关于大学食堂的调查报告

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第一篇：大学食堂调查报告

大学食堂调查报告

时间： 学校名称： 专业名称： 指导老师： 小组组员：

摘要：食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂即是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好地了解学校食堂的情况，为了学校更好地加强对食堂的管理，我们组做了一次有关学校食堂的调查，了解了我校食堂有关现状，希望能为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。 调查目的：了解大学生对食堂的满意程度 调查对象：科创学院在校大学生 调查项目：食堂的满意度 调查范围：科创学院在校大学生

调查时间：2010年5月28日到5月30日 调查形式：问卷调查 调查方法：问卷 抽样方法：随机抽样

样本概况：共发放320份问卷，收回有效问卷308份。

经我组全体组员的又在2小时的数据的统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下：

一、有关饭菜情况：

1、同学们对食堂的饭菜种类的丰富的反映程度：64%的同学认为品种比较单一，18%的同学认为一般，12%的同学认为种类缺乏，6%的同学认为丰富。

2、食堂的保温情况：56%的同学认为偶尔不够热，19%的同学认为经常碰上冷饭菜，17%的人不太注意，8%的同学认为做得好。

3、食堂师傅打的饭菜份量情况：44%的同学认为比较少，40%的同学认为基本可以，13%的同学认为完全不够，3%的同学认为足够。

4、食堂的饭菜口味情况：61%的同学认为一般，20%的同学认为不满意，13%的同学满意，4%的同学非常不满意，2%的同学非常满意。

二、有关食堂价格情况：

1、同学们平均在食堂的花销情况：38%的同学为8-10元，28%的同学为6-8元，18%的同学6元以下，16%的同学10以上。

2、同学们对现食堂价格的反映情况：59%的同学认为较贵，但比外面便宜，29%的同学认为可以接受。10%的同学难以承受，2%的同学认为便宜。

3、对学校的食堂公开蔬菜的价格的看法：46%的同学认为基本没有用。34%的同学认为比较有用。10%的同学认为完全没用，10%的同学认为有用。

4、学校食堂浪费现象的状况：48%的同学认为一般，31%的同学认为比较严重，13%的同学认为比较节约，6%的同学认为极其严重，2%的同学认为基本不浪费。

三、有关食堂卫生的情况：

1、食堂的饭菜卫生状况：40%的同学认为 23%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。

2、食堂工作人员的卫生状况：47%的同学认为一般，32%的同学认为勉强可以，

一般，32%的同学认为勉强可以，16%的同学认为不干净，5%的同学认为很干净。

3、就餐环境防蚊防鼠工作怎么样：46%的同学认为还可以，43%的同学认为不怎么样，8%的同学认为很差，3%的同学认为很好。

4、在学校食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物：69%的同学偶尔，15%的同学认为几乎没有，12%的同学认为经常，4%的同学认为没有。

四、食堂的服务态度、秩序及监督：

1、食堂师傅的服务态度感觉如何：45%的同学认为一般，26%的同学认为比较满意，16%的同学认为不满意，8%的同学认为非常满意，5%的同学认为非常不满意。

2、觉得食堂的秩序怎么样：45%%的同学认为一般，28%的同学认为良好，18%的同学认为较差，9%的同学认为非常好。

3、是否知道食堂有监督组织：58%的同学不知道，28%的同学知道，14%的同学认为成不成立都行。

五、建议

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

1、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通。排队是我们学校学生一般都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

2、食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

3、学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚

4培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

六、结尾

经过这次的调查，我组的成员露出了成功的微笑及展现战胜困难的决心和信心。明白了团队灵魂之所在，上下一心、团结一致、其利断金。最后，我组希望全校人人都能参与进来，大家携手共建美好和谐的科创校园。

七、附件：xx大学食堂调查问卷

第二篇：大学生调查报告

当接到学校的紧急通知要搞社会实践时，我就对自己说：“一定要干好”。在团内开会，对实践活动的工作进行讨论，更加细致的划分，讨论实践过程中可能遇到的问题和困难，安排具体事实，确定责任。首先选取活动地点、确定活动主题、准备宣传资料（健康养生，常见病多发病）、准备心理调查问卷（由科大心理咨询室以及图书馆流通三部提供）、实践期间所需物品（药箱、血压计、数码相机）。精选出人员、对团队人员进行培训，涉及各个活动，尤其是访谈人员要认真培训团队的纪律以及下乡注意事项等。

