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第一篇:接待酒店工作总结酒店工作总结,接待
接待酒店工作总结(酒店工作总结,接
待)
2014年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议,经酒店缜密安排,各部门精心布置,饭店圆满完成了本次的接待任务,以下是在会议接待过程中各部门的工作总结:
★餐饮部:
一、准备工作:
1、人数的确定,以什么为标准,并制定合理方案;
2、水果饮料的准备,此项工作不太到位;
3、用餐过程中的杯具要及时补充;
4、关于菜单:每道菜应摆放菜牌;
二、餐前工作:
1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪,自助餐台食品全部上齐并加热;
2、服务人员站在规定的位置;
三、开餐服务:
1、宴会开始,客人开始用餐后,服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;
2、随时为客人添加饮料;
3、后厨菜品的准备,第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通,掌握好菜量;
结合以上的不足,本部门将逐步完善吸取经验,继续努力,并制定宴会自助餐服务标准。
★房务部:
本次会议接待时间较为仓促,头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜,经过很短时间即将
3、
4、5楼房间全部准备就绪,由此反映了客房团队日渐成熟,接待能力逐步提升,另外员工积极性在接待过程中也得以充分
体现,如员工加班整理房间、配送果盘等,总体来说员工素质正在提高,令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题,这是客房员工共同努力、协同工作的结果,相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。
本次会议不足之处:
一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调,开房事宜如哪些房该开,哪些不该开等,不认识会议的开房对象,致使总台工作略显被动;
二、会议接待太急,以至于购买水果的时间仓促,影响了水果配备;
三、果盘、果刀不太够,原来已申购没有及时到位,本部门须协调相关部门尽快解决;
四、水果成本太高,建议酒店不应去超市选购,应该联系水果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题,部门组织员工认真学习,扬长避短、取优舍劣,让部门运转更为灵
活顺畅,客房部及客房部管理人员一定不负领导期望,争取客房工作再创佳绩!
★财务部:
根据酒店工作部署,财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下,配合营业部门,完成了各项采购任务。各岗位按要求7:00到位,仓库保证了一线部门物品的领用。
前台按照会议会务组的要求发放房卡及早餐券,但由于会务组安排问题,造成会议人员没有房间休息,在总台滞留,要求开房,对酒店的服务表示不满意,后与会务组沟通,按会务组原计划安排。
建议:接待会议由会议通启,以便接待部门提前了解会议房价,餐标等相关信息,安排专人与会务组保持沟通畅通。
★工程部:
为了接待好会议,工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休,在岗人员提前上班,早餐放在客人
吃过之后再吃,加班加点提前将设备准备就绪,由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视;此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神,相信以后的会议接待会更成功!
★人事部:
1、提前一天广泛动员全店员工,该停休的停休,保证服务人员充沛;
2、熟知参加会议人员用餐时间和人数;
3、督促协调各部门员工积极参与,停休的调休,领班以上人员积极参与到一线服务中;
4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整,及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行;
5、全店管理人员要及时出现在宴会大厅;
6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务;
7、如果有加班加点的员工,员工餐要做好伙食的具体安排;
8、客人自助餐用完后如有剩出,该回收的回收,该转送员工餐的及时转送,杜绝员工在宴会厅用餐。
★保安部:
1、预留停车位,保证车辆安全,确保了停车场车辆畅通;
2、对饭店人员集中区域进行安全巡逻;
★蒋总:
此次会议接待工作各部门积极配合,主动热情地为客人服务,从整体上来说会议进展的比较顺利。针对此次会议做以下总结:
1、前期重视程度不够,动员不够,需要反思,以后大型的会议接待应提前一天深入广泛动员,饭店所有员工停休,所有人员同时上班,以保证会议接待期间工作人员的充沛;
2、调整员工用餐时间,员工餐厨师可以到中厨房协助;
3、对于加班的员工,人事部应提前通知员工餐师傅为其准备加工餐;
4、自助餐的形式要合理,菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜,统一制作菜牌,让客人明白消费,同时起到宣传酒店产品的作用。
5、自助餐的上菜时间要把握好,果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少,最好有现场制作;菜量控制在三分之二,不断添加。
6、营业高峰期,酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人;
7、住房量大时,客房中夜班增加人员。
8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪同会务工作人员,会务组人员不下班,酒店服务人员不能下班,会务组人员几点到,服务人员就几点到,不能按老八点上班。
9、行李生的岗位在大门外,不再大堂内,要及时为客人提供服务。
10、自助餐结束后剩余的餐品可以
上经理餐或员工餐,必须拿到后台或员工餐厅就餐;不能就地消化,在营业场所用餐。
11、电梯标志不明显,加装指示牌。
12、自助餐早餐要保证质量,无论客人多少,要坚守品质。
13、柴油桶里的备用油要常备,预防停气。
14、管理人员下班期间,要保持通讯工具畅通,在酒店最需要时能联系到人,下班就关机是不负责任的表现,若出现三次给予降级使用。
15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神,能和酒店利益保持一致,在酒店需要时勇敢站出来承担责任的人,是企业最需要的人。
16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里,员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。
第二篇:酒店欢迎词
酒店客服回答:尊敬的贵宾:感谢您给本酒店提出的宝贵意见。我们有两种房型,您入住的可能是小而温馨的温馨房,欢迎您下次来时入住我们的舒适房,一定会有不一样的感觉。再次感谢。
第三篇:酒店欢迎词
您好!
欢迎您加入我们随州宾馆的温馨、愉悦的世界中!在这里,您将体验到一种前所未有的超值感受。也许您在忙碌的生活中感到疲惫和厌倦,也许您在享受事业成功之余不胜负荷沉重的压力,那么,选择随州宾馆将是您缓解压力、放松心情的正确选择!
