无忧范文网小编为你整理了多篇《咖啡店创业计划书(合集)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《咖啡店创业计划书(合集)》。
第一篇：咖啡店创业计划书
1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实好处。咖啡、西餐的真正兴起，就应是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时光内，到达了前所未有的行业繁荣。此刻随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓、2003年的调查证明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
2、企业说明--大学生群体分析
年龄：18―25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，期望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位带给消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选取比率最高，到达39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选取在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选取比率为9.8%；选取其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们能够得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最适宜的价格
在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选取较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的理解程度相对也越高。
价格定位贴合消费者需求才是硬道理
不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格理解程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的理解程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有贴合消费者需求才是硬道理。
3、部门设置与职责
3.1 店长：
1、负责咖啡厅成败职责的经营者。
2、对外为咖啡厅的代表人。
3、参与营业活动的执行者。
4、甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。
5、维持咖啡厅营运正常运作的管理者。
6、了解顾客与竞争者动向的信息收集者。
7、传递总部和分店之间信息的传播者。
8、推动组织学习与知识管理的教练。
9、解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。
10、寻求市场机会与创新的企业家。
3.2 行政人事部 负责人：
部门： 行政人事部。主管单位：F7咖啡店。
部门工作目标：负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。
活动：安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。
部门权限：负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行状况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。
F7咖啡店设有：
店长1名；
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；
财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；
市场部：部长1名，成员3名；
采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名 ；
酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。
员工守则与店规
人事记录：员工到职前须填写人事表格，带给正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。
员工证：员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。
工作职责：员工务必忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮忙，尽心尽力负起分内工作职责。
服务态度：对顾客经常持续礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应立即通知上级领导处理。
仪容：须经常持续仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；女员工上班时务必把头发盘入头巾内。
操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方。
拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应立刻交由主管登记，以备失主随时领回、绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。
携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪着作盗窃行为处理。
防火和火警：员工务必严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应持续镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关掉现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。
3.3 市场宣传部 负责人：
我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓，并加大宣传力度。同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生。
(1)店铺个性分析，优势：据在高校的市场抽样调查，云山水榭咖啡屋在高校中拥有必须的知名度，广告语“味道好极了”着重于其功能定位，在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地。
分析：首先，根据我们的市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人在那里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅仅是一种生活态度，更是生活追求。应对眼花缭乱的大千世界，应对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是给消费者带给了这样的场所。
(2)活动具体实施
1、活动时光：
2、活动主题：同你的朋友来那里邂逅；广告语：亚当与夏娃的相遇，如生活与咖啡的邂逅般美丽。
3、活动资料：在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画，注明主题和广告语
4、活动方式：1)消费满XX元钱，可送一张积分卡，积满X分 送一杯XX口味的咖啡；2)选取XX口味的咖啡送精美礼品一份。
5、活动目的：入客数增加20%，让广大学生了解云山水榭咖啡屋，扩大咖啡屋的知名度，树立完整的形象。
6、其他宣传形式的配合
A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生，吸引顾客认识和理解
B、网络广告：校园网，flash制作，表现咖啡屋的饮用场景，将休闲和舒适的环境融入其中，营造活动氛围(网络点击链接云山水榭咖啡屋网址，注册，加入云山水榭咖啡屋俱乐部，获得优惠券)
C、广播广告：宣传云山水榭咖啡屋里的产品，让大学生更了解我们的状况。
D、校园电视传媒：系列广告片宣传(播放频次、什么时光播放、是否集中在受众的“空闲”时光、效果测试)
(3)各阶段费用预算
1、POP费用：100张*X元=XXXX元
2、优惠券印刷费：XXXX元
3、送顾客咖啡成本：成本(X元)*入客数*送比数(3%)= XXXX元
4、其他活动费
3.4 采购部 负责人：
采购部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，是隶属于财务总监的下属部门。负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营物品的采购、验收与进出物品的记录等工作。采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益。
采购部人员设置及职称
人员设置：采购业务主管1名，采购员若干名，记录员2名
主要职能：
部长：采购业务主管，作为采购部的直接领导人，务必很好的掌握市场信息，开拓新货源，优化进货渠道，降低采购费用。会同库管部、会计部确定合理物资采购量，及时了解存货状况，进行合理采购。并且要详细对待购物品的待购数量进行预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费。此外，采购业务主管有职责管理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。
采购员：采购员主要负责外出采购，包括进行市场调查，选取、评审、管理供应商，建立供应商档案，与供应商进行谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的安全，以及采购过程中的退、换货工作。
记录员：2名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出状况，记录员务必详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等，以便月末进行核查。
采购工作流程：采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报，在接到批示的采购清单后，由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上， 供月末核查， 采购经费将交给采购员外出采购货物，货物采购完成后，由本部门对货物进行验收盘点并详细记录。
采购部的管辖范围
(1)采购部所属员工。
