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第一篇：咖啡店员工管理制度
咖啡店员工管理制度大全
财务管理办法是咖啡吧在财务管理业务、会计制度的基础上，结合业务需要所订立的运作规条。本管理办法所包括的'规定内容，咖啡吧所有员工必须遵守，不得违犯，或以任何形式蓄意背离原意，以致虚应或走样。以下是小编整理的咖啡店员工管理制度大全，欢迎来阅读!
1. 准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。
2. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3. 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。
4. 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
5. 员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。
6. 不得随意在工作区域吸烟，吃零食，嬉戏打闹， (文章转自实用文档频道201209) 大声喧哗。
7. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。
9. 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。
10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。
11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。
14.点单完毕后一定要复单给客人认可。
15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。
16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第一时间回应。
17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。
18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。
19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。
22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速整洁不得浪费原材料。
23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得私自给客人打折，抹零。
24.吧台人员必须注意杯具的洁净，定期清理所有杯具，维护器具良好状态。
25.吧台人员必须做好盘点工作，做好客存记录，不得出现原料短缺。
26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
27.员工用餐时间不得超出30分钟。
28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。
29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。
30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。
第二篇：咖啡店长职责
咖啡红酒主题馆店长岗位责任与福利
一、岗位职责：
1、负责门店预算的制定和关键业绩指标的达成，包括销售额、毛利、营运成本、商品损耗、利润、库存等；
2、监督店内商品的进货验收、库存管理、商品陈列、盘点、损耗、清洁、卫生、财务管理工作；
3、配合简愛总经理为店里策划市场推广活动以及一切计划并实施； 4、负责店铺店员日常排班，并指导、监督店员的管理工作； 5、处理日常经营中出现的意外事件及客户投诉；
6、执行总经理下达的市场推广活动、计划和价格调整方案并及时反馈相关的执行情况； 7、负责设备、货存等资产的管理及安全；
8、定期向上级管理层汇报店内各项经营业绩、指标完成进度等门店运营情况；
二、福利待遇：
1、享受店长岗位补贴；
2、店长在完成月目标量的情况下，享受差额店长提成。提成原则如下： 月目标量为60,000元，当月销售超过60,000万，店长享受差额提成；
提成提档为 60,000≤月销售额＜100,000,享受差额提成的8%（算法：如月销售70,000元，差额提成为（70,000-60,000）*8%=800;100,000≤月销售额≤120,000,享受差额提成的10%； 以万元为单位，百分比依次递增。
3、根据业绩考核，店长优先享有薪酬与工作调配权。
店长签字： 公司盖章：
咖啡红酒主题馆2013年10月12日制定
自2013年11月1日有效执行
