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第一篇：餐厅宿舍管理制度
（一）保护建筑物，爱惜附属设施、水电及安全设备和各种家具。
（二）节约使用水、电及公司配备其它资源。
（三）宿舍就寝时间以晚间不超过23：30时为原则，23：30时熄灯后，不得有妨害他人休息的行为。如有学习、看书者可保持一盏私用台灯。
（四）宿舍内不得有酗酒、赌博或有伤风化等不正当行为。
（五）宿舍内外一律禁止养家禽家畜及宠物，以确保环境清洁卫生。
（六）宿舍内不得存放违禁及易燃物品；不得在宿舍区燃放烟火和鞭炮。
（七）宿舍内一律禁止炊事，并不得私自使用电炉、酒精炉或其他燃火工具等，以保证安全。
（八）宿舍内严禁私自安装电器和拉接电源线，严禁使用高功率电器及超负荷用电。
（九）宿舍内不准剧烈活动、喧哗或使用器具造成噪音等扰乱他人及附近安宁行为。
（十）凡外出员工必须在23:30前回宿舍，0：00―6:00保安应拒绝任何人进入宿舍，因加班而迟归的除外。
以上规定敬请遵守，违反者按情节轻重予以处罚。
员工宿舍管理制度3为了加强和规范员工宿舍的`管理，根据宿舍的实际情况，现制定出如下管理制度：
1、不准随地吐痰、乱丢东西，抽烟的同志注意烟头烟灰不要乱弹、乱扔，保持室内、过道整洁干净，不准往窗外丢杂物，卫生间要经常冲洗，垃圾要倒入指定垃圾桶。
2、注意节约水电，出门或离开宿舍务必关门、关水、关电，以免影响他人生活起居和财产安全，杜绝长流水、长明灯现象，避免浪费水电。不准私自接拉电线，预防火灾事故，保证人身和财产不受安全。
3、宿舍内禁止使用大功率用电器，严禁使用热得快、电热毯、电磁炉、取暖器、油汀等，开水壶必须使用自动断电的防干烧的。
4、严禁在宿舍内大声喧哗、吵闹、大声播放收(录)音机、电视，所有娱乐活动应文明、小声，以不影响他人休息为前提。
5、房间所住的人员负责自家房间卫生清扫，走廊、楼道等公共卫生区每间宿舍轮流值日(当日值班宿舍必须最后离开保证楼道、走廊干净整洁，最后大门上锁)。
6、宿舍的水管、电路坏了，必须及时告知王建华请人维修，严禁个人自己接修，确保个人自身安全。
7、每家物品摆放整齐，必须摆放在自己家中，不许占用楼梯过道摆放自家物品及堆放杂物，确保楼梯过道畅通整洁。
8、各位员工离开宿舍时，一定要将门窗关好，并将贵重物品及现金管理好，贵重物品不得在宿舍乱放，要做好防盗防丢失工作。
9、凡本公司员工休息时间离开宿舍区必须告知杨利闯出去几个人，去哪里，回来后也必须通知他已回来。
10、所有员工必须爱护宿舍设施，不得随意改变宿舍结构，在墙上打孔钻眼等。
本规定自20xx年xx月xx日起实施
第二篇：餐馆员工管理制度
一、行为规范
1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，服从领导安排。
2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机;工作时间合理使用手机，不得玩手机游戏、看电影等。
3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑脸相迎、主动让路。
4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语;转接电话或传话时要及时。
5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产!不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事，不影响他人工作。
二、工作纪律
1、每日准时到岗。偶尔迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理;未批假不来上班按旷工2天处理。因偶然突发事件(如暴雨、家中急事等)迟到15分钟以上，需及时告知事因并查明属实。提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的旷工处理方法。旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。
2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，具体公休日期由店长统一安排。
3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。事假超过2天建议与同事调班解决。
4、春节歇业4天(除夕-初三)，全体员工放假。春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹安排。
三、服务员每日工作
1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。
2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、明亮、完好，并按标准摆放。
3、及时保持桌面、地面等店面环境卫生。
4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟悉菜单内容，善于推销推荐菜品及酒水。
5、负责传菜，按照厨房出单的顺序上菜。
6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题;收集有关意见，并及时向领导反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意见的客人和潜在隐患事件。
8、晚间开餐后，客流高峰时注意相互呼应、协助，提高效率，注意脚下及手上安全。