二、互帮互助团结一致

在活动中，作为一名领队，你要有能力让一个团队成为一个团结强大的集体。在培训期间、出发前的动员大会、以及活动期间每晚的例会上，我都反复强调团结的重要性。在活动期间，队员们没有令我失望，他们友爱谦让表现在点点滴滴。饭菜是你拨到我碗里我在还到你碗里；晚上睡觉安全问题最重要，一男队员每晚坚持睡在女队员宿舍（教室）的门口确保大家的安全，还在教室门里外上了两道锁；行李大家争着背，水大家分着喝。每天虽然走访了一天大家都很累，但一回到住处便都忙碌了起来，打水的打水，洗菜的洗菜，你熬粥，我炒菜，你摆桌椅，我整碗筷，大家合作协调愉快。

三、沉着冷静鼓舞士气

一小部分村民讳疾忌医，拒绝我们对卫生的宣传，拒绝测血压。队员们对此刚开始有些失望不解，我耐心幽默地给他们分析，鼓舞队员。队员们用热情和真诚最终打消了那小部分村民的疑虑，使活动顺利完成。

刚开始这里的留守儿童污言*语很多，不会唱国歌，却会唱“好姑娘"；不会喊我们"姐姐，老师"却会喊我们"小女生，小帅哥"；不会害羞好奇地一言不发，却回不停地闪到我们的'身边，拉我们的头发。这一切让队员心寒不解，一个女队员被气哭了。我批评了我们的女队员，我告诉她要想让这群孩子听话，我们是不能哭的。要和孩子们做朋友，并树立威信。孩子的本性是天真淳朴的。最后，这位女队员成了孩子最喜欢的姐姐，孩子们每天都“姐姐、姐姐”的喊着。

四、不怕吃苦，当好表率

除了出去调查外，我要安排好大家的食宿，尽量让大家吃的相对丰盛。每天趁大家午睡时，我总会烧一锅开水留大家醒来下去活动前喝；晚上开例会，总结一天的工作，整理数据资料，核对纪录账目；每晚等大家洗好，我会检查门窗是否关好、锁好，炉门是否关好，煤炭是否换了；早上5：30又得准时喊大家起床做饭，到街上购菜。我虽然苦点，但我心中十分的高兴。

五、热情第一认真不二

在活动中，我要求每位成员都要热情对待每个人，注意言谈举止、个人素质、认真负责。在测量中要对居民负责，要保证每份记录结果的真实性；在宣传过程中，要针对不同的村民给予不同的指导、讲解，做到详细了解情况，因人而宜；在访谈中，要求队员结合调查问卷详细认真的了解老人、留守儿童的身心健康状况，认真纪录。

六、苦尽甘来归却不舍

经过为期一个星期的服务和调查，我们的成员皮肤给太阳晒黑了；有的脚给磨出了水泡；有的胳膊、腿上都留下蚊子叮咬的疙瘩，但我们却换来了详细的结果。我们认真宣传了养生保健知识；普及了药品安全知识；深入了解了漫留村留守儿童和老人的身心健康状况；孩子们乖巧可爱了。

回学校的那天，孩子们和我们合影，依依不舍，村民们向我们挥手告别。坐在汽车里，我们看着数码相机里面的一张张图片，感慨万千，我们爱上了三下乡，爱上了我们的职业，爱上了农村……同时也让我认识到了农村教育、卫生、文化等各方面的缺陷，舍不得孩子，舍不得老人。

总之，在这个活动中，作为一名大学生，能够以领队的身份去锻炼自我，我感到十分荣幸；通过这次活动我不仅将自己所学到的知识帮助了别人，也开阔了自己的知识面。

第三篇：大学食堂涨价调查报告

大学食堂涨价问题调查

对大学生来说，学校食堂涨价不是件小事。因为大学生没有固定收入，他们是纯粹的消费者，而学校食堂每涨价一分，大学生的负担就加重一分。食堂涨价意味着生活压力的加大。对于贫困大学生来说，学校食堂涨价更意味着生活质量的降低。面对食堂的涨价，大学生没有丝毫的话语权。但是，学校食堂涨价关系到每个学生的切身利益，对此，我们进行了相关调查。

