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第一篇：营养学论文
课程：食品营养学专业：食品营养与检测班级：姓名：潘冬密学号： ---平衡膳食、合理营养、促进健康
1302班
13126301737 日期：2014年10月8日
摘要：中国居民平衡膳食宝塔由中国营养协会出，根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。
关键词：平衡膳食宝塔、中国居民膳食指南、适量 正文：
（1）1997年中国居民平衡膳食宝塔
一、平衡膳食宝塔共分5层，包含人们每天应吃的主要的食物种类，体积和分数由下至上依次减少，在一定程度上反映各类食物在膳食中的地位和应站的比重。 谷类食物位居底层，每人每天应吃300~500克；
蔬菜和水果占据第二层，每人每天应吃400~500克和100~200克；
鱼、禽、肉、蛋等动物性食品位于第三层，每人每天应吃125~200克（鱼虾50克，畜禽肉50~100克，蛋类25~50克）； 奶类和豆类食物合占第四层，每人每天奶及奶制品100克，豆及豆制品50克。
第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
由于我国居民现在平均糖摄入量不多，对健康的影响不大，故膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，但多吃糖有增加龋齿的危险，儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《指南》中也有说明。
二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
1、谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和。她们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好。特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
2、蔬菜和水果蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。
3、 一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
4、鱼肉蛋鱼、肉、蛋归为一类,主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。
5、鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
6、奶类和豆类食物奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克.中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。
1、我国传统的膳食模式是以植物性食物为主，但并非完全素食，必须辅以适量的动物性食物，才最理想。这样既避免了高能量高脂肪西方膳食模式的危害，又可防止微量营养素的缺乏。 （2）《中国居民膳食指南（2007）》
2、为了帮助人们在日常生活中更好地实践一般人群膳食指南的主要内容，专家委员会对1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》（简称“膳食宝塔”）进行了修订，以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。
一、膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
二、新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200mL(约6杯)。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。
《指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况，特别是最近的全国居民营养与健康调查的数据及资料而制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。
《中国居民膳食指南（2007）》继承和发展了《中国居民膳食指南（1997）》的主要内容，并进一步完善和发展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的内容，理顺了条目顺序，在坚持以科学为依据的基础上，突出了针对性和实用性；内容更加丰富通俗，表现形式不拘一格，科学诠释当前居民在合理膳食上的误区和难题，主要特色有以下6点：
1．新增加了“三餐分配要合理，零食要适当”和“每天足量饮水，合理选择饮料”两个条目，将饮水、零食及饮料这些与健康密切相关的膳食内容引入到中国居民膳食指南中，使内涵更加丰富全面。
2．在“食不过量，天天运动，保持健康体重”条目下和膳食宝塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动”，为指导居民天天运动提供了参照标准。
3．提出更具体的量化指标。如在“粗细搭配”的内容中“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”；在“如饮酒应限量”的内容中明确“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。”
4．在坚持“合理营养，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的预防。在一般人群膳食指南中有2条是针对慢性病的预防的，即“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食”和“食不过量，天天运动，保持健康体重”。其他8条的内容中也都有相关慢性病预防的内容。
5．表现形式不拘一格，科学诠释居民对膳食认识的误区和难题。《指南》在形式上增加了说明和参考资料，对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学的解释，有助于对条目的深入理解和实践；采用问答形式，解答膳食中常见问题和居民对营养认识的误区；有更多提供丰富科学信息的图表；对专业术语予以通俗解释，对于营养学界前沿新观念和新发现，给出了参考资料作为佐证，既满足了专业人士对指南理解，又能满足广大居民在生活中实践《指南》。
6．各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。在1997年的膳食指南中，针对婴儿的条目只有“鼓励母乳喂养”和“母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品”及不足900字的描述。在新《指南》中，婴儿又细分为0～6月龄婴儿和6月龄～12月龄婴儿。0～6月龄婴儿膳食指南条目增加到6条，有近7千字的描述，并提供了身长和体重增长参考曲线。
《中国居民平衡膳食宝塔》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。这十条是： 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
每个条目下均设有对条目中心内容进行阐述的提要和对条目涉及的有关名词、概念以及常见问题进行科学解释的说明。部分条目还附有参考资料。
特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。其中6岁以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10条的基础上进行增补形成的。
《中国居民膳食指南（2011年》 一般人群的10条膳食纪律提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容，进而科学解释详细说明，并附有参考资料补充说明。老幼妇孺青的专属饮食准则特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定，本部分为老幼妇孺青特定膳食指南，在一般人群10 最易学易记最实用的中国居民平衡膳食宝塔以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量以及适宜的身体活动量。
二、中国居民平衡膳食宝塔的应用
1.确定适合自己的能量水平
2.根据自己的能量水平确定食物需要
3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食
4.要因地制宜充分利用当地资源
5.要养成习惯，长期坚持
参考文献：
《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》中国保健营养《食物互换表》
《中国平衡膳食指南》
《中国儿童青少年零食消费指南》 彭书淮《好饮食好健康》
中国知网
第二篇：伊索寓言读后感
书籍是可以使人登上最高的宝塔，书籍是知识的源泉，是智慧的钥匙，前进的阶梯。
最近经过老师介绍，我读了《伊索寓言》，里面有一篇名叫《小偷与他的母亲》的文章，令我感慨很深。
故事的主人公本来是个很好的孩子，但从他第一次偷了同学的写字板，回到家中时，母亲没有批评他，他就已经开始走向刑场。他听了妈妈的表扬，心中美滋滋的，所以又有了第二次：第二次，他偷了一件外衣，母亲知道了，更是对他加以表扬。慢慢地，在母亲的纵容下，他的胆子越来越大，终于有一次，他因为偷东西而杀了人，当场被逮住，被判死刑。
在刑场上，他痛恨地咬下了他妈妈的耳朵，说：“ 我小时候，偷第一个写字板时，如果你狠狠地揍我一顿，我会有今天的后果吗?”
