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第一篇：幼儿园膳食的调查报告
关于幼儿园膳食的调查报告范文
秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法
1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对2014年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：
1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。 三、讨论
1、本次营养调查表明我园的'膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。
2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。
第二篇：篇一膳食调查报告
一、目的要求
（1）熟悉膳食调查的内容
（2）掌握24h回顾法调查用膳者膳食摄入的技巧，并对结果作出评价，提出合理建议。
二、内容与方法
（一）膳食调查是营养调查的一个部分，是营养工作的基本内容。膳食调查是通过了解不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所摄入的食物种类及数量，计算出每人每日各种营养素摄入量，结合体格检查和实验室检查结果，评定膳食的优缺点，提出改善建议。 （二）调查对象和时间调查对象：组员时 间：3天 （三）调查内容及工具
（1）调查内容：每人每天吃的食物种类及数量 （2）调查工具：食物成分表 （四）调查方法
24h回顾法（面对面询问）
三、数据记录及处理
（一）记录组员每日摄入食物的种类及数量
食谱评价：
1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。
（1）谷类、薯类：面包 220g 米饭 150g
面粉 180g 芝麻酱 8g
（2）畜禽肉类： 鸡肉 5g
（3）豆类及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋类：鸡蛋 5g （5）奶类：牛奶 200g
（6）蔬菜类：西红柿 30g（7）植物油（纯热能食物）：2g
评价：该同学6月7日一天食谱中所含五大类食物齐全，食物品种多样化。 2、食物所含营养素的计算。
首先从食物成分表中查出各种食物每lOOg的能量及各种营养素的`含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
计算公式：食物中某营养素含量= lOOg食物中营养素含量×食物量(g)／100 以计算220g面包中所含营养素为例：
从食物成分表中查出面包100g食部为100％，含能量312kcal，蛋白质8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，钙49mg，铁2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白质=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 钙=49×220／100=107.8 mg 铁=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物计算方法和过程与此类似。计算出所有食物分别提供的营养素含量，累计相加，就得到该食谱提供的能量和营养素。
食物营养成分计算表调查对象： 日期：月日
3、评价三种产能营养素的供能比例。
蛋白质提供能量占总能量比例=77.35×4÷2049.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占总能量比例=39.97×9÷2049.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占总能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白质、脂肪、碳水化合物适宜的供能比分别为10％～15％，20％～25％，55％～65％)
评价：该同学6月7日一天食谱的蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入比例还是比较合适的。
4、动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例。
将来自动物性食物及豆类食物的蛋白质累计相加，结果为26.57g，食谱中总蛋白质含量为77.35g， 可以算得：
动物性及豆类蛋白质占总蛋白质比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
评价：优质蛋白质占总蛋白质的比例为1／3，优质蛋白质的供应量稍低。
5、三餐提供能量占全天摄入总能量比例。