无论是休闲假日,或是日常工作闲暇之余,我们都将以典雅豪华的环境、轻松愉快微的服务,让您尽情享受生活的无穷乐趣!
在体验高品质休闲、娱乐之余,您还将发现这里是您与朋友小聚、与商务伙伴亲密交流的理想场所。
随州宾馆全体员工将始终以最饱满的.热情为您提供优质的服务,为您缔造一个温暖舒适的家外之家!
我们的服务目标:让每一位客人得到满意服务!
最后衷心祝愿您事业腾飞、美梦成真!
第四篇:范例
在A公司成立20周年庆典酒宴上的祝酒词
尊敬的市政府领导、各方合作伙伴代表:
大家晚上好!欢迎你们参加本公司成立20周年庆典酒宴。在此,我谨代表本公司,向各位领导和各方合作伙伴代表,表示热烈的欢迎和衷心的感谢!
本公司是一家中外合资的企业,20年来的风雨历程,造就了20年来的辉煌业绩。此次庆典活动我们将以“为企业创造价值”为主题,让我们共同回顾本公司在20年来所经历的风风雨雨、所取得的辉煌成绩。
我们十分的珍惜市政府领导与合作伙伴B公司、D公司、和C公司对我们公司的资助和支持,我们将不懈地努力,借鉴以往成功的经验,努力将本公司办成一间具有综合性、文化性、技术性兼备的企业,为推动广州市企业的发展作出积极的贡献。
现在,我提议:
为本公司成立20周年庆典酒宴圆满成功,
为各位领导、代表的幸福安康,
为我们的友谊地久天长,
干杯!
第五篇:酒店欢迎词
各位领导、各位嘉宾:
大家好!
宾馆乘八面来凤,应万众冀盼,在这火红季节里隆重开业。值此,我代表公司全体员工对各位领导、各位嘉宾光临表示热烈地欢迎和诚挚地感谢。特别感谢专程从日本赶来参加庆典东京先生、理事长先生以及女士和小姐。
宾馆建成,从筹建倒施工,从招商倒开业,得到了各方面领导高度重视和关怀,得到了××酒店和兄弟单位大力支持,尤其是工程部同志们为工程洒下了辛勤汗水。在此,向所有参与工程领导和建设者们致以深深敬意,向奋战在一线为保证开业辛勤工作全体职工致以崇高敬礼!
经典装修宾馆定位四星级,会让客人享受倒五星级服务。相信经过全体员工共同努力,将不负众望,再创辉煌!
最后,再一次感谢各位领导、各位嘉宾光临,同时也预祝宾馆开业大吉,生意兴旺,财源广。
谢谢大家!
第六篇:酒店会议接待流程
会议接待流程一、前期准备工作
1、销售经理根据客户需求确定会议日期、会议场地、用餐场地及用房数量。留客户联系方式进行后期跟进。 2、以传真(旅行社)或电话(一般会议)形式完成初步报价,双方初步达成合作意向。
3、通过预订单及工作联系单以纸面形式做好相应场地的预留,在本部门做好相应场地的登记,避免重复预定。 4、检查所涉及场地是否可用,确保场地能够达到客户预期需求,对于特殊或目前达不到的客户需求报领导处,批准后将结果回复客户。
5、双方预约考察酒店时间,前期对所涉及场地再次进行检查,确保场地完好可用。 二、中期对接工作
1、根据预约时间带领客户参观酒店及所涉及的场地。 2、对接会议细节,做好详细记录。其中对于客户再次提出的特殊或目前达不到的需求报领导批准;亦或请所涉及酒店部门领导出面协调商议,做好最终确定。 3、洽谈会议付款方式、入住登记方式(出示证件或当地派出所/接待办盖章免证件)、前台布置、引领安排,房务要求(房间配备、撤消费品等其它要求)餐饮要求(桌餐、自助餐、用餐标准、场地及数量、场地布置等其它要求)会议要求(会议室摆放、话筒音响及投影仪安排、横幅、绿植等其它要求)安保要求(预留停车位,照相位、特殊安全保障及其它要求)工程要求(安排工程人员会期跟踪及配合等其它要求)
4、可根据需要与该单位签订会议合同书,对双方合作内容及费用等事宜进行纸质确认,合同书中体现双方应尽的责任及义务,对于合同内容不履行双方应做的赔偿进行详细描述,双方负责人签字盖章后各执一份。 5、根据对接详情制作详细会议任务单,会议所有要求及细节均在会议任务单中体现,涉及所有相关部门,要求各部门按会议任务单准备接待。会议任务单须显示会议期间有效签字人全名及联系方式,必要时将该有效签字人介绍于各个营业点认识。
6、会议任务单呈销售部经理签字,报销售总监审批,签字后复印发于各个部门,各部门签字收取做准备。 三、会期跟踪工作
1、销售部根据会议规模安排1-2位销售经理全程跟踪会议,确保会议顺利进行,要求从客人进店时起全程跟踪,包括报道、入住、用餐、会议及其它。
2、会议期间、销售经理当天提前对所涉及场地及引领等相关安排再次进行检查,确保会议顺利进行。
3、会议期间,保持与会务组的密切联系,对于会议临时所做的一些更改及变动及时与相应部门进行沟通、协调,最终以工作联系单形式发于涉及部门做相应变动。 4、总台安排1名人员负责会议期间所有账务的核对,于当天上午将昨日总消费汇总交于销售经理,销售经理与会务负责人核对后该负责人签字,后销售经理将该账单交于总台账务负责人员保存。会议结束当天将所有账务汇总与会务组负责人再次进行核对,无误后客人签字,按当初所谈付款方式进行付款或挂账。
5、对于挂账会议单位进行后期跟踪,一般要求会议结束10个工作日内结清账款。