（一）、调查结果

针对“大学食堂涨价问题”这一问题进行了问卷调查，在100名参与调查的网友中，73%早餐在3-4元，85%午餐在7元以上，68%认为食堂价格贵，57%认为学校餐厅性价比一般，51%的人认为食堂涨价对自己影响很大，42%的人觉得在承受范围之内，42%的人认为对自己有影响但影响不大，7%的人说食堂涨价对自己不会有影响。

走进我们学校的一个食堂，炒饭和炒面都是在4元以上，米饭是0.5元一两。馒头0.5元一个，而且打得菜分量也缩水了，一份菜里常常只看到了两块鸡肉其余全是土豆。大部分同学现在一顿饭得花7元，一个月伙食费就得花费600多元啊。

食堂饭菜价格太贵引起了一些学生的不满，一些学校食堂价格虽然未出现上涨的情况，但是不少学生反映饭菜的“质量下降”了，“胡萝卜炒肉里面的肉越来越少了，胡萝卜越来越多了”，看起来分量没变，但是却是一种“变相涨价”。“食堂的大勺、深勺，换成了小勺、浅勺，食堂师傅的腕上动作也很灵活，给菜时拿勺子的手还抖一抖，还有大部分是辣椒……”大学生调侃得最多的当是师傅的愈见成熟的“抖勺功”。

（二）、原因分析

食堂涨价话题，也成了高校管理者的头疼和敏感话题。2010年11月19日国务院办公厅就发布《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》，《通知》要求按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。

究其原因，从2003年开始，我国经济进入新一轮的景气周期驱动经济增长的内生动力非常强劲，年均GDP增速达10%以上，预计今后几年我国都将保持较高的增长速度。较高的经济增长速度将刺激社会总需求上升，推动物价上涨。同时，供给瓶颈制约引起生产价格大幅度上涨，我国是一个市场经济初步形成的国家，经济结构中还存在着不适应市场经济发展要求的一面，突出表现在经济结构重型化趋势明显。另外，在投资和经济快速增长的情况下，农业、能源、交通运输等基础产业部门不堪重负，形成了新的“瓶颈”制约，从而引起了这些领域价格水平的迅速上涨，并最终推动全社会价格总水平的上涨. 经济快速发展中对于农业生产的忽视，导致粮食供给缺口。最后，近年来出现了房地产热导致大量土地被占用，粮食播种面积逐年下降，再加上自然灾害比较严重，而同时种粮成本逐年上升粮食供求缺口不断扩大，从而引起本轮粮价的爆涨。

部分高校相关负责人曾在接受记者采访时表示，“食堂成本与售价倒挂已经有很长一段时间了，学校食堂仅仅是在靠学校的补贴生存，但是如果价格仍然持续上涨的话，学校也很难撑下去了”。湖南师范大学餐饮服务中心则回应，无论新老食堂，菜品的价格对比从前都从未提高，食堂也只是在苦苦支撑。再艰难，学校也会守住底线，尽量在稳定伙食质量的同时不涨价。

从高校食堂的重要地位可以看出，其作用是给学生提供生活保障，通过其物美价廉的餐饮服务使得学生在学校正常的生活学习，维护学校正常的教学秩序、维护大学校园的稳定。这就决定了高校食堂必须具有公益性。但同时，在市场经济的体制下，高校学生食堂又是一个经济实体，它本身明显不是一个福利性组织和公益性组织，它要独立经营，自负盈亏，进行成本核算并获取一定利润，因而不能提供无偿服务和进行亏本经营，大学食堂这个经济实体要独立生存，就必须具有经营性。公益性要求食堂经营要让利于广大学生，而经营性又决定食堂必须以盈利为目的，显然高校食堂的公益性和经营性显然是一对矛盾体。

（三）、问题解决方案

对于这个问题，一方面继续争取得到政府和学校给予高校学生食堂的优惠政策和资金补贴；另一方面要加强高校自办食堂的管理，保证高校学生食堂基本大伙不涨价、质量不下降，满足大部分学生的需求，特别保障好贫困学生的生活；同时还要积极引入社会优质企业进入校园，通过竞争和监管及保障体系，使高校学生食堂能正常、稳定、持续地运营。