将早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分别按餐次累计相加，得到每餐摄入的能量，然后除以全天摄入的总能量得到每餐提供能量占全天总能量的比例。
早餐：794.4÷2049.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷2049.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷2049.8×100%＝40.36 三餐能量的适宜分配比例为：早餐30%中餐40%晚餐30%
评价：该同学6月7日一天的三餐能量分配不适宜，膳食有待调整。 总的看来，该同学6月7日一天摄入食物种类齐全，能量及大部分营养素数量充足，三种产能营养素摄入比例比较适宜，但优质蛋白质的供应量稍低，三餐能量分配不合理，有待调整。
食谱评价：
1、按类别将食物分类排序，看食物是否多样化，种类是否齐全。
（1）谷类、薯类：小米粥100g 土豆110g 芝麻酱8g面粉150g （2）蛋类：鸡蛋75g
（3）蔬菜类:茄子20g 西红柿30g韭菜20g （4）植物油（纯热能食物）:4g
评价：该同学6月8日一天食谱中所含五大类食物不齐全，有待增加食物种类 2、食物所含营养素的计算。
首先从食物成分表中查出各种食物每lOOg的能量及各种营养素的含量，然后计算食谱中各种食物所含能量和营养素的量。
计算公式：食物中某营养素含量= lOOg食物中营养素含量×食物量(g)／100
第三篇：调查报告
一、问题的提出：
自从上了高年级之后，我班的近视人数急剧上升，当然我也是其中一员。这样奇怪的现象令我十分好奇，所以我决定展开一次调查。
二、调查方法：
1、上网查阅资料，了解有关知识。
2、调查询问同学，了解他们是怎么近视的？
3、 询问同学，了解近视人员的生活习性以及用眼习惯。
三、调查情况和资料整理：
从网上得知，我国的近视率已接近30%，小学生22.7%患有近视；初中近视率猛增到55.8%；高中生则高达70.3%人戴上眼镜。
在调查同学们后，我制作了一个表格。表格上，由看手机而引发近视的占近视人员的，由看电视引发近视的.占近视人员的，由看电脑引发近视的占近视人员的。从表格上显示，看手机的人数占了绝大多数。这也说明，手机对眼睛是有很大的杀伤力。
四、结论：
从调查情况来看，我发现：
1、看手机、玩游戏，是导致非常多同学近视的原因。
2、 随着年级，同学们的作业量逐渐增大，导致做作业的时间较多，没有空余时间让眼睛放松。
3、我调查过几个同学，经常互换眼镜来戴。这可会让眼睛度数越来越深。
那么，我给大家提几点建议：
1、看书、做作业……时间过长的，一定要在适当的时间内休息。
2、学习不能在光线较暗或较强的地方，要选择中和的光线。
3、 电子产品，要适当使用。
4、 坚持做眼保健操。
第四篇：幼儿园调查报告
调查研究报告：
对幼儿家长环保素质的调查分析和教育对策
内容提要：
环境保护是可持续发展的基础，在21世纪的今天，我国政府已把环境保护列为一项基本国策，因此环保教育就是贯彻落实这一基本国策的基本工程，加强环境保护，实现我国的可持续的发展目标，显得犹为一重要。人所工知，儿童是祖国的未来和希望，他们的环保意识和行为习惯将决定下个世纪我国环境状况的好坏和可持续发展的战略进程。为此，增强儿童环保意识的对进一步促进当代成人社会环保意识的提高，对整个社会形成良好循环有极其重要的意义。然而，幼儿园在实施环保教育的同时，也清楚的认识到这项艰巨的任务单靠幼儿园的力量是难以承担的，因为影响幼儿发展的不只是幼儿园教育，幼儿园只是幼儿接受教育的环境之一，家庭是幼儿更重要的成长环境，它无时无刻不在发挥教育的功能，而且由于亲子之间不可代替的情感关系，以及家庭教育的先导性、持久性等特点，家庭的影响力在某些方面甚至超过幼儿园。但是，由于种种原因，社会上忽视环保教育的现象较为普遍，有些教师和家长自身环保知识欠缺，没有环保意识和环保行为习惯；有的知道怎么做，但是实际的行动是我行我素，这些现象直接影响幼儿环保知识、意识（情感）和行为习惯的培养。本研究通过对朝阳幼儿园小、中、大班150名家长的抽样调查，根据幼儿家长对环保知识、环保意识和环保行为习惯等多方面的具体行为，以现场答卷的方式，做出了较为真实的结果分析，了解幼儿家长在环保素质方面存在的问题、对幼儿环保意识和行为习惯形成的影响后，设想以幼儿园为指导中心，让家庭（包括社区）参与到幼儿园的环保教育中来，实施家园环境一体化教育（一致认识、一致方法、一致活动）。为此，也提出了几点建议：
1、加强学习，丰富环保知识。
2、转变观念，树立从小进行环保教育的思想。
3、家园配合，共同进步：通过家园联系，让家长了解幼儿园开展环保教育的目标与内容；定期举办有关环境保护专题讲座；介绍环保新动向；传授幼儿进行环境教育的方式和方法；请家长一起参与幼儿
园的环境教育课程决策和教育过程。通过多种渠道，来共同丰富幼儿的环保知识，培养幼儿环保意识，促进幼儿环保行为习惯的养成。
提纲：
一、调查目的。
二、调查内容和方法。
1、调查对象：朝阳幼儿园小、中、大班的九个班级随机抽取150名幼儿的家长。
2、调查内容：幼儿家长的环保知识、环保意识和环保行为习惯的具体情况调查。
3、调查方法：现场问卷法、调查分析法。
三、调查结果和分析。
1、关于环保知识。
