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第一篇：宴请礼仪
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通过学习本课程，你将能够： ● 了解公务宴请的注意事项； ● 熟知宴会餐桌敬酒的规范； ● 掌握宴请的座次安排； ● 学会正确的餐桌礼仪。
公务宴请礼仪
一、宴请的规则
在公务宴请中，需遵守5M规则。其中，5M包括Money（费用）、Metting（宴请的人）、Menu（菜单）、Media（环境）和Manner（举止）。
1.费用
在准备宴请前，首先要弄清宴请的额度和标准，即公司对各层次的客户的接待标准。宴请标准限定了安排的菜品、酒水等。
【案例】
王永庆批单
被誉为台湾的“经营之神”的王永庆很会把握做事情的分寸，他通过处理单位的宴请单子来管理单位的宴请费用。
一次，销售人员拿着一万的宴请费用单找王永庆批复。这让王永庆陷入矛盾中，如果批复，则纵容单位人员的“吃喝风”，如果不批，则会打击销售人员的工作积极性。最终，他选择批复单子，但在单子上写明“大吃大喝”。
销售人员再报销的时候耍小聪明，把金额一万的宴请发票开为三张，每张金额三千多。王永庆同样批了单子，但在上面写明“天天吃”。
从此，销售人员就有所顾忌，为了避免“大吃大喝”和“天天吃”，就能不请则不请，能合并一起请就合并一起请，同时在点菜方面进行了适当调整，为公司节约了成本。
2.宴请的人
针对宴请的人，应把握如下要点： 注意对方的级别
宴请的人的级别不同，安排的菜品也应有所区别。所以在宴请前，一定要清楚地知道对方的级别。
提前了解对方的禁忌
只有提前了解对方在食物方面的禁忌，才能在点菜时加以注意。比如，宴请外宾时，不能出现动物内脏、头、爪等食物。
提前了解对方的相关背景
通过了解对方的相关背景，可以在餐桌上找到更多恰到好处的共同话题，从而拉近双方的关系。
需要指出的是，双方谈话时应避免三类话题：第一，对方的禁忌话题；第二，政治敏感话题；第三，其他单位或合作第三方的是非话题。
3.菜单
在宴请点菜时，要注意把握以下几点：
顾及双方的感受
点菜时，接待方无法做到完全配合客人的喜好，所以要询问客人是否忌口，尽可能地顾及客人的感受。
作为客人，没有必要告诉对方自己想吃什么，但也要给出一个可以参照的标准，否则很容易让人觉得无所适从。另外，不要拒绝接待方的点菜要求，可以点价格中等偏上的菜肴，既显示出品位，又不会让人觉得要求过高。
菜量适当
如果女士居多，点N+1个菜即可，最好以素菜为主，有一至两份甜品；如果男士居多，需要多加两个菜，最好以肉菜为主，做到男女兼顾。
营养搭配
点菜时要了解菜品的营养，进行营养配餐，既要兼顾男女的口味，又不可过于油腻或过于清淡。
少而精，风味浓
点菜时不要满桌都是生猛海鲜，有一至两种“门面菜”即可，当地的特色菜和时令菜是不错的选择。
菜单安排合理
公务宴请中，需合理安排菜单，按规格点菜。
4.环境
宴请时还要考虑酒店的环境，尤其是在进行重要接待时，必须保持环境优雅、安静，以便于洽谈和沟通。 为保证环境质量，接待人员可以提前预约酒店。如果经常有宴请，可以联系一两个卫生条件、环境、服务等都较好的餐厅作为常务接待。
5.举止
在用餐过程中，举止要得体、礼貌。
二、宴会餐桌酒的规范
1.配酒规范
配酒的规范有两个：
好酒配好菜
俗话说：“无酒不成席。”宴会中要根据餐桌上的菜品确定酒水，确保酒水与菜品的价格、品质相匹配。