一、稳定饭菜价格

针对近年来市场供应特别是粮油、蔬菜、肉类等食品价格上涨的情况，甚至中央领导同志多次作出重要批示，对做好学生食堂工作，稳定饭菜价格和质量提出了明确要求，国务院办公厅发出专门通知，进行工作部署。教育部先后下发一系列文件并召开会议，要求各地教育部门和高校充分认识学生食堂工作的重要性，全面加强食堂管理，切实落实好有关政策，稳定学生食堂饭菜价格。这充分体现了抓好学生食堂工作不仅仅是高校餐饮部门的事情，也是牵动整个国家全局的大事。因此，高校在学生食堂工作中遇到的困难，要真实地反映上去，争取及时得到政府和学校给予学生食堂的优惠政策和资金补贴。高校自办的学生食堂要积极挖掘，不断创新，努力降低成本。特别是要在伙食物资采购、仓储、生产加工过程和人力资源等方面实施科学管理、精细管理，最大限度地降低成本。如：大宗物资采购要走联合采购的道路，直接在产地、厂家中进行招投标，小批量食品实行定点采购，减少中间环节，降低采购成本；食品加工制作环节中，要注重降低水、电、蒸汽、燃油、天然气等消耗，杜绝跑、冒、滴、漏等现象；在日常事务中要减少非生产性成本的支出。

严格执行成本核算制度，对每天食堂的原材料投放进行准确计算，认真核定。若确实出现了食堂亏损现象，要及时向学校反映，争取得到学校对食堂减免水、电、气和正式工的工资、津贴等运行费用政策，以确保学校食堂同品种、同质量的食品低于校园外的市场价格。若食堂长时间倒挂和严重亏损，还要主动向学校申请一定的伙食补贴，用来稳定饭菜价格，保证饭菜质量不下降，饭菜价格不上涨。

二、积极稳妥开放校内餐饮市场

1.开放校内餐饮市场，引入社会优质资源，形成竞争格局，实行优胜劣汰。目前很多高校自办学生食堂所占比例还是很大，由于这些食堂缺乏专业化、集约化能力，普遍存在运行效率低、成本高等问题。这就要发挥市场在高校饮食资源配臵中的作用，有选择地引进高水平的专业化餐饮公司进入校园来经营学生食堂，形成校内学生食堂之间的竞争，为广大师生提供较多的选择餐饮消费的空间，得到更多实惠和高质量的服务。

2.随着国家经济不断发展，每个学生家庭的收入普遍都有所增长，很多同学对

生活质量的要求也相应在提高。为保证学生就餐质量在原有的基础上有所提高。高校饮食管理部门在积极引导社会餐饮企业进行平价服务的同时，也要允许社会餐饮企业在相互竞争中，随市场原材料价格的调整来合理波动饭菜价格。对家庭条件好的学生群体，可以搞饮食特色服务，不断翻新花样，实行新品种新价格，合理规避价格质疑的风险，以达到保本、微利经营。

3.高校要积极为进入校园的社会餐饮实体创造良好的经营环境，提供必要的条件，同时，还要加强对校内與论的引导，让广大同学们理性地看待目前市场上食品价格上涨的原因，知道学生食堂饭菜价格浮动是适应市场经济规律，只有随行就市才能维持食堂长期的正常运转，以最大限度地争取同学们的理解和支持。

4.为减轻学校负担，降低学生食堂运行成本，保持高效、良性发展。各地方政府、各高校有责任和义务，完善市场竞争机制，加快培育经营学生食堂的规模化、专业化队伍，不断降低经营成本，提高服务质量水平。

