学校营养餐自查报告(大全)

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第一篇：中学营养餐自查报告

我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过乡中心校多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

一、成立

领导机构组长：全交战副组长：罗跃进

成员：郭志超、罗晟、苗常伟、程少莉、王创全、武彦荣

二、强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

三、自查情况

我校共有就餐学生450人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。 (一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。按班级排队就餐。

（二）学校食堂原料采购索证制度

1、食品（含原材料）采购必须有专人负责。

2、购买蔬菜要查实出产地、卖主姓名、菜农姓名、地址。施用肥料情况：是否喷洒农药、灭虫，使用何种药品，间隔时间等。

3、购买肉食品要经过正规渠道，且要查证是否经过检验。

4、购买其他食品（含原料）必须索证。说明其出售物品的产地、厂址、生产日期、保质期等情况。

（三）饭菜留样制度

为了保障学校师生生命安全，分清饮食安全中的责任，为发生食物中毒时分析原因提供方便，特制定以下师生饭菜留样制度：

1、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别随机提取一份饭菜使用专用冰箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。

2、每样食品留样在50g以上，留样食品在24小时后方可撤样处理，特殊情况可延长至48小时。

3、留样饭菜时应有另一名伙食团成员在场，作为留样饭菜的证明人。

4、饭菜留样者和证明人都应在饭菜留样签字表上签上自己的姓名和日期。

（四）学校食堂库房管理制度

1、食品库必须清洁，通风良好。

2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入内。

3、食品要分类、分架、隔墙、离地存放。

4、定期处理变质或超过保质期的食品。

5、食品房不能放个人生活物品。

6、保鲜消毒设备（如冰箱等）必须能正常使用。

7、不得存放“三无”产品。

（五）学校食堂从业人员卫生制度

1、食堂人员必须持有效健康证上岗。

2、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。

3、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！

4、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。

5、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。

（六）学校食堂餐具清洗消毒制度

1、餐饮具食品容器必须清洗消毒，要求用消毒设施，且能正常使用。

2、使用国家批准的消毒剂，要有批准文号，在保质期内，并严格按规范操作。

3、清洗消毒好的餐具要放在保洁柜里备用。

4、已消毒和未消毒物品要分开存放，并且要有明显标记。

5、经加热消毒的餐具、食品容器等应光洁、干燥，经化学消毒的餐具应无异味、无食物残渣。

（七）学校食堂卫生检查制度

1、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。

2、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。

3、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。

4、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。

5、要建立档案，把存在的问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。 (八)、验收制度

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

三、存在的问题：

1、监督委员会没有充分发挥作用。

2、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

3、从业人员没有按规定着装。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

5、定期召开食堂从业人员培训会。

第二篇：学校营养餐自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及乡总校相关要求，我校于3月27日进行了过程演练，28日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1-6年级共有6个教学班，学生151人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，XX教师为验收入库员，XX教师为出库发放员，XX教师为学校加工发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。 学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

五、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

第三篇：中学营养餐自查报告

自营养餐改善实施以来，学校坚持以“服务性”、“安全性”原则开展工作。为确保“营养餐”在全校安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况总结如下：

一、加强政策宣传，让这项{民政策深入民心。

这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

二、强化学校管理，使每个学生吃上放心的营养餐。

（一）成立营养餐实施领导小组，加强领导。为了加强食品卫生安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了以校长为组长的“营养餐”实施领导小组。组织机构如下：

组长：蒋彦斌（校长）

副组长：马冠华（副校长）杨想军（政教主任）成员：田德华王兴平谢亚宾常兴林韩晓刚王春林李建雄马福银史耀强马宏强

汪全祥段惟敏宗彦霆贾北平王海滨

邵志萍吴成刚周生虎杨鹏

（二）建立层层把关的相应制度，确保安全。学校建立健全了“营养餐”管理的各项规章制度。还与各相关人签订了安全责任目标书，从蛋奶的选购、储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，班主任每天进行指导和督查，详实记录“营养餐工程”每天开展情况，对发现的问题及时上报，确保学生能安全放心的食用“营养餐”。

1、就餐制度

（1）、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

（xx）、就餐时，各校根据自身实际，制定相应的就餐制度。

（3）、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

2、验收制度

（1）、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

（2）、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

（3）、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真.