2、关于环保行为习惯。
3、关于环保教育观念。
四、对实施家园一体化环保教育的几点建议。
（一）加强学习，丰富环保知识。
（二）转变观念，树立从小进行环保教育的思想。
（三）家园配合，共同进步。
1、通过家园联系，让家长了解幼儿园开展环保教育的目标与内容。
2、定期举办有关环境保护专题讲座。
3、介绍环保新动向。
4、传授幼儿进行环境教育的方式和方法。
5、请家长一起参与幼儿园的环境教育课程决策和教育过程。
第五篇：幼儿园调查报告
现今社会对幼儿心理健康问题的研究日趋成为热点。幼儿心理健康常常表现为：良好的意志；积极的情绪；对现实的态度（如分享、谦让等）；良好的社会适应能力。具体地说，“分享”是指儿童与他人共同享用物品，它是儿童亲社会行为的一种表现，也是心理健康教育中密不可分的一部分，“分享”的对立面是“独占”、“独享”。
在新小班幼儿的教育活动近一个多月中，我发现“独占”、“独享”行为在小班幼儿中表现得更为普遍和严重。从幼儿的长远发展来看，一个能在物质上和精神上同别人分享自己东西的人，才是一个心理健康、人格健全、为社会所需要的人。因此为了使我们的幼儿在将来能信心十足地走向社会，立足与人群之中，迎接人生的种种挑战，我认为从小班起培养孩子的分享行为是十分必要的，它有利于健全人格和良好人际关系的发展。
一、调查对象：
Xx县幼儿园小班的30名幼儿
二、调查方法：
采用观察方法和自由式的访谈法相察。
观察方法是分别对幼儿园中活动进行为期五个星期的随机观察。
三、调查内容和过程：
观察案例1：一次晨间活动，卓卓正在玩木马，这时西西跑过来就抢，卓卓急得大叫起来，委屈地说：“你为什么抢我的木马？”洋洋回答道：“好玩的玩具，大家要轮着玩。”卓卓不服气地说；“我还没有玩够呢！你为什么抢？”西西说；“光你想玩，我也想玩一会儿！”两人你一言我一语，争辩不止。木马在两人的手中，你夺来，我抢去，眼看“战争”即将爆发了。这时，老师发现了，走他们的面前，一把抢过轮胎并训斥道：“不要抢了，老是吵架，真不能干，你们谁也别玩了，都回教室看书去！”两人失去了玩具，又被老师批评了一顿，只好灰溜溜地回教室了……
观察案例2：阳阳带来一个陀螺，并告诉老师，她是带来和小朋友一起玩的。自由活动时，阳阳高兴地拿出自己的陀螺，但他只愿意让小朋友看，不准别人摸他的陀螺。老师说：“阳阳今天真乖，把玩具带来给小朋友玩，你把玩具给×××玩一下，好吗？”阳阳低头看了看自己的陀螺，犹豫了一下递给了小朋友。接下来，阳阳的视线一直没有离开过自己的玩具，也不让玩具离自己太远。
观察案例3：果果正想拿玩具柜上的小火车玩，睿睿走到他跟前，一把夺过小火车，果果毫不示弱想夺回来，两人开始争抢玩具，边抢还边说：我的，我要玩的……这样的事情在小班幼儿中屡见不鲜。在他们的意识中以为“我喜欢的东西就是我的”。
四、调查结果与分析：
调查表明，我国的学龄前儿童是缺乏分享行为的。尤其是小班幼儿，他们刚从家庭进入幼儿园这个大集体中，其角色、生活内容、环境都发生了很大变化。在这样的环境里，幼儿需要与同伴相处，与集体融和。但在几年的教学现状中，我发现小班幼儿的独占（玩具、食物等）行为是一种十分普遍的现象。这个年龄阶段的幼儿十分缺乏分享的意识，而这些表现出强烈独占倾向的幼儿大多性格孤僻，不会与同伴相处，处处总以自我为中心，这使我意识到如何培养小班幼儿初步的分享意识是幼儿教育的一个重要问题。
影响分享行为的因素主要有以下几点：
1.家庭环境因素。
近年来，家庭居室独门独户化，为幼儿“独占”、“独享”行为的滋生提供了温床。孩子们一生下来就成为家庭的“核心”，缺乏兄弟姐妹共同生活以及谦让友爱的经验。家庭环境的独立化、小型化和家长的不良教养态度，对孩子的分享行为产生一定影响。
2.物质因素。
除了家庭环境以外，有部分原因也是由物质本身造成的。有时我们会发现，孩子表现得非常小气，不愿与他人分享，很可能是他拥有的东西太少了，或者太喜欢这个东西了。还有的孩子不肯分享是因为太珍惜自己的东西，怕别人弄坏他的玩具。
3.幼儿自身的心理因素。
（1）有很多孩子在玩同一玩具及交换时发生争吵，往往是因为不懂得恰当的商议、沟通及分享的方法。有些孩子只愿意和少数特定的人分享。还有些幼儿即使已有了分享与谦让的意识，但在用行动表达时却截然相反，这充分说明了幼儿品德发展中出现了言行不一致的现象，要将分享转化为自觉的行动，还需要进一步培养他们的分享能力。
⑵其次是要树立幼儿分享意识，自觉产生分享愿望。
要树立幼儿的分享意识，首先应提高幼儿的道德认识，要让孩子懂得分享行为的意义，因为幼儿品德形成，需要幼儿经历认知，情感到行为习惯养成这样一个过程这需要通过亲身体验才能真正认识。小班幼儿常常是通过观察和模仿来学习的。因此，文学作品中的适当的正面形象最有利于幼儿分享认知的培养。我发现《孔融让梨》、《金色的房子》、儿歌《分果果》中都蕴藏着与人分享、感受快乐的内容，我还将日常生活中有关分享助人的内容编入故事，使幼儿在欣赏故事，讨论故事、理解故事的同时，明白有关道理，懂得正确的方法，知道分享不仅能使他人得到快乐也能使自己快乐。如帮助幼儿分析“为什么孔融把大的梨让给别人，自己吃小的？”“大家为什么表扬孔融？”等问题，使幼儿懂得分享和谦让是一种优良的品质，鼓励他们用自己的实际行动向孔融学习。通过情感体验，使幼儿产生自觉、稳定的行为，感受进行分享行为的快乐。
