无忧范文网小编为你整理了多篇《快餐店收银员规章制度》范文，希望对您的工作学习有帮助，你还可以在无忧范文网网可以找到更多《快餐店收银员规章制度》。
第一篇：收银员的规章制度
收银员岗位职责：
收银主管岗位职责
（1）负责收银部工作,确保收银工作正常进行
（2）负责收银员排班,及时发放收银员所需用品和备用金
（3）收银机出现不能解决的故障应及时通知电脑部或银行
（4）清点营业款,核对有关单据,打印各收银员当班报表(差异表)
（5）每月3日前将收银短款上报财务,并督促短款人员上报前交清
（6）及时将人员变更情况报POS主管,更改相应的密码
（7）严肃处理收银员的差错或过失
（8）定期或不定期对收银员进行业务培训和考核
（9）宣达公司文件精神并监督执行情况,收集合理化建议报有关部门营业前
1、发放备用金及零钞，与财务交接各种单据。
（1）银行POS机电脑单及银行手工压卡单交出纳。
（2）与电脑部对接上日收银时存在的问题。
2、监督收银员检查收银机设备
营业中
3、巡视收银区，及时发现并解决问题。
4、与相关部门对接收银中的问题。
（1）对银行卡出现的问题与银行对接。
（2）了解收银员的服务情况。
5、与财务部兑换零钞。
6、抽查各款台收银员的操作及服务情况
7、必要时在收银台顶岗。
8、处理收银口的各种投诉并向部门经理反馈。
9、记录当班收银情况，与另一班主管交接。
营业后
10、检查收银员关机及营业结束工作
（1）下班后收银员必须退出营业结束状态
（2）所有收银设备关闭
（3）对所有银行卡进行结帐并关闭银行POS机设备
（4）将所有办公用品锁入抽屉
（5）将收银机防护罩罩好
11、收取营业款、备用金及各种单据,并与金库作好营业款交接工作
收银员岗位职责
(1) 遵守商场的各项规章制度,服从主管的工作安排
(2) 规范、熟练地操作,确保收银工作正常进行
(3) 保管好收银台的配套物品及单据。
(4) 文明接待每一位顾客,做到唱收唱付,短款赔偿
(5) 不擅离岗位或做与工作无关的事
(6) 不私自调班或换台
(7) 不带私款上岗、不贪污公款、私兑外币或将营业款带出场外
(8) 认真填制“缴款单”和“储值卡登记表”等单据。
(9) 遇收银机故障或自身无法解决的问题，应及时上报收银主管
(10) 经收银主管批准离岗应将收银机退回到“请输入密码”状态，取下机用钥匙，锁好抽屉，收银台放上“请稍候”的告示牌
(11)做好交接的手续，按“缴款单”如数上交营业款
(12)搞好收银台周围的卫生
(13)向收银主管提出合理化建议或意见
营业前
1、 到指定地点领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞
2、 到达收银台后打开总开关，依次开UPS电源、显示屏、主机，输入密码，进入销售状态，核对操作号是否正确，打开钱箱，放入备用金
3、 对所在收银台的银行卡机结帐
4、 认真检查收银机、读码、解码器是否正常，如有异样立即向主管汇报
5、 将营业所需的用品摆放好，清点是否齐全，检查购物袋存量是否足够营业中
6、 分类整理好有关促销宣传单，准备营业
7、 顾客来到收银台前，收银员应及时接待。
8、 商品输入机时要求正确仔细核对每个商品的条码玉价格，并核对大小写是否一致
9、营业中遇电脑故障而无法自行处理,立即通知电脑部
10、所有退换按公司>严格执行
11、熟练地为顾客分类装袋，易碎商品，及时提醒顾客。交易完成后主动将零钱和电脑小票递到顾客手中
12、储值卡结算时应注意：
（1）刷卡后核对卡、屏的卡号是否一致，并向顾客读出余额，确认后再核对打印的卡号
（2）储值卡余额不足时，必须收回，下班交收银主管
（3）当收到挂失的储值卡必须交相关部门协助处理，同时报告主管或经理
13、交接班应注意：
（1）交班人向顾客解释：“对不起，我们下交班，请稍候。”迅速将营业款、卡等放入钱袋，退出自己的密码，接班人输入自己密码，核对操作员号后立即收银
（2）对所有银行卡机进行结帐，分类装订所有单据
（3）收银台所有办公用品一一清点、交接
营业后
14、拿好备用金、营业款及各类单据到指定地点填单，收款超过一定金额，应及时上交财务部门
15、按公司规定的金额留存备用金
16、收银员按规定格式填写现金缴款单，要求字迹工整清晰，不得涂改
17、拿好现金缴款单、备用金、营业款到指定地点交主管签收，收银员将备用金有序地放入保险柜内，并在登记本上签名
18、晚班收银员须待顾客全部离场后方可退出工作状态，再按规定关机，锁好收银专章及办公用品，交出钥匙，罩好机罩
第二篇：餐饮吧台收银规章制度
1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责公司的收银工作。
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容， 饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。
3、每日按规定时间到公司财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的 整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。
6、准确打印台号的各项收费帐单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收 银程序;
7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损 失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇 报，做到款帐相符。
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员 批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用。
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、挪用公款，损害公司利益，如经 发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，经店长同意，应注 意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜;
12、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
13、工作时间不得携带私人款项上。
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必 须依据充足方可。
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入;认真识 别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收 入情况、资料、程序及有关数据;
18、必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作(如有超出及时提醒)， 否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
19、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写 营业日报表，做到及时上交。
20、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台。