选择当地特色酒
餐桌上点酒时，可以选择当地自产的特色酒，然后在谈话时介绍酒的历史和营养，既可以宣传酒文化，也能拉近与客人的关系。
2.斟酒规范
总的来说，斟酒规范包括六点： 第一，在酒店里一般是服务员斟酒；
第二，主人可以为客人斟酒，男士可以为女士斟酒，但女士一般不主动给自己斟酒； 第三，副主陪坐在进门位置，负责跑腿、催菜、买单，也负责斟酒。 第四，斟酒时，斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3处，左手托住瓶子。
第五，斟红酒时，酒不可朝向对方，酒瓶口不能挨上酒杯；酒杯不用拿起，在酒倒得差不多时，将瓶子旋转一下收回。
第六，倒酒时，白酒可以倒满酒杯，但不可溢出，应倒八分满然后收酒即为满杯；倒红酒时，大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯为宜。
第七，把握斟酒的顺序，一般是先给主宾斟，然后给领导斟。 第八，不要反手斟酒，否则是对他人的不敬。
3.喝酒规范
喝酒规范包括三个方面：
第一，作为客人，喝红酒时要先品酒，如摇一摇，稍微闻一下味道，喝一小口，在嘴里旋转一圈后咽下，然后赞美味道。
第二，拿红酒杯时，不可以握满掌或者抓杯肚，只需拿住杯子下端的支架。 第三，女士喝酒时需小心衣服和口红，如果杯子上留下口红印，应用餐巾纸悄悄将其擦净，或者让服务员更换杯子，最好的方法是选择不沾杯的口红。
4.敬酒规范
宴请客人时，敬酒也有规则：
第一，由接待方的领导（主人）敬第一杯酒。比如，在大型宴会中，领导都会到台上说祝酒词，然后所有人举杯共饮。如果桌子很多，领导敬完酒后，每一桌的主陪要再敬同桌的每个人，或者领导敬每一桌；如果桌子少，应按照级别由高到低的顺序依次敬酒，最后大家互敬，切忌抢在领导之前敬酒。
第二，最后一杯酒也由领导敬，一般要喝完，表示宴会即将结束。 第三，向人敬酒时要有说词，即给被敬酒者一个喝酒的理由。
第四，碰杯时，敬酒者的杯子端的要比对方的杯子略低，以表示尊敬，碰完杯后立刻回来。如果对方也很谦让，可以双手敬酒，或一只手在下方轻托对方的酒杯。
第五，碰完杯后，不一定要把酒杯中的酒全部喝完，量力而为即可。 第六，喝完酒后，应向敬酒者示意一下“我喝了”，然后再放下酒杯。
第七，不可向对方灌酒，同时要学会挡酒。在中国，喝酒注重的是氛围、情感，设饭局是为拉近关系，因此要讲究挡酒的方法。
第八，在照顾主客和领导的同时，不能冷落其他人。
第九，敬酒前考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。一般来说，应从位高者开始，顺时针进行敬酒。
三、宴请座次安排
宴请座次安排需讲究，不同的身份有不同的位置。通常情况下，正对门的位置为领导或者主人的位置。
在大的宴会厅中，如果宴请时有两位领导，可以采取图1所示的方式排列座次，让两位领导都能感到受尊重。
图1 公务宴请座次
（一）
如果宴会时只有一位领导，那么领导应坐在正对门的主位，其正对面的位置（背对门的座位）为副主位，负责催菜等服务工作。如图2所示，一般7的位置为副主位，职位越低越靠近7的位置。
图2 公务宴请座次安排
（二）
此外，从桌花的摆放方向也可看出领导的位置，桌花的花头较高一边为主人位置，左右均为客人。
四、宴会餐桌礼仪
1.餐桌礼仪禁忌
在别人夹菜时转桌
转桌子要顺时针转，在转之前先看是否有人在夹菜，同时要避免碰倒别人的杯子。
手机放在桌子上