⑶在日常生活中有效渗透“分享”内容，提供多样的实践活动。
在日常生活中，幼儿一同游戏、分享的机会是很多的。教师要抓住每一个教育契机，将“分享”内容有效渗透到一日活动中。在教育教学中，教师可以结合小班幼儿的年龄和心理特点，开展了一系列的主题活动“好吃的食物”、“水果沙拉”、“我最喜欢的玩具”等，鼓励孩子从家里带一些自己喜欢的零食及图书玩具来园，让孩子们充分感受“我把好吃的东西给你，你很快乐。”“我把玩具给别人玩，别人也把玩具给我玩，玩具越来越多，我们越来越快乐。”在活动中既激发幼儿学习的兴趣，更让幼儿真正地体验到了分享的愉悦。
在结构游戏、角色游戏中常发生因喜爱同一种玩具而发生的争执现象，分析原因后我们引导孩子间必须共同商量，友好合作，互相配合，这样才能使游戏顺利进行下去，分享共同游戏的快乐。
⑷通过示范榜样和移情训练，促进幼儿分享行为的发展。
洛克的《教育漫话》中指出：“儿童的举止大半是模仿出来的”。爱模仿正是幼儿的共同特点，利用榜样的力量感染孩子，同样可以达到培养好行为的目的。孩子的模仿对象主要有以下几类：一是父母、老师等孩子身边的重要成人：二是经常在一起玩耍的小伙伴：三是书本、电视等媒介里的主人公。越是孩子喜爱的人，对他的影响作用也就越大。教师在幼儿心目中有很高的威信，教师的言行潜移默化地影响着幼儿，教师与教师之间的关系，会对幼儿产生直接的影响。
移情训练是指在提高儿童善于体察他人情绪，理解他人情感，从而与他人共享的训练方法。利用移情的手段，让幼儿学会站在他人的立场上考虑问题，感受他人的愿望、情感，从而逐步形成自身积极的、正确的内心体验。有一次，恬恬小朋友吃了两份水果，结果另一位小朋友没有水果了，我就组织幼儿讨论：“没有水果吃的小朋友心里怎么样？”我又问极极“如果你吃不到水果，你高兴吗？”以后我就让恬恬来发水果、发图书，使她感受分享的快乐。还有一次看到电视里猫抢走了小老鼠的食物，我就请小朋友想想“小老鼠没有东西吃会怎么样？如果是你会怎么做呢？”这样自然的移情训练对幼儿的分享行为起到了很大的作用，有效地提高了幼儿分享行为的表现。正如霍夫曼所指出的那样，移情是亲社会行为的推动力。因此，我们成人应善于抓住日常生活中所抓住的情感状态，从而来培养幼儿互助、分享等一系列亲社会行为。
⑸家园共育、走进社区，让温馨的家庭、社会环境成为形成幼儿良好分享品质的摇篮。
家庭教养方式对幼儿情感的影响是不容忽视。因此我们还必须通过各种形式向家长宣传在孩子面前言传身教的重要性。由于现在的孩子都是独生子女，家园“两点一线”的生活方式居多，孩子很少参加社会公共活动。让孩子自带礼物走进敬老院去慰问孤老，自己表演一些拿手的歌舞、讲故事节目，当老人们看到孩子们天真灿烂的微笑，都露出了欣慰的笑脸，孩子们也和孤老们一起快乐地分享着“关心人与被关心人”的幸福滋味。
总而言之，在研究中，我发现分享是幼儿获取快乐的一种较高层次的行为，它包含的内容是多方面的，不仅指能与人共享物质与精神方面的快乐，也指与人分担忧愁。因此我们不但要重视培养幼儿学会物质分享，更要进一步引导他们尝试与周围的人分享快乐、分担忧愁，我们将多开展一些“让孩子们知道分担别人忧愁，帮助别人解决困难原来也是件快乐的事”这样的实践活动，使孩子们的分享意识得以进一步的巩固与深化。
第六篇：大学生饮食调查报告
摘要
近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。
现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。
调查正文
一、调查对象：在校大学生
二、调查目的：通过对大多数大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食状
况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。
三、调查方法：问卷调查(由于调查是在寒假期间进行，因此问卷发放形式主要是
通过网络发送并回收。)
四、调查时间：20xx年1月~2月寒假
五、调查内容：见附录
六、调查分析
通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问题。
首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解，有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练，就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。
对于早餐具体要吃什么，有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐来说，最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化，还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为： 身体感觉较饥饿，以后的食量会增加 。能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚 。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量 。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。
