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第一篇：食品类实习报告
一、实习目的
通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。
通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
通过生产实习，学到从书本学不到的'专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、三康食品厂简介
江西农业大学食品科学实训基地――南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产能力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。
三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承担500～600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快发展，xx年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才；xx年按照“qs”要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满足日益增长的市场要求和教学要求。
实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。
三、产品介绍
三康食品厂生产的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。详细来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，例如江西农业大学及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成绩。
如此好的销量，表明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉则来源于“三康产品”精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院提供的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅注重质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特别是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。
四、产品生产工艺流程
液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会（idf）的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。液态奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。
第二篇：食品类实习报告
实习目的：
对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。
实习内容：
黄桃工艺流程：原料选择―切半，挖核―碱法去皮，漂洗―修整，装罐―排气，封罐――杀菌，冷却―成品。
操作要点：
1、熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。
2、切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半；其余继续传输进行人工切半。
3、碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。
4、去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。
5、加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。
6、黄桃基地参观
砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，熙可公司的黄桃园面积达到200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。
实习心得：
非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的'将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。
第三篇：化工实习报告范文
在这一个多月的时间里，下到生产车间后，先了解整个x生产的流程，从采购入库，到领料生产，到最终的成品入罐，对整个车间的生产活动有了基本认识，这对我们熟悉企业，进行实务操作打下良好基础。
其中，先前我们对x的生产几乎一无所知，但下到车间之后，我们不仅仅了解了生产流程，还进一步了解了x的生产工艺流程和用途，由于脂肪酸生产完后是直接用于公司后面的扬子石化生产，所以每个月的生产有必须的额度.并且由于季节和温度等条件的限制，机器开工的时间长度及强度也有相关的规定，另外，对一些流水线的参观，也激发了我对如何经过新流水线的建设，对降低生产成本的思考，于是，感受颇深的一点，要做一名合格的会计人员，对基本、基础的作业环节是要了解的，否则，很容易让理论脱离实践.
在熟悉了车间的生产流程后，工作人员拿了以前的交接班记录和中间产品申请单和报表等资料给我们看，在翻看这些资料的过程中，有不懂或弄不清楚的资料，进取向同事请教，在他们的耐心指导下，我们对车间的整个产品检验的程序方法有了必须上的认识。
由于化工生产是不间断的，所以车间生产必须时刻有人，车间的工作人员采取四班两倒（一天白班12小时一天晚班休两天）和常白班制度.我们车间有四个人（主任，工艺员，等）上长白班，其他人分成甲乙丙丁四个班四班两倒.
虽然我们没有正式分配，但我们都严格遵守车间的生产纪律，遇到不懂不明的地方都进取发问，以免造成安全事故.在车间里必须首先了解生产工艺流程，我们先查看了每个仪器和设备，并了解他们的名称和用途，遇到不懂的地方工艺员就跟我们耐心讲解.为了更好的工作，我们把工艺流程图画下来以便更好的熟悉工作环境.当然在化工生产中最重要的是安全.所以我们刚进车间时主任就给我们上了一堂安全教育课.
我们被安排在丙班和他们一齐倒班，这样我们能够亲自参与实际的生产中，下和可是，在日复一日的工作中，是否还能够经过一些技术手段，进一步提高工作效率。
第四篇：酒厂的实习报告
一、实习概况
实习单位：
XX省XX市XX酒厂
实习时间：
XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日
实习岗位：
酿酒工艺助理
二、实习目的
本次在XX酒厂的实习，旨在通过亲身体验酿酒行业的生产流程与管理实践，将课堂所学的理论知识与实际操作紧密结合，提升个人专业技能，增强对酿酒工艺、生产管理、质量控制及市场营销等方面的理解和应用能力，为未来的职业生涯奠定坚实基础。
三、实习内容
1、酿酒工艺学习与实践
理论学习：首先，我系统学习了酿酒的基本原理、工艺流程及关键控制点，包括原料选择、糖化发酵、蒸馏、陈酿、勾调等各个环节的理论知识。
实践操作：在师傅的指导下，我参与了部分酿酒环节的实际操作，如原料的预处理、发酵罐的监控与管理、蒸馏设备的操作等，亲身体验了从原料到成品的转变过程。
2、质量控制与检测
了解体系：深入了解了酒厂的质量管理体系，包括原料检验、生产过程监控、成品检测等各个环节的质量控制标准与流程。
参与检测：在质量控制部门，我协助进行了部分理化指标和感官评定的检测工作，学习了如何运用科学的方法确保酒品质量。
3、生产管理与调度
观察学习：在生产车间，我仔细观察了生产线的运作情况，学习了生产计划的`制定与执行、设备维护与保养、人员调度与管理等生产管理知识。
参与管理：在师傅的带领下，我参与了部分生产调度工作，了解了如何根据市场需求和库存情况调整生产计划，确保生产顺利进行。
4、市场营销与品牌认知
市场调研：参与了酒厂的市场调研活动，了解了消费者对酒类产品的偏好、购买习惯及市场竞争态势。
品牌宣传：协助进行了品牌宣传材料的准备与分发工作，加深了对品牌建设和市场推广的理解。
四、实习收获
1、理论与实践相结合
通过实习，我深刻体会到了理论知识与实际操作之间的紧密联系。在酿酒工艺的学习与实践中，我不仅巩固了课堂所学，还发现了许多书本上未曾提及的细节与技巧，使我对酿酒工艺有了更全面、深入的理解。
2、专业技能提升
在实习过程中，我亲手操作了酿酒设备，参与了质量控制与检测工作，学会了如何运用科学的方法确保酒品质量。这些经历极大地提升了我的专业技能和实际操作能力。
3、行业认知加深
通过深入了解酿酒行业的现状与未来发展趋势，我对这个行业有了更加清晰的认识。我意识到，随着消费者对健康、品质生活的追求日益增强，酿酒行业正面临着前所未有的发展机遇与挑战。同时，我也看到了自己在未来职业生涯中的发展方向与潜力。
4、团队协作与沟通能力增强
在实习期间，我与来自不同部门的同事紧密合作，共同完成了多项任务。这些经历不仅锻炼了我的团队协作能力，还提高了我的沟通技巧和人际交往能力。我学会了如何在团队中发挥自己的优势，同时也学会了如何尊重他人、倾听他人的意见。
五、实习总结
本次在XX酒厂的实习经历是我大学生涯中一段宝贵的财富。它不仅让我学到了许多专业知识和技能，还让我更加清晰地认识了自己未来的职业方向。我深知，在未来的学习和工作中，我还需要不断努力、持续学习、勇于创新，才能在这个充满机遇与挑战的行业中立足并发展。我感谢XX酒厂给予我这次宝贵的实习机会，也感谢所有在实习期间给予我帮助和支持的同事和领导。
第五篇：酒厂的实习报告
实习时间：
实习单位：
燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任
单位地址：
山东省曲阜市校场路18号
实习目的：
正如领队老师所讲，我们这次实习的目的就是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。
实习方法：
观摩、听取
酒厂简介：
燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任前身为始建于xx年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过xx年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资。占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，xx年全年共生产销售啤酒13、25万吨，实现销售收入2、8亿元，实现利税5521、79万元，实现利润507、89万元。积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效：总工程师负责的生产部、计划部、办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的'管理体制下，各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。
实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。