手机不要放在餐桌上，应尽量调成静音或者震动，以体现对领导或客人的尊重。
拾取掉落的餐具
如果筷子等餐具掉地，切忌弯腰拾取，直接让服务员换一副新的即可。 遇事不够淡定
宴请时吃到不好的东西时，要淡定处理，如借口上洗手间等，切忌一惊一乍。
举止不优雅
不优雅的举止包括很多种，较为典型的有： 第一，吃饭、喝汤时发出声音。
第二，用个人的勺子到公共汤盘或菜盘中取食。 第三，嘴里含着食物说话。
第四，说话没有分寸，没有顾忌身份限制。
第五，张大嘴巴当众剔牙。男士剔牙时需左手拿餐巾纸，右手持牙签，转向级别低的人那一侧剔牙，用过的牙签与餐巾纸一起包起来放到骨碟旁边。女士尽量不要在餐桌上剔牙，应选择去洗手间。
第六，把胳膊放在桌子上。没开餐之前，聊天、喝水时都可以，但不能把胳膊肘放到桌子上。
第七，坐姿不当。中餐时身体可以适度前倾，西餐时需立腰而坐。
第八，大肆发名片。不经任何交流，就大肆分发名片，很容易引起他人的反感。
2.西餐餐桌礼仪
餐具使用方法
使用餐具时，应注意以下要点：
第一，右手拿刀，左手拿叉，胳膊肘稳住，然后用刀、叉叉住切一块放入嘴里。英式吃法讲究的是切一块吃一块，大部分人习惯美式吃法，即切完后把叉子换到右手再吃。
第二，说话时不宜动刀、叉。
第三，不同的刀、叉摆放方法，表达的意思也不同。比如，刀、叉呈八字形摆放，表示即将返回，继续用餐；刀、叉并起来摆放，表示这道菜已用完，可以收走。
食用面包方法
吃面包时，要揪下来一块抹上黄油，然后吃掉，再去揪一块抹黄油吃，千万不要拿一大片面包抹上黄油，再一口一口吃掉。
正确使用菜单
如果在座位前放置了一张菜单，要清楚该菜单是为方便客人合理安排进食而准备的。
喝咖啡的注意事项
第一，喝咖啡时用夹子夹起方糖放入咖啡匙中，融到咖啡杯里，或夹起方糖轻轻放入咖啡杯里，切勿直接把方糖扔进咖啡杯中，以防咖啡溅起。
第二，喝咖啡应该先加糖后加奶，而且咖啡匙只能用于搅拌，不能舀。
第三，喝咖啡时应提前拿咖啡匙沿着杯子的底部轻轻搅动咖啡，然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。 第四，走动时，需要端起碟子与咖啡杯，一手拿杯子一手拿咖啡碟；坐着时，只需端咖啡杯喝即可。
第五，如果既要喝咖啡又要吃点心，就应该将两者分开，切忌一手拿咖啡、一手拿点心。
第二篇：战友聚会开场主持词怎么写
亲爱的战友们:大家好!欢迎大家不远千里来到上海，参加这个盼望已久的“__生产建设兵团四十周年联谊会”!
下面请全体起立，请___到台前来(指挥)，唱《友谊天长地久》歌。
(歌毕)请坐下。
战友们:四十年的经历是一壶陈年的酒，四十年的洗礼是一首岁月的歌。时隔四十年，每一次见到当年的战友，总觉得格外亲，它一下子把我们拉回到以前的那个难忘的年代，每个人脸上的笑容足以说明这种情绪。
下面有请___代表上海战友致欢迎词。
__发言
下面请连首长___发言。
请各地战友大家自由发言。
第三篇：篇3二十年战友聚会致辞
亲爱的战友：
事隔二十年后，我们欢聚一堂，齐聚于斯，共话曾经的军旅生涯及昔日的友谊，我们在年少青春时相识，结义于美丽的军港。亲爱的战友，你是否觉得这段时光是我们最为珍贵和永生难忘的怀想呢?军旅生涯刻下你我最宝贵的青春季节，为战友之间架构了一座友谊的桥、通达于五湖四海。
值此时，感叹人生，试问还有什么比友谊更重要的呢?因此我提议：籍此二十年战友聚会之际，让我们共同品尝这一道经久飘香的美味大餐，我们把这道大餐的菜名称之――难忘战友情!