三、建立监督管理体系，创造良好的校内餐饮环境，使食堂规范化运行政府职能部门侧重行政执法：重点保证学生食堂饮食卫生安全，监督守法经营，查处假冒伪劣，违法违规等现象。高校伙食行业组织侧重专业指导：制定高校餐饮行业准入制度、退出制度和监管制度，维护高校餐饮市场的有序竞争。加强学生食堂标准化体系建设，制定合理的饭菜质量标准、价格标准、服务标准，为高校饮食管理人员提供有效的依据。还要宏观指导和控制高校学生食堂大宗物资采购、成本核算、行业自律等方面的问题。学校职能部门侧重日常管理。要指导食堂合理确定各种档次的菜肴，多增加低价菜品种和数量，每周要更换食谱。食堂在定饭菜出售价格时，必须由饮食管理部门审核每份饭菜重量及质量，其中也包括荤菜肉、蛋所占比重或重量。在定价过程中，要坚持原材料进价低，出售给学生的价格也要低的原则。对市场物价下降的原料，要监督食堂把出售的价格迅速调整下来，以维护学生的利益。当市场行情发生变化，食堂要调整价格时，必须逐级报告，经饮食管理部门审批同意后方可实施。对风味菜肴、特色小吃也要确定最高限价，不得以盈利为目的。食堂要每天公布进货价格，通报市场行情，反映原材料涨落情况，让学生有知情权，做到明明白白消费。要经常组织食堂经营人员与广大师生沟通，主动接受监督，把高校食堂伙食办得让学校领导放心，让学生满意。

师生员工侧重民主监督：要积极引导广大师生树立维权意识，自觉运用法律武器来保护自己。通过各种协会组织，定期检查、监督食堂管理和经营行为，发现问题及时向有关部门反映，争取在第一时间得到解决。

四、建立高校学生食堂价格应急平抑机制

高校不仅要解决好眼前稳定学生食堂饭菜价格问题，而且还要重点解决好学生食堂今后饭菜价格长期稳定的问题。近年中国经济发展快，人民生活水平大幅提高，消费水平也随着提高，物价上涨是趋势。但物价上涨又具有周期性和偶发性。只要我们能认识规律、运用规律，积极采取多种形式一定会很好解决这一难题。高校可以在每年学生学费中提取1%做为平抑物价上涨基金，由学校财务部门统一掌握。如再遇到市场物价突涨，就可以拿出来用于保证学生食堂基本大伙的补贴。另外，在市场物价平稳期间，食堂要采取丰年补欠年的办法，每年要结余一点，作为今后学校补贴学生食堂基本大伙的配套资金。

五、我们学生自己该如何应对：

1.节俭：减少不必要的开销，尽量降低生活成本。

2.做一些社会兼职（家教、钟点工等）或者勤工俭学等方式自己赚钱以减轻家

庭负担。

3.根据自己的经济情况适度消费，避免不必要的浪费。

4.不随波逐流，要独立、冷静机智地对待上涨形势，合理科学的理财

总之，高校餐饮要用科学的发展观来指导学生食堂长期稳定工作，充分利用政府、学校、社会的力量，解决好因市场物价上涨，给高校学生食堂带来的巨大困难，改变过去单纯依靠行政手段来应急的被动局面。

第四篇：大学生创业调查报告

当今社会人口不断激增引发了很多社会问题：资源趋于匮乏、环境承受能力不断下降、污染严重、贫富差距不断扩大。作为大学生的我们即将步入社会，我们将面临最为严峻和现实就业问题，那么我们应该怎样树立正确的就业观，学生、学校、公司、政府又该如何应对日趋紧张的就业问题。

教育能够使一个人学会学习，达到社会所需要的预期目标，是一种有目的、有组织、有计划、系统地传授知识和技术规范等的社会活动。教育的根本价值，就是给国家提供具有崇高信仰、道德高尚、诚实守法、技艺精湛、博学多才、多专多能的人才，培养经济与社会发展需要的劳动力，培养合格公民，为国、为家、为社会创造科学知识和物质财富，推动经济增长，推动民族兴旺，促进人的发展，推动世界和平和人类发展。发展教育事业一直是我国建设中国特色社会主义的重要内容，教育对于提高民族素质、提高社会文明程度、促进经济发展和社会全面进步具有重要的作用。