21、不得使用电脑做其它与收银无关的工作。
22、掌握发票、收据的正确使用方法。
23、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
24、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中， 并做好当日营业报表、
25、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理、
26、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系;
27、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
28、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、发票机、计算器、验钞机等)，并 做好清洁保养工作。
29、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。
30、积极参加培训，积极完成上级分配的其他工作。
第三篇：餐饮吧台收银规章制度
(一)单据的使用规定
1、吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。
2、结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必须全部上缴财务部。
3、结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。
4、所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。
5、根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单
1、现金不转账，在该楼层直接结算。
2、支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。
3、收受支票要进行全面审查，现金支票不得受理。
(三)挂账管理
1、与公司订有合同的挂账。此种情况可由吧台员根据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必须经合同当事人同意方可挂账。
2、关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种情况，必须由餐厅经理(营销经理)以上管理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。
3、其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业结束时所造成的一切欠款形式都属此列。出现类似情况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。
第四篇：中式快餐店员工规章制度
（一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。
（二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。
（三）禁止服务员穿高跟鞋上班。
（四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。
（五）各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。
（六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。
（七）采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食品。
（八）保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜并做好记录、签字。
（九）厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。
（十）无关人员不准进入餐厅和厨房。
（十一）厨师必须严格操作规程防止各类事故的发生。
（十二）员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字。
（十三）收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。
（十四）守夜人员必须保证厨房厅内的安全，做好防火、防盗工作。
第五篇：快餐店管理规章制度
一、服务员的岗位职责与奖罚制度
1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”
9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
二、卫生工作制度
A、个人卫生
1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后手要洗净、擦干。
B、区域卫生
1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。
8、违反以上规定者，视情节轻重罚5――10元/次。
三、劳动纪律
1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。
4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。
5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。
6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。
8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。
9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。
10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。
11、违反以上规定者，视情节轻重罚10――20元/次。
四、物品管理制度
1、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。
2、不能随意乱开电灯、电扇、电视机，客人走后应立即关闭多余的'电灯、风扇。
3、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。
4、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
5、刀手在切肉或菜时，必须认真执行老板的吩咐，切好切细，不能浪费。
6、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，煤气是否关掉。厨房人员必须检查当天物品用量，并准备明天的购物清单。
7、餐厅的所有物品不能故意损坏，特别是厨房设备、设施者，如有损坏照价赔偿。
8、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。
9、违反以上规定者，视情节轻重罚10――20元/次。