自1996年11月17日，你我穿上戎装踏上客轮，告别亲人远走异乡的那一刻起，是你，是他，是战友间相互紧握着手开始了人生之中难忘的一页，我们从第五训练团开始，到军港、到舰艇，到大海。
军营生活给我们留下了太多美好的东西，我们在那里学会自理，学会自立，军旅磨练了我们的意志，教会了我们做人的原则，在我们身上，从此也多出一些与众不同的军人风范，成就了我们为之骄傲的军人本色。
怎能忘我们曾经是钢铁一样的战士，军旅生涯值得我们骄傲，也是人生之中的一笔宝贵的财富，在纷纭复杂的今天，让我们相互勉励，永葆刚直不曲的军人作风，在不同的岗位，继续发扬部队这所大熔炉中锤炼出来的优良品质，继续为我们的祖国，为我们的家园，做出应有的贡献!
相隔二十年，亲爱的战友呀，尽管你我分布在不同的工作岗位，从事着不同的职业，因工作的关系或许经久难得相见，但天真年少时结下的战友情，一起穿过的水兵装，一张张昔日的笑脸，一个个英俊的军人风姿，又难么能让你我遗忘?
如今是而立之年，岁月的风雨在你我的脸上烙下了太多的痕迹，在久违的日子，我们曾多少次打听彼此下落，只为送上一句问候，一声祝福：
亲爱的战友，你还好吗?
别后的岁月，我们天各一方，但割不断彼此的牵挂和关怀，今天，适逢二十周年战友集会，此地再逢君，我们一同追忆军旅生涯，续说战友情谊，分享这二十年后才姗姗迟来的聚会。
看吧，眼前尽是一张张欢颜的笑脸，一阵阵开心的微笑，一缕缕经久芬芳的战友情!
“战友战友亲如兄弟”这是我们最爱唱的歌，而兄弟是什么呢?在中国人的眼里便是同甘苦，共患难!那么战友们，让我们继续保持团结精神，互帮互助，把我们在事业中取得的成功经验，拿出来一起分享!把生活中遇到的挫折困惑，倒出来让我们一起为你分排。难忘战友一场，在今后的人生路上，我们还需要携手并进!
感谢筹备聚会的组织者，是他们安排了这样难得的机会，今天，我们都非常高兴，并且一致同意要把集会沿续下去，每年一次。
二十年战友聚会，还有部份战友因远在异地，或联系不畅而未能赴到，非常可惜，与会全体战友也非常惦念你们。
最后，我们将向各位战友，(包括未曾与会的战友)致以深深的祝福，祝福你们身体安康，家庭幸福，事事胜意!