在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一，油炸食品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看上去好看，吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外，油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香，吃起来爽口，但其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致肥胖，重则会引起消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质，是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。 当回答“你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有一定的科学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚上占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。
通过调查还发现有近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有：
危害一 人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
危害二 夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。
危害三 经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来，也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。
危害四 夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。
因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
据调查显示，有大约15%的学生把零食当做正餐，这是一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利，而且零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收，容易导致肥胖等，重则会导致食欲不振、呕吐等现象。
在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满足身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成分。单一的靠一种营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等，最好在日常生活中也吃一些水果，使各种营养合理搭配并发挥作用。
在关于对学校食堂的评价中，有大约37%的学生认为学校食堂的饭菜不合口味，在这些人中有一些人只是为了省钱才在食堂吃饭。有大约12%的学生会选择在校外就餐，这其中约有73%的学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调查发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其中有大约60%的餐厅使用一次性筷子，而一次性筷子在制作的过程中就不太卫生，里面含有猴头菌等，而且一次性筷子还有保质期，这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中，因为条件有限，有将近90%的饭馆没有对餐具消毒。至于厨房里的卫生条件，有的就更差了，油烟满墙，所有的厨具随意摆放，炒菜时，厨具随意用水一冲就用。因此经常在街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下，学校食堂的餐具等都比较卫生，因此比较建议多在学校食堂用餐。而这就需要学校加大对学校食堂的监督力度，进一步改善学校食堂的用餐环境，主抓卫生和饮食的合理搭配，使更多的学生选择在食堂用餐。
结论
现代大学生的饮食习惯仍存在很多问题，仍需要加以引导。只有好的饮食习惯才能有一个好的身体，才能有一个饱满的状态投入学习。因此是否有一个良好的饮食习惯至关重要。学校应加强对大学生饮食习惯的引导，进一步加强大学生的健康意识、体育意识，以便更好的提高学习质量。个人也应该更加重视自我的饮食习惯是否合理，注重饮食营养的合理搭配和饮食卫生，养成良好的饮食习惯。