读了这篇文章，我很受启发： “养不教，父之过，教不严，师之惰。”文章告诉我们，家长不仅要管孩子的吃、穿、学习，还要教给他们做人的道理。
家长和 老师对我们的批语，甚至打骂都是为了我们成长的更好，我们一定要听他们的话，不能怨他们。容忍小的过错就是给自己挖更大的陷阱。
文中的小偷因为犯了小错，没有得到制止，从而酿成了大错，最终走上死路。而他选择这一条路，不仅是因为他的母亲，也是因为他没有良好地控制住自己。最后把他母亲的耳朵咬掉更是不会感恩母亲数年来对他的照顾。所以，我们首先要学会感恩，感恩身边的一鸟一石，一花一木;接着一定要从小就养成良好的习惯，争取做一个对社会有用的人!
第三篇：《时代广场的蟋蟀》优秀读后感
寒假里，我读了一本书，这本书名叫《时代广场的蟋蟀》。它的内容很丰富，也很有趣。
这本书主要讲述了：一只名叫柴斯特的蟋蟀和他的好朋友的故事。柴斯特从没想过离开自己家的乡下草场，可它却因为贪吃跳进了一个野餐篮，被带到了纽约最繁华的地方――时代广场的地铁站。在人情冷漠的纽约，幸运的柴斯特遇到了几个忠诚的朋友――聪明的塔克老鼠和憨厚可爱的亨利猫。它还遇到了爱它的主人――男孩玛利欧……为了报答朋友们对它的友情和帮助，柴斯特用它绝妙的音乐回报了。它还帮助玛利欧一家摆脱了困境。同时自己也成了一名音乐家。然而柴斯特在功成名就后却满心失落，他想自己的家了，想起乡下自由自在的安静生活了。最终，在朋友们的理解和帮助下，它回到了它深爱的家乡。
这是一本感人的书。读了这本书，我知道了：友情是很伟大的，是值得珍惜的。有人帮助了你，你就要懂得报答他。在别人遇到困境需要帮助的时候，伸出自己援助的手，让别人也感受温暖。
第四篇：戏曲进校园读后感400字精选8
中国的戏曲，源远流长，有着鲜明的民族风格。每种戏曲都有各自的特点，如京剧的容华美，昆曲的雅精致，越剧的轻柔婉转。="background:#b2ec0a;">
在这个星期五的上午，我们学校迎来了戏曲进校园的活动。同学们都一个个怀着激动之心来到了现场，在学校搭起来的舞台上，演员们一个甩袖犹如一道和煦的春风，将戏曲的气息撒至操场的各个角落；一个迈步仿佛让人身临其境般，掉入了戏曲的大殿。我们在演员们身上看到了戏曲的魅力，不是想象的那么乏味，而是令人沉醉于此。同学们的目光紧盯着舞台上的演员，眼中充满了赞叹的神色，好美丽啊！原来戏曲也可以演绎得这么洒脱，富有虚实的色彩。舞台上演员的一招一式，如行云流水，不愧为台上一分钟，台下十年功。演员们汗水的背后除了努力，更是坚持，演员们的唱、念、做、打看似信手捏来的，却在台下付出了不知道有多少的汗水。演员们精彩的表演结束，台下同学们的掌声犹如阵阵波涛，席卷了整个校园，叫好的声音一浪高过一浪。演员们谢幕的微笑，沐浴在同学们的赞美声中，也表达了他们内心的喜悦之情。
常言道：想知道梨子的味道，就必须亲自去尝一尝。就像戏曲，它虽不分时代，但既不会过时又不会老套。它是中国艺术的瑰宝，永不褪色。="background:#b2ec0a;">
第五篇：戏曲进校园读后感400字精选8
在风和日丽的上午，阳光照射着校园，洒向我们。我们学校正在举行着戏曲进校园这个活动。
我们看到了《见皇姑》、《谁说女子不如男》、《痛说革命历史》、《打不尽豺狼却不下战场》、《花木兰征途》、《辕门外三声炮》……等表演。其中我最喜欢的是《谁说女子不如男》。
主要讲的是：男的在外面打仗，而女子在家里缝缝补补，种地干活等事情。如果没有女子的话，男人吃什么，用什么？所以说女子也可以和男人相提并论。从古至今，都是男子掌控天下，带兵出关打仗的更少不了男子，女子却赋闲在家。所以，有名气的女子更为稀少。
难道，一个国家，一个民族的兴衰跟女子一点关系都没有吗？不！正是有了窦太后，才有了流传千古的文景之治，才有了政治清明的汉武大帝统治年间；古时候，男子出关打仗，女子在家照顾老人和孩子，才能让将士们安心打仗，保家卫国；特别是抗日战争时期，男子抗击日寇，女子在家缝缝补补，才换来了战士们的衣和鞋，让他们不再经受寒冬烈日的折磨。这难道不足以体现女子对一个国家，一个民族的重要性吗？自古以来，一些女子成就的佳业一点也不逊于男子。
我相信，随着科技的进步，经济的发展，女孩子创造的奇迹也会步步高升，轰动世界！不论男女，只要志气激昂，努力拼搏，那便是祖国的栋梁之才，所谓的重男轻女也都变为无稽之谈。