一、从学生个人的角度来看待就业和创业

据国际劳工组织的研究报告显示：全世界30亿经济活动人口中，失业人口有1至5亿，不充分就业人口有7．5亿至9亿，中国作为发展中国家如同大部分发展中国家一样，就业形势比较严峻。而我国高校连续几年的扩招，增幅较大，又造成了高校毕业生高存量、高膨胀，昔日被誉为“国之栋梁”、“天之骄子”的大学生就业带来一定的压力和难度。所以就业问题的本质不是因为工作岗位的缺少，而是当前社会大学生素质普遍较高，大学生的就业观念和就业要求也随之上升。大学生们普遍蜂拥盲从热门岗位，都希望自己能拥有一份轻松而又高福利的工作。一部分大学生选择了考验，希望高学历能够使自己在众多待业者中脱颖而出。事实上就我的个人观点而言，一味盲目的死读书也是对社会资源的浪费，我们应该清楚自己学习的方向和目的，自己处理好学校与社会需求脱节的地方，边学习边实践，丰富自己的经验，从而来适应这个社会。

我们通过调查问卷的形式了解了我校大学生对于就业创业的看法以及对今后工作有什么打算。少部分同学认为读书是没有用的，只是混个文凭而已。大部分同学都希望通过在学校的学习来提高自身的素质，增强自身的就业能力。大学是我们走向社会的一个台阶，我们不应该浪费生命，把精力放在游戏娱乐上，应该好好利用宝贵而有限的时间，努力学习做一个对社会有用的人，从而来实现自己的人生价值。

大学生就业形势绝非一片黯淡，只要正确分析和认识自身存在的问题，建立合理的知识结构，找准自己的职业定位，必能拨云见日，纵横广阔职场。

二、从学校集体的角度来看待就业和创业

学校教育和社会需求的脱节也是一个很现实的问题。大学生在学校所学习的理论知识无法运用到以后的工作当中去。大学时代所选择的专业也与未来的工作关系不大。这些因素直接导致了大学生在校学习缺少学习积极性。

1.学校可以多组织同学们在业余时间开展各式各样的社会实践活动，帮助学生积累经验，提高学生的交往能力、组织能力、时间能力。

2.学校的教育当跟上时代的潮流和社会的需求，可以与公司合作，通过开办工作室的方式帮助学生较早的了解社会工作的流程、适应工作的压力。

三、从国家和社会的角度来待就业和创业

1.教育是民族振兴的基石。坚持把教育事业摆在优先发展的战略地位，并作为我们党和国家长期坚持的一项重大方针，推动我国教育事业全面协调可持续发展，培养数以万计的高素质的劳动者、数以万计的专门人才和一大批拔尖的创新人才，建设人力资源强国，为全面建设小康社会、实现中华民族的伟大复兴提供强有力的人才和人力资源保证。

2.国家可以为大学生提供社会上的就业创业鼓励政策，例如鼓励应届毕业生下乡当村官，鼓励大学生走出城市能为贫困山区支教、帮助山村孩子学习，国家应该在全国范围多宣传劳动不分贵贱，劳动者都是光荣的。

3.国家可以发挥新闻媒体的作用，为当代大学生如何树立正确的就业观做好引导工作。

大学生就业问题受到多方面因素的影响，社会、用人单位、高校及大学生本身都是其中的因素。毕业生们要看清当今社会的就业形势，不断提高自己的综合素质，努力地去争取、拼搏、奋斗，闯过就业这个难关，寻求自己生存和发展的空间，找到自己理想的位置。还要主动学习和掌握就业技巧，提高择业能力。发挥自己的能力，最大限度地为社会和祖国做出贡献，做一个对社会对国家有用的人。

第五篇：仙桃市特产小吃调查报告

2010221102200109文学院新闻一班熊弯

仙桃市特产小吃调查报告

位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂我的家乡是仙桃市，

中宝地，江汉明珠”之称。在外地人眼中，仙桃是中国的体操之乡，但仙桃让人记住的不应该仅仅只有这些。

离开家乡上大学，才明白自己对家乡了解的太少。为了做一个地地道的仙桃人，也为了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中调查了仙桃的特产小吃，深刻感受了家乡独特的风土人情。

过年前一个月，各家各户就开始着手做农家风味小吃，除了腊鱼腊肉，还有麻花、苕片、京果、麻枣、荷叶片儿、糍粑等零食小吃。等到正月初一亲戚朋友来拜访时，便端出这些零嘴来招待客人。

