无忧范文网小编为你整理了多篇《餐厅员工管理制度规章制度(大全)》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网可以找到更多《餐厅员工管理制度规章制度(大全)》。
第一篇：职工食堂管理制度
一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒；并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员
七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。
八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的`发生。
九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。
十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。
第二篇：餐厅管理制度员工
一、员工进餐时间规定：
1. 根据工作性质和排班安排，每位员工在一天工作时间内有定时的进餐时间。
2. 进餐时间分为早餐时间、午餐时间和晚餐时间，具体时间根据每天的工作安排而定。
3. 员工需提前五分钟到达餐厅就餐，不得迟到。若因工作需要不能按时就餐，需提前和上级主管请假，并得到批准。
二、 餐厅进餐秩序规定：
1. 进入餐厅前，员工需按照规定的顺序排队。
2. 就餐期间，员工需保持良好的餐桌礼仪，不得大声喧哗或嘈杂，不得私自换座位。
3. 离开餐桌时，员工需将餐桌铺盘整理好。
4. 离开餐厅时，员工需将自己的餐具放入餐具回收箱。
三、员工进餐待遇规定：
1. 餐厅提供员工正餐，包括荤菜、素菜、主食和小吃等。品种和数量根据实际情况进行调整。
2. 员工可自行携带零食进餐，但不得妨碍其他员工进餐。
3. 餐厅提供饮用水，员工可自行取用。
四、餐厅卫生和安全规定：
1. 餐厅内禁止吸烟，禁止酒类饮品和任何违禁品进入餐厅。
2. 餐厅设有卫生保洁人员，员工需自觉保持餐桌整洁，如有碟子碗筷等脏器皿及时通知保洁人员进行更换。
3. 进餐期间，员工应注意自身安全，不得随意乱动和摆弄餐具，避免发生意外事故。
五、违反规定的处理办法：
1. 如有员工违反进餐时间规定，将视为迟到处理。
2. 如有员工违反餐厅进餐秩序规定，将视为不遵守员工行为规范处理。
3. 如有员工违反餐厅卫生和安全规定，将根据违规情况进行相应的纪律处分。
六、附则：
餐厅管理制度是为了保障员工的健康饮食，提高工作效率和工作质量而制定的，员工需严格遵守，如有问题和建议可向上级主管反映。餐厅将定期对制度进行评估和调整，以适应实际工作需求。