第四篇：宴请致辞
女士们、先生们、各位亲朋好友：
大家晚上好！ xxxx、xxxx夫妇爱女xxxx将于x月xxx日正式举办婚礼，今天是提前宴请各位亲朋好友。
首先我代表大家预祝一对新人，互敬互爱、白头偕老；也祝愿xxx全家和和睦睦，幸福美满。
同时我也代表xxxx全家对各位来宾在百忙之中参加他们的宴请表示诚挚的谢意！
请大家端起酒杯，一起祝福这幸福的一家人。
下面我宣布：喜宴正式开始，谢谢大家！
公元2015年6月25日，农历五月初十，是良辰吉日，也是准新娘和准新郎刘张焱婚前宴请的大喜日子，很荣幸受到、之托，由我主持今天的宴会，与大家共同见证和分享这对新人的幸福和喜悦，首先请允许我代表两位新人及他们的家人对各位来宾的光临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
两位新人婚礼将于阳历2015年7月26日正式举办，今天特此提前宴请各位领导、同事、朋友。
他们即将开启新的旅程，让我们大家一起祝愿他们在未来的生活中互敬互爱，携手相牵，在事业上比翼齐飞，蒸蒸日上！也祝愿他们全家和和睦睦，幸福美满。
同时我也代表他们的父母对各位来宾在百忙之中参加他们的婚前宴请表示诚挚的谢意！
各位领导、各位来宾，为答谢大家的深情厚意，范爱耘、刘庆山一家特意准备了美酒佳肴，款待大家。请大家端起酒杯，一起祝福这幸福的一家人。
下面我宣布：喜宴正式开始，谢谢大家！
第五篇：老战友聚会欢迎词
各位战友，各位子：
大家下午好！
今天，在我们战友相聚的欢乐时刻，我的心情非常激动，面对一张张熟悉而亲切的笑脸，也令我心潮澎湃，感概万千！
回望戈壁军营，我们在一起相处的美好日子，怎能让人忘记，战友聚会致辞。军营里苦与乐的峥嵘岁月，凝结了我们情深意厚的战友之情。
曾经的二十多个悠悠岁月，弹指一挥间。是真挚的友谊，把我们的心紧紧相连。许多年后，我们在汤峪再聚会，依然是那么的亲切和热情。在部队，我们是好战友，是好同志。回到地方，我们更是好兄弟，好姐妹。流失的是岁月，改变的是容颜，而加深的是感情，增进的是友谊，永远不变的是我们相互之间一颗滚烫的感恩之心。
我们感恩部队，是部队成就了我们的一番事业。看看今天在座的各位，在我任团政委时大家还是排长，连长，而现在95％都是师团职干部了，青于蓝而胜于蓝，我心里无比高兴！感恩战友，在工作上的支持和帮助，在生活上的照顾和体贴！
如今，我们大部分人都退役了，但我们的战友之情仍如军营一样深厚，致辞《战友聚会致辞》。虽然我们各人有各人的工作和家庭，平时，忙于工作，劳于家事，见面的机会并不多，但我们在绿色军营结成的友情并]有随风而去，这种战友之情己沉淀为美酒，每次启封，总能让我们回味无穷！
今天，我们抱着在部队关系好，谈得来，走的近，退伍后来往多，感情深的原则，以及加深感情，开发资源，相互帮助，开心幸福的目的，举行第二次164团深情战友会，畅叙友情，实乃军营生活的延续，战友情谊的加温，愿这种快乐将会伴随我们在座的各位一生一世！
现在，我提议让我们共同举杯，为我们的相聚快乐，为各位工作顺利，家庭幸福，为我们的友谊长存，干杯！
我们期盼下次相见！
第六篇：战友聚会开场主持词怎么写
男:尊敬的各位战友、各位来宾:女:尊敬的各位兄弟、各位姐妹:
合:大家上午好!
男:战友30年联谊会此刻开始!
女:为了这30年的重逢，为了重拾记忆，让我们一齐合唱《铁道兵之歌》，请大家全体起立。
男:(歌毕)请坐下。
男:金秋八月，桂花飘香，在这充满温馨气息的时刻，我们伴随着着《铁道兵之歌》，满怀喜悦而庄重的情绪，迎来了“战友30周年联谊会。”
女:秋高气爽，惠风和畅，在这令人难以忘怀的日子，我们踏着成熟的脚步，带着期望、带着浓浓的战友之情，从四面八方再次汇聚到了让我们成长的这片热土――____。
男:__年5月10日――那个充满憧景的日子，我们伴着《铁道兵之歌》参加了铁建兵团一师三团六连，四地兄妹青春化作铁建梦。