麻花、苕片、荷叶片儿的制作方式相对于简单。制作麻花时，先将面粉、白糖和鸡蛋混合在一起，和匀成一个方块，然后切成一块块不规则的长方体，臵于盘中一段时间后，依次拿出每一块，搓成条状，对折提起来，让两端自动卷在一起像麻绳一样，然后再对折几次直到长度适中后，放入锅里高温油炸，捞起来沥干油即可。

苕片和荷叶片儿的制作方式相同。苕片又称红薯片，荷叶片就是芋豆片。将红薯或芋豆蒸熟，冷却后捏成粉末状和面粉和匀在一起，切成毫米厚的薄片，晒干后油炸就可以吃了。

至于麻枣、京果制作方法比较麻烦，大多数人选择在年货市场上购买。麻枣呈球状，外表布满芝麻密而均匀，内部呈蜂窝状，不空心，吃起来松、脆、香。京果形态饱满，与花生果型大小一致，色泽金黄，里面也是蜂窝状，不空心，口味酥脆爽口，滋味纯正。

上面所说的相当于特色大餐之前的甜点，说到正餐就不得不提到仙桃的“三宝”，“沔阳三蒸”是第一宝。“三蒸”原是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。但发展到现在是无菜不蒸，团子、豆腐丸子、珍珠圆子等等都可以拿来蒸。正宗的“沔阳三蒸”是在蒸笼里做成的，但其实在农村，人们一般使用的是半人高的木桶或同体型的铝锅。蒸菜粉是将洗净的大米用夹米机夹成鱼卵大小的颗粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底层放上洗净的大米，自下而上每一层用纱布隔开依次放上蔬菜、肉、鱼。按这样的顺序放食物使上层鱼和肉蒸出来的油浸入蔬菜，蒸出来的肉、鱼肥而不腻，蔬菜清香扑鼻，饭松软适可口。用电饭煲煮饭的家庭平时也可以用电饭煲及其附加的铝制蒸笼蒸菜，不过蒸的数量有限，味道也没有前者正宗。

仙桃特产的另二宝是沔城莲藕和沙湖咸鸭蛋。仙桃市周边乡镇居民每天吃的的藕大多是从沔城拖运来的。据藕贩介绍，沔城藕因外形、色泽、质地上乘，比当地藕更加抢手。过年前几天，据统计集市上平均每个藕贩一天可以销售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。用藕为原材料制的菜品种很多，有藕夹、滑藕片、藕糍粑、凉拌甜藕片、卤藕、粉蒸藕丁。

沙湖镇产的鸭蛋蛋黄呈红色，据说是因为沙湖镇周围的胡、沟、渠中有一种水草叫麦黄角，活虾喜栖于角中，鸭子寻食后连角带虾吞食后，所产鸭蛋蛋黄红艳艳的。腌制的盐蛋如打破后将蛋黄清臵于白色瓷碗中，则见蛋黄像一朵色泽艳红的花朵，十分美观。盐蛋煮熟后，

外壳为淡青色，蛋白洁白如玉，蛋黄红艳带油，断面如美丽菊花，吃起来香嫩绵软，余香悠长。而且沙湖盐蛋在清朝时就是贡品，具有悠久的历史。

除了这“三宝”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鳝鱼粉丝，九珠皮蛋，毛嘴卤鸡等。早点小吃有六巴（方言音译）、滑糕、顶糕、面窝、锅块。就不详细叙述它们的特点了。

之所以写这份调查报告，是因为我发现，现在亲戚朋友拜年送的礼物无非是电视上广而告之的产品，不再把本地的产品当宝了。家乡特产不仅在外地名不见经传，在本地市场也鲜有问津。我认为在别的城市争抢历史名人做代言人时，我们为什么不努力发掘本城市所具有风俗文化，加以推广。每一个特产背后都有一个故事。例如“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅，他主管后勤的妻子潘氏非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上作料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常打胜战，紫桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。特产是有地域性的，体现了当地自然环境和人文生活等许多方面的烙印，他的价值不仅体现在本身的食用功能上，更反映在它独具一格的文化内涵上。特产在销往全国各地时，也让其他地方的人品味到富有乡土气息的文化内涵。