(2)采购部所属办公场所区及卫生职责区。
(3)采购部办公用具、车辆、设备设施。
3.5 财务部 负责人：
财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母带给80%，自我积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也能够看出每杯31-100元之间的价格最为适宜，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
现金流量预测表
收入： 6月 7月 8月
咖啡平均价格(元/杯) 40 40 40
咖啡销售量(杯) 1500 1705 1860
销售收入(元) 60000 68200 74400
资本金(元) 18000 20460 22320
总结(元) 78000 88660 96720
A：(元) 263380
支出： 6月 7月 8月
税(元) 1000 1000 1000
员工工资(元) 800 800 800
电话费(元) 300 280 260
差旅费(元) 300 260 220
其他费用(元) 200 200 200
合计(元) 2600 2540 2480
B：(元) 7620
总现金流量 C=A+B (元) 271000
三个月累计现金流量 D(元) 271000
一般问题所采取的行动：
顾客稀少销售额降低，作出相应价格调整，深入市场，加大宣传力度。若出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客，则利用高质量，高效率守信，价格低应对挑战，尊重经商道德，净化市场。
3.6 酒水服务部 负责人：
酒水服务部是咖啡冷饮屋的重要组成部分，它的目标是向顾客带给以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品，并带给顾客需要的、恰到好处的软性服务，开源节流，为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象。
人员设置及主要职责
人员设置:设部长1名，服务员，糕点饮品师傅若干。
主要职责分工:
部长:
1、全面主持本部工作，配合店长安排，协调各部门工作，确保当日任务顺利完成。
2、确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核采购计划，统筹策划和确定采购资料，检查购进酒水食品的质量，对酒水食品的采购要求和质量有领导职责。
3、对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员进行基本素质培训，开展礼貌礼貌教育。并定时给店内员工进行素质培训，对糕点饮品师傅进行业务培训，鼓励他们有新花样，新创意。
服务员:
1、迎接客人，引客入座，招待客人。
2、供应酒水食品，为客人带给热情优质服务，引领客人结帐。
3、清理台面，做好卫生工作，按规定开启单据，保留好以做核查。
4、客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。当遇到不合理要求时，要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。
糕点饮品师傅:
负责各种点心饮品的设计及制作，不断创新研制新品种。
本部要求：
1、所招服务员基本素质务必过硬，要有耐心，热情，善于和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中务必有一个英语口语好的，方便和留学生等外国顾客交流。
2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和朝气。
3、糕点饮品师傅务必要专业，富有创造力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。
本部宗旨：
有限进餐，无限服务。礼貌礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。
第二篇：促销活动方案
一、活动时间：
5月1日―10月30日
二、活动主题
快易拍珠宝――我最喜欢的定情信物
三、活动背景：
“情定三生”的成语人们耳熟能详，相爱即是缘，我们都相信“缘分写在三生石上面”，中国几千年前就形成了定亲“下彩礼”的传统习俗，中国人是很喜欢用珍稀的宝物来见证婚恋的确定，而且由于传统的观念影响，人们对“定情”或“定亲”又尤为看重，所以我们就迎合了这种心理，在某某珠宝全国加盟店/柜推出“快易拍珠宝――我最喜欢的定情信物”活动。
四、目标顾客：20―28岁的青年人
这类人是中端收入者，对品牌的忠诚度不高，容易受影响，对这类顾客我们应展开营销攻势和情感诉求，使之购买“真爱无季”系列珠宝，同时此情感诉求可使之随着年龄的增长逐渐成为某某珠宝的忠诚顾客。
五、活动目的：
1、通过此次活动增加活动期间卖场人气；
2、提高快易拍珠宝品牌在当地知名度，抢占市场份额；
3、进一步提高快易拍珠宝的品牌美誉度，以利于长期推广销售。
六、活动内容：
1、“情定某某珠宝”：
每个顾客在快易拍珠宝全国加盟店/柜都可参加“情定某某珠宝”活动，参与方法为：购买某某珠宝钻饰，即可获得着名影星某某珠宝品牌代言人蒋雯丽、某某珠宝专店全体员工签名的定情见证祝福卡，让某某珠宝一起来见证“情定三生”的誓言。
2、“我最喜欢的定情信物”有奖评选活动：