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

3、留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过xx小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

4、晨检制度

（1）、每日上班前15分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合格后上岗；

（2）、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立即通知其离岗，到医院作进一步检查；

（3）、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；

（4）、对主动提出因某些疾病而暂时无法上岗的工作人员，食堂管理员可根据具体情况适当予以奖励。

为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示。每个月结束后，财务人员还要将各类账册送到学校接受主管领导月审。

三、严格资金管理，让党和人民放心。

学校校长蒋彦斌和住校老师每日三餐都在食堂用餐，并且餐费自理。上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，确保“营养餐”全部用于学生的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。实施“营养餐”工程以来，由于全体教职工工作做得认真扎实，取得了可喜的成绩，得到了当地人民群众的普遍赞誉。今后，我们将继续努力工作，把这项民生工程做得更好。

存在的主要问题和建议：

食品种类单一；数量少；部分学生对学校营养餐的实施不是太了解；目前学校还没配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；供应商没有发放留样品，一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。整改措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。

6、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

7、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

第四篇：学校营养餐食堂供餐方案

营养餐食堂供餐实施方案

根据县教育局相关要求，我校所有义务教育阶段学生营养餐及学前教育学生午餐补助于****年秋季学期全部实行食堂供餐，现结合学校实际情况制定本校食堂供餐实施方案。

一、领导小组及分工

组

长：****（全面负责营养餐工作）

副组长：****（负责全校食品安全监督检查工作）组

员：****（负责营养餐宣传工作及学生教育工作）

****（负责营养餐数据业务处理、表册建立、材料采购计划、档案管理工作）

****（负责票据收集、账目管理工作）

各班班主任（负责记录班级学生用餐情况、维护本班学生秩序，做到文明就餐）

值周教师

（负责学生就餐安全、取餐秩序工作）

食堂炊事员（负责原材料的保管工作、每天准时把营养餐加工好并做好留样及记录工作）

二、供餐时间及方式

由于学校食堂条件有限，本校学生全部为通校生。在中心校指导下学校研究决定全校学生营养餐采取中午供餐方式，具体食品初步为一个肉菜加米饭的形式。

三、供餐内容

1、冬季

星期一：****、米饭 星期二：****、米饭 星期三：****、米饭 星期四：****、米饭 星期五：****、米饭 星期六：****、米饭

2、春季

星期一：****、米饭 星期二：****、米饭 星期三：****、米饭 星期四：****、米饭 星期五：****、米饭 星期六：****、米饭

四、具体实施步骤

1、每日由分管领导牵头，负责检查营养餐材料是否有安全隐患问题，如有问题坚决不能使用并马上封存。

2、领导小组成员每日到岗各行其职并检查食品是否保质保量。

3、用餐完后各班班主任组织学生将残余饭菜倒往指定地点，并做好用餐记录。

4、食堂工作人员将清洗后的餐具整理消毒做好记录。

5、学校每周将学生营养餐用餐情况进行公示。

6、财务人员每月按时到中心校报学生营养餐相关帐。

第五篇：学校营养餐自查报告

为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程”工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组，成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。

二、加强政策宣传，让这项{民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从牛奶、蛋糕、鸡蛋、豆浆的选购、储藏、加工、分发、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和值日领导每天进行发放、指导和督查，值

日教师每天早上详实记录并核实各班营养餐发放情况，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和蛋奶食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，蛋奶的发放必须在各班班主任的安排下有序的进行，学生领取时负责教师必须填写发放情况并签字。

六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。

学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

七、存在的主要问题：

1、学校没有食堂，所以学生的营养餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿肠等食品。

2、学校还没有冷冻柜，食品的保质期有待解决。