无忧范文网小编为你整理了多篇《酒店年终总结(优秀范文二篇)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《酒店年终总结(优秀范文二篇)》。
第一篇：酒店年终总结
一、全年实现营业收入2717.27万元，比去年的2421.09万元增长295.38万元，增长率20.77%，全年目标任务1700万元，超额完成1.02%。
二、今年完成的主要工作：
1、完善制度，激励员工，调动员工们的积极性。
2、重视食品卫生，抓好消防安全。
3、规范管理团队素质，提高综合接待能力。
4、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
5、定期召开服务专题会议，探讨解决服务中存在的问题，检讨服务质量，分享管理经验。
6、基本完成每天的日常接待。
三、存在的问题：
1、出品质量优势不够稳定，上菜较慢。
2、楼面的服务质量和服务意识还不够高。
3、防盗意识不够强。
4、人员编制始终未能达到，工作量大，是留不住员工的主要导火线。
5、管理力度不够，部分环节薄弱。
6、培训互动环节不够。
四、xx年工作计划：
1、保证产品、出品质量。
2、优化婚宴及宴会的服务流程，提升婚宴及宴会的服务品质
3、继续加强成本控制，节约费用开支，开源节流。
4、加强服务技能培训，提高服务水平。
5、实现全员公关，争取更多回头客，把创收争取到最大化。
6、强力打造嘉莱品牌，通过培训提高员工自身的职业道德休养。增强员工凝聚力，吸引和留住优秀人才。
总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造一支优秀的餐饮服务团队而努力！
为完成创收，赢得自身价值！
第二篇：酒吧岗位职责
工 作 职 责
职位：酒吧主管 直接上级：酒吧经理 工作概要：
酒吧主管协助经理对酒吧的运作、人员管理及总体表现负责。负责酒水部的经营管理工作，制订和实施酒吧优质服务标准和程序，督导本部员工提供优质高效的饮品服务，去争取最大的营业额和客人满意度，培训并执行所有的标准程序，规章制度。并确保所有员工都一致遵从酒店政策。 工作职责：
1、保持友好的、整洁的职业化形象，作员工的榜样。
2、合理安排员工的岗位及工作，保证每位员工都胜任自己的岗位，并能发挥最高效率及最大生产力。 3、确保客人都得到迅捷的服务。 4、与酒吧熟客及回头客保持良好的关系。 5、有效的、圆滑的处理客人投诉。
6、建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。 7、协助经理定期对员工进行业务培训，督导员工遵守规章制度，并对员工进行考核评估
8、协助经理对酒吧成本有效的控制，消除不必要的损耗和浪费。 9、负责检查酒吧物资、设备和用具的领用和管理工作
10、协助成本部做好每次的物品盘点工作，确保数目齐全，真实有效。 11、参加所有的会议，以利于良好沟通。 参加所有的培训，以利于自身能力的提高。 12、协助经理制定酒水推销计划，并认真组织实施。 13、随时学习和遵守从经理传达的新政策和程序。 14、每日认真写好工作交班本，做到及时跟办，日事日清。 15、制订详细酒吧清洁标准检查表，确保酒吧在所有时间洁净如洗。 16、主持每日工作短会，传达每日新的政策及程序，并确保执行。 17、有效的完成经理所安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：酒吧领班 直接上级：酒吧主管 工作概要：
协助酒吧主管对酒吧的运作，酒吧物品的维护，人员的安排及总体表现负责，负责实施酒吧的优质的服务标准和程序，负责酒店的酒水供应工作，做好酒水促销工作，控制饮料成本以获得最高营业额和最多客人满意度，确保餐厅的良好运作。
工作职责：
1、保持友好的、整洁的职业化形象。
2、在当值期间，配合主管，安排员工的岗位及工作，确保员工胜任工作岗位。
3、确保客人都得到迅捷的服务和高质量的出品。 4、确保所有员工按酒店要求保持良好的仪容仪表。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、协助主管有效的、圆滑的处理客人投诉。 7、负责检查酒水的盘点和酒吧物品管理工作 8、有效管理自己所负责的设备部分，降低成本。 9、负责酒吧酒水的申领、补充等日常管理工作 10、协助经理制定酒水推销计划，并认真组织实施 11、参加所有会议和培训，以利于沟通和不断提高业务水平。 12、认真完成每日工作检查表，每日交接本，有任何紧急事情，及时汇报部主管，以妥善处理。
13、有效完成经理及主管分配的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：咨客 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助酒吧领班对客人流量做出记录，合理安排客人坐位，给每一位客人留下亲切、美好的印象。
工作职责：
1、保持亲切、友好的、整洁的、职业化的形象。
2、合理安排客人座位，认真做好营业时间段客人流量记录。 3、友好的接受客人预订，认真做好预订记录。 4、确保客人都得到迅捷的接待和服务。 5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、管理好咨客所用物品，负责区域的整洁，卫生。 7、参加所有会议和培训，以利于沟通，不断提高业务水平。 8、负责酒吧所有表格的存放及文件的存档管理。
9、迎送并感谢每一位客人，给客人留下亲切、美好的印象。 10、有效的完成领班安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：酒吧服务员 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助领班做好对客服务工作，酒吧物品的维护工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。
工作职责：
1、保持友好的，整洁的职业化形象。
2、在工作时间，积极配合领班，认真、高效的完成每日的工作。 3、确保客人得到迅捷的服务和高质量的出品。
4、及时反映客人的意见和建议给当值主管，使客人需求在第一时间得到解决。
5、与酒吧熟客和回头客保持良好的关系。 6、做好酒水的推销工作
7、协助领班管理和维护酒吧设备及物品，减少破损降低成本。 8、参加所有培训和每日例会，不断提高业务水平。 9、有效完成领班安排的其它工作，认真负责。
工 作 职 责
职位：调酒员 直接上级：酒吧领班
工作概要：
协助酒吧领班完成每日酒吧管理及出品工作，执行标准工作程序，规章制度，确保酒吧良好运作。
工作职责：
1、保持友好整洁的职业化形象。
2、在工作时间配合酒吧领班认真、高效的完成每日的工作。 3、接受培训后，按标准给客人提供迅捷的和高质量的出品。 4、认真填写每日酒水报表，工作检查表，完成每日工作日志。 5、依据酒吧消耗量，填写每日酒水领货单，及时找经理核准。 6、认真检查，清洁酒吧设备，做好维护工作，发现问题及时向主管报告。
7、随时注意酒吧内外清洁，保持地面、吧台干净、整洁。 8、有效的完成酒吧领班安排的其它工作，认真负责。
