼睛，发式不可吹得过于夸张。
C.男员工长发侧面不可以盖过耳部。
D.女员工穿制服时，头发必须束起，发夹必须为黑色。 2、鼻
经常留意及修剪鼻毛。 3、胡须
男员工不准留胡须并且每天必须剃胡须。 4、指甲
A.所有指甲应短而干净。
B.女员工不能涂色彩艳丽的指甲油。 5、首饰 A.女员工不可佩带垂下来或夸张的耳环。
B.项链不可露出制服外。
C.不能佩带任何质地的戒指和手链，以免影响食物卫生。 6、服装
必须穿着干净员工服上班，且装着整齐。
第三篇：[餐厅服务人员岗位职责]服务员的岗位职责和要求
餐厅服务人员岗位职责
迎宾员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、保证地段卫生，做好一切准备。
8、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
传菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的数量等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
保洁员岗位职责：
1、 遵守公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。
2、 听从上级领导指挥，按照卫生制度保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。
3、 遵守工作纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。
4、 发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。
5、 清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，应及时报告主管（领班）或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。
6、 发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。
7、 妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，努力学会控制易耗品的使用量，不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。
8、 及时处理店内职员对保洁质量提出的意见和建议，不得与其发生争执。
9、 拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
10、对员工的不文明、不卫生的行为进行劝阻。
11、 认真完成上级主管临时交办的其他任务。
收银员岗位职责：
1、小心操作所使用的各种设备，并做好清洁保养工作。
2、准确开出各项收费帐单、发票，及时、快捷收妥客人应付费用。在收款中做到快、准，不错收、漏收，对各种钞票必须认真验明真伪，对签名结账者，必须有依据。
3、对每日收入的现金，发现偿款或缺少款，如实向领导汇报。
4、对每天收入的现款、票据按不同票据分别填写营业日报表，交财务签收审核。
5、每天核对备用周转金。
6、细心结帐，防止各种漏单。
7、当班营业结束后，将当天的票、款和账单做出营业日报表交财务审查无误后方可下班。