在全国范围内举办“我最喜欢的第一次定情信物”评选活动，参加者将自己“某某珠宝――我最喜欢的定情信物”的照片和一段介绍的小文章或相关小故事，也可以是“最想收到的定情信物”送往某某珠宝专店即可参加有奖评选活动，快易拍珠宝全国加盟店/柜聘请当地珠宝、文艺界人士组织评选，奖品设置如下：最深情信物奖1名奖价值1888元的摄像彩屏手机一部最创意信物奖5名奖价值888元的精美mp3或家电一部入围信物奖10名奖某某珠宝代言人蒋雯丽精美电话卡一张。
3、保养服务：
凡在某某珠宝购买任一款首饰的顾客加10元即可送一盒首饰清洗液（成本费用算入首饰价格中，即首饰价上浮30元左右），同时顾客还可免费获得首饰保养、清洗的知识。
七、活动宣传与推广
（1）在当地发行量的日报或晚报刊登活动宣传广告，主题是《某某珠宝――我最喜欢的定情信物》，内容包括“情定某某珠宝”、“某某珠宝――我最喜欢的定情信物”有奖评选等活动的参与细则；
（2）在各地电视台做活动宣传广告，还可在黄金时间以字幕的形式在电视台上做“情定某某珠宝”、“某某珠宝――我最喜欢的定情信物”有奖评选活动的意义、参与细则、各地专店/柜地址及电话的详细广告。
（3）在店前做好活动宣传海报或展架，在柜台安排活动咨询员并设立咨询电话方便顾客咨询；
（4）注意与当地报纸媒体记者联系，注意做好活动报道工作，以达到长期宣传品牌和长期促进销售的目的。
八、活动控制与评估
1、在活动中做好顾客咨询及到达人数、活动参加人数、购买人数、销售额等做好详细记录；
2、活动后期做好活动将以上数据及媒体投放频次、代理商反馈意见等收集至某某珠宝推广总部品牌规划部做好活动评估、总结，以便提供更好的营销服务给加盟伙伴。
九、活动经费预算
1、“某某珠宝――我最喜欢的定情信物”有奖评选奖品费用：1888元×1+888×5+85×10=7178元；
2、宣传费用约3000元；
3、总计：7178+3000=10178元。
第三篇：酒吧活动方案
酒吧活动方案精品资源～临风文档。 酒吧活动方案
浓情新年,化装舞会,狂野派对 “浓情时刻库铂风情”
×××酒吧,年新年活动策划提案 一、新年晚会活动方案设计
以空灵美妙的音乐、激情四溢的演出、醇香的美酒、优惠的价格,真诚的服务,独特的风格,制造多姿多彩,欢乐难忘的浓情之夜……
1、新年化装舞会
新年晚会,化装舞会,个性装扮,另类造型,欢聚迎新之夜。 2、乐队表演
摇滚、英伦风格演奏,烘托舞会或激情热烈,或轻快欢乐的气氛。 3、欢乐演艺
邀请知名演艺者、新秀真情奉献,如果观众有某方面的才华,也可以展示给大家,将得到一份精美的新年礼物。
4、消费优惠 〃买XX送XX; 〃当晚前X名顾客获赠礼品或得到相应优惠 1 5、幸运抽奖
穿插在晚会节目当中,活跃、调节新年欢乐气氛。 6、现场评选 晚会观众评选,如穿着最淑女、最绅士评选,最具尖叫分贝的男士、女士评选,最受欢迎男士、女士评选,舞会皇后等。
7、新年倒计时狂欢
倒计时10秒,聆听新年钟声,祈祷许愿,合唱新年歌,全场热烈狂欢!!! 广告宣传计划——
摆脱单一的场内海报宣传、传单派送等成旧宣传方式,与网络等媒体配合。 1、网络广告 在时空网()发布论坛置顶帖广告15天,面向时空网主要人群——25-30岁收入中等偏上的网民,发布库铂酒吧,年新年活动信息。
2、报刊媒体 市内主流报刊媒体(如南宁晚报)发布彩版平面广告,发行量大、读者群广泛、易于浏览、时效性强。
二、俱乐部(会所)策划方案 “英皇名人俱乐部”规划图解
— 消费平台 ——会员消费优惠——VIP会员卡 我运动 (三大主题) — 活动平台 ——组织会员活动———— 我休闲 2 详见下活动设计 我陶醉
俱乐部分消费和活动两个平台,俱乐部会员在库铂酒吧内消费享受优惠,节假日组织俱乐部会员旅游、休闲运动等户外活动,活动的特色体现在“玩法”上。
(一)消费平台设计
俱乐部会员发放VIP卡,消费、参加活动均可积分,并分等级,不同等级的俱乐部会员享受不同服务。 (二)活动平台设计
活动平台分别在户外拓展、娱乐休闲、艺术欣赏、消费购物方面开展活动,包括:野营、自驾游、户外极限运动;泡吧文化、酒会;演唱会、音乐会、艺术展览等活动。通过提出——“我运动”、“我休闲”、“我陶醉”,共三个主题概念的项目,围绕主题定期或不定期的举办俱乐部会员活动。
A.我运动===》
解读:您向往野外的生活吗,您渴望傲视群山的快感吗? 您追求漂流的刺激吗?您想融入人与自然中吗……
英皇名人俱乐部将为您和会员们组织一系列如渡假式旅游、野营、自助游等活动, 在繁华、喧闹、压抑的都市生活后,在紧张的工作之余, 为您提供释放的空间,让您的身心彻底放松。
活动方式:FB驴行(AA制旅游)、户外拓展运动(骑行、登 3 山、露营等) B.我休闲===》
解读:整日忙碌的都市生活让您身心疲惫, 紧张的工作环境使您松懈了朋友之间的沟通, 缺少激情的生活,程式化的总是交往于同一圈子的同几个人之中…… 英皇名人俱乐部想您所想,我们将组织各类主题聚会, 如酒会、化妆舞会、野外篝火晚会等系列活动, 让您有充分的时间和机会来认识更多的人, 活跃于不同的生活圈子,充分享受您的生活。 活动方式:定期或不定期在库铂酒吧举行主题聚会活动,会员优先通知优惠参与。
C.我陶醉===》
解读:高雅的音乐、动人的歌声、艺术气息的蔓延…… 在优雅而随意的沟通氛围中, 享受美酒、欣赏文艺的同时, 享受心灵的升华—— 高贵、典雅、时尚……
活动方式:在库铂酒吧举行艺术主题的文化活动,如名家画展、演奏等,制造艺术文化氛围。
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元旦酒吧活动方案
酒吧游戏活动方案
夏季酒吧活动方案
酒吧店庆活动方案
中秋节酒吧活动方案