9、协助客人结账。客人离桌后，将自助餐盘、竹签拿到收银处结账，仔细检查、避免错漏。
10、做好餐后收尾工作。客人离桌后，收拾碗筷、擦桌子、扫地、倒垃圾等。
四、收银员岗位职责
1、认真完成收银收款工作，警惕假钱;不定时查看监控、大堂及外摆情况的全局掌握。
2、检查每日酒水饮料的存货是否充足，及时补充冷饮至冰柜。
3、检查每日消毒碗筷的存货，如若不够及时电话补充。
4、不定时检查调味台，并通知服务员进行补充。
5、整理每日进货单据，监督采购品种及数量。
6、营业结束后认真盘点当日营业额，点清钱款并做好每日收支记录账单。
7、非就餐高峰时段协助服务员做好餐前准备工作如串菜等。
五、厨房岗位职责
1、负责每日熬汤、卤菜、菜品加工，厨房餐、厨具的清洁。
2、注意个人卫生、形象。工作时间穿戴工作衣和工作帽，2天更换一次白大褂、围裙和工作帽。做到每月理发1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣着整齐干净。
3、安全工作：严禁采购腐烂、变质等问题食品，防止食物中毒;严禁无关人员进入厨房和保管室;厨房工作人员下班前，检查各类水、电开关，冷柜等设备是否正常工作。
4、饭菜要求：饭菜加工前要清洗干净，荤素分离，生熟分开;加工的饭菜要饭熟菜香，食品足秤;菜品多样化，定期开发新菜品。
5、设备摆放要求：餐具要定点摆放，用完后要及时清洗干净，碗筷进行消毒;案板用完要随时清洗，不留根、叶等残渣;加工前后的饭菜，均不准放在地上;保温桶、饭勺、捞具、铲具、碗筷等要定点摆放整齐。
6、卫生要求：就餐区和加工区要保持干净，整洁。做到地面、墙面、桌面光洁干净。无蚊蝇、无鼠害、无垃圾、无剩饭菜。不漏水、不漏煤气和蒸汽。灶台、饭锅保持干净，不留脏水、剩饭和污垢。
第三篇：食堂职工宿舍制度
一、管理规定：
1、每位员工配置床位一个，被褥一套（棉被、棉垫、枕头各壹）。
2、员工必须按照统一编号使用各自的床、卧具等，不得私自随意调换或多占。
3、集体宿舍床位只限员工本人使用，不得带外来人员来宿舍住宿。
4、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗，同事之间应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒，晚上24时后停止一切娱乐活动（特殊情况除外）。
5、自觉节约水电，爱护公物，不准在墙上乱钉、乱写乱划，损坏（浪费）公物按价赔偿。
6、自觉将室内物品摆放整齐。
7、严禁在宿舍范围内搞封建迷信和违法乱纪活动。
8、严禁在宿舍私拉电源线及电源插头、电炉、使用电饭煲等大功率电器，若有违反者，给予罚款，造成后果者送交唐热处理。
9、禁止在员工宿舍内酗酒滋事、赌博，凡被查获利用纸牌或麻将在员工宿舍赌博者，给予罚款，无理取闹者，送交唐热处理。
10、任何人不得私自进入异性房间，若有违反者，给予罚款（因工作原因或检查宿舍除外）
11、爱护宿舍各类公用设施，保障设施的完好，对人为因素损坏公用设施的，将严惩违纪人，并责令赔偿项目部经济损失；(范文网 )针对个别房间不能举报肇事人的，由其房间员工均分承担赔偿金。
12、各房间员工必须将垃圾放入指定的垃圾桶内，不得乱扔、乱放，若有违反者，给予罚款
13、住宿舍的员工，必须在晚上24：00时之前返回宿舍舍。（工作原因除外）
14、禁止员工将饭菜带到宿舍就餐，若有违反者，给予罚款
15、晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息
二、对员工个人要求
1、保持正常合理的生活规律，养成良好习惯。
2、及时换洗衣服、床单、枕巾。
3、个人生活用品、物品按规定摆放有序，整齐合理。
三、 宿舍内卫生由该宿舍全体人员共同负责，实行轮流值日制度。
宿舍值日生的职责是：
1、按宿舍卫生基本要求和室内物品摆放标准打扫整理房间。
2、督促本宿舍员工，按规定摆放物品。
3、完成本宿舍规定的其他值日工作。
四、 宿舍卫生要求
1、门窗：门窗洁净，玻璃明亮，无破损，无糊纸及张贴物。
2、地面：做到“五无”即无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无废物等。
3、墙壁：做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。
4、床：床上用品做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉平整齐，枕头摆放整齐。
5、空气：室内空气清新无异味。
6、宿舍仪容：宿舍面貌应文明、整洁、高雅，室内物品摆放得当、合理，无乱拉绳索、电线，乱晾挂衣物及其他破坏整体形象的物品，不用违禁物品。
五、宿舍室内物品的摆放标准
1、床及被子：床上被子应叠成豆腐块状，一律放于床头靠窗位，枕头、枕巾放于其上，床单平整，床上不放其他物品。
2、床下：在床下每人至多只能摆放三双日常用鞋，且摆放整齐。床下其他物品应盛入纸箱内靠墙整齐摆放。
3、墙壁：墙壁无张贴图画，无乱挂衣物。
4、脸盆：脸盆一律放于床架上面。
5、衣柜：衣柜做到内外有序，即柜内衣物放置有序，叠放整齐；常穿衣服放上面，柜外用品摆放有序。
6、洗漱用具：统一放在脸盆内
7、墩布：放置门后桶内
六、 宿舍公共卫生的要求
1、不在楼道泼水、吐痰、堆放杂物和垃圾。
2、不向窗外倒水扔东西。
3、保持厕所、水房清洁，不在水池内倒饭菜，剩饭菜倒于泔水桶内，大小便入池，并做到便后放水冲洗。
4、保持墙壁干净，不乱涂乱画、乱张贴启事。
宿舍卫生由项目部副经理负责，每天检查1次（上午9点），分四个等级（优秀、良好、合格、不合格）或以百分制公布并记录在案。
